PAGE街道門店衛(wèi)生檢查制度一、總則（一）目的為加強街道門店衛(wèi)生管理，保障公眾健康，維護街道環(huán)境整潔美觀，依據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本衛(wèi)生檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于街道內(nèi)所有從事商業(yè)、服務業(yè)等經(jīng)營活動的門店。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家及地方有關衛(wèi)生管理的法律法規(guī)、規(guī)章和標準。2.全面覆蓋原則：對街道門店的衛(wèi)生狀況進行全面檢查，確保無衛(wèi)生死角。3.動態(tài)監(jiān)管原則：根據(jù)門店經(jīng)營情況和衛(wèi)生狀況變化，適時調(diào)整檢查頻率和重點。4.教育與處罰相結(jié)合原則：以教育引導為主，督促門店自覺遵守衛(wèi)生規(guī)定，對違規(guī)行為依法予以處罰。二、檢查內(nèi)容（一）環(huán)境衛(wèi)生1.門店周邊環(huán)境門前地面清潔，無垃圾、污水、雜物堆積，無痰跡。周邊綠化區(qū)域無雜草叢生、垃圾散落現(xiàn)象。門店招牌、櫥窗干凈整潔，無污漬、破損。2.店內(nèi)環(huán)境地面干凈，無積塵、污漬，定期清掃，保持清潔。墻壁、天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無明顯污漬、剝落現(xiàn)象。門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬。店內(nèi)通風良好，空氣清新，無異味。（二）食品衛(wèi)生1.食品經(jīng)營資質(zhì)持有有效的食品經(jīng)營許可證，且在顯著位置懸掛。從業(yè)人員持有有效的健康證明，且在有效期內(nèi)。2.食品儲存食品分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。食品儲存環(huán)境符合要求，溫度、濕度適宜，防止食品變質(zhì)、霉變。庫存食品定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工場所清潔衛(wèi)生，設備設施定期清洗消毒。加工過程符合食品安全操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。使用的食品添加劑符合國家標準，不得超范圍、超劑量使用。（三）飲用水衛(wèi)生1.飲用水水源使用的飲用水符合國家衛(wèi)生標準，水源安全可靠。定期對飲用水水源進行檢測，確保水質(zhì)達標。2.飲用水設施飲用水儲存設備定期清洗消毒，無污垢、青苔。飲水機、水杯等飲水器具保持清潔，定期消毒。（四）公共場所衛(wèi)生1.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面干燥，無積水。洗手池、水龍頭、便器等設施完好，定期清洗消毒。配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。2.通風換氣店內(nèi)公共場所通風良好，空氣流通，無明顯異味。通風設備定期檢查維護，確保正常運行。三、檢查標準（一）環(huán)境衛(wèi)生標準1.門店周邊環(huán)境整潔，達到“五無”標準，即無垃圾、無污水、無雜物、無痰跡、無雜草。2.店內(nèi)地面、墻壁、天花板、門窗等清潔衛(wèi)生，達到相應的清潔程度要求，具體如下：地面：無明顯灰塵、污漬，每日清掃，每周進行深度清潔。墻壁：無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，每月擦拭一次。天花板：無灰塵、污漬，每季度檢查清潔一次。門窗：玻璃明亮，無灰塵、污漬，每周擦拭一次。（二）食品衛(wèi)生標準1.食品經(jīng)營資質(zhì)齊全有效，健康證明持證率達到100%。2.食品儲存符合要求，食品分類分區(qū)存放規(guī)范，庫存食品無過期、變質(zhì)現(xiàn)象。食品儲存環(huán)境溫度、濕度記錄完整，符合各類食品儲存條件。3.食品加工制作符合食品安全操作規(guī)范，生熟分開，食品添加劑使用符合國家標準。食品加工場所衛(wèi)生狀況良好，設備設施清洗消毒記錄齊全。（三）飲用水衛(wèi)生標準1.飲用水水源水質(zhì)達標，有水質(zhì)檢測報告。2.飲用水儲存設備清潔衛(wèi)生，無污垢、青苔，定期消毒記錄完整。飲水器具保持清潔，定期消毒。（四）公共場所衛(wèi)生標準1.衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，地面干燥，洗手池、水龍頭、便器等設施完好，衛(wèi)生用品配備充足。衛(wèi)生間每日清掃消毒，定期進行空氣消毒。2.店內(nèi)公共場所通風良好，通風設備正常運行，空氣無明顯異味。四、檢查方式（一）日常巡查街道衛(wèi)生管理部門安排專人對街道門店進行日常巡查，每周至少覆蓋一次所有門店。巡查人員按照檢查內(nèi)容和標準，對門店衛(wèi)生狀況進行實地檢查，填寫巡查記錄。（二）定期檢查每月組織一次對街道門店的全面定期檢查，由街道衛(wèi)生管理部門牽頭，聯(lián)合相關職能部門（如市場監(jiān)管所、城管執(zhí)法中隊等）組成檢查組，對門店進行逐戶檢查。檢查結(jié)束后，形成檢查報告。（三）專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、衛(wèi)生熱點問題或上級要求，適時開展專項檢查。如夏季重點檢查食品衛(wèi)生和防蠅防鼠措施，冬季重點檢查飲用水衛(wèi)生和取暖設備衛(wèi)生等。專項檢查由街道衛(wèi)生管理部門制定詳細方案，組織實施并總結(jié)報告。五、檢查頻率（一）重點門店對人流量大、經(jīng)營食品種類多、衛(wèi)生問題易反復的重點門店，每周巡查不少于2次，每月定期檢查1次，專項檢查視情況隨時進行。（二）一般門店一般門店每周巡查1次，每月定期檢查1次，專項檢查根據(jù)需要安排。六、整改措施（一）當場整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的能夠當場整改的問題，如地面垃圾清理、物品擺放雜亂等，檢查人員責令門店立即整改，門店整改完成后，檢查人員進行復查確認。（二）限期整改對不能當場整改的問題，如食品儲存條件不符合要求、衛(wèi)生設施損壞等，檢查人員下達限期整改通知書，明確整改期限和要求。門店在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并提交整改報告，檢查人員進行復查驗收。（三）停業(yè)整頓對存在嚴重衛(wèi)生問題，如食品安全事故隱患、飲用水污染等，或經(jīng)多次整改仍不合格的門店，責令其停業(yè)整頓，直至整改合格后方可恢復營業(yè)。停業(yè)整頓期間，加強監(jiān)督檢查，確保整改到位。七、處罰措施（一）警告對初次違反衛(wèi)生規(guī)定，情節(jié)較輕的門店，給予警告處分，責令其立即整改。（二）罰款對違反衛(wèi)生規(guī)定，經(jīng)警告后仍不改正或情節(jié)較重的門店，依據(jù)相關法律法規(guī)進行罰款。罰款金額根據(jù)違規(guī)情節(jié)和造成的后果確定。（三）吊銷許可證對嚴重違反衛(wèi)生規(guī)定，造成重大衛(wèi)生安全事故或惡劣影響的門店，依法吊銷其相關許可證，并依法追究相關責任人的法律責任。八、記錄與檔案管理（一）檢查記錄每次檢查均需詳細填寫檢查記錄，包括檢查時間、門店名稱、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題及整改情況等。檢查記錄應妥善保存，以備查閱。（二）整改記錄門店的整改情況要有詳細記錄，包括整改通知書下達時間、整改期限、整改報告提交時間、復查驗收結(jié)果等。整改記錄與檢查記錄一同歸檔管理。（三）檔案管理建立街道門店衛(wèi)生檢查檔案，將檢查記錄、整改記錄、處罰記錄等相關資料進行分類整理、歸檔保存。檔案保存期限按照國家有關規(guī)定執(zhí)行，以便隨時查閱和追溯門店衛(wèi)生管理情況。九、培訓與宣傳（一）培訓定期組織街道門店經(jīng)營者及從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生等方面的法律法規(guī)、標準規(guī)范和操作技能等。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場指導、線上學習等多種形式，提高門店人員的衛(wèi)生意識和管理水平。（二）宣傳通過多