PAGE商場(chǎng)上班衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)商場(chǎng)的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有員工、商戶以及進(jìn)入商場(chǎng)的顧客。3.基本原則衛(wèi)生管理工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保商場(chǎng)衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.商場(chǎng)管理方職責(zé)負(fù)責(zé)制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行商場(chǎng)衛(wèi)生制度。配備必要的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)工作。定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工和商戶的衛(wèi)生意識(shí)。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，確保商場(chǎng)衛(wèi)生管理工作的順利開展。2.商戶職責(zé)嚴(yán)格遵守商場(chǎng)衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)本經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，保持經(jīng)營區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔。教育和督促本單位員工做好個(gè)人衛(wèi)生和經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。積極配合商場(chǎng)管理方的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對(duì)存在的問題及時(shí)整改。3.員工職責(zé)遵守商場(chǎng)衛(wèi)生制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服。做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作，及時(shí)清理垃圾和雜物。愛護(hù)商場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，不得隨意損壞或丟棄。積極參與商場(chǎng)組織的衛(wèi)生活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無污漬、水漬、痰跡、口香糖跡等，定期進(jìn)行清掃和拖地，確保地面光亮。墻面：墻面無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無亂張貼現(xiàn)象，定期進(jìn)行擦拭和清潔。天花板：天花板無積塵、無蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行檢查和清潔。門窗：門窗玻璃干凈透明，無污漬、無灰塵，窗臺(tái)無雜物，定期進(jìn)行擦拭和清潔。電梯：電梯轎廂內(nèi)地面、墻面、扶手保持清潔，無污漬、無灰塵，定期進(jìn)行消毒；電梯廳地面干凈，無雜物，電梯門軌道定期清理，確保運(yùn)行順暢。樓梯：樓梯扶手、臺(tái)階保持清潔，無灰塵、無污漬，定期進(jìn)行擦拭和清掃。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等設(shè)施保持清潔，無異味，定期進(jìn)行消毒；配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，及時(shí)清理垃圾。垃圾桶：垃圾桶擺放整齊，垃圾及時(shí)清理，無滿溢現(xiàn)象，定期進(jìn)行清洗和消毒。2.商戶經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)商品陳列：商品陳列整齊有序，貨架、貨柜保持清潔，無灰塵、無污漬。營業(yè)場(chǎng)所：地面干凈整潔，無垃圾、無雜物，墻面、天花板無積塵、無蜘蛛網(wǎng)。倉庫：倉庫內(nèi)貨物擺放整齊，通道暢通，無積水、無雜物，定期進(jìn)行清掃和整理。后場(chǎng)區(qū)域：后場(chǎng)區(qū)域包括加工間、廚房、儲(chǔ)物間等，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，食品加工設(shè)備和器具應(yīng)定期清洗消毒。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程早上營業(yè)前：?jiǎn)T工對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面、桌面、貨架等，清理垃圾和雜物，擦拭灰塵。營業(yè)期間：隨時(shí)保持區(qū)域內(nèi)的清潔，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾，對(duì)地面進(jìn)行巡回清掃，確保無明顯污漬。營業(yè)結(jié)束后：?jiǎn)T工對(duì)本區(qū)域進(jìn)行徹底清潔，包括整理商品、擦拭貨架、清理垃圾等，關(guān)閉電器設(shè)備，檢查門窗是否關(guān)閉。2.衛(wèi)生間清潔規(guī)范每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻面、洗手臺(tái)、便器等的擦拭和消毒。營業(yè)期間，每隔[X]小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡查，及時(shí)清理垃圾，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持衛(wèi)生間無異味。清潔衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)使用專用的清潔工具和消毒劑，按照先清潔便器、再洗手臺(tái)、最后地面的順序進(jìn)行操作，確保清潔效果。3.電梯清潔規(guī)范每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，對(duì)電梯轎廂內(nèi)進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻面、扶手的擦拭和消毒。營業(yè)期間，每隔[X]小時(shí)對(duì)電梯進(jìn)行一次巡查，及時(shí)清理轎廂內(nèi)的垃圾和雜物，保持電梯轎廂內(nèi)整潔。定期對(duì)電梯門軌道進(jìn)行清理，確保電梯運(yùn)行順暢，無異常噪音。清潔電梯時(shí)，應(yīng)使用專用的清潔工具和消毒劑，避免對(duì)電梯設(shè)備造成損壞。4.垃圾清理規(guī)范垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，確保無滿溢現(xiàn)象，每天至少清理[X]次。垃圾應(yīng)分類收集，分別裝入垃圾袋，扎緊袋口后放置在指定地點(diǎn)。定期對(duì)垃圾存放點(diǎn)進(jìn)行消毒，防止蚊蟲滋生和異味散發(fā)。垃圾清運(yùn)應(yīng)委托專業(yè)的環(huán)衛(wèi)公司進(jìn)行，確保垃圾及時(shí)運(yùn)出商場(chǎng)，保持環(huán)境整潔。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式商場(chǎng)管理方定期組織衛(wèi)生檢查，檢查人員包括衛(wèi)生管理人員、商戶代表等。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常檢查由衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行，定期檢查每周至少進(jìn)行一次，專項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況不定期開展。檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、拍照、記錄等方式，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并拍照留存。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為對(duì)商戶和員工考核的重要依據(jù)?？己藰?biāo)準(zhǔn)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。優(yōu)秀：衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，無任何衛(wèi)生問題。良好：衛(wèi)生狀況較好，基本符合標(biāo)準(zhǔn)要求，存在少量輕微衛(wèi)生問題，但能及時(shí)整改。合格：衛(wèi)生狀況一般，存在一些明顯衛(wèi)生問題，但能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改到位。不合格：衛(wèi)生狀況較差，存在較多嚴(yán)重衛(wèi)生問題，未按要求整改或整改不力。3.考核結(jié)果應(yīng)用對(duì)于考核優(yōu)秀的商戶和員工，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如表彰、獎(jiǎng)金等。對(duì)于考核不合格的商戶，商場(chǎng)管理方將下達(dá)整改通知書，要求其限期整改；整改仍不合格的，將按照合同約定進(jìn)行處理。同時(shí)，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。員工考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤，連續(xù)多次考核不合格的員工，將進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退處理。六、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等。商場(chǎng)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程與規(guī)范等。個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)，如正確洗手方法、工作服穿著要求等。衛(wèi)生安全知識(shí)，如消毒知識(shí)、垃圾分類知識(shí)等。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等形式進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣傳，提高員工和商戶的衛(wèi)生意識(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)操作演示，由衛(wèi)生管理人員對(duì)清潔流程和規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，讓員工和商戶直觀了解操作方法。3.培訓(xùn)頻率新員工入職時(shí)，必須進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。每年至少組織[X]次全體員工和商戶的衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工和商戶熟悉衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)實(shí)際情況，不定期組織專項(xiàng)培訓(xùn)，如針對(duì)新的衛(wèi)生法規(guī)或衛(wèi)生問題進(jìn)行培訓(xùn)。七、衛(wèi)生設(shè)施與用品管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備商場(chǎng)應(yīng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模和實(shí)際需求，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清潔工具、消毒設(shè)備、洗手設(shè)施等。衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保正常使用。對(duì)于損壞的衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)及時(shí)維修或更換。2.衛(wèi)生用品管理商場(chǎng)應(yīng)配備充足且符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、消毒劑等。設(shè)置專門的衛(wèi)生用品存放區(qū)域，保持存放區(qū)域干燥、通風(fēng)，避免衛(wèi)生用品受潮、變質(zhì)。建立衛(wèi)生用品采購、領(lǐng)用登記制度，定期盤點(diǎn)庫存，確保衛(wèi)生用品的合理使用和充足供應(yīng)。八、食品衛(wèi)生管理（如有餐飲商戶）1.食品經(jīng)營資質(zhì)餐飲商戶必須取得有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員必須持有健康證明，并定期進(jìn)行健康檢查。食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置，接受顧客監(jiān)督。2.食品采購與儲(chǔ)存食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品合格證明等文件。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。定期清理庫存食品，及時(shí)處理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工與制作食品加工過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，如生熟分開、煮熟煮透等。加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，食品加工設(shè)備和器具應(yīng)定期清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。4.餐具清洗消毒餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)。餐具清洗消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，消毒效果應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。定期對(duì)餐具消毒設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消毒效果。九、病媒生物防治1.防治措施商場(chǎng)應(yīng)采取有效的病媒生物防治措施，如安裝防鼠設(shè)施、定期進(jìn)行除蟲滅鼠等。保持商場(chǎng)環(huán)境整潔，清除病媒生物的孳生場(chǎng)所，如垃圾存放點(diǎn)、積水區(qū)域等。合理設(shè)置鼠夾、鼠藥等滅鼠設(shè)施，避免對(duì)顧客和員工造成傷害。定期聘請(qǐng)專業(yè)的病媒生物防治公司進(jìn)行全面防治，確保病媒生物密度控制在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。2.監(jiān)測(cè)與記錄建立病媒生物監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的病媒生物進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如鼠密度、蚊