PAGE商場要求衛(wèi)生制度商場衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)商場環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康與權(quán)益，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于營業(yè)場所、公共通道、衛(wèi)生間、倉庫、辦公區(qū)域等。3.基本原則遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保商場衛(wèi)生管理工作的規(guī)范化、常態(tài)化。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門職責(zé)商場管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)商場衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和工作計(jì)劃，組織開展衛(wèi)生檢查、監(jiān)督和考核，對(duì)違反衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行糾正和處理。2.經(jīng)營商戶職責(zé)各經(jīng)營商戶是其所經(jīng)營區(qū)域衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)按照本制度要求，做好店內(nèi)衛(wèi)生清潔、商品陳列整理、廢棄物處理等工作，保持經(jīng)營區(qū)域的整潔衛(wèi)生。3.員工個(gè)人職責(zé)商場全體員工應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，遵守衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持個(gè)人工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面干凈整潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，保持光亮。貨架、貨柜擺放整齊，商品陳列有序，表面清潔無灰塵，商品無破損、變質(zhì)現(xiàn)象。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬，保持潔白、干凈。門窗玻璃干凈透明，無污漬、手印，定期擦拭。通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。2.公共通道衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無雜物、垃圾，定期進(jìn)行清掃和沖洗。通道兩側(cè)的欄桿、扶手干凈無灰塵，定期擦拭。消防設(shè)施、電梯、樓梯等公共設(shè)施保持完好、清潔，無損壞、污漬。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面、墻面、天花板清潔衛(wèi)生，無污漬、積水，定期進(jìn)行消毒。便器、洗手盆、水龍頭等設(shè)施干凈無污垢，正常使用，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，垃圾桶及時(shí)清理，無異味。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，空氣清新。4.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)倉庫地面平整干凈，貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通。貨物無受潮、變質(zhì)、損壞現(xiàn)象，定期進(jìn)行盤點(diǎn)和清理。倉庫內(nèi)保持通風(fēng)良好，無異味，定期進(jìn)行清掃和消毒。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前：各區(qū)域工作人員對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面清掃、貨架擦拭、商品整理等，確保營業(yè)環(huán)境整潔。營業(yè)中：隨時(shí)保持區(qū)域衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾、雜物，擦拭柜臺(tái)、貨架等，對(duì)客流量較大區(qū)域增加清潔頻次。營業(yè)后：對(duì)營業(yè)場所進(jìn)行徹底清潔，包括地面拖地、貨架整理、商品歸位等，關(guān)閉門窗、電器設(shè)備，確保安全。2.衛(wèi)生間清潔流程每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后各進(jìn)行一次全面清潔，包括便器沖洗、洗手盆擦拭、地面拖地、垃圾清理等。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定比例稀釋后進(jìn)行噴灑或擦拭。3.特殊區(qū)域清潔流程對(duì)于商場內(nèi)的餐飲區(qū)域、生鮮區(qū)域等特殊區(qū)域，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)制定專門的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)清潔和消毒頻次，確保食品安全和衛(wèi)生。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式管理部門定期組織衛(wèi)生檢查人員對(duì)商場各區(qū)域進(jìn)行巡查，檢查人員應(yīng)具備專業(yè)的衛(wèi)生知識(shí)和責(zé)任心。鼓勵(lì)員工和消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，設(shè)立專門的舉報(bào)渠道，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。2.檢查內(nèi)容按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)營業(yè)場所、公共通道、衛(wèi)生間、倉庫等區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，包括清潔程度、設(shè)施完好情況、衛(wèi)生用品配備等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生管理情況進(jìn)行量化考核，考核結(jié)果與經(jīng)營商戶的信譽(yù)評(píng)級(jí)、租金調(diào)整等掛鉤，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域責(zé)令限期整改，對(duì)拒不整改或整改不力的進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、衛(wèi)生防護(hù)與消毒管理1.衛(wèi)生防護(hù)措施商場應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)用品，如口罩、手套、清潔工具等，供工作人員使用。工作人員在進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒工作時(shí)，應(yīng)佩戴好防護(hù)用品，避免交叉感染。加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生防護(hù)培訓(xùn)，提高員工的自我保護(hù)意識(shí)和能力。2.消毒管理制定消毒管理制度，明確消毒范圍、消毒頻次、消毒方法和消毒劑的使用要求。對(duì)營業(yè)場所、公共通道、衛(wèi)生間、倉庫等重點(diǎn)區(qū)域定期進(jìn)行消毒，特別是在疫情防控期間，應(yīng)增加消毒頻次，確保衛(wèi)生安全。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒人員、消毒劑名稱及用量等，以備查閱。七、廢棄物處理與管理1.分類收集商場內(nèi)應(yīng)設(shè)置分類垃圾桶，分別收集可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾，引導(dǎo)消費(fèi)者和員工進(jìn)行垃圾分類投放。2.定期清運(yùn)安排專人負(fù)責(zé)廢棄物的收集和清運(yùn)工作，確保垃圾日產(chǎn)日清，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。3.處理要求可回收物應(yīng)定期交由專業(yè)回收公司進(jìn)行處理；有害垃圾應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行單獨(dú)存放和處理，嚴(yán)禁隨意丟棄；廚余垃圾應(yīng)進(jìn)行妥善處理，防止污染環(huán)境。八、食品衛(wèi)生管理（如有餐飲區(qū)域）1.食品經(jīng)營資質(zhì)餐飲商戶必須取得合法有效的食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證，方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。2.食品采購與儲(chǔ)存食品采購應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，索證索票齊全。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，保持通風(fēng)良好，溫度、濕度符合要求，防止食品變質(zhì)。3.食品加工與制作食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，避免交叉污染。加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。4.餐具清洗與消毒餐飲商戶應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具，餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。九、病媒生物防治1.防治措施制定病媒生物防治計(jì)劃，采取物理、化學(xué)、生物等綜合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的密度。保持商場環(huán)境整潔，清除病媒生物的棲息和繁殖場所，如及時(shí)清理垃圾、積水等。在商場內(nèi)合理設(shè)置鼠夾、鼠籠、粘鼠板等滅鼠設(shè)施，定期投放殺蟲劑、蚊香等防蚊蠅蟑螂藥品。2.監(jiān)測與評(píng)估定期對(duì)病媒生物防治