PAGE工地宿舍食堂衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強工地宿舍食堂的衛(wèi)生管理，保障施工人員的身體健康，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所有工地的宿舍食堂及其相關(guān)工作人員。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《建筑工地衛(wèi)生標準》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準制定。二、宿舍衛(wèi)生管理1.宿舍環(huán)境要求宿舍應(yīng)保持整潔、通風良好，地面、墻壁應(yīng)定期清掃和消毒，無污漬、無異味。宿舍內(nèi)物品應(yīng)擺放整齊，個人衣物、用品應(yīng)放置有序，不得在宿舍內(nèi)亂堆亂放。宿舍應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，保持宿舍內(nèi)環(huán)境整潔。2.個人衛(wèi)生要求施工人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長發(fā)、長指甲和胡須。施工人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后應(yīng)洗手，不得隨地吐痰。施工人員應(yīng)穿著整潔的工作服，不得穿拖鞋進入宿舍。3.宿舍衛(wèi)生檢查項目部應(yīng)定期對宿舍衛(wèi)生進行檢查，每周至少檢查一次，對不符合衛(wèi)生要求的宿舍應(yīng)及時督促整改。施工人員應(yīng)積極配合宿舍衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，不得拒絕或拖延。三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境要求食堂應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板應(yīng)定期清掃和消毒，無污漬、無異味。食堂應(yīng)設(shè)置通風設(shè)備，保持空氣流通，防止油煙、異味積聚。食堂應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，并進行分類處理，防止污染環(huán)境。2.食品采購要求食堂采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。食堂采購食品應(yīng)嚴格把關(guān)，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期等，不得采購變質(zhì)、過期、三無食品。食堂采購食品應(yīng)建立采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息，做到有據(jù)可查。3.食品儲存要求食堂應(yīng)設(shè)置食品儲存?zhèn)}庫，倉庫應(yīng)保持干燥、通風良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害物品混存。食品儲存?zhèn)}庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施，防止食品受到污染。4.食品加工要求食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和工具，設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。食品加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工過程中應(yīng)嚴格控制溫度、時間等參數(shù)，確保食品熟透，防止食物中毒。5.餐具消毒要求食堂應(yīng)配備餐具消毒設(shè)備，餐具應(yīng)每餐消毒，消毒時間、溫度應(yīng)符合要求。餐具消毒后應(yīng)存放在清潔、干燥的專用櫥柜內(nèi)，防止再次污染。食堂應(yīng)定期對餐具消毒效果進行檢測，確保消毒質(zhì)量。6.食堂衛(wèi)生檢查項目部應(yīng)定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周至少檢查一次，對不符合衛(wèi)生要求的食堂應(yīng)及時督促整改。食堂工作人員應(yīng)積極配合食堂衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，不得拒絕或拖延。四、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源要求工地飲用水水源應(yīng)選擇符合國家衛(wèi)生標準的水源，不得使用未經(jīng)處理的地表水或地下水。飲用水水源應(yīng)設(shè)置防護設(shè)施，防止水源受到污染。2.飲用水處理要求工地應(yīng)配備飲用水處理設(shè)備，對飲用水進行凈化、消毒處理，確保飲用水符合國家衛(wèi)生標準。飲用水處理設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒，保持良好的運行狀態(tài)。3.飲用水儲存要求工地應(yīng)設(shè)置飲用水儲存水箱，水箱應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。飲用水儲存水箱應(yīng)加蓋密封，防止污染。4.飲用水衛(wèi)生檢查項目部應(yīng)定期對飲用水衛(wèi)生進行檢查，每周至少檢查一次，對不符合衛(wèi)生要求的飲用水應(yīng)及時督促整改。施工人員應(yīng)積極配合飲用水衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，不得拒絕或拖延。五、衛(wèi)生宣傳教育1.宣傳教育內(nèi)容衛(wèi)生知識宣傳：定期向施工人員宣傳衛(wèi)生知識，包括個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等方面的知識，提高施工人員的衛(wèi)生意識。法律法規(guī)宣傳：向施工人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，增強施工人員的法律意識。2.宣傳教育方式培訓：定期組織施工人員進行衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生知識、法律法規(guī)等方面的內(nèi)容，培訓時間不少于[X]小時。宣傳資料發(fā)放：向施工人員發(fā)放衛(wèi)生知識宣傳資料，如宣傳手冊、海報等，并在宿舍、食堂等場所張貼宣傳標語，營造良好的衛(wèi)生宣傳氛圍?，F(xiàn)場講解：在施工現(xiàn)場、宿舍、食堂等場所，通過現(xiàn)場講解的方式，向施工人員宣傳衛(wèi)生知識和法律法規(guī)，解答施工人員的疑問。六、衛(wèi)生事故處理1.事故報告發(fā)生衛(wèi)生事故后，食堂工作人員應(yīng)立即報告項目部負責人，并及時采取措施進行救治。項目部負責人接到報告后，應(yīng)立即報告公司主管部門，并及時組織人員進行調(diào)查處理。2.事故調(diào)查公司主管部門應(yīng)組織人員對衛(wèi)生事故進行調(diào)查，查明事故原因、經(jīng)過、后果等情況。事故調(diào)查應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如食品采購憑證、食品檢驗報告、醫(yī)療診斷證明等，為事故處理提供依據(jù)。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，公司主管部門應(yīng)依法對事故責任單位和責任人進行處理，如責令整改、罰款、吊銷許可證照