PAGE超市衛(wèi)生檢查規(guī)章制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供安全、舒適的購物環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本超市衛(wèi)生檢查規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責(zé)分工超市管理層：負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和方針，監(jiān)督衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進(jìn)行處理。衛(wèi)生管理部門：負(fù)責(zé)超市衛(wèi)生檢查工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督，制定衛(wèi)生檢查計劃，定期對超市各區(qū)域進(jìn)行檢查，并記錄檢查結(jié)果。各部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工做好日常清潔衛(wèi)生工作，配合衛(wèi)生管理部門的檢查工作。超市員工：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，每周至少進(jìn)行一次全面清潔。貨架：貨物擺放整齊，貨架表面清潔，無灰塵、污漬，商品標(biāo)簽清晰、完整。商品陳列：商品陳列有序，無過期、變質(zhì)商品，定期檢查商品質(zhì)量，及時清理不合格商品。購物車（籃）：購物車（籃）保持清潔，定期進(jìn)行消毒，放置整齊，無損壞。墻壁、天花板：墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔，定期進(jìn)行檢查和清潔。門窗：門窗玻璃清潔明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確?？諝饬魍āＵ彰髟O(shè)備：照明設(shè)備完好，亮度適宜，定期進(jìn)行檢查和更換損壞的燈泡。2.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物堆放：貨物分類堆放，整齊有序，通道暢通，便于貨物的搬運(yùn)和盤點(diǎn)。倉庫地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架：貨架完好，表面清潔，無灰塵、污漬，貨物擺放整齊，標(biāo)識清晰。庫存商品：定期盤點(diǎn)庫存商品，清理過期、變質(zhì)商品，確保庫存商品質(zhì)量安全。倉庫門窗：門窗關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、雨水等進(jìn)入倉庫，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持倉庫內(nèi)空氣流通。消防設(shè)備：消防設(shè)備完好，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防設(shè)施正常使用。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅：桌面整潔，文件擺放整齊，椅子擺放有序，定期進(jìn)行擦拭。電腦設(shè)備：電腦設(shè)備表面清潔，無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭和保養(yǎng)。文件柜：文件柜內(nèi)文件分類存放整齊，表面清潔，無灰塵、污漬。地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板：墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔，定期進(jìn)行檢查和清潔。門窗：門窗玻璃清潔明亮，門框、窗框無灰塵、污漬，定期進(jìn)行擦拭。垃圾桶：垃圾桶及時清理，垃圾不溢出，定期進(jìn)行消毒。4.員工更衣室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更衣柜：更衣柜擺放整齊，柜門關(guān)閉良好，表面清潔，無灰塵、污漬，個人物品擺放整齊。地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板：墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔，定期進(jìn)行檢查和清潔。。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持更衣室空氣流通。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，便池、洗手盆等設(shè)施干凈，定期進(jìn)行消毒。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)便池：便池清潔無污垢，定期進(jìn)行沖洗和消毒，無異味。洗手盆：洗手盆清潔干凈，水龍頭無污漬，臺面無積水，定期進(jìn)行擦拭。地面：地面保持清潔，無積水、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板：墻壁、天花板無灰塵、污漬，定期進(jìn)行清潔。衛(wèi)生紙：衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，紙簍及時清理，垃圾不溢出。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持衛(wèi)生間空氣流通。三、衛(wèi)生檢查計劃1.檢查頻率日常檢查：衛(wèi)生管理部門每天對超市各區(qū)域進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。定期檢查：每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，由超市管理層、衛(wèi)生管理部門、各部門負(fù)責(zé)人等組成檢查小組，對超市各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。專項(xiàng)檢查：根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、節(jié)日促銷等情況，不定期組織專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如夏季食品衛(wèi)生檢查、春節(jié)前環(huán)境衛(wèi)生檢查等。2.檢查內(nèi)容衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括但不限于上述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)要求，具體檢查項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)按照衛(wèi)生檢查表執(zhí)行。3.檢查記錄衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)對每次檢查結(jié)果進(jìn)行記錄，填寫衛(wèi)生檢查表，詳細(xì)記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、衛(wèi)生問題整改1.問題發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生管理部門在日常巡查和定期檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題后，應(yīng)及時記錄，并向責(zé)任部門或責(zé)任人發(fā)出整改通知。2.整改措施責(zé)任部門或責(zé)任人接到整改通知后，應(yīng)立即制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)，確保衛(wèi)生問題得到及時解決。整改措施應(yīng)具有可操作性，能夠有效消除衛(wèi)生隱患。3.整改跟蹤衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，督促責(zé)任部門或責(zé)任人按時完成整改任務(wù)。對于整改不力的部門或個人，應(yīng)進(jìn)行批評教育，并采取進(jìn)一步的措施，確保衛(wèi)生問題得到徹底解決。4.整改驗(yàn)收整改完成后，責(zé)任部門或責(zé)任人應(yīng)向衛(wèi)生管理部門提交整改報告，申請驗(yàn)收。衛(wèi)生管理部門組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可銷號。如驗(yàn)收不合格，責(zé)任部門或責(zé)任人應(yīng)繼續(xù)整改，直至驗(yàn)收合格。五、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃衛(wèi)生管理部門應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，定期組織超市員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于超市衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔操作規(guī)程、食品安全知識等。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，注重實(shí)用性和針對性。3.培訓(xùn)方式衛(wèi)生培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種方式進(jìn)行，確保員工能夠理解和掌握培訓(xùn)內(nèi)容。4.培訓(xùn)考核衛(wèi)生管理部門應(yīng)對員工的培訓(xùn)效果進(jìn)行考核，考核方式可采用書面考試、實(shí)際操作等?？己撕细竦膯T工方可上崗，對于考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至考核合格。六、獎懲制度1.獎勵制度對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，超市將給予表彰和獎勵。獎勵方式包括但不限于獎金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會等。具體獎勵標(biāo)準(zhǔn)如下：部門：連續(xù)三個月在衛(wèi)生檢查中排名第一，且衛(wèi)生狀況良好的部門，給予部門負(fù)責(zé)人[X]元獎金，并在全超市范圍內(nèi)進(jìn)行通報表揚(yáng)。個人：在衛(wèi)生清潔工作中積極主動，表現(xiàn)優(yōu)秀，為超市衛(wèi)生管理做出突出貢獻(xiàn)的員工，給予[X]元獎金，并頒發(fā)榮譽(yù)證書。2.懲罰制度對于違反衛(wèi)生管理制度的部門或個人，超市將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括但不限于警告、罰款、辭退等。具體處罰標(biāo)準(zhǔn)如下：警告：對于首次違反衛(wèi)生管理制度的部門或個人，給予警告處分，并責(zé)令其立即整改。