PAGE酒店每周衛(wèi)生檢查制度一、總則（一）目的為確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標，為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適、安全的住宿體驗，特制定本每周衛(wèi)生檢查制度。通過定期、全面的衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題，提升酒店整體形象和服務(wù)質(zhì)量，保障賓客的健康與權(quán)益，同時符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店行業(yè)衛(wèi)生標準要求。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、公共區(qū)域（大堂、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等）、廚房、洗衣房、員工宿舍等。（三）職責分工1.衛(wèi)生檢查小組由酒店管理人員、各部門主管及員工代表組成。負責按照本制度規(guī)定的檢查標準和流程，對酒店各區(qū)域進行每周衛(wèi)生檢查。對檢查結(jié)果進行記錄、匯總和分析，并及時反饋給相關(guān)責任部門進行整改。2.各部門客房部：負責客房區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護，確?？头績?nèi)設(shè)施設(shè)備完好、整潔，符合衛(wèi)生標準。餐飲部：負責餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生管理，保證食品加工、儲存、銷售環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求，餐具、廚具清潔消毒到位。工程部：負責酒店公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的正常運行和維護，確保水、電、氣等供應(yīng)正常，排水暢通，照明良好。后勤部：負責員工宿舍、洗衣房等區(qū)域的衛(wèi)生管理，以及酒店垃圾的收集、運輸和處理，保持環(huán)境整潔。各部門主管負責組織本部門員工按照衛(wèi)生標準進行日常清潔工作，并對本部門衛(wèi)生狀況負責，配合衛(wèi)生檢查小組的工作，落實整改措施。二、衛(wèi)生檢查標準（一）客房衛(wèi)生標準1.房間整體床鋪整潔，床單、被套、枕套更換及時，無污漬、破損。地面干凈，無灰塵、雜物，地毯定期清潔，無明顯污漬和異味。墻面、天花板無蜘蛛網(wǎng)、污漬、剝落現(xiàn)象。門窗玻璃干凈明亮，窗臺無灰塵。2.衛(wèi)生間洗手臺、臺面、水龍頭清潔無污漬，鏡子明亮，無水印。馬桶內(nèi)外清潔，無污漬、異味，水箱沖水正常，馬桶圈干凈。淋浴間地面、墻面干凈，無積水、水垢，噴頭無堵塞，排水暢通。衛(wèi)生間通風良好，無異味，衛(wèi)生紙、毛巾等用品配備齊全，擺放整齊。3.家具及設(shè)施設(shè)備桌椅、衣柜、電視柜等家具表面清潔，無灰塵、劃痕。電視、空調(diào)、熱水器等設(shè)施設(shè)備運行正常，表面干凈，無灰塵。燈具、開關(guān)、插座等無損壞，表面清潔?？头績?nèi)各種物品擺放整齊，符合規(guī)范。（二）餐廳衛(wèi)生標準1.餐廳環(huán)境地面干凈，無油污、水漬，餐桌、餐椅擺放整齊，無灰塵。墻面、天花板清潔，無污漬、蜘蛛網(wǎng)。門窗玻璃明亮，通風良好，無異味。2.餐具及廚具餐具嚴格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進行處理，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味，符合衛(wèi)生標準。廚具使用后及時清洗，擺放整齊，定期消毒，無油污、無雜物。食品加工設(shè)備定期清潔維護，無污垢、無異味，運行正常。3.食品衛(wèi)生食品原材料新鮮、無變質(zhì)，儲存條件符合要求，分類存放，隔墻離地。食品加工過程符合衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑使用符合國家標準，專人專柜保管，記錄完整。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生標準1.大堂地面干凈，無灰塵、雜物，地毯清潔，無污漬。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面干凈，無灰塵?？偱_、咨詢臺等臺面整潔，物品擺放有序。綠植擺放美觀，無枯萎、黃葉，花盆表面無灰塵。大堂內(nèi)標識牌、宣傳欄等干凈整潔，無污漬。2.走廊、樓梯、電梯地面清潔，無痰跡、煙頭、雜物，地毯定期吸塵，無明顯污漬。墻面、扶手干凈，無灰塵、污漬。電梯轎廂地面、四壁清潔，按鈕、扶手無污漬，運行正常，通風良好。樓梯間無雜物堆積，照明良好。3.衛(wèi)生間洗手臺、臺面、水龍頭清潔無污漬，鏡子明亮，無水印。馬桶內(nèi)外清潔，無污漬、異味，水箱沖水正常，馬桶圈干凈。淋浴間地面、墻面干凈，無積水、水垢，噴頭無堵塞，排水暢通。衛(wèi)生間通風良好，無異味，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全，擺放整齊，垃圾桶及時清理，無垃圾溢出。（四）廚房衛(wèi)生標準1.廚房環(huán)境地面干凈，無油污、積水，墻面、天花板清潔，無污漬、蜘蛛網(wǎng)。爐灶、抽油煙機等設(shè)備表面清潔，無油污，定期清理煙道。洗菜池、洗碗池干凈，無雜物、油污，排水暢通。垃圾桶加蓋，及時清理，周圍地面無垃圾。2.食品加工與儲存食品原材料新鮮、無變質(zhì)，分類存放，隔墻離地，有明顯的標識。生熟食品分開加工、存放，加工工具、容器專用，并有明顯區(qū)分標識。食品儲存溫度、濕度符合要求，冷藏、冷凍設(shè)備正常運行。餐具、廚具嚴格按照衛(wèi)生程序清洗消毒后存放于保潔柜內(nèi)，保潔柜定期清潔。3.個人衛(wèi)生廚房工作人員穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。不得在廚房內(nèi)吸煙、飲食，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。（五）洗衣房衛(wèi)生標準1.洗衣房環(huán)境地面干凈，無污漬、積水，墻面、天花板清潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。洗衣機、烘干機等設(shè)備表面清潔，定期維護，無故障。熨燙設(shè)備干凈，無污漬，溫度、壓力正常。工作區(qū)域物品擺放整齊，通風良好，無異味。2.洗滌用品及布草管理洗滌用品存放規(guī)范，無泄漏，無過期現(xiàn)象。布草分類收集、存放，有明顯標識，定期盤點，無丟失、損壞。洗滌后的布草干凈、整潔，無污漬、異味，折疊整齊，符合質(zhì)量標準。3.個人衛(wèi)生洗衣房工作人員穿戴工作服、工作帽，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。工作結(jié)束后，及時清理工作區(qū)域，保持環(huán)境整潔。（六）員工宿舍衛(wèi)生標準1.宿舍整體地面干凈，無垃圾、雜物，定期清掃拖洗。床鋪整潔，被子疊放整齊，床單、枕套干凈。桌面、柜子表面清潔，物品擺放有序。門窗玻璃明亮，通風良好。2.公共區(qū)域走廊、樓梯干凈，無雜物堆積，照明良好。衛(wèi)生間、洗漱間地面、墻面清潔，無污漬、積水，便池、洗手臺干凈，無異味。垃圾桶及時清理，無垃圾溢出。3.個人衛(wèi)生員工保持個人衛(wèi)生，勤換洗衣物，定期洗澡。宿舍內(nèi)不得亂拉電線、違規(guī)使用電器，保持用電安全。三、衛(wèi)生檢查流程（一）檢查準備1.衛(wèi)生檢查小組提前確定每周檢查的具體日期和時間，并通知各部門做好準備。2.準備好衛(wèi)生檢查所需的工具和表格，如檢查表、清潔劑、抹布、手電筒等。3.檢查人員熟悉衛(wèi)生檢查標準和流程，明確各自的檢查區(qū)域和職責。（二）實施檢查1.按照預(yù)定的檢查路線和區(qū)域，檢查人員逐一對酒店各區(qū)域進行檢查。2.檢查過程中，依據(jù)衛(wèi)生檢查標準，對每個檢查項目進行詳細查看，并做好記錄。對于發(fā)現(xiàn)的問題，拍照留存證據(jù)，記錄問題所在位置、具體情況等信息。3.檢查人員可以采用現(xiàn)場詢問員工、查看相關(guān)記錄（如清潔消毒記錄、設(shè)備維護記錄等）等方式，了解衛(wèi)生管理工作的落實情況。（三）結(jié)果匯總1.檢查結(jié)束后，衛(wèi)生檢查小組及時對檢查結(jié)果進行匯總。將各區(qū)域發(fā)現(xiàn)的問題進行分類整理，統(tǒng)計問題數(shù)量和分布情況。2.對檢查結(jié)果進行分析，找出衛(wèi)生管理工作中存在的共性問題和薄弱環(huán)節(jié)，以便制定針對性的整改措施。（四）反饋整改1.衛(wèi)生檢查小組將檢查結(jié)果以書面形式反饋給各責任部門，明確指出存在的問題、整改要求和整改期限。2.各責任部門收到反饋后，立即組織人員對問題進行整改。整改過程中，要采取有效的措施，確保整改工作落實到位。3.整改完成后，責任部門向衛(wèi)生檢查小組提交整改報告，申請復查。衛(wèi)生檢查小組對整改情況進行復查，如整改合格，予以銷號；如仍未達到要求，責令繼續(xù)整改，直至符合標準。四、衛(wèi)生檢查記錄與檔案管理（一）記錄要求1.衛(wèi)生檢查人員應(yīng)認真填寫衛(wèi)生檢查表，確保記錄內(nèi)容真實、準確、完整。2.記錄應(yīng)包括檢查日期、檢查區(qū)域、檢查項目、發(fā)現(xiàn)的問題、整改要求、整改期限、整改責任人等信息。3.對于發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)詳細描述問題的具體情況，如污漬的位置、程度，設(shè)備的故障現(xiàn)象等，并附上相關(guān)照片。（二）檔案建立1.酒店應(yīng)建立衛(wèi)生檢查檔案，將每周的衛(wèi)生檢查表、整改報告、復查記錄等資料進行歸檔保存。2.衛(wèi)生檢查檔案應(yīng)按照時間順序進行整理，便于查閱和追溯。3.檔案保存期限應(yīng)符合國家法律法規(guī)和酒店行業(yè)的要求，一般不少于[X]年。（三）檔案查閱與使用1.酒店內(nèi)部人員因工作需要查閱衛(wèi)生檢查檔案時，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批準后，方可查閱。2.查閱檔案時，應(yīng)愛護檔案資料，不得擅自涂改、損毀、丟失檔案。如需復印檔案資料，應(yīng)經(jīng)檔案管理人員同意，并做好登記。3.衛(wèi)生檢查檔案可作為酒店衛(wèi)生管理工作的重要參考依據(jù)，用于分析衛(wèi)生狀況變化趨勢、評估衛(wèi)生管理效果、制定改進措施等。五、獎懲制度（一）獎勵1.在每周衛(wèi)生檢查中，各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好，未發(fā)現(xiàn)任何問題的部門或個人，給予[具體獎勵方式，如獎金、榮譽證書、通報表揚等]。2.對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出，提出合理化建議并被采納，有效提升酒店衛(wèi)生質(zhì)量的部門或個人，給予[相應(yīng)獎勵]。3.在衛(wèi)生檢查整改過程中，積極配合、整改及時且效果顯著的部門或個人，給予[適當獎勵]。（二）懲罰1.對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責任部門未能在規(guī)定期限內(nèi)完成整改的，給予[具體懲罰措施，如罰款、警告、通報批評等]