PAGE超市衛(wèi)生責任追究制度一、總則（一）目的為加強超市衛(wèi)生管理，確保超市環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保障消費者的健康與安全，特制定本超市衛(wèi)生責任追究制度（以下簡稱“本制度”）。（二）適用范圍本制度適用于超市內所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等，以及超市全體員工、供應商及其工作人員。（三）基本原則1.責任明確原則：明確超市各部門、各崗位在衛(wèi)生管理中的職責，確保衛(wèi)生責任落實到人。2.預防為主原則：強調衛(wèi)生管理的預防性措施，通過日常檢查、培訓教育等手段，預防衛(wèi)生問題的發(fā)生。3.及時整改原則：對發(fā)現的衛(wèi)生問題，應及時采取整改措施，確保問題得到有效解決。4.責任追究原則：對違反衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，依法依規(guī)追究相關責任人的責任。二、衛(wèi)生管理職責分工（一）超市管理層職責1.全面負責超市衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。2.定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。3.對超市衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，對違反衛(wèi)生管理規(guī)定的行為進行處理。（二）各部門職責1.營運部門負責營業(yè)場所的日常衛(wèi)生清潔工作，包括貨架、商品陳列、地面、墻面、門窗等的清潔。監(jiān)督供應商及其工作人員的衛(wèi)生行為，確保其在超市內的活動符合衛(wèi)生要求。負責營業(yè)場所內垃圾桶的清理和更換垃圾袋，保持垃圾桶的清潔。配合其他部門做好衛(wèi)生管理工作，如協助倉庫整理貨物時的衛(wèi)生清理等。2.倉庫部門負責倉庫的衛(wèi)生管理工作，確保倉庫內貨物擺放整齊，通道暢通。定期對倉庫進行清掃、消毒，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質等。對庫存貨物進行分類管理，做好防蟲、防鼠等工作。3.采購部門在采購商品時，應選擇符合衛(wèi)生標準的供應商和產品，確保所采購商品的質量安全。要求供應商提供產品的衛(wèi)生檢驗報告等相關證明文件，并對其進行審核。（三）員工個人職責1.遵守超市衛(wèi)生管理制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。2.保持個人工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，做到物品擺放整齊，無雜物堆積。3.按照規(guī)定的衛(wèi)生標準和操作流程，完成各項衛(wèi)生清潔任務。4.發(fā)現衛(wèi)生問題及時報告，并協助相關部門進行處理。三、衛(wèi)生標準與要求（一）營業(yè)場所衛(wèi)生標準1.地面：保持清潔，無明顯污漬、水漬、垃圾，定期進行清掃和拖地。2.貨架與商品陳列：貨架表面清潔，商品擺放整齊，無灰塵、雜物，標簽清晰。3.墻面與天花板：墻面無污漬、蜘蛛網，天花板無積塵、破損。4.門窗：玻璃明亮，窗框、窗臺清潔，無灰塵、污漬。5.通風設備：定期清潔通風口、濾網，確保通風良好，無異味。6.垃圾桶：垃圾桶外觀清潔，垃圾及時清理，垃圾袋定期更換，周圍無垃圾散落。（二）倉庫衛(wèi)生標準1.貨物擺放：貨物分類存放，擺放整齊，標識清晰，便于查找和搬運。2.倉庫通道：通道暢通無阻，無貨物堆積，地面清潔。3.倉庫環(huán)境：保持干燥、通風，無異味，定期進行清掃、消毒，防止蟲害、鼠害。4.庫存商品：庫存商品無損壞、變質現象，包裝完好，標簽清晰。（三）辦公區(qū)域衛(wèi)生標準1.桌面與文件柜：桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序，文件柜無灰塵。2.辦公設備：電腦、打印機、復印機等設備表面清潔，定期擦拭。3.地面：地面干凈，無垃圾、雜物，定期清掃。4.垃圾桶：垃圾桶及時清理，垃圾袋定期更換。（四）員工更衣室與衛(wèi)生間衛(wèi)生標準1.員工更衣室：更衣柜擺放整齊，個人物品放置有序，地面清潔，無異味。2.衛(wèi)生間：衛(wèi)生間地面、墻面、洗手臺清潔，無污漬、積水，便池無異味，定期消毒。衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，垃圾桶及時清理。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）檢查人員與頻率1.超市管理層定期對超市衛(wèi)生狀況進行全面檢查，每月不少于[X]次。2.各部門負責人每天對本部門負責區(qū)域進行衛(wèi)生檢查。3.超市設立專門的衛(wèi)生檢查小組，不定期對超市各區(qū)域進行抽查。（二）檢查內容與方法1.檢查內容：按照衛(wèi)生標準與要求，對營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括地面、墻面、貨架、商品陳列、通風設備、垃圾桶等方面。2.檢查方法：采用現場查看、感官檢查、工具檢測等方法進行檢查。如用手觸摸貨架表面檢查是否有灰塵，用鼻子聞通風口是否有異味等。（三）檢查記錄與反饋1.檢查人員應認真填寫衛(wèi)生檢查記錄，記錄檢查時間、地點、檢查人員、發(fā)現的問題及整改情況等。2.對檢查中發(fā)現的衛(wèi)生問題，應及時向責任部門或責任人反饋，并下達衛(wèi)生整改通知單，明確整改要求和期限。3.責任部門或責任人應在規(guī)定期限內完成整改，并將整改情況書面報告給檢查人員。五、衛(wèi)生問題整改（一）整改責任1.對于檢查中發(fā)現的衛(wèi)生問題，責任部門或責任人應承擔整改責任，按照整改通知單的要求及時進行整改。2.如涉及多個部門或崗位的衛(wèi)生問題，由相關部門共同協商制定整改方案，并明確各自的整改職責。（二）整改措施1.針對不同的衛(wèi)生問題，采取相應的整改措施。如地面有污漬，應及時進行清潔；貨架有灰塵，應安排人員擦拭；通風設備堵塞，應進行清理疏通等。2.對于較為嚴重的衛(wèi)生問題，應制定詳細的整改計劃，明確整改步驟、責任人、時間節(jié)點等，確保整改工作有序進行。（三）整改跟蹤與復查1.在整改期限內，檢查人員應對整改情況進行跟蹤檢查，督促責任部門或責任人按時完成整改任務。2.整改完成后，檢查人員應及時進行復查，對整改效果進行評估。如復查合格，予以銷號；如復查仍不合格，應責令責任部門或責任人繼續(xù)整改，直至達到衛(wèi)生標準要求。六、衛(wèi)生責任追究1.對于違反衛(wèi)生管理規(guī)定，導致超市衛(wèi)生不達標的行為，將依法依規(guī)追究相關責任人的責任。2.責任追究方式包括批評教育、警告、罰款、扣發(fā)績效獎金、辭退等，視情節(jié)輕重而定。（一）一般衛(wèi)生違規(guī)行為的責任追究1.員工個人未按規(guī)定完成衛(wèi)生清潔任務，或個人工作區(qū)域衛(wèi)生不達標的，給予批評教育，責令立即整改。2.部門負責人對本部門衛(wèi)生管理工作不力，導致出現一般性衛(wèi)生問題的，給予警告處分，并要求制定整改措施，限期整改。（二）嚴重衛(wèi)生違規(guī)行為的責任追究1.因衛(wèi)生問題導致消費者投訴或媒體曝光，給超市聲譽造成不良影響的，對直接責任人給予罰款[X]元，扣發(fā)當月績效獎金，并視情節(jié)輕重給予警告、辭退等處分。2.供應商及其工作人員在超市內違反衛(wèi)生規(guī)定，造成嚴重后果的，除責令其立即整改外，取消其供應商資格，并依法追究其法律責任。同時，對超市相關采購人員進行責任追究，給予相應的紀律處分。（三）屢教不改衛(wèi)生違規(guī)行為的責任追究1.對于多次違反衛(wèi)生管理規(guī)定，經批評教育、警告后仍不改正的責任人，給予辭退處理。2.部門在衛(wèi)生管理方面連續(xù)出現嚴重問題，對超市整體衛(wèi)生狀況造成較大影響的，對部門負責人進行降職或撤職處理。七、培訓與教育（一）培訓內容1.超市衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標準與要求。2.衛(wèi)生清潔操作規(guī)范，如各類清潔工具的使用方法、不同區(qū)域的清潔流程等。3.食品安全知識，包括食品儲存、加工、銷售過程中的衛(wèi)生要求等。4.衛(wèi)生問題的預防與處理方法，如防蟲、防鼠、防霉等措施。（二）培訓方式1.定期組織集中培訓，邀請專業(yè)人員進行授課，講解衛(wèi)生管理知識和技能。2.開展現場培訓，由經驗豐富的員工對新員工或其他員工進行實際操作示范。3.發(fā)放衛(wèi)生管理宣傳資料，供員工自學。（三）培訓頻率1.新員工入