PAGE農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的身體健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)所有攤位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其衛(wèi)生管理。3.基本原則農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合治理、公眾參與、社會(huì)監(jiān)督的原則，確保市場(chǎng)衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。二、攤位衛(wèi)生要求1.環(huán)境衛(wèi)生攤位地面應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)污漬，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后需進(jìn)行清掃。攤位周邊應(yīng)保持整潔，無(wú)雜物堆積，不得在攤位外亂擺亂放商品或雜物。市場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域（如通道、樓梯、廁所等）應(yīng)定期清掃、消毒，保持干凈衛(wèi)生。2.商品擺放與衛(wèi)生各類商品應(yīng)分類擺放整齊，不得超出攤位范圍。食品類商品應(yīng)與非食品類商品分開擺放，避免交叉污染。直接入口的食品應(yīng)放置在清潔、衛(wèi)生的容器或貨架上，并有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。食品經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)具備有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，并保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售的商品應(yīng)保持清潔，無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，不得銷售假冒偽劣商品。3.垃圾處理攤位內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁將垃圾隨意丟棄在攤位內(nèi)或市場(chǎng)公共區(qū)域。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置專門的垃圾收集點(diǎn)，定期對(duì)垃圾進(jìn)行清運(yùn)和處理，確保垃圾不外溢、不堆積。垃圾收集點(diǎn)應(yīng)定期消毒，防止滋生蚊蟲和散發(fā)異味。三、衛(wèi)生設(shè)施配備1.基本衛(wèi)生設(shè)施每個(gè)攤位應(yīng)配備垃圾桶、清掃工具（掃帚、拖把、抹布等），確保日常衛(wèi)生清掃工作的順利進(jìn)行。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)配備冷藏、冷凍設(shè)備，用于存放易腐食品，保證食品的新鮮度和質(zhì)量安全。市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置公共廁所，并保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和維護(hù)。公共廁所應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如衛(wèi)生紙、洗手液等。2.衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)置防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等，防止害蟲進(jìn)入市場(chǎng)，污染商品和環(huán)境。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)設(shè)置專門的食品加工操作區(qū)域，并配備相應(yīng)的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈等，對(duì)食品加工工具和容器進(jìn)行定期消毒。四、衛(wèi)生管理責(zé)任1.攤主責(zé)任攤主是攤位衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，保持?jǐn)偽恍l(wèi)生整潔。每日營(yíng)業(yè)前，攤主應(yīng)對(duì)攤位進(jìn)行清掃和整理，確保攤位環(huán)境符合衛(wèi)生要求。營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)隨時(shí)清理攤位內(nèi)產(chǎn)生的垃圾和雜物，保持?jǐn)偽徽麧嵱行颉傊鲬?yīng)按照規(guī)定對(duì)銷售的商品進(jìn)行分類擺放，保持商品的清潔衛(wèi)生。對(duì)于食品類商品，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保食品安全。攤主應(yīng)配合市場(chǎng)管理人員的衛(wèi)生檢查工作，對(duì)提出的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。2.市場(chǎng)管理方責(zé)任市場(chǎng)管理方負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的整體衛(wèi)生管理工作，制定并組織實(shí)施衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督攤主執(zhí)行衛(wèi)生要求。市場(chǎng)管理方應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生管理人員，定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)違反衛(wèi)生制度的攤主，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。市場(chǎng)管理方應(yīng)定期組織攤主進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高攤主的衛(wèi)生意識(shí)和管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)范等。市場(chǎng)管理方應(yīng)按照規(guī)定配備和維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施，確保設(shè)施正常運(yùn)行，滿足市場(chǎng)衛(wèi)生管理需要。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常巡查市場(chǎng)管理方應(yīng)安排專人每日對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行巡查，檢查攤位衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設(shè)施配備及運(yùn)行情況等。巡查人員應(yīng)做好記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知攤主進(jìn)行整改。巡查人員應(yīng)重點(diǎn)檢查攤位地面是否清潔、商品擺放是否整齊、垃圾是否及時(shí)清理、衛(wèi)生設(shè)施是否正常使用等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)要求攤主立即整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.定期檢查市場(chǎng)管理方應(yīng)定期（每周或每月）對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括攤位衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)等方面。定期檢查可邀請(qǐng)相關(guān)部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)參與，并形成檢查報(bào)告。定期檢查結(jié)果應(yīng)向攤主公布，對(duì)衛(wèi)生狀況良好的攤位進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)存在問(wèn)題較多的攤位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期整改。整改后仍不符合要求的，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處罰。3.社會(huì)監(jiān)督鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可向市場(chǎng)管理方或相關(guān)部門投訴舉報(bào)。市場(chǎng)管理方應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。市場(chǎng)管理方應(yīng)定期對(duì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)情況進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)，不斷提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生管理水平。六、衛(wèi)生考核與獎(jiǎng)懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的攤位衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，包括環(huán)境衛(wèi)生、商品擺放、垃圾處理、衛(wèi)生設(shè)施配備等方面的具體要求和評(píng)分細(xì)則?？己藰?biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確、量化，便于操作和執(zhí)行。根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)攤主的攤位衛(wèi)生狀況進(jìn)行考核評(píng)分，考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。2.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的攤位，市場(chǎng)管理方給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、給予租金優(yōu)惠或其他物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，以激勵(lì)攤主積極保持?jǐn)偽恍l(wèi)生。在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)立衛(wèi)生示范攤位，對(duì)衛(wèi)生管理規(guī)范、成效顯著的攤主進(jìn)行宣傳推廣，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)其他攤主提高衛(wèi)生管理水平。3.處罰措施對(duì)于衛(wèi)生狀況不合格的攤位，市場(chǎng)管理方應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令攤主限期整改。整改期限屆滿后仍未達(dá)到衛(wèi)生要求的，市場(chǎng)管理方有權(quán)采取進(jìn)一步的處罰措施，如扣除攤位保證金、減少攤位面積、暫停營(yíng)業(yè)直至取消攤位經(jīng)營(yíng)權(quán)等。對(duì)于多次違反衛(wèi)生制度、情節(jié)嚴(yán)重的攤主，市場(chǎng)管理方應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并將其不良行為記錄在案，納入市場(chǎng)誠(chéng)信管理體系。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃市場(chǎng)管理方應(yīng)制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況和攤主需求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生保潔技能等方面。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、案例分析等多種形式，提高培訓(xùn)效果。2.培訓(xùn)實(shí)施按照培訓(xùn)計(jì)劃組織攤主參加衛(wèi)生培訓(xùn)，確保培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%。每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息。邀請(qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或?qū)＜疫M(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)注重與攤主的互動(dòng)交流，解答攤主在衛(wèi)生管理方面遇到的問(wèn)題，增強(qiáng)攤主的實(shí)際操作能力。3.教育宣傳在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，定期發(fā)布衛(wèi)生知識(shí)、衛(wèi)生管理制度、市場(chǎng)衛(wèi)生動(dòng)態(tài)等信息，向攤主和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生