PAGE店鋪衛(wèi)生考核獎(jiǎng)懲制度一、總則1.目的為加強(qiáng)店鋪衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，提升店鋪形象和競(jìng)爭(zhēng)力，特制定本考核獎(jiǎng)懲制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店鋪，包括直營(yíng)店、加盟店及合作經(jīng)營(yíng)店鋪。3.考核原則公平公正原則：對(duì)所有店鋪的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，過(guò)程透明，結(jié)果公正，確保獎(jiǎng)懲分明。全面考核原則：涵蓋店鋪內(nèi)外部環(huán)境、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、商品陳列衛(wèi)生等各個(gè)方面，進(jìn)行全方位評(píng)估。動(dòng)態(tài)管理原則：根據(jù)店鋪實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和衛(wèi)生狀況變化，適時(shí)調(diào)整考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲措施，保持制度的有效性和適應(yīng)性。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.店鋪外部環(huán)境店面外觀整潔，無(wú)明顯污漬、灰塵，招牌、門窗、玻璃干凈明亮，無(wú)破損、變形。每月至少檢查一次，若發(fā)現(xiàn)一處不符合要求，扣除該店鋪當(dāng)月考核分2分。門前及周邊地面清潔，無(wú)垃圾、雜物堆積，排水暢通，無(wú)污水橫流現(xiàn)象。每周至少檢查兩次，發(fā)現(xiàn)一處垃圾或雜物堆積扣1分，排水不暢扣2分。店鋪周邊綠化區(qū)域保持整潔，無(wú)雜草叢生、垃圾散落等情況。每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一處扣1分。2.店鋪內(nèi)部環(huán)境地面干凈整潔，無(wú)痰跡、水漬、污漬，無(wú)明顯腳印、劃痕。每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后各檢查一次，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣1分。墻面、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬、剝落等現(xiàn)象。每?jī)芍軝z查一次，一處問(wèn)題扣1分。門窗、玻璃保持清潔，透光性良好，把手、軌道等部位無(wú)積塵。每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)一處不干凈扣1分。通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，濾網(wǎng)清潔，出風(fēng)口無(wú)堵塞、積塵。每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)濾網(wǎng)未清潔或出風(fēng)口堵塞扣2分。照明設(shè)施完好，燈具表面無(wú)灰塵，照明效果良好。每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)燈具損壞或表面有明顯灰塵影響照明扣1分。3.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生收銀臺(tái)、展示架、貨架等設(shè)施擺放整齊，表面清潔，無(wú)灰塵、污漬、雜物。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后檢查，一處不符合要求扣1分。冷藏、冷凍設(shè)備定期清潔，內(nèi)部無(wú)異味，無(wú)冰霜堆積，溫度符合要求。每周至少檢查一次，發(fā)現(xiàn)異味或冰霜堆積扣2分，溫度不符合要求扣3分。加工設(shè)備（如廚房設(shè)備、烘焙設(shè)備等）使用后及時(shí)清洗消毒，無(wú)油污殘留，定期維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后檢查，發(fā)現(xiàn)未及時(shí)清洗消毒或有油污殘留扣2分，設(shè)備故障影響正常使用扣3分。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，地面、墻面、洗手臺(tái)干凈，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足。每小時(shí)檢查一次，發(fā)現(xiàn)一處不符合要求扣1分。垃圾桶配備充足，垃圾及時(shí)清理，桶身清潔，無(wú)垃圾外溢。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后檢查，發(fā)現(xiàn)垃圾外溢扣2分，垃圾桶未及時(shí)清理扣1分。4.商品陳列衛(wèi)生商品陳列整齊有序，分類清晰，無(wú)灰塵、污漬、破損。每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后各檢查一次，發(fā)現(xiàn)一處商品擺放不整齊或有灰塵扣1分，商品破損扣2分。食品類商品應(yīng)陳列在清潔、衛(wèi)生的區(qū)域，有防塵、防蠅、防鼠等措施，確保食品安全。每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)一處不符合食品安全陳列要求扣2分。促銷活動(dòng)區(qū)域的商品陳列美觀、規(guī)范，促銷標(biāo)識(shí)清晰、準(zhǔn)確。促銷活動(dòng)期間每日檢查，發(fā)現(xiàn)一處陳列不規(guī)范或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤扣1分。三、考核方式與頻率1.考核方式成立專門的衛(wèi)生考核小組，成員包括公司運(yùn)營(yíng)管理人員、區(qū)域負(fù)責(zé)人及店鋪店長(zhǎng)等?？己诵〗M定期對(duì)各店鋪進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，按照考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分?？己诵〗M可采用實(shí)地查看、拍照記錄、詢問(wèn)員工等方式獲取考核信息，確保考核結(jié)果真實(shí)可靠。2.考核頻率日常巡檢：區(qū)域負(fù)責(zé)人每周至少對(duì)所轄店鋪進(jìn)行一次衛(wèi)生巡檢，并填寫巡檢記錄。月度考核：每月末由考核小組對(duì)所有店鋪進(jìn)行全面考核，根據(jù)考核得分進(jìn)行排名。不定期抽查：公司運(yùn)營(yíng)管理人員可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)部分店鋪進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。四、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)措施月度衛(wèi)生優(yōu)秀店鋪：每月考核得分排名前[X]%的店鋪，授予“月度衛(wèi)生優(yōu)秀店鋪”稱號(hào)，并給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。季度衛(wèi)生標(biāo)兵店鋪：連續(xù)三個(gè)月獲得“月度衛(wèi)生優(yōu)秀店鋪”稱號(hào)的店鋪，授予“季度衛(wèi)生標(biāo)兵店鋪”稱號(hào)，并給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)及榮譽(yù)證書。年度衛(wèi)生模范店鋪：全年獲得“季度衛(wèi)生標(biāo)兵店鋪”次數(shù)最多的店鋪，授予“年度衛(wèi)生模范店鋪”稱號(hào)，并給予[X]元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)證書及額外的[X]天帶薪年假獎(jiǎng)勵(lì)。員工獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)于在店鋪衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，由店長(zhǎng)推薦，公司給予個(gè)人表彰和一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。2.懲罰措施警告：月度考核得分低于[X]分的店鋪，給予警告處分，要求店鋪負(fù)責(zé)人在一周內(nèi)提交整改報(bào)告，并采取有效措施進(jìn)行整改。罰款：連續(xù)兩個(gè)月考核得分低于[X]分的店鋪，除警告外，給予[X]元的罰款，并責(zé)令店鋪在兩周內(nèi)完成整改。若整改后仍未達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)，將加重處罰。停業(yè)整頓：季度考核得分連續(xù)三個(gè)月低于[X]分的店鋪，責(zé)令停業(yè)整頓[X]天，期間停止?fàn)I業(yè)活動(dòng)，待整頓合格后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。停業(yè)整頓期間，公司將派人監(jiān)督整改情況，整改費(fèi)用由店鋪?zhàn)孕谐袚?dān)。解除合作：年度考核得分連續(xù)四個(gè)季度低于[X]分的加盟店或合作經(jīng)營(yíng)店鋪，公司有權(quán)解除合作協(xié)議，收回品牌授權(quán)，并要求店鋪按照合同約定承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。五、申訴與處理1.店鋪對(duì)考核結(jié)果有異議的，可在考核結(jié)果公布后[X]個(gè)工作日內(nèi)向公司運(yùn)營(yíng)管理部門提出申訴。申訴時(shí)需提交書面申訴材料，說(shuō)明申訴理由和相關(guān)證據(jù)。2.公司運(yùn)營(yíng)管理部門接到申訴后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。如情況屬實(shí)，將對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行修正，并將處理結(jié)果反饋給申訴店鋪。3.申訴處理期間，不影響原考核結(jié)果的執(zhí)行。若申訴成立且原考核結(jié)果有誤，公司將按照本制度規(guī)定對(duì)相關(guān)考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整，并對(duì)已實(shí)施的獎(jiǎng)懲措施進(jìn)行相應(yīng)處理。六、培訓(xùn)與宣傳1.公司定期組織店鋪員工參加衛(wèi)生管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔方法、食品安全知識(shí)等，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.在公司內(nèi)部網(wǎng)站、店鋪宣傳欄等平臺(tái)宣傳衛(wèi)生管理知識(shí)和本考核獎(jiǎng)懲制度，營(yíng)造重視店鋪衛(wèi)生的良好氛圍