PAGE賓館衛(wèi)生保潔制度一、總則1.目的為了確保賓館環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供舒適、安全的住宿環(huán)境，特制定本衛(wèi)生保潔制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐廳、會(huì)議室等場所的衛(wèi)生保潔工作。3.職責(zé)分工保潔主管：全面負(fù)責(zé)賓館衛(wèi)生保潔工作的管理、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，制定工作計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，組織培訓(xùn)和考核保潔人員。保潔人員：按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程，負(fù)責(zé)各自區(qū)域的衛(wèi)生清潔和日常維護(hù)工作。其他部門：協(xié)助保潔部門做好相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作，如及時(shí)清理本部門產(chǎn)生的垃圾等。二、客房衛(wèi)生保潔1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：攜帶清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等，進(jìn)入客房前先敲門，經(jīng)客人同意后方可進(jìn)入。撤換布草：按照規(guī)定的方法撤換床單、被套、枕套、毛巾等布草，將臟布草放入指定的布草袋內(nèi)，不得隨意丟棄在客房內(nèi)。清理垃圾：收集客房內(nèi)的垃圾，包括廢紙、塑料瓶、果皮等，倒入垃圾袋中扎好袋口，帶出客房放入指定的垃圾桶。擦拭家具：用干凈的抹布擦拭客房內(nèi)的家具表面，如衣柜、書桌、電視柜等，去除灰塵和污漬。清潔衛(wèi)生間：先清理馬桶，用專用清潔劑擦拭馬桶內(nèi)外，包括馬桶蓋、馬桶圈、水箱等，然后擦拭洗手臺(tái)、鏡子、水龍頭等，最后用拖把拖凈衛(wèi)生間地面。補(bǔ)充用品：按照標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)齊客房內(nèi)的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露等，擺放整齊。檢查驗(yàn)收：完成清潔工作后，保潔人員要對(duì)客房進(jìn)行全面檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，物品擺放整齊，無遺漏。如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：整潔、無異味，地面干凈無污漬、水漬，墻面無灰塵、污漬，天花板無蜘蛛網(wǎng)。家具設(shè)備：表面清潔光亮，無灰塵、劃痕，抽屜、柜門開關(guān)靈活，無損壞。布草用品：床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、破損；毛巾柔軟、干凈，無異味、脫毛現(xiàn)象；一次性用品齊全、完好。衛(wèi)生間：馬桶清潔無異味，無污漬、水垢；洗手臺(tái)、鏡子、水龍頭光亮，無水印、污漬；淋浴間和浴缸干凈，排水暢通，無積水、污漬；地面干燥，無毛發(fā)、水漬。三、公共區(qū)域衛(wèi)生保潔1.大廳衛(wèi)生保潔地面清潔：定時(shí)用吸塵器吸除地面灰塵，用濕拖把拖凈地面污漬，保持地面光亮、無腳印、無雜物。家具清潔：擦拭大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、展示架等家具，去除灰塵和污漬，保持整潔。門窗清潔：定期擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮，無污漬、水?。磺鍧嶉T窗邊框，無灰塵、污漬。綠植養(yǎng)護(hù)：定期澆水、修剪綠植，保持綠植美觀、健康，無黃葉、枯枝。垃圾清理：及時(shí)清理大廳內(nèi)的垃圾桶，保持垃圾桶外觀干凈，垃圾袋及時(shí)更換，無垃圾外溢。2.走廊衛(wèi)生保潔地面清潔：每天用拖把拖凈走廊地面，保持地面干凈、無污漬、水漬。墻面清潔：定期擦拭走廊墻面，去除灰塵和污漬，保持墻面整潔。扶手清潔：每天擦拭走廊扶手，保持扶手光亮、無灰塵。消防設(shè)施清潔：定期檢查和清潔走廊內(nèi)的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓等，確保設(shè)施表面干凈，無灰塵、污漬。3.電梯衛(wèi)生保潔轎廂清潔：每天用清潔劑擦拭電梯轎廂內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位，去除污漬和手印，保持轎廂整潔。電梯門清潔：清潔電梯門軌道和門表面，確保電梯門開關(guān)順暢，無污漬、灰塵。電梯機(jī)房清潔：定期清理電梯機(jī)房，保持機(jī)房內(nèi)設(shè)備表面干凈，無灰塵、油污，地面整潔。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生保潔清潔流程：與客房衛(wèi)生間清潔流程類似，但要更加注重清潔頻率。包括清理垃圾、擦拭馬桶、洗手臺(tái)、鏡子、水龍頭、小便池等，拖凈地面，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：與客房衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相同，要保持無異味、干凈整潔，設(shè)施完好。四、餐廳衛(wèi)生保潔1.餐廳日常清潔餐前清潔：在開餐前，清理餐廳內(nèi)的餐桌、餐椅，擦拭桌面，擺放整齊餐具，清潔地面，確保餐廳環(huán)境整潔。餐中清潔：及時(shí)清理餐桌上的垃圾和污漬，更換桌布，保持用餐環(huán)境衛(wèi)生。餐后清潔：收拾餐具，分類清洗消毒，擦拭餐桌、餐椅、地面，清潔餐廳內(nèi)的門窗、墻面、天花板等，清理垃圾桶，更換垃圾袋。2.廚房衛(wèi)生保潔食材處理區(qū)清潔：每天清理食材處理臺(tái)、刀具、案板等，用清潔劑消毒，保持清潔衛(wèi)生。爐灶清潔：每餐結(jié)束后，及時(shí)清理爐灶，去除油污和食物殘?jiān)ㄆ谶M(jìn)行深度清潔和保養(yǎng)。洗碗間清潔：按照規(guī)定的流程清洗餐具，確保餐具清潔、消毒徹底；清潔洗碗設(shè)備和水槽，保持洗碗間干凈整潔。廚房地面和墻面清潔：每天拖凈廚房地面，定期擦拭墻面，去除油污和污漬。食品儲(chǔ)存區(qū)清潔：定期清理食品儲(chǔ)存柜、冰箱等，保持儲(chǔ)存區(qū)干凈，食品擺放整齊，遵循食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。3.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐廳整體：環(huán)境整潔、舒適，無異味，地面干凈無污漬、水漬，墻面、天花板無灰塵、污漬。餐桌餐椅：表面清潔光亮，無灰塵、污漬，擺放整齊。餐具：清潔、消毒合格，無破損、污漬。廚房設(shè)備：干凈、無油污，正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品儲(chǔ)存區(qū)：衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食品分類存放，無過期、變質(zhì)食品。五、會(huì)議室衛(wèi)生保潔1.會(huì)議前清潔清理會(huì)議室地面、桌面、椅子等，擦拭門窗玻璃，確保會(huì)議室整潔明亮。檢查會(huì)議設(shè)備是否正常，如投影儀、音響、麥克風(fēng)等，如有問題及時(shí)報(bào)修。補(bǔ)充會(huì)議所需的文具，如筆、筆記本、便簽紙等。2.會(huì)議中清潔會(huì)議期間，及時(shí)清理會(huì)議室的垃圾，保持環(huán)境整潔。根據(jù)需要，為參會(huì)人員提供飲用水，并及時(shí)清理水杯等。3.會(huì)議后清潔收拾會(huì)議設(shè)備，關(guān)閉電源，整理桌椅。清理地面、桌面、椅子等，擦拭門窗玻璃，確保會(huì)議室恢復(fù)整潔。檢查會(huì)議室的衛(wèi)生情況，如有不足之處及時(shí)整改。4.會(huì)議室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)類似，要保持地面干凈、桌面整潔、設(shè)備完好，無灰塵、污漬。六、衛(wèi)生保潔工具及用品管理1.工具配備為保潔人員配備齊全的衛(wèi)生保潔工具，如掃帚、拖把、抹布、吸塵器、清潔劑、消毒劑等，并定期檢查工具的完好情況，及時(shí)更換損壞的工具。2.用品采購按照賓館的實(shí)際需求，定期采購衛(wèi)生保潔用品，確保用品的質(zhì)量和數(shù)量滿足工作需要。采購的用品要符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。3.用品存放設(shè)立專門的保潔用品存放倉庫，將清潔工具和用品分類存放，保持倉庫整潔、干燥，防止用品受潮、變質(zhì)。4.領(lǐng)用登記保潔人員領(lǐng)用工具和用品時(shí)，要進(jìn)行登記，注明領(lǐng)用時(shí)間、數(shù)量、用途等信息，以便進(jìn)行管理和核算。七、衛(wèi)生保潔質(zhì)量監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制保潔主管要定期對(duì)各區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促保潔人員整改。設(shè)立賓客意見反饋渠道，如意見箱、在線評(píng)價(jià)等，收集賓客對(duì)賓館衛(wèi)生保潔工作的意見和建議，根據(jù)反饋及時(shí)改進(jìn)工作。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生保潔考核標(biāo)準(zhǔn)表，從清潔程度、工作效率、服務(wù)態(tài)度等方面對(duì)保潔人員進(jìn)行考核。清潔程度考核包括各區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)標(biāo)，如地面、墻面、家具、衛(wèi)生間等的清潔情況。工作效率考核根據(jù)保潔工作的任務(wù)量和規(guī)定的工作時(shí)間進(jìn)行評(píng)估。服務(wù)態(tài)度考核主要看保潔人員在工作過程中是否禮貌、熱情，是否及時(shí)響應(yīng)賓客需求。3.考核方式采用定期考核和不定期抽查相結(jié)合的方式。定期考核每周或每月進(jìn)行一次，全面評(píng)估保潔人員的工作表現(xiàn)；不定期抽查根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并納入考核?？己私Y(jié)果與保潔人員的績效獎(jiǎng)金掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的保潔人員進(jìn)行批評(píng)教育和培訓(xùn)，如多次不達(dá)標(biāo)可考慮調(diào)整崗位或辭退。八、衛(wèi)生保潔人員培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生知識(shí)：包括賓館衛(wèi)生保潔的重要性、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、消毒知識(shí)等。清潔技能：傳授各種清潔工具和用品的使用方法，不同區(qū)域的清潔流程和技巧。安全知識(shí)：培訓(xùn)保潔工作中的安全注意事項(xiàng)，如如何正確使用清潔劑、避免滑倒摔傷等。服務(wù)意識(shí)：培養(yǎng)保潔人員的服務(wù)意識(shí)，提高與賓客溝通和服務(wù)的能力。2.培訓(xùn)方式定期培訓(xùn)：每月組織一次集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)講師或經(jīng)驗(yàn)豐富的主管進(jìn)行授課，講解培訓(xùn)內(nèi)容?，F(xiàn)場指導(dǎo)：保潔主管在日常工作中，對(duì)保