PAGE食品廠小白鞋衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保食品廠生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全，防止食品受到污染，保障消費(fèi)者的健康，特制定本小白鞋衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域穿著小白鞋的人員，包括生產(chǎn)員工、管理人員、參觀人員等。3.基本原則嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和食品行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化員工衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范小白鞋的清潔、消毒及使用管理，確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。二、小白鞋的配備與發(fā)放1.配備標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同崗位的工作需求，為員工配備符合食品廠衛(wèi)生要求的小白鞋。小白鞋應(yīng)具備良好的防滑性能、透氣性，材質(zhì)應(yīng)易于清潔和消毒。2.發(fā)放流程新員工入職時(shí)，由人力資源部門通知后勤部門領(lǐng)取小白鞋。后勤部門根據(jù)員工崗位信息，發(fā)放相應(yīng)數(shù)量和型號(hào)的小白鞋，并做好登記記錄，包括員工姓名、部門、鞋碼、領(lǐng)取日期等。員工領(lǐng)取小白鞋后，需在領(lǐng)用登記表上簽字確認(rèn)。三、小白鞋的清潔與消毒1.日常清潔要求每天工作結(jié)束后，員工應(yīng)及時(shí)清理小白鞋上的污漬、灰塵等。使用干凈的濕布擦拭鞋面，確保鞋面整潔。清潔鞋底時(shí)，可使用軟毛刷輕輕刷洗，去除鞋底附著的雜物。2.定期消毒流程消毒頻率：小白鞋每周至少進(jìn)行一次全面消毒。消毒方法：將小白鞋浸泡在含有適量消毒劑的消毒池中，浸泡時(shí)間不少于15分鐘。消毒劑的選擇應(yīng)符合食品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如含氯消毒劑等。浸泡后，用清水沖洗干凈小白鞋，確保無消毒劑殘留。也可采用噴霧消毒的方式，將消毒劑均勻噴灑在小白鞋表面，然后用干凈的毛巾擦拭，使鞋面充分接觸消毒劑。3.特殊情況處理若小白鞋被食品、油污等嚴(yán)重污染，應(yīng)立即進(jìn)行清潔和消毒。先用專用清潔劑去除污漬，再按照上述消毒流程進(jìn)行消毒。對(duì)于接觸過有毒有害物質(zhì)或受到污染的小白鞋，應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行處理，避免與其他正常使用的鞋子混淆。處理方法可根據(jù)具體污染物的性質(zhì)選擇合適有效的消毒劑，并適當(dāng)延長(zhǎng)消毒時(shí)間。四、小白鞋的存放1.指定存放區(qū)域食品廠應(yīng)設(shè)置專門的小白鞋存放區(qū)域，存放區(qū)域應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離污染源。存放區(qū)域應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別用于存放清潔的小白鞋、待消毒的小白鞋和已消毒的小白鞋。2.存放方式規(guī)范清潔的小白鞋應(yīng)整齊擺放，鞋頭朝一個(gè)方向，便于取用和管理。待消毒的小白鞋應(yīng)放置在指定的待消毒區(qū)域，避免與其他鞋子混放，防止交叉污染。已消毒的小白鞋應(yīng)存放在已消毒區(qū)域，存放時(shí)同樣要保持整齊有序，可采用貨架或鞋柜進(jìn)行存放，以確保鞋子通風(fēng)透氣，防止滋生霉菌。五、人員著裝要求1.穿著規(guī)范進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員必須穿著整潔、干凈的工作服，并正確穿著小白鞋。小白鞋應(yīng)系好鞋帶，確保穿著牢固，避免在工作過程中因鞋帶松散而絆倒或影響操作。2.禁止行為嚴(yán)禁在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)將小白鞋穿出生產(chǎn)區(qū)域外，如因特殊情況需要外出，必須更換為符合外出要求的鞋子。禁止在小白鞋上亂寫亂畫、粘貼不必要的物品，保持鞋子外觀整潔。六、監(jiān)督與檢查1.日常監(jiān)督各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本部門員工小白鞋衛(wèi)生情況的日常監(jiān)督，確保員工按照本制度要求進(jìn)行清潔、消毒和存放。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提醒員工進(jìn)行整改。2.定期檢查食品廠衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)小白鞋的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，檢查頻率為每周一次。檢查內(nèi)容包括小白鞋的清潔程度、消毒記錄、存放情況等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，記錄檢查時(shí)間、檢查人員、部門、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等信息。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的情況，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。3.整改措施被檢查出問題的責(zé)任人應(yīng)按照整改通知的要求，及時(shí)采取有效的整改措施。整改完成后，應(yīng)向衛(wèi)生管理部門提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。衛(wèi)生管理部門對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。如再次發(fā)現(xiàn)仍未整改到位的情況，將按照食品廠相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織員工進(jìn)行小白鞋衛(wèi)生制度培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括制度的目的、適用范圍、清潔消毒方法、存放要求、著裝規(guī)范以及監(jiān)督檢查等方面。通過培訓(xùn)，使員工了解小白鞋衛(wèi)生對(duì)食品生產(chǎn)安全的重要性，掌握正確的清潔消毒和使用方法，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我管理能力。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式相結(jié)合，確保培訓(xùn)效果。集中授課時(shí)，由衛(wèi)生管理部門的專業(yè)人員進(jìn)行講解，通過PPT、圖片等形式直觀地展示培訓(xùn)內(nèi)容?，F(xiàn)場(chǎng)演示環(huán)節(jié)，由培訓(xùn)人員親自示范小白鞋的清潔消毒操作流程，讓員工更加直觀地學(xué)習(xí)。視頻播放可選擇一些與食品廠衛(wèi)生管理相關(guān)的教育視頻，加深員工對(duì)衛(wèi)生制度的理解。3.培訓(xùn)記錄每次培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，記錄培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、參與培訓(xùn)人員名單等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、罰則1.違規(guī)行為界定未按照本制度要求對(duì)小白鞋進(jìn)行清潔、消毒的。將小白鞋穿出生產(chǎn)區(qū)域或在小白鞋上亂寫亂畫、粘貼不必要物品的。未按規(guī)定存放小白鞋，導(dǎo)致鞋子受到污染或影響衛(wèi)生管理的。對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題拒不整改或整改不力的。2.處罰措施對(duì)于首次違規(guī)的員工，給予口頭警告，并要求其立即整改。再次違規(guī)的員工，將給予書面警告，并在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。多次違規(guī)且情節(jié)嚴(yán)重的員工，將根據(jù)食品廠相關(guān)規(guī)定進(jìn)行罰款、調(diào)崗直至辭退等處理。處罰措施應(yīng)嚴(yán)格