PAGE金店衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強金店衛(wèi)生管理，確保金店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，保障員工健康和顧客安全，維護金店良好形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本金店內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、加工車間、倉庫、員工休息區(qū)等。3.職責分工金店店長為本店衛(wèi)生管理的第一責任人，全面負責金店衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。各部門負責人負責本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，組織員工落實衛(wèi)生制度，確保責任區(qū)域衛(wèi)生達標。全體員工應嚴格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生維護工作，保持工作環(huán)境的整潔衛(wèi)生。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.環(huán)境清潔每日營業(yè)前，應對營業(yè)場所進行全面清掃，包括地面、柜臺、展示架、門窗等，清除灰塵、雜物和污漬。營業(yè)期間，應隨時保持營業(yè)場所的整潔，及時清理顧客遺留的垃圾和雜物。營業(yè)結(jié)束后，應對營業(yè)場所進行徹底清潔，關(guān)閉電器設備，整理商品，確保柜臺、展示架擺放整齊。2.通風換氣營業(yè)場所應保持良好的通風換氣，定期開啟門窗，保證空氣流通。安裝有效的通風設備，如空調(diào)、換氣扇等，并定期進行維護和清潔，確保其正常運行。3.燈光照明保證營業(yè)場所燈光充足、明亮，無損壞的燈具。定期檢查燈光照明系統(tǒng)，及時更換老化或損壞的燈泡，確保照明效果良好。4.商品陳列衛(wèi)生商品陳列應整齊、美觀、有序，便于顧客選購。定期對陳列商品進行清潔，去除灰塵和污漬，確保商品表面干凈整潔。根據(jù)商品特性，采取相應的防護措施，防止商品受到污染或損壞。5.顧客休息區(qū)衛(wèi)生顧客休息區(qū)應保持清潔衛(wèi)生，定期清掃地面、擦拭桌椅，更換清潔的坐墊和靠墊。提供干凈的飲用水和一次性水杯，保持飲水機清潔。配備垃圾桶，并及時清理垃圾，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。三、加工車間衛(wèi)生管理1.人員衛(wèi)生加工車間工作人員必須穿戴工作服、工作帽、口罩和手套，保持個人衛(wèi)生。進入加工車間前，應洗手消毒，更換工作服等，不得穿著工作服進入非加工區(qū)域。工作期間，不得佩戴首飾、手表等可能影響加工安全和衛(wèi)生的物品。定期進行個人衛(wèi)生清潔，勤洗手、勤洗澡、勤換洗衣物，保持身體清潔。2.設備清潔加工設備應定期進行清潔和維護，確保設備表面干凈，無油污、灰塵和雜物。按照設備操作規(guī)程，在每次使用前后對設備進行清潔消毒，防止交叉污染。對加工設備的刀具、模具等工具，應定期進行清洗、消毒和保養(yǎng)，確保其性能良好。3.加工環(huán)境清潔每日加工前，應對加工車間地面、墻壁、天花板等進行清掃，清除灰塵和雜物。加工過程中，應及時清理加工產(chǎn)生的廢料、碎屑等，保持加工區(qū)域整潔。定期對加工車間進行全面消毒，使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行噴灑或擦拭，消毒頻率應根據(jù)實際情況確定。4.原材料及成品衛(wèi)生原材料應妥善存放，分類擺放，避免受到污染。對原材料進行檢驗，確保其質(zhì)量符合衛(wèi)生標準，無變質(zhì)、異味等情況。成品應及時包裝，包裝材料應符合衛(wèi)生要求，防止在儲存和運輸過程中受到污染。成品存放區(qū)域應保持清潔干燥，通風良好，防止成品受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。四、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境倉庫應保持清潔、干燥、通風良好，地面無積水、無雜物，墻壁和天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期對倉庫進行清掃，清除灰塵、雜物和垃圾，保持倉庫環(huán)境整潔。2.貨物擺放貨物應分類存放，整齊有序，便于查找和管理。按照貨物的特性和儲存要求，合理安排貨架和貨位，確保貨物存放安全。對貴重物品和易損物品，應采取特殊的防護措施，防止損壞和丟失。3.庫存管理定期對庫存貨物進行盤點和檢查，及時清理過期或變質(zhì)的貨物。對庫存貨物的包裝進行檢查，如有破損或污染，應及時更換包裝或處理貨物。保持庫存貨物的賬目清晰，做到賬物相符。4.防蟲防鼠倉庫應采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾鼠藥等。定期檢查防蟲防鼠設施的有效性，及時清理死蟲、死鼠等，防止滋生細菌和傳播疾病。五、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.休息區(qū)清潔員工休息區(qū)應每日進行清掃，保持地面干凈整潔，無垃圾、無污漬。定期擦拭桌椅、門窗等，保持休息區(qū)環(huán)境整潔美觀。2.個人物品擺放員工應將個人物品擺放整齊，不得隨意丟棄在休息區(qū)內(nèi)。休息區(qū)內(nèi)應設置專門的衣物掛放處和鞋柜，保持個人物品存放有序。3.公共設施衛(wèi)生對休息區(qū)內(nèi)配備的飲水機、微波爐、冰箱等公共設施，應定期進行清潔消毒，確保其衛(wèi)生安全。及時清理公共設施周圍的垃圾和雜物，保持其周圍環(huán)境整潔。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查金店應建立定期衛(wèi)生檢查制度，由店長或指定專人負責組織實施。衛(wèi)生檢查應涵蓋營業(yè)場所、加工車間、倉庫、員工休息區(qū)等所有區(qū)域，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設備清潔、人員衛(wèi)生等方面。每次檢查應做好記錄，記錄檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。2.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，明確各區(qū)域衛(wèi)生達標要求和扣分標準。根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，對各部門和員工進行考核評分，考核結(jié)果與績效掛鉤。3.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應按照整改通知要求，及時采取有效措施進行整改，確保問題得到徹底解決。對整改情況進行跟蹤檢查，直至問題整改完畢，達到衛(wèi)生標準要求。七、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定衛(wèi)生培訓計劃，定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內(nèi)容應包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準、個人衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生維護、消毒知識等方面。2.培訓方式采用集中培訓、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種方式進行衛(wèi)生培訓，確保培訓效果。邀請專業(yè)人員進行授課，提高培訓的專業(yè)性和權(quán)威性。3.培訓記錄對每次衛(wèi)生培訓進行記錄，記錄培訓時間、培訓內(nèi)容、培