PAGE疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、有序、衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者健康，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的所有疏導(dǎo)點(diǎn)及其經(jīng)營(yíng)商戶。3.基本原則疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查、評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)相關(guān)部門，為疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生管理提供必要的支持和保障。負(fù)責(zé)對(duì)違反衛(wèi)生制度的商戶進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。2.商戶職責(zé)嚴(yán)格遵守本衛(wèi)生制度，做好各自經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作。配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和清潔工具，保持經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔。按照規(guī)定的時(shí)間和要求，對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行清掃、消毒等衛(wèi)生作業(yè)。妥善處理垃圾和廢棄物，不得隨意丟棄，確保垃圾日產(chǎn)日清。積極配合公司/組織管理部門及相關(guān)部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.場(chǎng)地清潔疏導(dǎo)點(diǎn)地面應(yīng)保持清潔，無(wú)明顯污漬、積水、雜物等。定期進(jìn)行清掃，每周至少進(jìn)行一次全面的地面沖洗。墻面、天花板應(yīng)保持整潔，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、亂張貼等現(xiàn)象。如有污漬或損壞，應(yīng)及時(shí)清理或修復(fù)。門窗應(yīng)保持干凈明亮，玻璃無(wú)灰塵、污漬，門窗框無(wú)破損、變形。2.攤位衛(wèi)生商戶攤位應(yīng)擺放整齊，貨物陳列有序，不得亂堆亂放。攤位臺(tái)面應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、水漬。攤位內(nèi)的設(shè)備、工具應(yīng)擺放整齊，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保正常使用且無(wú)衛(wèi)生隱患。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)設(shè)置專門的食品加工操作區(qū)域，與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，加工操作區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生要求。3.公共區(qū)域衛(wèi)生疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)的公共通道、樓梯、電梯等區(qū)域應(yīng)保持暢通無(wú)阻，無(wú)雜物堆放。定期進(jìn)行清掃和消毒，確保衛(wèi)生狀況良好。公共衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。每天至少進(jìn)行三次清掃，定期進(jìn)行消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾不得外溢。垃圾桶周邊地面應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾散落。四、食品衛(wèi)生要求（針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)商戶）1.經(jīng)營(yíng)資質(zhì)食品經(jīng)營(yíng)商戶必須取得合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，并按規(guī)定進(jìn)行年度體檢和培訓(xùn)。食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)在顯著位置懸掛食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及從業(yè)人員健康證明等相關(guān)證件。2.食品采購(gòu)食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、食品經(jīng)營(yíng)許可證副本、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資料。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不符合食品安全要求的食品。食品采購(gòu)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于二年。3.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品與非食品、生食與熟食應(yīng)分開(kāi)存放，避免交叉污染。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。定期檢查食品儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理變質(zhì)、過(guò)期食品。庫(kù)存食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，確保食品質(zhì)量安全。4.食品加工操作食品加工操作應(yīng)在專用的食品加工區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清潔和消毒。食品加工操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免食品受到污染。食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。加工后的食品應(yīng)及時(shí)食用或妥善保存，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。5.餐飲具清洗消毒餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，不得重復(fù)使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。餐飲具清洗消毒應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。餐飲具清洗消毒可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽、紅外線消毒等）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡消毒等）方法。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式公司/組織管理部門定期對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，檢查頻率為每周至少一次。管理部門可采取日常巡查、專項(xiàng)檢查、不定期抽查等方式對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)衛(wèi)生進(jìn)行檢查。鼓勵(lì)商戶之間相互監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)向管理部門報(bào)告。管理部門對(duì)報(bào)告屬實(shí)的商戶給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.檢查內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括場(chǎng)地清潔、攤位衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等方面。食品衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒等方面（針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)商戶）。3.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)商戶進(jìn)行評(píng)分。考核標(biāo)準(zhǔn)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。優(yōu)秀等級(jí)：衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合要求，無(wú)任何衛(wèi)生問(wèn)題。良好等級(jí)：衛(wèi)生狀況較好，基本符合衛(wèi)生要求，但存在個(gè)別輕微衛(wèi)生問(wèn)題，能及時(shí)整改。合格等級(jí)：衛(wèi)生狀況一般，存在一些衛(wèi)生問(wèn)題，但不影響正常經(jīng)營(yíng)，能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改到位。不合格等級(jí)：衛(wèi)生狀況較差，存在較多衛(wèi)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)環(huán)境或不符合衛(wèi)生要求，經(jīng)多次督促仍未整改到位。4.考核結(jié)果運(yùn)用對(duì)考核結(jié)果為優(yōu)秀的商戶，給予一定的表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、減免一定期限的管理費(fèi)等。對(duì)考核結(jié)果為良好的商戶，進(jìn)行口頭表?yè)P(yáng)，并要求繼續(xù)保持良好的衛(wèi)生狀況。對(duì)考核結(jié)果為合格的商戶，下達(dá)整改通知書(shū)，要求限期整改。整改期間，管理部門將加強(qiáng)對(duì)其衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查。對(duì)考核結(jié)果為不合格的商戶，給予警告處分，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如罰款、停業(yè)整頓等。情節(jié)嚴(yán)重的，取消其在疏導(dǎo)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)資格。六、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備疏導(dǎo)點(diǎn)應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備、洗手設(shè)施等。衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保正常使用。食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，配備相應(yīng)的食品加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、餐飲具保潔設(shè)施等，并確保設(shè)備符合衛(wèi)生要求。2.設(shè)備維護(hù)與更新公司/組織管理部門負(fù)責(zé)對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)的公共衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行統(tǒng)一管理和維護(hù)，定期進(jìn)行檢查、維修和更新。商戶負(fù)責(zé)對(duì)自有經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞或無(wú)法正常使用，應(yīng)及時(shí)向管理部門報(bào)告，以便安排維修或更新。衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備的維護(hù)與更新應(yīng)建立相應(yīng)的記錄檔案，記錄設(shè)備的購(gòu)置時(shí)間、維修情況、更換部件等信息，以便查詢和管理。七、垃圾處理與廢棄物管理1.垃圾分類疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾分類收集容器，將垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類進(jìn)行分類收集。商戶應(yīng)按照垃圾分類要求，將經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類投放，不得混投。2.垃圾收集與運(yùn)輸垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清，由專業(yè)的垃圾清運(yùn)單位負(fù)責(zé)收集和運(yùn)輸。垃圾清運(yùn)單位應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線進(jìn)行垃圾清運(yùn)，確保垃圾及時(shí)清理，不得在疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)積壓。在垃圾收集和運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾散落和異味擴(kuò)散，避免對(duì)周邊環(huán)境造成污染。3.廢棄物管理商戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物（如廢棄包裝材料、邊角料等）應(yīng)妥善處理，不得隨意丟棄。可回收的廢棄物應(yīng)分類存放，定期交由廢品回收單位回收處理。對(duì)含有有害物質(zhì)的廢棄物（如過(guò)期食品、化學(xué)試劑等），應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)收集和處理，不得與其他垃圾混放。八、病媒生物防治1.防治措施疏導(dǎo)點(diǎn)應(yīng)采取綜合防治措施，有效控制病媒生物（如老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等）的密度，防止病媒生物傳播疾病。保持疏導(dǎo)點(diǎn)環(huán)境整潔，清除病媒生物的棲息場(chǎng)所和孳生環(huán)境。定期對(duì)公共區(qū)域、攤位等進(jìn)行清掃，清理積水、雜物等。合理設(shè)置防鼠、防蠅、防蟑螂設(shè)施（如鼠夾、鼠籠、粘鼠板、紗窗、紗門、擋鼠板、滅蠅燈、蟑螂屋等），并確保設(shè)施完好有效。在食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)防鼠防蠅設(shè)施的設(shè)置和管理。根據(jù)病媒生物的活動(dòng)規(guī)律和季節(jié)特點(diǎn)，適時(shí)開(kāi)展藥物防治工作。藥物防治應(yīng)選用安全、環(huán)保、有效的藥劑，并按照規(guī)定的使用方法和劑量進(jìn)行操作，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。2.監(jiān)測(cè)與評(píng)估定期對(duì)疏導(dǎo)點(diǎn)病媒生物密度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，掌握病媒生物的消長(zhǎng)情況。監(jiān)測(cè)方法可采用目測(cè)法、鼠夾法、粘蟑紙法、誘蚊燈法等。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)病媒生物防治效果進(jìn)行評(píng)估。如發(fā)現(xiàn)病媒生物密度超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或防治措施效果不佳，應(yīng)及時(shí)調(diào)整防治方案，加強(qiáng)防治措施。九、健康教育與培訓(xùn)管理1.健康教育公司/組織管理部門應(yīng)定期組織開(kāi)展衛(wèi)生健康教育活動(dòng)，向商戶和消費(fèi)者宣傳衛(wèi)生知識(shí)和健康常識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。健康教育活動(dòng)可通過(guò)發(fā)放宣傳資料、舉辦講座、設(shè)置宣傳欄等形式進(jìn)行。宣傳資料應(yīng)內(nèi)容準(zhǔn)確、通俗易懂，宣傳欄應(yīng)定期更新內(nèi)容。在疏導(dǎo)點(diǎn)顯著位置設(shè)置衛(wèi)生宣傳標(biāo)語(yǔ)和宣傳欄，營(yíng)造良好的衛(wèi)生宣傳氛圍。2.培訓(xùn)管理對(duì)食品經(jīng)營(yíng)商戶從業(yè)人員開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、餐飲具清洗消毒等方面。培訓(xùn)頻率每年不少于[X]次，培訓(xùn)時(shí)間每次不少于[X]小時(shí)。對(duì)全體商戶開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生制度、環(huán)境衛(wèi)生要求、垃圾處理、病媒生物防治等方面。培訓(xùn)頻率每半年不少于[X]次，培訓(xùn)時(shí)間每次不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)應(yīng)邀請(qǐng)