PAGE門店衛(wèi)生防疫管理制度一、總則1.目的為有效預(yù)防、控制和消除門店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的衛(wèi)生防疫問題，保障員工和顧客的身體健康與生命安全，維護(hù)門店正常經(jīng)營秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括直營店、加盟店等各類經(jīng)營場所。3.依據(jù)本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等，以及行業(yè)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生門店應(yīng)保持環(huán)境整潔，每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后均需進(jìn)行清掃，及時清除垃圾和雜物。地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒，保持無污漬、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。門窗、玻璃應(yīng)保持明亮干凈，定期擦拭。店內(nèi)通風(fēng)良好，每日營業(yè)期間應(yīng)至少開窗通風(fēng)[X]次，每次通風(fēng)時間不少于[X]分鐘。如使用空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)定期清洗濾網(wǎng)，確保空氣質(zhì)量。2.設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生各類經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施應(yīng)定期清潔維護(hù)，確保正常運(yùn)行且衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。食品加工、銷售設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔消毒，防止交叉污染。公共區(qū)域的桌椅、沙發(fā)、柜臺等應(yīng)每日擦拭消毒，保持干凈整潔。衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，每日定時清潔消毒，保持無異味、無積水。3.清潔消毒流程清潔工具應(yīng)專用，分類存放，定期清洗消毒。消毒藥劑應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行配制和使用。地面清潔應(yīng)先清掃垃圾，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。物體表面消毒應(yīng)使用消毒濕巾或消毒劑擦拭，作用[X]分鐘后用清水擦拭干凈。衛(wèi)生間消毒應(yīng)重點對便器、洗手池、水龍頭等部位進(jìn)行消毒，消毒后應(yīng)通風(fēng)換氣。三、人員衛(wèi)生管理1.員工健康管理所有員工應(yīng)持有效健康證明上崗，每年至少進(jìn)行一次健康體檢。員工應(yīng)每日進(jìn)行健康自查，如發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等不適癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時就醫(yī)，并向門店負(fù)責(zé)人報告。門店應(yīng)建立員工健康檔案，記錄員工健康狀況、體檢結(jié)果等信息。2.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，必要時佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。員工不得留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾（食品加工人員除外），工作前應(yīng)洗手消毒。3.衛(wèi)生培訓(xùn)門店應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職時應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，保存培訓(xùn)資料和考核結(jié)果。四、防疫措施1.體溫檢測在門店入口處設(shè)置體溫檢測點，安排專人負(fù)責(zé)對員工和顧客進(jìn)行體溫檢測。體溫檢測應(yīng)使用合格的體溫檢測設(shè)備，如體溫計、紅外體溫檢測儀等。對體溫異常（體溫≥[X]℃）的人員，應(yīng)引導(dǎo)至臨時隔離區(qū)域，進(jìn)行二次體溫檢測，并詢問其近期健康狀況、是否有疫區(qū)旅居史等情況。如仍異常，應(yīng)及時聯(lián)系當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。2.口罩佩戴員工在工作期間應(yīng)佩戴口罩，口罩應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，定期更換。鼓勵顧客佩戴口罩進(jìn)入門店，對未佩戴口罩的顧客，應(yīng)進(jìn)行提醒和勸導(dǎo)。3.社交距離門店應(yīng)合理安排經(jīng)營布局，保持顧客之間、顧客與員工之間的社交距離，避免人員聚集。在排隊等候區(qū)域、收銀臺等位置設(shè)置間隔標(biāo)識，引導(dǎo)顧客保持安全距離。4.消毒通風(fēng)加強(qiáng)對門店公共區(qū)域、設(shè)備設(shè)施等的消毒頻次，每日至少消毒[X]次，重點區(qū)域應(yīng)增加消毒次數(shù)。對高頻接觸的物體表面，如門把手、電梯按鈕、收銀設(shè)備等，應(yīng)每隔[X]小時進(jìn)行消毒。保持門店通風(fēng)良好，可根據(jù)實際情況適當(dāng)增加通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行時間。5.防疫物資儲備門店應(yīng)儲備充足的防疫物資，如口罩、手套、洗手液、消毒劑、體溫計等。防疫物資應(yīng)妥善保管，定期檢查和補(bǔ)充，確保物資質(zhì)量和有效期。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，查驗食品的感官性狀、包裝標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得采購變質(zhì)、過期、三無食品。建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。冷藏、冷凍食品應(yīng)分別存放于相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備中，確保溫度符合要求。食品倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工流程，做到生熟分開、燒熟煮透。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩、手套，保持手部清潔衛(wèi)生。加工制作過程中使用的工具、容器等應(yīng)專用，定期清洗消毒。4.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，防止食品受到污染。銷售人員應(yīng)保持手部清潔衛(wèi)生，可以佩戴手套進(jìn)行銷售操作。銷售直接入口食品時，應(yīng)使用專用工具，不得用手直接接觸食品。六、疫情應(yīng)急處置1.應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制門店應(yīng)制定疫情應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和各部門、人員的職責(zé)分工。成立應(yīng)急處置小組，由門店負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)疫情應(yīng)急處置工作。當(dāng)門店出現(xiàn)疑似或確診病例時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案，按照規(guī)定的程序進(jìn)行報告、隔離、消毒、人員排查追蹤等工作。2.病例報告與隔離發(fā)現(xiàn)疑似或確診病例后，門店負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和上級主管部門報告，并配合做好病例的轉(zhuǎn)運(yùn)和隔離工作。將病例所在區(qū)域進(jìn)行臨時隔離，設(shè)置明顯的隔離標(biāo)識，限制人員出入。對與病例密切接觸的員工和顧客進(jìn)行登記，配合相關(guān)部門進(jìn)行排查追蹤和隔離觀察。3.消毒與清潔在疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，對病例所在區(qū)域及相關(guān)場所進(jìn)行全面消毒，消毒范圍應(yīng)包括環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、物品等。對病例使用過的物品、餐具等進(jìn)行單獨消毒處理，防止交叉污染。消毒后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，確?？諝赓|(zhì)量安全。4.人員排查與管理配合相關(guān)部門對與病例有接觸史的員工和顧客進(jìn)行排查，確定密切接觸者名單。對密切接觸者進(jìn)行集中隔離觀察或居家隔離觀察，每日進(jìn)行健康監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。對其他可能接觸到病例的人員進(jìn)行風(fēng)險評估，采取相應(yīng)的防控措施。5.恢復(fù)營業(yè)在完成疫情應(yīng)急處置工作，且經(jīng)過相關(guān)部門評估同意后，門店方可恢復(fù)營業(yè)。恢復(fù)營業(yè)前，應(yīng)對門店進(jìn)行全面清潔消毒，對員工進(jìn)行健康檢查和防疫知識培訓(xùn)，確保各項防疫措施落實到位。七、監(jiān)督檢查1.自查自糾門店應(yīng)建立衛(wèi)生防疫自查制度，每日由專人負(fù)責(zé)對門店的衛(wèi)生狀況、防疫措施落實情況等進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每周至少進(jìn)行一次全面的自查自糾，對自查情況進(jìn)行記錄，形成自查報告。2.定期檢查公司總部應(yīng)定期對各門店的衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，每月至少進(jìn)行一次全面檢查。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、防疫措施、食品衛(wèi)生等方面，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)整改通知書，要求門店限期整改。3.專項檢查根據(jù)國家衛(wèi)生防疫政策和行業(yè)要求，適時組織專項檢查，如季節(jié)性傳染病防控檢查、食品安全專項檢查等。專項檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查重點和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢查工作的針對性和有效性。4.檢查結(jié)果處理對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，門店應(yīng)認(rèn)真分析原因，制定切實可行的整改措施，及時進(jìn)行整改。