美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度_第1頁
美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度_第2頁
美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度_第3頁
美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度_第4頁
美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度_第5頁
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PAGE美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)管理,確保美食廣場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、便捷的餐飲服務(wù)環(huán)境,同時(shí)保障各商戶的合法權(quán)益,促進(jìn)美食廣場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于[美食廣場(chǎng)名稱]內(nèi)所有商戶及其從業(yè)人員,以及美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。3.基本原則依法依規(guī)原則:嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),確保美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)合法合規(guī)。安全第一原則:始終將食品安全、消防安全、人員安全等放在首位,采取有效措施預(yù)防和應(yīng)對(duì)各類安全事故。服務(wù)至上原則:以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向,提供優(yōu)質(zhì)、高效、貼心的服務(wù),不斷提升消費(fèi)者滿意度。公平公正原則:在商戶管理、利益分配等方面遵循公平公正原則,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。二、商戶入駐與退出管理1.入駐流程申請(qǐng):有意向入駐美食廣場(chǎng)的商戶需向運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)提交入駐申請(qǐng),申請(qǐng)內(nèi)容包括商戶基本信息、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、品牌介紹、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明。審核:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)對(duì)申請(qǐng)商戶進(jìn)行資質(zhì)審核,重點(diǎn)審核其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否符合美食廣場(chǎng)定位、資質(zhì)證明是否齊全有效、過往經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及信譽(yù)等。審核通過后,通知商戶進(jìn)行面談。面談:與申請(qǐng)商戶進(jìn)行面談,就入駐合同條款、租金及費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、食品安全責(zé)任等事項(xiàng)進(jìn)行溝通協(xié)商,達(dá)成一致意見后簽訂意向書。合同簽訂:商戶按照意向書約定繳納一定金額的保證金后,正式簽訂入駐合同。合同明確雙方權(quán)利義務(wù)、經(jīng)營(yíng)期限、租金及費(fèi)用支付方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。裝修與開業(yè)準(zhǔn)備:商戶按照美食廣場(chǎng)統(tǒng)一要求進(jìn)行裝修設(shè)計(jì),裝修方案需經(jīng)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)審核通過后方可施工。裝修期間,運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)督施工安全和質(zhì)量。裝修完成后,商戶需進(jìn)行設(shè)備調(diào)試、人員培訓(xùn)等開業(yè)準(zhǔn)備工作,經(jīng)運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)驗(yàn)收合格后開業(yè)。2.退出機(jī)制合同期滿退出:入駐合同期滿,商戶如需繼續(xù)經(jīng)營(yíng),應(yīng)在合同期滿前[X]個(gè)月向運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)提出續(xù)約申請(qǐng),經(jīng)審核同意后重新簽訂合同。如不再續(xù)約,應(yīng)在合同期滿前[X]天內(nèi)清理場(chǎng)地,辦理相關(guān)退場(chǎng)手續(xù),運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)在商戶完成退場(chǎng)手續(xù)且無遺留問題后退還保證金。中途退出:商戶因自身原因需中途退出美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的,應(yīng)提前[X]個(gè)月向運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)提交書面申請(qǐng),經(jīng)審核同意后,按照合同約定承擔(dān)違約責(zé)任,結(jié)清相關(guān)費(fèi)用,清理場(chǎng)地,辦理退場(chǎng)手續(xù)。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)在商戶完成退場(chǎng)手續(xù)且無遺留問題后退還剩余保證金。違規(guī)退出:商戶如有違反本制度或入駐合同約定的行為,運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)有權(quán)責(zé)令其限期整改,整改仍不合格的,有權(quán)解除合同,要求商戶立即退場(chǎng),并扣除全部或部分保證金。商戶應(yīng)承擔(dān)由此造成的一切損失。三、食品安全管理1.資質(zhì)審核運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)在商戶入駐時(shí),嚴(yán)格審核其食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明,確保商戶具備合法經(jīng)營(yíng)食品的資格。定期對(duì)商戶資質(zhì)進(jìn)行復(fù)查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.食品采購與儲(chǔ)存采購要求:商戶應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品及原材料,索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)憑證。嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、三無食品及原材料。儲(chǔ)存要求:食品及原材料應(yīng)分類分區(qū)存放,隔墻離地,保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存,確保儲(chǔ)存溫度符合要求。配備必要的儲(chǔ)存設(shè)備,如冰箱、冰柜、貨架等,并定期進(jìn)行清潔消毒。3.食品加工與制作加工場(chǎng)所衛(wèi)生:商戶應(yīng)保持食品加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生,定期進(jìn)行清掃、消毒,防止交叉污染。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒,確保食品安全。加工人員健康管理:食品加工人員應(yīng)持有效健康證明上崗,每年進(jìn)行健康檢查。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。加工操作規(guī)范:嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范,做到生熟分開、煮熟煮透。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用,不得超范圍、超劑量使用。4.餐具清洗與消毒清洗要求:商戶應(yīng)配備專用的餐具清洗設(shè)備,按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的流程清洗餐具。消毒要求:采用物理或化學(xué)消毒方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒,確保消毒效果符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi),防止再次污染。5.食品安全自查與整改自查制度:商戶應(yīng)建立食品安全自查制度,每日對(duì)食品經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行自查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。每周至少進(jìn)行一次全面的食品安全自查,并做好記錄。整改落實(shí):對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題,商戶應(yīng)制定整改措施,明確整改責(zé)任人,限期整改到位。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)定期對(duì)商戶食品安全自查及整改情況進(jìn)行檢查,對(duì)整改不力的商戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理。6.食品安全事故應(yīng)急處理應(yīng)急預(yù)案:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,明確事故報(bào)告流程、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。商戶應(yīng)配合運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)做好食品安全事故應(yīng)急處置工作。事故報(bào)告:發(fā)生食品安全事故后,商戶應(yīng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),及時(shí)報(bào)告運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì),并采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展,配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)接到報(bào)告后,應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告,并協(xié)助做好事故調(diào)查處理工作。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生清掃保潔:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)安排專人負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)公共區(qū)域的清掃保潔工作,包括通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、休息區(qū)等。每日定時(shí)進(jìn)行清掃,保持公共區(qū)域清潔衛(wèi)生,無雜物、無積水、無異味。消毒殺菌:定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行消毒殺菌,重點(diǎn)部位如衛(wèi)生間、電梯按鈕等增加消毒頻次。使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒藥劑,確保消毒效果。2.商戶經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生衛(wèi)生要求:商戶應(yīng)保持自身經(jīng)營(yíng)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)清理場(chǎng)地,做到地面無油污、桌面無污漬、垃圾無堆積。定期對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行全面清潔消毒,包括墻面、天花板、設(shè)備設(shè)施等。監(jiān)督檢查:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)定期對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,對(duì)不符合衛(wèi)生要求的商戶下達(dá)整改通知,限期整改。整改仍不合格的,按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。3.垃圾分類管理分類投放:在美食廣場(chǎng)內(nèi)設(shè)置分類垃圾桶,引導(dǎo)消費(fèi)者和商戶將垃圾按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾進(jìn)行分類投放。收集運(yùn)輸:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)與專業(yè)的垃圾收集運(yùn)輸單位簽訂合同,定期對(duì)分類垃圾進(jìn)行收集運(yùn)輸,確保垃圾日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁將垃圾隨意丟棄或混裝運(yùn)輸。五、消防安全管理1.消防設(shè)施配備設(shè)施要求:美食廣場(chǎng)應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備消防設(shè)施和器材,包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等。確保消防設(shè)施完好有效,定期進(jìn)行檢查維護(hù)。標(biāo)識(shí)設(shè)置:在美食廣場(chǎng)內(nèi)顯著位置設(shè)置消防安全標(biāo)識(shí),如疏散指示標(biāo)志、安全出口標(biāo)志等,確保疏散通道暢通無阻。2.消防安全制度責(zé)任制度:建立消防安全責(zé)任制,明確運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、商戶及從業(yè)人員的消防安全職責(zé)。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人為消防安全責(zé)任人,全面負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的消防安全工作。巡查制度:制定消防安全巡查制度,運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)每日進(jìn)行消防安全巡查,重點(diǎn)檢查消防設(shè)施器材是否完好有效、疏散通道是否暢通、用火用電用氣是否規(guī)范等。商戶應(yīng)每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行消防安全自查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。培訓(xùn)制度:定期組織消防安全培訓(xùn),提高運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)、商戶及從業(yè)人員的消防安全意識(shí)和自防自救能力。培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防設(shè)施使用、火災(zāi)撲救及逃生自救等知識(shí)。3.用火用電用氣管理用火管理:嚴(yán)禁在美食廣場(chǎng)內(nèi)違規(guī)使用明火,如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè),必須辦理動(dòng)火審批手續(xù),采取相應(yīng)的防火措施,確保動(dòng)火安全。用電管理:商戶應(yīng)規(guī)范用電行為,不得私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)定期對(duì)美食廣場(chǎng)內(nèi)的電氣設(shè)備進(jìn)行檢查,及時(shí)消除電氣安全隱患。用氣管理:使用燃?xì)獾纳虘魬?yīng)安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置,確保燃?xì)馐褂冒踩6ㄆ趯?duì)燃?xì)夤艿?、閥門等進(jìn)行檢查維護(hù),防止燃?xì)庑孤?.火災(zāi)應(yīng)急處置應(yīng)急預(yù)案:制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案,明確火災(zāi)報(bào)警流程、應(yīng)急疏散措施、滅火救援行動(dòng)等內(nèi)容。定期組織消防演練,提高應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。報(bào)警與疏散:發(fā)生火災(zāi)時(shí),商戶及從業(yè)人員應(yīng)立即撥打“119”報(bào)警電話,并按照應(yīng)急預(yù)案組織消費(fèi)者疏散。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)接到報(bào)警后,應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,組織力量進(jìn)行滅火救援,協(xié)助疏散人員。滅火救援:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)配備必要的滅火救援器材和人員,在確保安全的前提下,積極開展滅火救援工作。配合消防部門做好火災(zāi)事故調(diào)查處理工作。六、人員管理1.從業(yè)人員健康管理健康證明:美食廣場(chǎng)內(nèi)所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗,健康證明應(yīng)在有效期內(nèi)。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)定期對(duì)從業(yè)人員健康證明進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)過期或無健康證明的人員,責(zé)令其立即停止工作,限期補(bǔ)辦。健康檢查:從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查,重點(diǎn)檢查傳染病、皮膚病等有礙食品安全的疾病情況。如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的人員,應(yīng)立即調(diào)整工作崗位,不得從事直接接觸食品的工作。2.從業(yè)人員培訓(xùn)管理培訓(xùn)計(jì)劃:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃,定期組織食品安全、服務(wù)規(guī)范、消防安全等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。培訓(xùn)實(shí)施:培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、線上學(xué)習(xí)等多種方式進(jìn)行,確保從業(yè)人員能夠掌握必要的知識(shí)和技能。培訓(xùn)結(jié)束后,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考核,考核合格后方可上崗。3.從業(yè)人員行為規(guī)范服務(wù)態(tài)度:從業(yè)人員應(yīng)熱情、禮貌、周到地為消費(fèi)者提供服務(wù),不得與消費(fèi)者發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。著裝儀表:從業(yè)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝,保持良好的儀表形象。工作時(shí)不得佩戴夸張首飾、濃妝艷抹等。操作規(guī)范:嚴(yán)格遵守食品加工、服務(wù)操作規(guī)范,不得違規(guī)操作或擅自離崗。七、營(yíng)業(yè)時(shí)間與秩序管理1.營(yíng)業(yè)時(shí)間美食廣場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間為[具體營(yíng)業(yè)時(shí)間],商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守。如有特殊情況需要調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間,應(yīng)提前向運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可調(diào)整。2.經(jīng)營(yíng)秩序攤位擺放:商戶應(yīng)按照美食廣場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)劃的攤位位置進(jìn)行經(jīng)營(yíng),不得擅自挪動(dòng)或擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積。保持?jǐn)偽徽麧嵱行颍坏迷跀偽煌舛逊烹s物。噪音控制:商戶經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)控制噪音,不得使用高音喇叭或其他產(chǎn)生噪音的設(shè)備招攬顧客,以免影響其他商戶經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者就餐環(huán)境。顧客投訴處理:商戶應(yīng)及時(shí)處理消費(fèi)者投訴,對(duì)于消費(fèi)者提出的問題,應(yīng)積極響應(yīng),妥善解決。如遇重大投訴或糾紛,應(yīng)及時(shí)報(bào)告運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì),共同協(xié)商處理。八、費(fèi)用管理1.租金及費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)租金:根據(jù)美食廣場(chǎng)不同區(qū)域、不同攤位的位置、面積等因素,制定合理的租金標(biāo)準(zhǔn)。租金按月或按季度收取,具體收取方式在入駐合同中明確約定。其他費(fèi)用:除租金外,美食廣場(chǎng)還可能收取物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、垃圾處理費(fèi)等其他費(fèi)用。各項(xiàng)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在入駐合同中明確告知商戶,并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行收取。2.費(fèi)用繳納方式繳納時(shí)間:商戶應(yīng)按照入駐合同約定的時(shí)間繳納租金及其他費(fèi)用,逾期未繳納的,按照合同約定承擔(dān)違約責(zé)任。繳納方式:可采用現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)賬、微信支付、支付寶支付等多種方式繳納費(fèi)用,具體繳納方式由運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)指定。九、促銷活動(dòng)管理1.活動(dòng)申請(qǐng)商戶如需在美食廣場(chǎng)內(nèi)舉辦促銷活動(dòng),應(yīng)提前向運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)提交活動(dòng)申請(qǐng),申請(qǐng)內(nèi)容包括活動(dòng)主題、時(shí)間、內(nèi)容、形式、宣傳方案等。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)對(duì)活動(dòng)申請(qǐng)進(jìn)行審核,重點(diǎn)審核活動(dòng)內(nèi)容是否符合美食廣場(chǎng)定位、是否存在安全隱患、是否會(huì)對(duì)其他商戶經(jīng)營(yíng)造成影響等。審核通過后,通知商戶進(jìn)行活動(dòng)準(zhǔn)備。2.活動(dòng)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)布置:商戶按照運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)審核通過的活動(dòng)方案進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)布置,確保布置安全、美觀、有序。不得擅自改變活動(dòng)場(chǎng)地或損壞美食廣場(chǎng)公共設(shè)施。宣傳推廣:商戶可通過美食廣場(chǎng)內(nèi)的宣傳渠道、自身社交媒體賬號(hào)等進(jìn)行活動(dòng)宣傳推廣,但不得進(jìn)行虛假宣傳或誤導(dǎo)消費(fèi)者?;顒?dòng)宣傳資料應(yīng)提前提交運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)審核。活動(dòng)秩序維護(hù):活動(dòng)期間,商戶應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序,確保消費(fèi)者安全。如遇突發(fā)情況,應(yīng)及時(shí)報(bào)告運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì),并配合做好應(yīng)急處置工作。3.活動(dòng)結(jié)束后清理活動(dòng)結(jié)束后,商戶應(yīng)及時(shí)清理活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),恢復(fù)場(chǎng)地原狀。運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查驗(yàn)收,如發(fā)現(xiàn)問題,責(zé)令商戶限期整改。十、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查機(jī)制日常巡查:運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)安排專人每日對(duì)美食廣場(chǎng)進(jìn)行巡查,重點(diǎn)檢查食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全、經(jīng)營(yíng)秩序等方面的情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄,并下達(dá)整改通知,要求商戶限期整改。定期檢查:每周至少進(jìn)行一次全面的定期檢查,對(duì)美食廣場(chǎng)整體運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行評(píng)估。檢查內(nèi)容包括商戶經(jīng)營(yíng)狀況、各項(xiàng)管理制度執(zhí)行情況等。定期檢查結(jié)果形成書面報(bào)告,作為對(duì)商戶考核的依據(jù)。專項(xiàng)檢查:根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、食品安全形勢(shì)等,不定期開展專項(xiàng)檢查,如夏季食品安全專項(xiàng)檢查、節(jié)假日消防安全專項(xiàng)檢查等。專項(xiàng)檢查重點(diǎn)針對(duì)特定領(lǐng)域或問題進(jìn)行深入檢查,確保美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)安全穩(wěn)定。2.考核制度考核指標(biāo):制定商戶考核指標(biāo)體系,包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全、經(jīng)營(yíng)秩序、費(fèi)用繳納、顧客滿意度等方面。各項(xiàng)考核指標(biāo)明確具體標(biāo)準(zhǔn)和分

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