連鎖餐飲門店標(biāo)準(zhǔn)會議流程規(guī)范一、總則1.1目的與意義為規(guī)范連鎖餐飲門店會議管理，提升會議效率與質(zhì)量，確保信息傳遞準(zhǔn)確、決策高效執(zhí)行，促進門店運營標(biāo)準(zhǔn)化與團隊協(xié)作，特制定本規(guī)范。本流程旨在為各門店提供一套清晰、實用的會議操作指引，幫助門店管理者更好地通過會議工具達成管理目標(biāo)。1.2適用范圍本規(guī)范適用于公司旗下所有連鎖餐飲門店的各類常規(guī)會議及專項會議，包括但不限于每日例會、周會、月度經(jīng)營分析會、專題研討會等。門店各級管理人員及參會人員均需遵照執(zhí)行。1.3基本原則1.目標(biāo)導(dǎo)向原則：會議應(yīng)有明確的主題和預(yù)期成果，避免無目的、無議程的會議。2.效率優(yōu)先原則：嚴格控制會議時長，提倡開短會、開有效會，避免不必要的時間浪費。3.權(quán)責(zé)清晰原則：明確會議主持人、記錄人及參會人員的職責(zé)，確保會議有序進行。4.充分準(zhǔn)備原則：會議前需做好充分準(zhǔn)備，包括議程擬定、資料收集與分發(fā)等。5.開放溝通原則：鼓勵參會人員積極發(fā)言，充分表達觀點，確保信息充分交流。6.結(jié)果導(dǎo)向原則：會議形成的決議和行動項需明確責(zé)任人、完成時限，并跟蹤落實。1.4會議分類1.常規(guī)運營會議：每日晨會、每日晚會/總結(jié)會、周例會、月度經(jīng)營分析會。2.專項會議：新品上市推廣會、營銷活動策劃會、顧客投訴分析會、設(shè)備維護協(xié)調(diào)會、員工培訓(xùn)溝通會等。3.臨時會議：針對突發(fā)情況、緊急通知或特定臨時議題召開的會議。二、會議前準(zhǔn)備2.1明確會議需求與目標(biāo)會議發(fā)起人（通常為門店經(jīng)理或相應(yīng)負責(zé)人）需首先明確召開會議的必要性，清晰定義會議主題、目的、預(yù)期達成的成果及所需解決的核心問題。避免為開會而開會。2.2擬定會議議程1.根據(jù)會議目標(biāo)，擬定詳細的會議議程。議程應(yīng)包括：會議主題、會議時間（開始與結(jié)束時間）、會議地點、參會人員、各議題及預(yù)計討論時長、主持人、記錄人。2.議程應(yīng)邏輯清晰，重點突出，將重要議題安排在精力較為集中的時段。3.對于需要決策或深入討論的議題，應(yīng)提前明確討論方向和預(yù)達成的結(jié)論。2.3確定參會人員與時間地點1.根據(jù)會議議題和性質(zhì)，確定必要的參會人員，避免無關(guān)人員參與，以保證會議效率。2.選擇合適的會議時間，應(yīng)盡量避開營業(yè)高峰期及員工休息時間，提前與核心參會人員協(xié)調(diào)確認，避免時間沖突。3.選擇安靜、不受干擾且能容納所有參會人員的會議地點（如門店辦公室、指定休息區(qū)等），并確保通風(fēng)、照明良好。2.4資料準(zhǔn)備與分發(fā)1.針對會議議題，收集、整理相關(guān)數(shù)據(jù)、報告、文件等資料（如銷售數(shù)據(jù)、顧客反饋、庫存報表、競品信息等）。2.對于需要提前研讀的資料，應(yīng)至少在會議前一天分發(fā)給參會人員，確保其有充足時間準(zhǔn)備，提高會議討論質(zhì)量。2.5會議通知1.通過口頭、書面或內(nèi)部通訊工具等方式，將會議時間、地點、議程及需準(zhǔn)備事項清晰、準(zhǔn)確地通知所有參會人員。2.重要會議可要求參會人員確認收到通知。2.6會議室及設(shè)備準(zhǔn)備如會議需要使用投影、白板、麥克風(fēng)等設(shè)備，應(yīng)提前檢查設(shè)備是否完好，確保電力供應(yīng)，并進行調(diào)試。準(zhǔn)備好白板筆、記錄本、筆等用品。三、會議中實施3.1準(zhǔn)時開始會議主持人應(yīng)提前到達會場，檢查各項準(zhǔn)備工作。會議應(yīng)準(zhǔn)時開始，避免因少數(shù)人遲到而拖延，對準(zhǔn)時參會者是一種尊重。對于遲到者，可在會后簡要提醒。3.2開場與議程重申1.主持人宣布會議開始，簡要歡迎參會人員。2.重申會議主題、目的及議程，并強調(diào)會議紀(jì)律（如手機靜音、積極發(fā)言、專注傾聽等）。3.如有需要，可簡要介紹會議背景信息。3.3按議程逐項進行1.主持人引導(dǎo)會議按既定議程逐項進行。2.針對每個議題，先由相關(guān)負責(zé)人或資料準(zhǔn)備人進行簡要匯報或說明。3.組織參會人員圍繞議題進行討論。鼓勵不同意見的表達，但需引導(dǎo)討論聚焦主題，避免跑題或陷入無意義的爭論。4.主持人需有效控制各議題的討論時間，確保會議按計劃推進。如某一議題討論超時，可根據(jù)情況決定是否延長、暫緩和會后另行討論。3.4確保有效溝通與參與1.主持人應(yīng)鼓勵所有參會人員積極參與討論，特別是一線員工的意見和建議，他們往往掌握最直接的運營信息。2.確保發(fā)言機會均等，避免少數(shù)人壟斷話語權(quán)。3.倡導(dǎo)積極傾聽，尊重他人觀點，對不同意見進行建設(shè)性回應(yīng)。4.對于復(fù)雜問題，可采用頭腦風(fēng)暴、分組討論等方式激發(fā)思路。3.5會議記錄1.記錄人應(yīng)全程參與會議，準(zhǔn)確、清晰地記錄會議要點。2.會議記錄內(nèi)容應(yīng)包括：會議名稱、時間、地點、主持人、記錄人、參會人員（及缺席人員）、各議題討論情況、形成的決議、待辦事項（明確任務(wù)內(nèi)容、負責(zé)人、完成時限）。3.記錄應(yīng)突出重點，特別是決策性內(nèi)容和行動項，確保信息的準(zhǔn)確性和可追溯性。3.6控制會議時間與氛圍1.主持人對會議時間負主要責(zé)任，適時提醒，確保會議在預(yù)定時間內(nèi)結(jié)束。2.營造積極、平等、尊重、專注的會議氛圍，避免會議期間處理與議題無關(guān)的事務(wù)（如頻繁接打電話、玩手機等）。3.7會議總結(jié)與閉會1.所有議題討論完畢后，主持人對會議進行總結(jié)，重申關(guān)鍵決議、待辦事項及責(zé)任人、完成時限。2.確認參會人員對各項決議和任務(wù)的理解一致。3.感謝參會人員的參與和貢獻。4.宣布會議結(jié)束。四、會議后跟進4.1會議紀(jì)要整理與分發(fā)1.會議結(jié)束后，記錄人應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)（通常為會議結(jié)束后24小時內(nèi)）整理完成會議紀(jì)要。2.會議紀(jì)要應(yīng)格式規(guī)范、內(nèi)容準(zhǔn)確、條理清晰，經(jīng)主持人審核確認無誤后，及時分發(fā)給所有參會人員及相關(guān)干系人。3.對于需要上報的會議，應(yīng)按要求及時上報給上級管理部門。4.2決議事項跟蹤與落實1.會議決議的各項待辦事項，由負責(zé)人按照既定時限組織落實。2.門店管理者（或指定專人）應(yīng)對決議事項的執(zhí)行情況進行跟蹤、督促和檢查，確保各項任務(wù)按時、按質(zhì)完成。3.建立有效的反饋機制，負責(zé)人需定期向相關(guān)人員反饋任務(wù)進展情況。4.3效果評估與經(jīng)驗總結(jié)1.在下次相關(guān)會議或指定時間，對上次會議決議事項的完成情況進行回顧和評估。2.總結(jié)本次會議的經(jīng)驗與不足，包括會議組織、議程設(shè)置、時間控制、溝通效果等方面，持續(xù)優(yōu)化會議流程和質(zhì)量。3.對于未完成的事項，分析原因，并重新明確計劃。五、門店常見會議類型及特殊要求5.1門店例會5.1.1每日晨會*目的：明確當(dāng)日工作重點、目標(biāo)，鼓舞士氣，傳達重要信息。*頻率：每日營業(yè)開始前。*時長：通?？刂圃?5-30分鐘。*參會人員：門店全體當(dāng)班員工。*主要內(nèi)容：*昨日業(yè)績簡要回顧（達成情況、亮點、不足）。*今日銷售目標(biāo)、主推產(chǎn)品、營銷活動傳達。*人員分工、崗位安排、注意事項（如清潔、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全等）。*企業(yè)文化宣導(dǎo)、正能量分享、口號激勵。*簡短培訓(xùn)或技能提醒（如新品制作、服務(wù)話術(shù)）。*特點：節(jié)奏快、重點突出、形式可以更活潑，注重激勵效果。5.1.2每日晚會/總結(jié)會*目的：總結(jié)當(dāng)日工作，分析問題，分享經(jīng)驗，為次日工作做準(zhǔn)備。*頻率：每日營業(yè)結(jié)束后。*時長：通?？刂圃?0-40分鐘。*參會人員：門店全體當(dāng)班員工或核心骨干。*主要內(nèi)容：*當(dāng)日銷售數(shù)據(jù)、目標(biāo)達成率、客單價等關(guān)鍵指標(biāo)回顧。*產(chǎn)品銷售排行、顧客反饋（表揚與投訴）分析。*工作中出現(xiàn)的問題、失誤及改進措施。*優(yōu)秀員工或案例分享。*次日工作初步安排及注意事項。*物料盤點、安全檢查情況通報。*特點：側(cè)重總結(jié)與反思，問題導(dǎo)向，為次日工作鋪墊。5.1.3周會*目的：全面回顧一周運營狀況，分析數(shù)據(jù)，解決重點問題，規(guī)劃下周工作。*頻率：每周固定時間（如周一或周日）。*時長：根據(jù)內(nèi)容多少，通常為1-2小時。*參會人員：門店經(jīng)理、助理、各崗位組長（如廚房長、前廳主管等），必要時擴大至骨干員工。*主要內(nèi)容：*本周銷售業(yè)績、利潤、成本控制等關(guān)鍵指標(biāo)分析。*營銷活動效果評估。*顧客滿意度、投訴處理情況分析。*產(chǎn)品質(zhì)量、出品速度、服務(wù)流程執(zhí)行情況回顧。*人員管理（排班、考勤、培訓(xùn)、績效）情況。*庫存管理、物料損耗情況分析。*下周工作計劃、目標(biāo)分解、重點工作安排。*特點：系統(tǒng)性強，數(shù)據(jù)支撐，戰(zhàn)略與執(zhí)行結(jié)合。5.2專項會議（如新品上市會、營銷策劃會等）*目的：針對特定主題進行深入研討、策劃或決策。*頻率：根據(jù)實際需求而定。*參會人員：與專項主題相關(guān)的人員，可邀請相關(guān)職能部門人員參與指導(dǎo)。*主要內(nèi)容：圍繞專項主題展開，如新品特性、制作標(biāo)準(zhǔn)、推廣方案、成本測算、風(fēng)險評估等。*特點：主題專一，準(zhǔn)備要求高，成果導(dǎo)向性強，常需形成具體方案或行動計劃。六、會議管理通用要求6.1參會人員行為規(guī)范*準(zhǔn)時參會，不遲到、不早退、不無故缺席。確有特殊情況不能參會者，需提前向主持人請假。*會議期間將手機調(diào)至靜音或震動狀態(tài)，非緊急情況不接聽電話。*專注會議內(nèi)容，積極思考，踴躍發(fā)言，言簡意賅，圍繞主題。*尊重他人，耐心傾聽，不隨意打斷他人發(fā)言，不傳播與會議無關(guān)的信息。*攜帶必要的筆記本和筆，做好個人記錄。6.2主持人職責(zé)規(guī)范*對會議的整體效果負責(zé)。*確保會議按計劃、高效率地進行。*有效控制會議節(jié)奏、時間和討論方向。*引導(dǎo)參會人員積極參與，協(xié)調(diào)不同意見，促進共識達成。*確保會議記錄準(zhǔn)確反映會議成果。*對會議決議的執(zhí)行情況進行跟蹤。6.3會議效率提升*嚴格控制會議數(shù)量，可開可不開的會議堅決不開。*提倡開短會，議題集中，避免議題過多過雜。*會前充分準(zhǔn)備，會中高效討論，會后及時跟進。*對于非正式、簡單的溝通，可采用即時通訊工具或簡短碰頭會解決，不必召開正式會議。*定