中醫(yī)食療試題（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)食療中“四氣”指的是食材的四種性質(zhì)，以下不屬于“四氣”的是（）A.寒B.涼C.溫D.淡2.具有“補(bǔ)益、和中、緩急”作用的五味是（）A.辛B.甘C.酸D.苦3.下列食材中，屬于平性的是（）A.羊肉B.苦瓜C.粳米D.螃蟹4.中醫(yī)認(rèn)為“脾主運(yùn)化”，與脾對(duì)應(yīng)的五味是（）A.酸B.苦C.甘D.辛5.《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，其中“五谷”主要指（）A.稻、麥、黍、菽、稷B.花生、玉米、高粱、大豆、小米C.土豆、紅薯、山藥、芋頭、南瓜D.蘋果、梨、桃、杏、棗6.以下食療方中，以“溫肺止咳”為主要功效的是（）A.冰糖雪梨湯B.生姜紅糖水C.杏仁豬肺湯D.綠豆百合粥7.夏季氣候炎熱，人體易出汗傷津，此時(shí)食療應(yīng)側(cè)重（）A.溫補(bǔ)陽氣B.清熱解暑、生津止渴C.滋陰潤肺D.健脾燥濕8.中醫(yī)“辨證施食”的核心是（）A.按季節(jié)選擇食材B.按個(gè)人口味選擇食物C.根據(jù)體質(zhì)和證型調(diào)整飲食D.按食材價(jià)格選擇9.下列食材中，歸肺、胃經(jīng)，具有“潤肺止咳、生津止渴”作用的是（）A.山藥B.銀耳C.紅棗D.桂圓10.產(chǎn)后氣血虧虛的女性，不宜選用的食療食材是（）A.黃芪B.當(dāng)歸C.山楂（大量）D.紅棗二、填空題（每空1分，共20分）1.中醫(yī)食療的核心原則是“______”，強(qiáng)調(diào)飲食與體質(zhì)、季節(jié)、疾病狀態(tài)的協(xié)調(diào)。2.食材的“五味”包括辛、甘、酸、苦、______，其中______味具有“軟堅(jiān)散結(jié)、潤下”的作用。3.《千金要方·食治篇》中提出“______，______”，強(qiáng)調(diào)食療在疾病防治中的優(yōu)先地位。4.中醫(yī)認(rèn)為“肝主筋”，與肝對(duì)應(yīng)的五色是______，春季宜多食______（顏色）食材以養(yǎng)肝。5.常見的“藥食同源”食材中，______（食材）既可健脾益氣，又可補(bǔ)腎澀精；______（食材）既能清熱解暑，又可利水消腫。6.風(fēng)寒感冒初期，宜選用______（性質(zhì)）的食材，如______、______；風(fēng)熱感冒則宜選用______（性質(zhì)）的食材，如______、______。7.慢性腹瀉（脾虛型）患者的食療原則是______，可選用______、______等食材；便秘（腸燥型）患者則需______，宜用______、______等食材。8.中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”的食療實(shí)踐中，常選用______、______等滋陰潤燥的食材，以順應(yīng)人體陽氣收斂、陰精內(nèi)藏的生理特點(diǎn)。三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述“藥食同源”的內(nèi)涵及其在中醫(yī)食療中的意義。2.舉例說明“四氣”理論在食療中的應(yīng)用（需結(jié)合具體食材與適用人群）。3.解釋“辨證施食”與“辨體施食”的區(qū)別與聯(lián)系。4.列舉5種常見的“健脾和胃”類食材，分別說明其性味、歸經(jīng)及主要食療功效。5.簡述“春夏養(yǎng)陽”的中醫(yī)理論依據(jù)，并舉例說明春季食療的具體方案。四、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)》“謹(jǐn)和五味”的思想，論述現(xiàn)代人飲食失衡（如過食辛辣、甜膩）可能導(dǎo)致的健康問題及中醫(yī)食療調(diào)理方案。2.針對(duì)“肺腎陰虛型”慢性咳嗽患者（癥見干咳少痰、咽干口燥、手足心熱、舌紅少苔），設(shè)計(jì)一套包括日常飲食原則、推薦食材、藥膳方及禁忌的食療方案。參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.D（四氣為寒、涼、溫、熱，淡屬五味外的“滋味”）2.B（甘味補(bǔ)益、和中、緩急）3.C（粳米性平；羊肉性溫，苦瓜性寒，螃蟹性寒）4.C（脾主甘味）5.A（五谷傳統(tǒng)指稻、麥、黍、菽、稷）6.C（杏仁苦溫，入肺經(jīng)，豬肺以臟補(bǔ)臟，共奏溫肺止咳）7.B（夏季需清熱生津）8.C（辨證施食核心是體質(zhì)與證型）9.B（銀耳歸肺、胃經(jīng)，潤肺生津）10.C（山楂活血，大量食用可能加重產(chǎn)后氣血耗傷）二、填空題1.調(diào)和陰陽（或“辨證施食”）2.咸；咸3.食能以療疾；食療不愈然后命藥4.青（或綠）；青（或綠）5.山藥；綠豆6.辛溫；生姜、蔥白；辛涼；薄荷、菊花7.健脾止瀉；山藥、蓮子；滋陰潤腸；蜂蜜、黑芝麻8.百合、銀耳（或雪梨、麥冬等）三、簡答題1.“藥食同源”內(nèi)涵與意義：“藥食同源”指許多食物與藥物來源相同，既可作為日常飲食，又具有藥用價(jià)值。其核心在于食物與藥物的“性味歸經(jīng)”本質(zhì)一致，均通過調(diào)整人體陰陽平衡發(fā)揮作用。意義：①強(qiáng)調(diào)“食先于藥”，疾病初期或康復(fù)期可通過飲食調(diào)理；②降低藥物依賴，減少副作用；③推動(dòng)“治未病”理念，通過日常飲食預(yù)防疾病。例如，生姜既是調(diào)味品，又能散寒解表；紅棗既是食品，又能補(bǔ)血益氣。2.“四氣”理論在食療中的應(yīng)用：“四氣”即寒、涼、溫、熱，反映食材對(duì)人體寒熱的調(diào)節(jié)作用。-寒性/涼性食材（如綠豆、苦瓜）：適用于熱證（如口舌生瘡、便秘），可清熱瀉火。例如，夏季暑熱煩渴者飲用綠豆湯，利用其寒性清熱解暑。-溫性/熱性食材（如羊肉、生姜）：適用于寒證（如畏寒肢冷、腹瀉），可溫陽散寒。例如，冬季陽虛者食用當(dāng)歸生姜羊肉湯，利用其溫性補(bǔ)益陽氣。-平性食材（如粳米、山藥）：性質(zhì)平和，適合大多數(shù)體質(zhì)，如脾胃虛弱者常食山藥粥，既無寒涼傷脾之弊，又可健脾益氣。3.“辨證施食”與“辨體施食”的區(qū)別與聯(lián)系：區(qū)別：-辨證施食：針對(duì)疾病的“證”（如風(fēng)寒表證、脾胃濕熱證）選擇飲食，側(cè)重疾病階段的動(dòng)態(tài)調(diào)整。-辨體施食：針對(duì)個(gè)體的“體質(zhì)”（如氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)）選擇飲食，側(cè)重長期體質(zhì)調(diào)理。聯(lián)系：二者均以中醫(yī)“整體觀念”為基礎(chǔ)，通過調(diào)整飲食糾正陰陽失衡。例如，陰虛體質(zhì)者（辨體）易出現(xiàn)虛熱證（辨證），需長期食用百合、銀耳（辨體），同時(shí)在虛熱明顯時(shí)加用蓮子心、麥冬（辨證）。4.“健脾和胃”類食材舉例：①山藥：性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，健脾益氣，兼能固澀，適用于脾虛便溏、食少乏力。②蓮子：性平，歸脾、腎、心經(jīng)，健脾止瀉，養(yǎng)心安神，適用于脾虛久瀉、心悸失眠。③小米：性微寒，歸脾、胃、腎經(jīng)，健脾和胃，滋陰養(yǎng)血，適用于脾胃虛弱、產(chǎn)后虛損。④南瓜：性溫，歸脾、胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣，保護(hù)胃黏膜，適用于脾胃虛寒、胃潰瘍。⑤白扁豆：性微溫，歸脾、胃經(jīng)，健脾化濕，適用于脾虛濕盛、大便黏滯。5.“春夏養(yǎng)陽”理論依據(jù)與春季食療方案：理論依據(jù)：《黃帝內(nèi)經(jīng)》“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，因春夏陽氣升發(fā)，人體陽氣向外發(fā)散，若過度耗傷（如貪涼飲冷）易致陽氣不足。養(yǎng)陽可順應(yīng)自然，增強(qiáng)體質(zhì)。春季食療方案：-原則：疏肝理氣、健脾升陽（春屬木，通于肝）。-推薦食材：薺菜（疏肝和脾）、香椿（溫陽散寒）、韭菜（溫補(bǔ)腎陽）、玫瑰花（疏肝解郁）。-藥膳方：-薺菜豆腐湯：薺菜（甘涼，疏肝和脾）+豆腐（甘涼，清熱），適合春季肝火偏旺、食欲不振者。-紅棗山藥粥：紅棗（甘溫，健脾）+山藥（甘平，健脾），適合春季肝旺克脾、脾虛便溏者。-禁忌：避免過食酸斂（如烏梅），以免抑制肝氣升發(fā)；忌生冷（如冰飲），以免損傷脾陽。四、論述題1.“謹(jǐn)和五味”思想與現(xiàn)代人飲食失衡調(diào)理：《黃帝內(nèi)經(jīng)》“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”強(qiáng)調(diào)五味調(diào)和是健康基礎(chǔ)?，F(xiàn)代人飲食失衡表現(xiàn)及調(diào)理：問題：-過食辛辣（辛味）：辛散耗氣，易致肺胃津傷（口干、便秘）、肝火上炎（目赤、煩躁）。-過食甜膩（甘味）：甘緩壅滯，易生痰濕（肥胖、乏力）、困阻脾胃（納差、便溏）。-過食咸味（咸味）：咸入腎，過則傷腎（水腫、血壓高）；過食酸味（酸味）：酸收過度，易致氣血不暢（胸脅脹滿）；過食苦味（苦味）：苦燥傷陰，易致腸燥便秘。調(diào)理方案：-飲食原則：“五味調(diào)和，寒溫適度”，減少單一味道偏嗜。-針對(duì)辛辣過度：-推薦甘涼、甘潤食材（如梨、百合、蜂蜜），以“甘緩辛散”，生津潤燥。-藥膳方：百合銀耳羹（百合潤肺，銀耳滋陰）。-針對(duì)甜膩過度：-推薦苦味、辛味食材（如苦瓜、陳皮），以“苦燥甘濕”“辛散甘壅”，健脾化濕。-藥膳方：陳皮山楂茶（陳皮理氣，山楂消積）。-日常建議：規(guī)律飲食，避免暴飲暴食；增加膳食纖維（如燕麥、芹菜），促進(jìn)代謝；結(jié)合運(yùn)動(dòng)（如散步、八段錦），助脾胃運(yùn)化。2.“肺腎陰虛型”慢性咳嗽食療方案：飲食原則：滋陰潤肺、補(bǔ)腎生津，忌辛辣溫燥、傷陰耗氣之品。推薦食材：-潤肺：銀耳（甘平，潤肺生津）、百合（甘微寒，潤肺清心）、雪梨（甘微酸涼，潤肺化痰）。-補(bǔ)腎：黑芝麻（甘平，補(bǔ)肝腎）、麥冬（甘微苦寒，滋腎潤肺）、枸杞（甘平，滋補(bǔ)肝腎）。藥膳方：①銀耳百合蓮子羹：銀耳10g、百合15g、蓮子10g、冰糖適量。銀耳潤肺，百合清心，蓮子益腎，共奏滋陰潤肺、補(bǔ)腎寧心之效，適用于干咳少痰、失眠多夢(mèng)。②麥冬枸杞雪梨湯：麥冬10g、枸杞15g、雪梨1個(gè)（切塊）。麥冬滋腎潤肺，枸杞補(bǔ)腎益精，雪梨潤肺生津，