安化黑茶花磚茶2010-08-10實(shí)施2010-08-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB43/T570—2010前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 4技術(shù)要求 25試驗(yàn)方法 36檢驗(yàn)規(guī)則 4 5ⅡDB43/T570—2010安化黑茶——花磚茶創(chuàng)制于1958年，已有60年的產(chǎn)銷歷史，是我國邊銷茶中的主要產(chǎn)品，其加工工藝、品質(zhì)特征獨(dú)特，是典型的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是湖南省傳統(tǒng)的特色歷史名茶和國內(nèi)外知名的茶葉品牌。近年安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，花磚茶的產(chǎn)品類型、產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)群體發(fā)生了根本性的變化，為適應(yīng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健全安化黑茶標(biāo)準(zhǔn)體系，制訂本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安化縣農(nóng)業(yè)局、益陽市茶葉局、湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賀剛林、肖力爭、劉新安、張嶺苓、肖益平、賀新武、曾學(xué)軍、劉雪慧、陳輝球、肖文軍、蔣少劍、劉慶元、張軍支、賀沸泉。DB43/T570—2010本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安化黑茶——花磚茶的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于安化黑茶——花磚茶的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修訂單)適用于本文件。GB2762GB2763食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.12-2003食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.18-2003食品中氟的測(cè)定GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的測(cè)定GB/T5009.19-2003GB/T5009.20-2003GB/T5009.103-2003GB/T5009.110-2003GB/T5009.146-2003食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T8302-2002GB/T8304-2002GB/T8305-2002GB/T8306-2002茶取樣茶水分測(cè)定茶水浸出物測(cè)定茶總灰分測(cè)定GB/T9833.1—2002緊壓茶花磚茶GB/T23776-2009茶葉感觀審評(píng)方法DB43/T568-2010安化黑茶通用技術(shù)要求DB43/T569-2010安化黑茶茯磚茶JJF1070-2002定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。安化黑茶——花磚茶以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝加工而成的磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。2DB43/T570—20104技術(shù)要求4.1等級(jí)花磚茶按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚兩個(gè)等級(jí)。特制花磚為采用一、二級(jí)安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。普通花磚為采用三級(jí)安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。4.2實(shí)物樣標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣和合同樣為產(chǎn)品質(zhì)量的最低界限。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣每3年更換1次。4.2感觀品質(zhì)花磚茶感官品質(zhì)要求如表1。表1花磚茶感官品質(zhì)名稱香氣滋味葉底特制花磚磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，烏黑油潤，無霉菌。紅黃純正，或帶松煙香醇厚微澀黃褐，葉張尚完整，帶梗。普通花磚磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，無霉菌。橙黃純正，或帶松煙香濃厚微澀棕褐，有梗。4.3理化指標(biāo)花磚茶理化指標(biāo)要求見表2。表2花磚茶理化指標(biāo)產(chǎn)品水分(%)≤總灰分(%)≤茶梗(%)≤非茶類夾雜物(%)≤水浸出物(%)≥特制花磚12.0(計(jì)重水分5.0(其中大于30mm的茶梗不得超過0.5%)0.3普通花磚14.0(計(jì)重水分8.015.0(其中大于30mm的茶梗不得超過0.5%)0.54.4.安全衛(wèi)生指標(biāo)花磚茶的安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2763的要求，項(xiàng)目及指標(biāo)詳見表3。出口產(chǎn)品應(yīng)符合貿(mào)易雙方在合同中約定的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。表3花磚茶安全衛(wèi)生指標(biāo)氟(以F計(jì)，mg/kg)≤鉛(以Pb計(jì)，mg/kg)≤5稀土(mg/kg)≤2表3(續(xù))氯菊酯(mg/kg)≤氯氰菊酯(mg/kg)≤氟氰戊菊酯(mg/kg)≤溴氰菊酯(mg/kg)≤順式氰戊菊酯(mg/kg)≤2殺螟硫磷(mg/kg)≤0.5六六六(BHC,mg/kg)≤0.2滴滴涕(DDT,mg/kg)≤0.2乙酰甲胺磷(mg/kg)≤0.14.5凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令的規(guī)定。各種安化花磚茶成品凈含量負(fù)偏差允許范圍應(yīng)符合表4要求。表4花磚茶凈含量允許負(fù)偏差凈含量負(fù)偏差占凈含量的百分比(%)以克(g)計(jì)5g～50g950g~100g4.5100g～200g4.5200g～300g一9300g~500g3500g～1kg一1kg～10kg-5.1感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T23776-2009的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化檢驗(yàn)5.2.1水分按GB/T8304-2002的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2總灰分4按GB/T8306-2002的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8305-2002的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4茶梗按DB43/T569-2010附錄A的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5非茶類夾雜物按DB43/T569-2010附錄B的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全衛(wèi)生指標(biāo)5.3.1鉛按GB/T5009.12-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.3.2氟按GB/T5009.18-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.3.3稀土按GB/T5009.94-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.3.4六六六、滴滴涕按GB/T5009.19-2003的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.20-2003的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.103-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯按GB/T5009.110-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.3.8氯菊酯、氟氰戊菊酯、順式氰戊菊酯按GB/T5009.146-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.4凈含量負(fù)偏差按JJF1070-2005的規(guī)定執(zhí)行。計(jì)算按DB43/T569-2010附錄C的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣5DB43/T570—20106.1.1抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。6.1.2抽樣按GB/T8302-2002的規(guī)定執(zhí)行。6.2檢驗(yàn)分類6.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、灰分、粉末、凈含量、含梗。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中的全部技術(shù)要求項(xiàng)目。有下列情況之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：1)企業(yè)首次批量生產(chǎn)前；2)原料、工藝、機(jī)具有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；3)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；4)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6