PAGE幼兒園食堂消防制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)幼兒園食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本幼兒園實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于幼兒園食堂區(qū)域內(nèi)的所有人員、設(shè)施設(shè)備及活動(dòng)。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。始終把預(yù)防火災(zāi)放在首位，積極采取各項(xiàng)預(yù)防措施，同時(shí)做好火災(zāi)撲救準(zhǔn)備工作，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)。明確食堂各級(jí)管理人員和工作人員的消防安全職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防安全工作落實(shí)到位。3.科學(xué)管理，規(guī)范操作。運(yùn)用科學(xué)的管理方法和手段，規(guī)范食堂消防工作流程和操作要求，提高消防安全管理水平。二、消防安全職責(zé)（一）食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的法律法規(guī)和本制度。2.制定并組織實(shí)施食堂消防安全工作計(jì)劃，定期進(jìn)行消防安全檢查和隱患排查，及時(shí)整改火災(zāi)隱患。3.組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)，提高食堂全體人員的消防安全意識(shí)和自防自救能力。4.確保食堂消防設(shè)施設(shè)備完好有效，保障消防工作所需經(jīng)費(fèi)。5.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，及時(shí)組織人員撲救，并迅速向上級(jí)報(bào)告。（二）廚師職責(zé)1.嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)程，正確使用爐灶、烤箱、蒸箱等烹飪?cè)O(shè)備，防止因操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)。2.定期檢查烹飪?cè)O(shè)備的電氣線路和燃?xì)夤艿?，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告維修。3.下班后，關(guān)閉爐灶、烤箱等設(shè)備電源，清理爐灶周圍的油污和雜物，確保爐灶周圍整潔無易燃物。4.參加消防安全培訓(xùn)，掌握基本的滅火技能和逃生方法。（三）幫廚人員職責(zé)1.協(xié)助廚師做好廚房日常工作，注意觀察廚房?jī)?nèi)的用火用電情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告。2.負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)食材、調(diào)料等物品的擺放整理，保持廚房通道暢通，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放雜物。3.學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，了解火災(zāi)預(yù)防和撲救的基本方法。（四）采購人員職責(zé)1.采購符合消防安全要求的食材和調(diào)料，避免采購易燃、易爆、易揮發(fā)的物品。2.負(fù)責(zé)食材和調(diào)料的儲(chǔ)存管理，按照規(guī)定分類存放，確保儲(chǔ)存環(huán)境安全。3.配合食堂負(fù)責(zé)人做好消防安全工作，提供必要的物資支持。（五）倉庫管理人員職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂倉庫的消防安全管理，確保倉庫內(nèi)物品分類存放，保持通風(fēng)良好。2.定期檢查倉庫內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。3.嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙和使用明火，嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。4.嚴(yán)格遵守倉庫物資出入庫管理制度，做好物資登記和盤點(diǎn)工作。三、消防設(shè)施設(shè)備管理（一）消防設(shè)施設(shè)備配置1.食堂內(nèi)應(yīng)按照規(guī)定配置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等消防設(shè)施設(shè)備。2.消防設(shè)施設(shè)備的選型、安裝應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)。（二）消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人和維護(hù)保養(yǎng)周期。2.定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修、保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。對(duì)損壞或故障的消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。3.消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，并存檔備查。（三）消防設(shè)施設(shè)備檢測(cè)1.每年委托具有資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)食堂的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢測(cè)，確保其性能符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。2.檢測(cè)報(bào)告應(yīng)及時(shí)存檔，對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)立即整改。四、用火用電用氣安全管理（一）用火安全管理1.食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明和取暖，如需進(jìn)行明火作業(yè)（如焊接、切割等），必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。2.動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)及周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材，并設(shè)專人監(jiān)護(hù)。作業(yè)完畢后，應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。3.爐灶使用過程中，操作人員不得擅自離開崗位，防止火焰熄滅引發(fā)火災(zāi)。（二）用電安全管理1.食堂內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，由專業(yè)電工進(jìn)行安裝、維修和管理。2.定期檢查電氣線路和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、短路等問題應(yīng)及時(shí)更換或維修。3.嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電器設(shè)備。4.下班后，應(yīng)關(guān)閉食堂內(nèi)所有電器設(shè)備的電源，拔掉插頭。（三）用氣安全管理1.食堂使用的燃?xì)鈶?yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，由專業(yè)燃?xì)夤具M(jìn)行安裝、維修和管理。2.定期檢查燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)立即關(guān)閉閥門，打開門窗通風(fēng)，并及時(shí)報(bào)告燃?xì)夤具M(jìn)行維修。3.使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備周圍堆放易燃、易爆物品。4.嚴(yán)禁在食堂內(nèi)使用瓶裝液化氣進(jìn)行烹飪。五、消防安全檢查與隱患排查（一）日常檢查1.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每日組織對(duì)食堂進(jìn)行消防安全檢查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效、用火用電用氣是否安全、疏散通道和安全出口是否暢通等。2.廚師、幫廚人員等在工作過程中應(yīng)隨時(shí)注意觀察食堂內(nèi)的消防安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。（二）定期檢查1.每周由食堂負(fù)責(zé)人組織一次全面的消防安全檢查，并填寫檢查記錄。2.每月由幼兒園安全管理部門組織對(duì)食堂進(jìn)行消防安全專項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。（三）隱患排查1.建立消防安全隱患排查治理長(zhǎng)效機(jī)制，定期對(duì)食堂進(jìn)行隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。2.對(duì)排查出的火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保在規(guī)定期限內(nèi)整改到位。對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即停止使用相關(guān)區(qū)域，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。六、消防安全宣傳教育與培訓(xùn)（一）宣傳教育1.利用宣傳欄、標(biāo)語、廣播等形式，廣泛宣傳消防安全知識(shí)，提高食堂全體人員的消防安全意識(shí)。2.在食堂顯著位置張貼消防安全宣傳海報(bào)，設(shè)置消防安全警示標(biāo)識(shí)，提醒人員注意消防安全。（二）培訓(xùn)1.食堂全體人員應(yīng)參加幼兒園組織的消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、逃生自救等知識(shí)。2.新入職人員應(yīng)在上崗前接受消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.定期組織消防安全演練，提高食堂人員的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、人員疏散、火災(zāi)撲救等環(huán)節(jié)。七、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立幼兒園食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮小組，由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，廚師、幫廚人員、采購人員、倉庫管理人員等為成員。應(yīng)急指揮小組下設(shè)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組等應(yīng)急工作小組。（二）應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災(zāi)發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即撥打“119”報(bào)警電話，并向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急指揮小組和各應(yīng)急工作小組開展應(yīng)急處置工作。2.滅火行動(dòng)組應(yīng)迅速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，利用消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火撲救。3.疏散引導(dǎo)組應(yīng)組織食堂內(nèi)人員按照預(yù)定的疏散路線進(jìn)行疏散，確保人員安全撤離。4.安全保衛(wèi)組應(yīng)在食堂出入口及周邊設(shè)置警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。5.醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)在指定地點(diǎn)待命，對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救治。6.后勤保障組應(yīng)負(fù)責(zé)提供應(yīng)急物資和設(shè)備，保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。（三）應(yīng)急處置措施1.火災(zāi)撲救初期火災(zāi)發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即使用滅火器、消火栓等消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火撲救。若火勢(shì)較大，無法控制，應(yīng)立即組織人員疏散，并等待消防部門的救援。2.人員疏散疏散引導(dǎo)組應(yīng)通過廣播、呼喊等方式，引導(dǎo)食堂內(nèi)人員用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿，按照疏散路線有序撤離。疏散過程中，應(yīng)注意照顧老人、兒童、孕婦等特殊人群，確保人員安全。3.現(xiàn)場(chǎng)警戒安全保衛(wèi)組應(yīng)在食堂出入口及周邊設(shè)置警戒標(biāo)識(shí)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，防止發(fā)生混亂和踩