PAGE關(guān)于食堂消防制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司食堂的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保護(hù)員工生命財(cái)產(chǎn)安全，確保食堂正常運(yùn)營，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、員工休息區(qū)等相關(guān)場(chǎng)所及其附屬設(shè)施設(shè)備。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。始終把預(yù)防火災(zāi)放在首位，積極采取各項(xiàng)預(yù)防措施，同時(shí)做好火災(zāi)撲救準(zhǔn)備工作，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)。明確食堂各區(qū)域負(fù)責(zé)人的消防安全職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防安全工作事事有人管、人人有責(zé)任。3.依法管理，科學(xué)管理。嚴(yán)格遵守國家有關(guān)消防法律法規(guī)，運(yùn)用科學(xué)的管理方法和手段，提高消防安全管理水平。二、消防安全責(zé)任（一）食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一責(zé)任人。2.組織制定并落實(shí)食堂消防安全管理制度和操作規(guī)程，確保各項(xiàng)消防安全措施得到有效執(zhí)行。3.定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，確保整改到位。4.組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和教育，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。5.負(fù)責(zé)配備和管理食堂的消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效，并定期組織維護(hù)保養(yǎng)。6.制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有序地組織人員疏散和滅火救援工作。7.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要及時(shí)組織撲救，并向公司消防安全管理部門報(bào)告，配合有關(guān)部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查處理。（二）廚師職責(zé)1.嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)程，正確使用燃?xì)?、電器設(shè)備，確保用火、用電安全。2.工作結(jié)束后，要及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門、電器設(shè)備電源，清理爐灶、煙罩等部位的油污和雜物，消除火災(zāi)隱患。3.定期檢查廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人。4.積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，熟悉火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，掌握初期火災(zāi)撲救方法和疏散逃生技能。（三）其他員工職責(zé)1.遵守食堂的消防安全制度，不隨意動(dòng)用消防設(shè)施設(shè)備。2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或異常情況及時(shí)報(bào)告，積極配合食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。3.學(xué)習(xí)和掌握基本的消防安全知識(shí)和技能，參加消防安全培訓(xùn)和演練，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠聽從指揮，有序疏散。三、消防設(shè)施設(shè)備管理（一）消防設(shè)施設(shè)備配置1.根據(jù)食堂的實(shí)際情況，按照國家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合理配置消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。2.確保消防設(shè)施設(shè)備的配置數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格等符合要求，并在明顯位置設(shè)置標(biāo)識(shí)，便于識(shí)別和使用。（二）消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，明確維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人和維護(hù)保養(yǎng)周期。2.定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保其完好有效。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)進(jìn)行維修或更換，做好記錄。3.委托具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行年度檢測(cè)，確保其性能符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并將檢測(cè)報(bào)告存檔備查。（三）消防設(shè)施設(shè)備使用管理1.所有員工應(yīng)熟悉消防設(shè)施設(shè)備的位置、性能和使用方法，不得隨意損壞、挪用或擅自拆除消防設(shè)施設(shè)備。2.滅火器應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，不得埋壓、圈占或遮擋。使用后應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行重新充裝或維修。3.消火栓周圍不得堆放物品，確保其通道暢通。嚴(yán)禁擅自關(guān)閉消火栓閥門或挪用消火栓配件。4.自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持正常運(yùn)行狀態(tài)，不得隨意停用或拆除。如因維修、改造等原因需要停用的，應(yīng)經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防范措施，確保消防安全。5.應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志應(yīng)保持完好有效，不得遮擋或損壞。疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。四、用火用電安全管理（一）用火管理1.食堂內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖或進(jìn)行其他明火作業(yè)。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和公司消防安全管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施，確保動(dòng)火作業(yè)安全。2.使用燃?xì)庠罹邥r(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持通風(fēng)良好。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門，確認(rèn)無燃?xì)庑孤┖蠓娇呻x開。3.嚴(yán)禁在食堂內(nèi)私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，如電爐、熱得快等。確需使用的，應(yīng)經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的安全措施。（二）用電管理1.食堂內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家有關(guān)電氣安全標(biāo)準(zhǔn)，由專業(yè)電工進(jìn)行安裝、維修和管理。非電工人員不得擅自操作電氣設(shè)備。2.定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、漏電等問題應(yīng)及時(shí)更換或維修，確保用電安全。3.食堂內(nèi)的插座、開關(guān)等電氣設(shè)施應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)良好的位置，不得靠近易燃、易爆物品。嚴(yán)禁在插座上連接過多電器設(shè)備，以免過載引發(fā)火災(zāi)。4.下班后，應(yīng)關(guān)閉食堂內(nèi)所有電器設(shè)備的電源，包括照明燈具、空調(diào)、冰箱、微波爐等，防止電氣設(shè)備長時(shí)間通電引發(fā)火災(zāi)。五、消防安全檢查（一）日常檢查1.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每天組織進(jìn)行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的完好情況、用火用電安全情況、疏散通道和安全出口暢通情況等。2.廚師在每日工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)廚房進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查燃?xì)忾y門、電器設(shè)備電源是否關(guān)閉，爐灶、煙罩等部位是否清理干凈，消除火災(zāi)隱患。3.其他員工在工作過程中應(yīng)隨時(shí)注意觀察，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或異常情況及時(shí)報(bào)告。（二）定期檢查1.公司消防安全管理部門應(yīng)每月對(duì)食堂進(jìn)行一次消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括食堂消防安全制度的執(zhí)行情況、消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況、用火用電安全管理情況等。2.每年組織一次全面的消防安全檢查，邀請(qǐng)專業(yè)消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，對(duì)食堂的消防安全狀況進(jìn)行全面檢查和評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（三）專項(xiàng)檢查1.在重大節(jié)日、重要活動(dòng)前，應(yīng)組織進(jìn)行專項(xiàng)消防安全檢查，確保食堂消防安全。2.對(duì)新裝修、改造后的食堂，應(yīng)在投入使用前進(jìn)行專項(xiàng)消防安全檢查，檢查合格后方可投入使用。（四）檢查記錄與整改1.每次消防安全檢查均應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人。3.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)火災(zāi)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改到位。對(duì)逾期未整改或整改不力的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。六、消防安全培訓(xùn)與教育（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)制定年度消防安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人員等。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)食堂員工的實(shí)際情況和消防安全需求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.消防法律法規(guī)和公司消防安全制度，使員工了解消防安全的重要性和相關(guān)規(guī)定。2.消防設(shè)施設(shè)備的性能、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，使員工能夠正確使用和維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備。3.用火用電安全知識(shí)，使員工掌握用火用電安全操作規(guī)程，避免因用火用電不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)。4.火災(zāi)預(yù)防知識(shí)，包括火災(zāi)的成因、危害及預(yù)防措施，提高員工的火災(zāi)防范意識(shí)。5.初期火災(zāi)撲救方法和疏散逃生技能，使員工在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)有效地進(jìn)行撲救和疏散逃生。（三）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)消防人員進(jìn)行授課，講解消防安全知識(shí)和技能。2.開展現(xiàn)場(chǎng)演示，由廚師或?qū)I(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)演示滅火器、消火栓等消防設(shè)施設(shè)備的使用方法，讓員工親身體驗(yàn)。3.觀看消防安全教育片，通過直觀的影像資料，增強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)。4.組織消防演練，讓員工在實(shí)踐中掌握火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和操作方法，提高應(yīng)急處置能力。（四）培訓(xùn)要求1.所有員工必須參加消防安全培訓(xùn)，新員工入職后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行入職消防安全培訓(xùn)。2.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等，培訓(xùn)記錄應(yīng)存檔備查。3.員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，積極參加培訓(xùn)和演練，掌握必要的消防安全技能，提高自身消防安全素質(zhì)。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案（一）預(yù)案制定1.食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、安全警戒等應(yīng)急處置程序和各部門、各人員的職責(zé)分工。2.預(yù)案應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際情況和火災(zāi)特點(diǎn)進(jìn)行制定，確保預(yù)案具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。（二）預(yù)案內(nèi)容1.火災(zāi)報(bào)警程序：明確火災(zāi)發(fā)生時(shí)員工應(yīng)如何報(bào)警，包括報(bào)警電話、報(bào)警內(nèi)容等。2.初期火災(zāi)撲救措施：針對(duì)食堂可能發(fā)生的火災(zāi)類型，制定相應(yīng)的初期火災(zāi)撲救方法和措施，明確各崗位員工在初期火災(zāi)撲救中的職責(zé)。3.人員疏散組織：確定疏散通道、安全出口，明確疏散引導(dǎo)員的職責(zé)和疏散路線，制定人員疏散組織程序，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有序地組織人員疏散。4.安全警戒：明確安全警戒人員的職責(zé)，在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警戒區(qū)域，防止無關(guān)人員進(jìn)入，確保火災(zāi)撲救和人員疏散工作的順利進(jìn)行。5.通訊聯(lián)絡(luò)：明確各部門、各人員之間的通訊聯(lián)絡(luò)方式，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地傳達(dá)信息，協(xié)調(diào)指揮應(yīng)急處置工作。（三）預(yù)案演練1.每年至少組織一