1、縣消毒餐飲具衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作方案 縣消毒餐飲具衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作方案 為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣消毒餐飲具的衛(wèi)生 _，規(guī)范餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)保障人民群眾身體健康，按照衛(wèi)生部餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）和山東省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品 _關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位管理 _（魯衛(wèi)法監(jiān)字【】24號）文件要求， 經(jīng)研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)集中開展一次消毒餐飲具專項(xiàng)整治工作，特制定如下實(shí)施方案： 一、工作目標(biāo) 通過本次專項(xiàng)整治工作，摸清全縣餐飲具集中消毒單位的數(shù)量、持證情況、衛(wèi)生狀況及餐飲業(yè)經(jīng)營單位使用消毒餐飲具的索證、驗(yàn)貨情況，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全管理，杜絕不符合

2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的消毒餐飲具擺上餐桌，依法查處違法違規(guī)行為。 二、任務(wù)要求 1、摸清底子。由衛(wèi)生部門與工商部門負(fù)責(zé)，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的基本情況，內(nèi)容包括單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、 _、營業(yè)執(zhí)照有效期等信息。 2、搞好現(xiàn)場檢查。對已取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位全部進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容等，填寫餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表。loCAlhOsT對生產(chǎn)現(xiàn)場條件符合餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）要求的，要從現(xiàn)場采封三批產(chǎn)品，由餐飲具集中消毒單位委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，按照食（飲）具消毒衛(wèi)

3、生標(biāo)準(zhǔn)（gb14934-1994),做洗消劑烷基（苯）磺酸鈉殘留量及大腸菌群檢測。 對餐飲業(yè)經(jīng)營單位使用消毒餐飲具的進(jìn)行索證管理及餐飲具衛(wèi)生安全狀況（包括消毒餐飲具包裝標(biāo)簽）的監(jiān)督檢查，對重點(diǎn)單位實(shí)行重點(diǎn)檢查。 三、工作步驟 1、安排部署階段（3月1日10日）。要求摸清底子，制定監(jiān)督檢查方案。 2、專項(xiàng)整治階段（3月11日25日）。由鎮(zhèn)食安辦牽頭，衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)督管理部門組成聯(lián)合工作組，對消毒餐飲具及重點(diǎn)餐飲業(yè)經(jīng)營單位進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，并依據(jù)各司職責(zé)，依法查處違法行為。工商部門要對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒單位進(jìn)行核查，嚴(yán)厲打擊取締無證經(jīng)營行為。 3、驗(yàn)收階段（3月26日3月30日）。 四、工作要求 （一）部門協(xié)作，標(biāo)本兼治。要不斷完善部門間協(xié)調(diào)配合機(jī)制，落實(shí)責(zé)任；要建立信息通報(bào)制度，實(shí)行信息共享，互通有無；實(shí)行聯(lián)席會議制度，建立長效監(jiān)管機(jī)制，以鞏固整治成果。防止監(jiān)管失位、越位現(xiàn)象發(fā)生，要落實(shí)責(zé)任追究制度，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為不依法處理的，要堅(jiān)決追究相關(guān)部門的責(zé)任。 （二）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。要充分利用這次專項(xiàng)整治工作的有力時機(jī)，廣泛宣傳餐飲具衛(wèi)生安全知識，加強(qiáng)對餐飲具集中消毒單位和餐飲