1、夏季食品安全預防措施夏季高溫季節(jié)是食物中毒高發(fā)時期。為使公眾安全度過夏季，市食品藥品監(jiān)督管理局提醒公眾注意以下事項：一、食品衛(wèi)生：夏季細菌生長繁殖迅速，食物中毒更易發(fā)生。居民外出就餐或在家就餐時，應(yīng)特別注意食品安全和衛(wèi)生。應(yīng)注意以下幾點：(1)外出就餐1。如何選擇安全衛(wèi)生的餐廳？(1)取決于餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證和其他合法的商業(yè)文件。如果餐館無證經(jīng)營，其衛(wèi)生條件無法得到保證，消費者的權(quán)益也無法得到保護。(2)我們可以從日常衛(wèi)生監(jiān)督信息或相關(guān)媒體中了解到哪些餐館衛(wèi)生狀況良好，哪些餐館衛(wèi)生狀況不佳；(3)能現(xiàn)場檢查餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生；(4)不要選擇在節(jié)日等消費高峰期客流量比平時

2、增加很多的酒店。供應(yīng)的集中增加可能會導致酒店的處理能力超載，并導致食品衛(wèi)生和安全問題。2.在餐館吃飯時應(yīng)該注意哪些問題？吃飯前洗手，盡可能多使用筷子，提倡單獨用餐制度。吃飯時，應(yīng)注意區(qū)分食物是否變質(zhì)和是否有異物。不要吃違禁食品，少吃或不吃生水產(chǎn)品，不要暴飲暴食。3.如何處理進食過程中發(fā)現(xiàn)的食物衛(wèi)生問題？(1)有食品衛(wèi)生問題的食品應(yīng)保持原狀，并應(yīng)立即與酒店經(jīng)理協(xié)商。(2)如果食物未被食用且未造成任何健康問題，可根據(jù)消費者權(quán)益保護法等規(guī)定與酒店協(xié)商解決。(3)收集消費單據(jù)、發(fā)票等相關(guān)證據(jù)。如果造成健康問題，應(yīng)保存病歷、檢查報告和其他相關(guān)證據(jù)。(4)食品衛(wèi)生問題可向所在區(qū)、縣、市食品藥品監(jiān)管部門報告

3、。(5)為避免因時間延誤而無法識別的食物中毒，如外出就餐時發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向監(jiān)管部門報告，以便及時調(diào)查。(2)家庭用餐1。由于家庭廚房的設(shè)施、人員和操作不能滿足相應(yīng)的衛(wèi)生要求，應(yīng)盡可能不舉辦大型和長期的家庭宴會(特別是在郊區(qū)和農(nóng)村地區(qū))，以減少食物中毒的發(fā)生。2、為防止生、熟食品交叉污染，不要將熟食品放入盛有生海鮮和生肉且未經(jīng)清洗干凈的容器或菜肴中；準備兩套刀和砧板，分別制作生的和熟的食物；當使用冰箱冷藏食物時，生的和熟的食物應(yīng)該分層放置，所有食物都應(yīng)該用容器或包裝材料包裹，沒有蓋的碗和盤子應(yīng)該用塑料包裹。3.在夏季，應(yīng)特別注意加工熟食的及時冷藏。通常，熟食在常溫下的儲存時間應(yīng)控制在2小時

4、以內(nèi)。冷凍食品應(yīng)該在食用前徹底加熱。4.夏季食用生水產(chǎn)品的食品安全風險相對較高，不應(yīng)食用生水產(chǎn)品，如蝦、蛤、蛤、蚶、醉蝦、醉蟹、醉蛤和咸蟹。5.許多市民喜歡在夏天做涼菜，并且經(jīng)常一次吃幾頓飯。然而，夏天是細菌大量繁殖的季節(jié)。冷盤不用高溫烹飪等方法處理。它們是導致細菌性食物中毒的高風險食物，不應(yīng)該每隔一道涼菜就吃。此外，用沙拉加工的水果和蔬菜必須清洗和消毒。熟食鹵制衛(wèi)生1、熟食是直接進口食品，被污染后容易引起食物中毒。購買熟食必須在正規(guī)熟食零售店或超市或有食品衛(wèi)生許可證的超市進行。不要在市場的無牌攤位購買熟食。2.對于大宗購買熟食，您可以查看“上海熟食送貨單”，并檢查貨物證明是否與該單據(jù)相符。3

5、.購買前，應(yīng)注意ope是否第三，去除蔬菜中農(nóng)藥的方法在夏季，由于病蟲害較多，蔬菜中使用農(nóng)藥的可能性相對增加。防止蔬菜農(nóng)藥污染最積極的方法是加強農(nóng)藥使用管理，禁止在蔬菜中使用有機磷農(nóng)藥。然而，消費者無法確定他們購買的蔬菜是否被農(nóng)藥污染，因此需要對蔬菜進行適當處理以減少污染。試驗證明，蔬菜上30%的農(nóng)藥可通過浸泡30分鐘后漂洗去除，80%可通過浸泡1分鐘去除。然而，浸泡時間不應(yīng)超過半小時，否則容易腐爛。冷飲、飲料、衛(wèi)生、冷飲、飲料等食品是夏季最暢銷的食品。從近幾年的檢查來看，正規(guī)廠家的產(chǎn)品合格率已達到95%以上。因此，在購買冷飲和飲料時，一定要購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，要有完整的標識和良好的感知能力，不要無證購買“三無”產(chǎn)品。