1、人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。,教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè),第三單元 食物 教師：孔冬婭,食物中的營(yíng)養(yǎng),水,礦物質(zhì),維生素,脂肪,糖類,蛋白質(zhì),食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：,食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?,各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。,蛋白質(zhì),含豐富蛋白質(zhì)的食物：,瘦肉,雞蛋白,純牛奶,黃豆,魚,豆腐,脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。,脂肪和糖類,含豐富脂肪的食物：,花生,德芙巧克力,植物油,肉,含有豐富糖類的食物,米飯,維

2、生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng),維生素和礦物質(zhì),富含維生素的食物,富含礦物質(zhì)的食物,水,水是人體細(xì)胞的主要組成部分。,按照含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)它們進(jìn)行分類,8食用油,2鹽,3肥肉,5面包,4瘦肉,7饅頭,6馬鈴薯,9花生,10青菜,11雞蛋白,1米飯,12黃瓜,我們可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。,辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,脂肪的辨別方法,1. 用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。 2. 分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。,含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。,1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色(或藍(lán)紫色）。 2. 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色(或藍(lán)紫色）的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。,淀粉的辨別方法,我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法,留下油跡,變 藍(lán)或藍(lán)紫色,查閱食物標(biāo)簽,1.我們的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。 2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營(yíng)養(yǎng)的。,小結(jié)：,這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了些什么？,想一想,我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？,（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病. （2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)