1、第二章是大白菜的栽培。第一部分是大白菜概述。從狹義上講，它只包括大白菜和大白菜；廣義地說，它包括四種蔬菜，如大白菜、大白菜、烏塔菜和花椰菜。經(jīng)過中國農(nóng)民多年的選擇和栽培，這四種蔬菜已經(jīng)產(chǎn)生了極其豐富的種類和品種。1.PPT研究與交流；1.大白菜的植物學分類：不同國家的植物學家對上述四種大白菜的分類有不同的看法。瑞典植物學家林奈將小白菜命名為一個物種。蘇聯(lián)植物學家蒂托夫認為白菜是另一個物種。美國植物學家裴一力將白菜、黑白菜和大白菜歸為一類。中國學者曾勉和李淑嫻將白菜、烏塔菜和白菜列為一個品種。日本植物學家牧野富太郎認為白菜是蕓苔屬植物的一種。中國學者毛宗良也將小白菜和花椰菜列為一個品種，而五臺蔬

2、菜則是另一個品種。2.PPT學習和交流。大白菜中的四種蔬菜植物是獨立的種或亞種還是一個種的變種？這是生物學和種子選擇的重要理論基礎(chǔ)，值得探討。生物“物種”是自然界生物進化過程中的一個客觀單位，是遺傳和變異之間整體聯(lián)系中的一個獨立環(huán)節(jié)。一個物種與另一個物種在質(zhì)量上不同。它們不僅在性狀上有顯著差異，而且一般來說也不容易雜交。即使雜交也不能正常產(chǎn)生后代。物種的劃分必須反映生物學的客觀事實。卷心菜的四個3，PPT是如何分類的？大白菜、大白菜、烏塔菜和白菜都有密切的遺傳關(guān)系，天然雜種100%結(jié)果，其雜種后代生長繁殖正常。它們是一個種內(nèi)有20條染色體(n=10)的亞種和變種，它們在特征上明顯有相當大的差異

3、，但它們不是具有質(zhì)量差異的獨立聯(lián)系。中國學者李嘉文主張將上述四種蔬菜合二為一：白菜。4，PPT研究與交流，大葉白菜(亞種)，半結(jié)球白菜(白菜蘿卜=白菜)(有四個園藝品種)，花心白菜(種)，結(jié)球白菜(白菜型)，白菜(亞種)，五臺蔬菜(品種)，5，PPT研究與交流。卷心菜是十字花科和蕓苔屬植物。有些可以在同一年結(jié)種子，有些可以在兩年內(nèi)輕易雜交，雜交后產(chǎn)品質(zhì)量下降，所以在保存種子時要特別注意。在營養(yǎng)生長的早期，它能適應較高的溫度和濕度，有利于種子萌發(fā)和根系的伸長。6、PPT的研究和交換，在營養(yǎng)生長的后期，需要較低的溫度，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累和產(chǎn)物器官的形成。從相對較高的溫度過渡到相對較低的溫度需要

4、溫暖和涼爽的氣候。因此，秋季栽培產(chǎn)量高，品質(zhì)好。大白菜的病蟲害基本相同。疾病包括軟腐病、霜霉病和病毒病。然而，不同種類的白菜有不同的疾病。如：白菜易軟腐??；大白菜對霜霉病害蟲敏感，小菜蛾和菜青蟲是大白菜的主要害蟲。7、PPT研究與交流，第2節(jié)大白菜栽培(小白菜)，大白菜含有與白菜相似的營養(yǎng)成分，但其品質(zhì)比白菜好得多。白菜是北方的主要蔬菜(半年生蔬菜)。南方的栽培不如北方，但它已經(jīng)播種了很長時間，而且有許多優(yōu)良品種。例如，廣東汕頭的“早黃白靜”在夏末秋初栽培較好。白貓、冬至白和元宵白都是海南栽培的優(yōu)良品種。夏秋季栽培的早熟耐熱品種有“夏陽50天”等優(yōu)良品種。8，PPT學習與交流，1。生物學特性，

5、包括植物學特性、生長和發(fā)育、對外部條件的要求，以及t(1)植物學特征是指根、莖、葉、花、果實和種子的特征。大白菜根系發(fā)達，主根大，側(cè)根多。主根由胚根發(fā)育而來，在胚根上有側(cè)根，側(cè)根不斷分枝產(chǎn)生須根。形成密集的吸收系統(tǒng)。根的吸收表面積比葉子大幾倍。根主要分布在40厘米左右的耕層。側(cè)根也有儲存營養(yǎng)的作用。斷根后，再生能力很強，移栽容易成活。大白菜有五種葉：子葉、基葉、中間葉、頂生葉和莖葉，它們都是異常葉，它們的數(shù)量、葉形、葉結(jié)構(gòu)和葉排列都不同。子葉是腎形的，基葉附著在短莖基部子葉節(jié)上方的前兩片葉上，彼此相對，并與子葉成十字排列。葉小，匙形，葉柄明顯，無葉翼，長815cm。中間的葉子(蓮座葉)有一個小

6、的，波狀的葉緣和翅，它幾乎到達葉柄的基部，成為無梗葉。末端葉片(心形葉片)的邊緣呈波浪狀，有一些刻痕。也就是說，葉球是儲存營養(yǎng)的葉子。有折疊、折疊和扭曲的方法。莖葉是附在花枝上的葉子。生長發(fā)育大白菜和許多其他兩年生蔬菜植物一樣，在同一年完成營養(yǎng)生長過程，需要一定的低溫才能通過春化階段，長日照和適當?shù)母邷夭拍芡ㄟ^光照階段，它們必須經(jīng)過發(fā)育階段才能從營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段。然而，這兩個階段對溫度和光照條件的要求有其自身的特點，掌握這兩個階段的發(fā)育特點對于防止不成熟抽薹和保證器官的充分發(fā)育具有重要意義。它們必須在蓮座期結(jié)束時開始階段發(fā)育，并在花芽分化前分化出足夠多的袁燁體頂葉。如果幼苗階段經(jīng)過

7、了萌發(fā)階段的發(fā)育階段，它肯定不會長成蓮座葉，更不用說葉球了。大白菜的整個生命周期分為從種子到種子成熟的不同時期。在每個時期，形狀都有明顯的臨界特征。1.營養(yǎng)生長期(1)在發(fā)芽期播種后，天的葉子完全張開，第一對基生葉開始出現(xiàn)，但不展開。第八天，基葉展開，長到和子葉一樣大。一對基生葉與次生葉相對，呈十字形排列，稱為“拉十字形”。交叉牽引是發(fā)芽期結(jié)束和苗期開始的關(guān)鍵特征。第一葉環(huán)葉出現(xiàn)在苗期，并長成幼苗。除了大白菜的基葉相反外，后面的葉是互生的。早熟品種每個葉環(huán)的葉序為2/5，中晚熟品種為3/8(莖周圍3周有8片葉)。當葉環(huán)中的葉子數(shù)出現(xiàn)時，葉叢是盤狀的，農(nóng)民稱之為“團科”。大白菜幼苗由一個葉環(huán)組成

8、。“團?！笔怯酌邕M入蓮座期的關(guān)鍵特征。早熟品種12-15天，晚熟品種17-18天。在蓮座期，兩個以上的葉環(huán)在“團棵”后生長形成蓮座。(早熟品種有一個葉環(huán))，包括苗期一個葉環(huán)和三個葉環(huán)。在此期間，早熟品種需時2021天，有10片葉；晚熟品種約需時2728天，有16片葉。重量達到1532克。有20多片葉，葉面積為10000cm2。在蓮座期后期，頂生葉的袁燁體是由植物生長錐分化形成的，生長錐以一定的方式折疊和卷曲。農(nóng)民們稱之為“鉤手”，在玫瑰花結(jié)階段結(jié)束時，心臟的滾動是關(guān)鍵特征。14，PPT學習和交流，在結(jié)瘤期，頂生葉生長成葉球。它可以分為早期、中期和晚期。在此期間蓮座葉開始衰老并逐漸變黃，這是中期

9、結(jié)束和后期開始的特征。結(jié)球前期和中期是大白菜生長最快的時期，生長速度為1.52株/天，約2片鱗莖葉/天，結(jié)球期完成整個白菜產(chǎn)量的2/3。15，PPT學習與交流，休眠期是指生長暫時停止的時期。形成葉球花的大白菜在遇到不適宜的氣候(低溫)后會進入休眠狀態(tài)。植物停止生長，但是依靠儲存在葉球中的養(yǎng)分和水生存，直到第二年春天它們作為種子植物被種植時才恢復生長。大白菜的休眠是由于不適宜的氣候條件造成的。在適宜的條件下，它可以繼續(xù)生長而不休眠，海南冬至后，一些大白菜開花，這與海南的品種和溫度有關(guān)。除了遺傳因素，大白菜還受外界條件的影響。如溫度、光照、水分、養(yǎng)分、土壤和病蟲害。就大白菜本身而言，它必須有以下變

10、化：(1)葉形變化；(2)葉面積增加；(3)葉片數(shù)增加；(4)光合作用增加；(5)生長素代謝激活；(17) PPT研究與交流；(2)大白菜生殖生長期為：莖、枝、花、果實和種子的生長，可分為三個時期：(1)抽薹期；花期；結(jié)莢階段。白菜的分期是人工的。然而，大白菜的生長是漸進的，養(yǎng)分是逐步積累的，每個時期都是在前一個時期的基礎(chǔ)上進行的，這為下一個時期的生長奠定了基礎(chǔ)。每個時期的生長都會影響下一個時期，但苗期是最關(guān)鍵的。每個時期都有關(guān)鍵的增長點，增長中心不斷變化，因此在管理上應采取不同的措施。18、PPT的學習和交流，(3)外界環(huán)境條件的要求，大白菜在其一生中對溫度、營養(yǎng)、光照和水分有一定的要求，這

11、是決定栽培技術(shù)的理論基礎(chǔ)。1.溫度要求氣候溫和，生長溫度為1022。不同的階段有不同的要求。發(fā)芽期：2025，苗期：2225，蓮座期：1722，結(jié)實期：1222，19，PPT研究和交換，大白菜主要栽培季節(jié)的平均溫度大多在1610左右。秋季氣溫降至26時可以播種，冬季6前可以收割。如果太低，它會生長緩慢，而如果太高，它會延遲結(jié)瘤期。白菜對春化也有嚴格的要求。0 10溫度范圍越低，春化和花芽分化越早，開花早晚與溫度和日照有關(guān)。一般來說，花芽分化后，高溫比低溫分化快，長日照比短日照分化快。20，PPT研究與交換，2，礦質(zhì)營養(yǎng)白菜在其一生中需要大量的氮、磷、鉀營養(yǎng)。每畝10000公斤多毛蔬菜：吸收22

12、.0公斤氮、9.3公斤磷和25.0公斤氧化鉀。3.光補償點為750米燭光，飽和點為15000米燭光，說明白菜是中等強度的光植物。21，PPT學習與交流，光與結(jié)瘤密切相關(guān)：光強度使外葉容易擴散，因為在強光下葉柄前面的細胞分裂很快，但在弱光下情況正好相反，由于弱光，內(nèi)球根狀葉向內(nèi)卷曲形成葉球根。從生理學的角度來看，球莖狀葉子的直立是由生長素引起的。由于球根狀葉的正面暴露在光線下，產(chǎn)生的生長素轉(zhuǎn)向背面，使背面的細胞伸長，細胞迅速分化，葉片向上彎曲，葉齡小，生長素含量小，葉片彎曲度小，反之亦然。短日促進直立，同時，同化量少，葉片弱而過度生長。一般來說，它不僅能促進葉片直立，還能保證同化量，即8小時左右

13、的光照時間。22，PPT學習和交流，4，水白菜有大的葉面積，大的特23.PPT研究與交流2。大白菜的種類和品種極其豐富，是世界上任何一個國家都無法比擬的，這是中國勞動人民長期栽培的結(jié)果。大白菜亞種的分類：有四個園藝品種：葉片疏松的大白菜品種，半頭大白菜品種，花心大白菜品種，結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球結(jié)球一般以葉球為產(chǎn)品，根據(jù)栽培的中心區(qū)域和生態(tài)，該品種可分為三種基本生態(tài)型：直白菜型；橢圓形白菜型；平頭白菜型；大

14、白菜以三種基本類型進行雜交，或者通過雜交產(chǎn)生一些雜交類型，其中一些品種已經(jīng)定型并廣泛栽培，這種類型可以作為大白菜的衍生類型。至于品種和雜交組合，有相當多的。25日，PPT研究與交流，海南栽培品種有：鳳尾白：直筒型，天津品種大青馬：直筒型潮白：橢圓形大白菜冬至白：橢圓形大白菜元宵白：橢圓形大白菜黃荊白：9月至12月播種，可結(jié)球，生長80110天，重3公斤，畝產(chǎn)3000粒26日，PPT研究與交流；3、大白菜的播種期，2610是適宜的生長范圍，9 10月是我省最適宜的。苗期生長時，氣溫可稍高，我省9月份氣溫一般不超過28；11月、12月和1月，我省平均氣溫在20左右，這是最有利的時期。二月以后，一般

15、不進行播種。如果播種，一旦經(jīng)過春化階段，它將迅速抽薹和開花通過階段發(fā)展。如果你在三月播種，不經(jīng)過春化階段就不能開花，但是溫度高，你不能結(jié)球，味道又苦又辣。山東試驗表明，秋初前三天播種的畝產(chǎn)量為27569.5公斤，比秋初當天播種的畝產(chǎn)量高6.12%；與初秋后三天播種相比，產(chǎn)量提高了13.8%。在北方，由于霜凍期的限制，營養(yǎng)生長期需要一定的生長期和相應的有效積溫(1700以上)，才能獲得高產(chǎn)。如果播種過早，高溫和過多的病蟲害會妨礙高產(chǎn)。28、PPT學習與交流，大白菜對氣候條件有嚴格的要求，因為它的種植季節(jié)在各個地方都受到嚴格的限制。決定季節(jié)的關(guān)鍵是將其營養(yǎng)生長期放在最適宜的氣候(主要是溫度)月份。

16、特別是，在結(jié)瘤期的一定時間內(nèi)，必須有最合適的溫度。由于溫度的要求，大白菜在秋冬季節(jié)種植。一般來說，北方的播種期比南方嚴格。例如，在珠江流域，冬季寒冷季節(jié)很長，沒有嚴寒，適宜的生長期也很長。在廣州，從8月到11月下旬的任何時候都可以播種種子，當球莖成熟時，可以隨時收獲并投放市場。29，PPT學習與交流，4。栽培技術(shù)，(1)大白菜直播和移栽有兩種方式：直播是在菜地直接播種；移植是先在苗床里育苗，然后移植到花壇里。使用哪種方法主要取決于以前工作的收獲時期。當大白菜適合播種時，可以像前一茬一樣及時收割，放棄地塊后可以直接播撒。如果以前的作物不能及時收割，幼苗可以移植。直播大白菜播種后繼續(xù)生長，不會因移栽造成的傷根而停止生長，也不會因移栽幼苗造成的傷根而使軟腐病有機會侵入，產(chǎn)量高，節(jié)省勞動力。(2)對土壤養(yǎng)分的要求結(jié)瘤中期，氮、磷、鉀的日吸收量為736.9毫克。結(jié)瘤