1、專題八綜合測試專題八綜合測試 時間：90 分鐘滿分：100 分 一、選擇題(31236 分) 1下列有關(guān)微生物培養(yǎng)與應(yīng)用的說法正確的是() A 天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基 B接種前需對培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手等進行嚴格的滅菌處理 C大腸桿菌的純化培養(yǎng)過程包括培養(yǎng)基的配制和純化大腸桿菌兩個階段 D 分離分解尿素的細菌時，尿素是培養(yǎng)基中唯一的氮源和碳源 答案 C 解析 天然培養(yǎng)基是成分不明確的培養(yǎng)基，并不是不需加工配制的培養(yǎng)基；實驗者的雙手需進行 消毒處理；分離分解尿素的細菌時，尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。 2加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會產(chǎn)

2、生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)， 可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4 類微生物，不能大量產(chǎn)生所用酶的有() A 生長在麥麩上的黑曲霉 B生長在酸奶中的乳酸菌 C生長在棉籽殼上的平菇 D 生長在木屑上的木霉 答案 B 解析 本題考查酶的專一性。 橘絡(luò)的主要成分是纖維素， 將其分解要用纖維素酶， 麥麩、棉籽殼、 木屑的主要成分也是纖維素，生長在這三種成分上的黑曲霉、平菇、木霉肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可 以利用。 而乳酸菌的培養(yǎng)基為牛奶， 其主要成分是蛋白質(zhì)， 不含纖維素， 所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。 3下列有關(guān)培養(yǎng)基的配制原則，表述正確的是() A 任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、礦質(zhì)元素

3、、生長因子 B碳源和氮源必須具有一定比例，碳元素的含量最多，其次為氮元素 C微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外，還受到pH 、氧、滲透壓的影響 D 營養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高越好 答案 C 解析 不同的微生物需要的營養(yǎng)不同，如自生固氮菌能利用空氣中的 N 2 為氮源，因而培養(yǎng)基中 無需添加氮源；營養(yǎng)物質(zhì)濃度太高，會導(dǎo)致微生物失水。 4下列有關(guān)提取和分離血紅蛋白的實驗敘述錯誤的是() A該實驗的材料必需選用雞血 B通過透析法可以去除樣品中分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，此為樣品的粗提取 C凝膠色譜法是利用蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì) D電泳法是利用各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子的大小和形狀不同進行分離 答案A 解

4、析因為雞血細胞中含有細胞核以及各種復(fù)雜的細胞器，會給提取血紅蛋白帶來一定的難度， 故提取血紅蛋白一般選用哺乳動物的成熟紅細胞。 5下列有關(guān)生物技術(shù)在實踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是() A制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些 B使用加酶洗衣粉在任何條件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好 C凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)對光的吸收率不同而分離蛋白質(zhì)的有效方法 D固定化細胞比固定化酶的催化效率高，適用于所有生產(chǎn)過程 答案A 解析酵母菌酒精發(fā)酵的最適溫度為 1825，醋酸菌的最適溫度為 3035。加酶洗衣粉在 酶催化的最適溫度時， 洗衣效果最好，如果條件不適宜使酶變性失活或酶活性降低， 則洗滌效果與普通 洗衣

5、粉相當(dāng)。凝膠色譜法是一種根據(jù)不同蛋白質(zhì)分子大小而分離蛋白質(zhì)的有效方法。 固定化細胞固定 的是一系列酶，固定化酶固定的是一種酶，兩者適用于不同的生產(chǎn)過程。 6某學(xué)生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設(shè)計如下： 設(shè)置 2 組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 2 組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時 間、洗滌方式等全部設(shè)置相同 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果 對這個實驗的評價，正確的是() A未設(shè)置對照實驗 B.無關(guān)變量設(shè)置太多 C沒有自變量 D.因變量不能描述 答案A 解析實驗課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此

6、設(shè)置的2 組實驗應(yīng)該是：一組 用普通洗衣粉作對照組， 另一組用加酶洗衣粉作實驗組。 如果設(shè)置 3 組也正確，一組用普通洗衣粉作對 照組，實驗組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。 7(2014全國大綱，4)某同學(xué)在、三種條件下培養(yǎng)大腸桿菌，這三種條件是： 以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不斷補充培養(yǎng)基，及時去除代謝產(chǎn)物 以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不斷補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物 以葡萄糖和乳糖為碳源的培養(yǎng)基，不補充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物 根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢如下圖： 假設(shè)三種培養(yǎng)基中初始總糖量相等，則、三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是() A甲、乙、丙 C丙、甲、乙 答案C

7、解析中的條件是營養(yǎng)物質(zhì)充足，又及時去除代謝產(chǎn)物，消除了代謝產(chǎn)物對種群的影響，種群 的生長在一段時間呈“J”型增長，丙曲線符合這一變化趨勢；中不補充營養(yǎng)物質(zhì)，不去除代謝產(chǎn)物， 即環(huán)境條件影響種群的生長，種群會呈現(xiàn)“S”型生長，甲曲線符合這一變化趨勢；中碳源為葡萄糖和 乳糖，當(dāng)葡萄糖消耗完后，種群的生長受到一定的影響，但當(dāng)有些大腸桿菌能利用乳糖后，又呈現(xiàn)一段 時間的增長，隨后到達 K 值，如果繼續(xù)維持這種生長環(huán)境，種群數(shù)量還可能在到達K 值后下降，乙曲 線符合這一變化趨勢。綜上所述，本題應(yīng)選B。 8下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 () A可用包埋法制備固定化酵母細胞 B反應(yīng)產(chǎn)物對固定

8、化酶的活性沒有影響 C葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同 D固定化細胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 答案A 解析A 項正確，酵母細胞體積大，適合用包埋法，酶體積小，適合用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法； B乙、丙、甲 D丙、乙、甲 B 項錯誤， 一些反應(yīng)產(chǎn)物可以與酶特異性結(jié)合， 從而影響酶的活性； C 項錯誤， 酶固定前后專一性不變； D 項錯誤，細胞內(nèi)酶種類有限，且酶具有專一性。 9某同學(xué)進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。下列敘述錯誤的是() A設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 B洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜 C根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度

9、的差異得出實驗結(jié)論 D根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論 答案A 解析比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計對照實驗時，應(yīng)該用加酶洗衣粉和普通洗 衣粉進行對照。 10(2014淮安二模)下面是某同學(xué)用動物肝臟做“ DNA 粗提取與鑒定實驗”的操作，正確的是 () A在燒杯中加入肝臟和蒸餾水并進行攪拌，使細胞破裂釋放核物質(zhì) B調(diào)節(jié) NaCl 溶液濃度至 0.14 mol/L，過濾后取濾液進行后續(xù)步驟的操作 C在含 DNA 的濾液中加入嫩肉粉，使蛋白質(zhì)與DNA 分開 D向溶有 DNA 的 NaCl 溶液中加入適量二苯胺試劑后溶液呈藍色 答案C 解析因肝臟細胞沒有分散開，在燒杯中加入肝臟

10、和蒸餾水并進行攪拌，不能使細胞破裂，應(yīng)研 磨；DNA 在 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液中溶解度很低，過濾后DNA 不在濾液中；嫩肉粉中有蛋白酶可使 蛋白質(zhì)分解；向溶有 DNA 的 NaCl 溶液中加入適量二苯胺試劑后需加熱溶液才能呈藍色。 11下列關(guān)于酶和細胞的固定化研究及應(yīng)用的敘述，正確的是() A用海藻酸鈉固定酵母細胞的方法屬于物理吸附法 B用化學(xué)結(jié)合法固定化酶不會對其活性產(chǎn)生影響 C固定化酶和固定化細胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子 D固定化酶和固定化細胞都可反復(fù)使用，催化反應(yīng)的速率會受環(huán)境影響 答案D 解析用海藻酸鈉固定酵母細胞的方法屬于包埋法；用化學(xué)結(jié)合法固定化酶是將酶通過

11、化學(xué)鍵連 接到天然的或合成的高分子載體上， 使用偶聯(lián)劑通過酶表面的基團將酶交聯(lián)起來， 因而可能會對其活性 產(chǎn)生影響； 固定化細胞催化的反應(yīng)一般是利用細胞內(nèi)的一系列酶催化一系列的化學(xué)反應(yīng)， 這些反應(yīng)一般 在細胞內(nèi)進行，大分子物質(zhì)不易進入細胞， 因此不適合催化大分子底物； 固定化酶和固定化細胞都能與 反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，因而可反復(fù)使用，但環(huán)境因素會影響酶的活性和細胞的生命活動。 12下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯誤的是() A毛霉可利用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸 B豆腐坯表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它們之間存在競爭關(guān)系 C腐乳的前期制作溫度應(yīng)控制在1518環(huán)境條件下 D加入較多

12、的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時間 答案D 解析制作腐乳主要是利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成小分 子肽和氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，從而改變豆腐的成分和口味；豆腐坯表面長有毛霉、青霉、 曲霉等微生物，它們都利用豆腐內(nèi)的營養(yǎng)來維持生命活動， 因而存在競爭關(guān)系； 毛霉生長的適宜溫度是 1518；加入較多的香辛料能調(diào)味，殺菌防腐，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳 成熟期延長。 二、非選擇題(64 分) 13(10 分)(2014山東，35)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。 流程如下： (1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后

13、的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時，該水 解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供_。 發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用_法或稀釋涂布平板法 計數(shù)。 (2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用_法或_法從玉米胚芽中提取。 (3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用_技術(shù)可使 葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。 (4)利用 PCR 技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的 _催化。PCR 一般要經(jīng)歷三十次 以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、_和_三步。 答案(1)碳源顯微鏡直接計數(shù) (2)壓榨萃取(注：兩空可顛倒) (3)固定化酶 (4)(Taq)DNA 聚合酶(低溫)復(fù)性(或退

14、火)(中溫)延伸 解析(1)培養(yǎng)酵母菌時，玉米秸稈中纖維素的水解產(chǎn)物能為酵母菌的生長提供碳源。 檢測酵母菌 數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)。 (2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取。 (3)利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而提高酶的利用率，降低生產(chǎn)成本。 (4)利用 PCR 技術(shù)擴增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的(Taq)DNA 聚合酶催化。PCR 一般要經(jīng) 歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、(低溫)復(fù)性(或退火)；(中溫)延伸三步。 14(11 分)(2014江蘇，30)為了獲得 胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開展了產(chǎn)胡蘿卜素酵母的篩選 與色素

15、提取實驗。 請回答下列問題： (1)實驗用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是_；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)該 _。 (2)為了篩選出酵母菌， 培養(yǎng)基中添加了青霉素， _。 (3)右圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖， 圖中甲、 的依次是_。 (填序號) 安全閥、放氣閥、壓力表 放氣閥、安全閥、壓力表 安全閥、放氣閥、溫度表 放氣閥、安全閥、溫度表 (4)為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在 3 塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū) 均未見菌生長，最可能的原因是_。 (5)為增加 胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細胞時，添加石英砂的目的是 _；研磨時 _(填“需要”或“不需要”)添加 CaCO3，

16、理由是_。 答案(1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌) 用牛皮紙(報紙)包扎器皿 (2)抑制細菌(放線菌)生長 (3) (4)接種環(huán)溫度過高，菌被殺死 (5)有助于研磨充分不需要胡蘿卜素較耐酸 解析(1)對玻璃器皿常用的滅菌方法是干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌(濕熱滅菌)法；用牛皮紙包扎玻 乙、丙指示 其目的是 璃器皿可有效防止滅菌后的物品被環(huán)境中雜菌污染。 (2)青霉素是一種廣譜抗生素，通過抑制肽聚糖的形成而抑制細胞壁的形成從而抑制細菌 (放線菌) 的繁殖、生長。酵母菌是真菌，其細胞壁的成分是幾丁質(zhì)， 添加青霉素的培養(yǎng)基對酵母菌的繁殖沒有影 響，從而篩選出酵母菌。 (3)圖示中的甲為安全閥，乙為放

17、氣閥，丙為氣壓表。 (4)在將分離得到的菌株純化，一般采用劃線法和涂布平板法，在應(yīng)用劃線法取菌種時，應(yīng)先將接 種環(huán)灼燒滅菌，冷卻后再提取菌種，否則會因接種環(huán)溫度過高而將菌種殺死，使實驗失敗。 (5)在提取胡蘿卜素是，研磨時添加石英砂，是為了使細胞研磨充分，胡蘿卜素充分釋放；研磨時， 不需要添加 CaCO3，因為 一胡蘿卜素較耐酸性環(huán)境，不需要加入CaCO3來保護胡蘿卜素結(jié)構(gòu)不被破 壞。 15(10 分)(2014海南，30)已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關(guān)。 為了測定不同泡制天數(shù)泡菜 中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同 濃度的亞硝酸鈉

18、標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等。 回答相關(guān)問題： (1)請完善下列實驗步驟： 標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用_和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管。 樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的_，加到不同的比色管中， 然后在各個比 色管中加入等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管。 將每個_分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進行比較， 找出與樣品管顏色深淺_的標(biāo)準(zhǔn)管， 該管中 亞硝酸鈉含量即代表樣品管中亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。 (2)下圖表示的是泡菜中_趨勢。 (3)泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細菌主要是_(填“醋酸桿菌”或“乳酸菌”)。 答案(1)亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液 不同泡制天數(shù)的泡菜濾液 樣品管最

19、相近(其他合理答案也給分) (2)亞硝酸鹽含量隨泡制時間的變化趨勢(其他合理答案也給分) (3)乳酸菌 解析(1)亞硝酸鹽可與顯色劑發(fā)生顏色反應(yīng)， 根據(jù)顏色的深淺可確定亞硝酸鹽的含量多少。 用不 同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液與顯色劑可制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管， 不同顏色深淺對應(yīng)的亞硝酸鈉 濃度是已知的；用不同泡制天數(shù)的泡菜濾液與顯色劑反應(yīng)， 制備一系列的樣品管， 將樣品管的顏色與標(biāo) 準(zhǔn)管進行顏色比對， 找到與樣品管顏色深淺最接近的標(biāo)準(zhǔn)管， 所對應(yīng)的亞硝酸鈉濃度即可代表樣品管中 的亞硝酸鹽含量。 (2)圖示曲線橫軸為時間，縱軸為亞硝酸鹽含量，該曲線表示泡菜中亞硝酸鹽含量隨發(fā)酵時間的變 化趨勢。

20、(3)泡菜制作的原理是乳酸發(fā)酵，產(chǎn)酸的細菌主要是乳酸菌。 16(11 分)(2014新課標(biāo)，39)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解?；卮鹣铝袉栴}： (1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由 3 種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖 苷酶可將_分解成_。 (2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時，CR 可與纖維素形成_色復(fù)合物。用含有 CR 的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時，培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的_。 (3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成 分見下表)： 培養(yǎng)基甲 培養(yǎng)基乙 酵母膏 無機鹽 淀粉 纖維 素粉 瓊脂

21、CR 溶液 水 注：“”表示有，“”表示無。 據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲 _(填“能”或“不能” )用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是 _；培養(yǎng)基乙_(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因 是_。 答案(1)纖維二糖葡萄糖(2)紅透明圈 (3)不能液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落不能培養(yǎng)基中沒有纖維素， 不會形成 CR纖維素紅 色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌。 解析(1)纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物， 是含量最豐富的多糖類物質(zhì)，能 被土壤中某些微生物分解利用；分解纖維素的纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少包括三種組分， 即 CX酶、 C1酶和葡萄糖苷

22、酶， 前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖， 第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。 (2)剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法形成，出現(xiàn)以纖維 素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。 (3)根據(jù)有無瓊脂成分， 可推知，培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基乙為固體培養(yǎng)基；纖維素分解菌分離和鑒別要用固體培養(yǎng)基， 培養(yǎng)基甲不符合要求；培養(yǎng)基乙不含纖維素粉，不能形成特定的紅色復(fù)合物，乙培養(yǎng)基不符合要求。 17(11 分)(2014山東實驗中學(xué)二模) 目前，現(xiàn)代生物技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥、 環(huán)保等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟和社會效益。請回答下列生物技術(shù)方面的問題： (1)利用乳酸菌制作泡菜時，往往會加入陳的“泡菜水”，作用是 _，若泡菜特別咸而不酸， 最可能的原因是_。 (2)微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_，其中對培養(yǎng)皿進行滅菌常用的方法是 _。 (3)柑橘組織培養(yǎng)的操作程序是_；_；接種；培養(yǎng)；移栽；栽培。柑 橘皮可以用提取橘皮精油， 橘皮在_中的浸泡時間為 10h 以上，并且橘皮要浸透，這樣才會得到 高的出油率。 (4)PCR 技術(shù)是 DNA 循環(huán)復(fù)制的過程，每次循環(huán)可以分為_三步。 答案(1)提供乳酸菌菌種(接種)鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵 (2)