1、1,母種培養(yǎng)基的制作,德化鵬祥中學(xué),2,食用菌栽培,3,食用菌栽培,食用菌在分類上屬于真菌。 食用菌靠不斷生長(zhǎng)著的菌絲體，從它們著生的基質(zhì)中吸收營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)積累了足夠的養(yǎng)分，達(dá)到生理成熟后形成形形色色的子實(shí)體（也稱菇體）。 食用菌的可食用部分絕大多數(shù)是子實(shí)體。,4,食用菌栽培,食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和大量糖類。,5,食用菌栽培,菌種，即食用菌生產(chǎn)中的“種子”。 優(yōu)良菌種的制備是食用菌栽培中極其重要的環(huán)節(jié)。,6,食用菌栽培,食用菌菌種的制備一般需要經(jīng)過(guò)母種、原種和栽培種三個(gè)培養(yǎng)步驟。,7,第一單元：母種培養(yǎng)基的制作,母種，即由組織分離（由食用菌實(shí)體的組織直接分離菌種的方

2、法）或孢子分離（將食用菌的孢子接種在培養(yǎng)基上，讓其萌發(fā)成菌絲而獲得菌種的方法）等方法獲得的菌絲體，又稱一級(jí)菌種，由于菌絲生長(zhǎng)在試管的斜面培養(yǎng)基上，因此又稱試管種或斜面種。 生產(chǎn)上的母種實(shí)際上是再生母種。母種既可繁殖原種，又適用于菌種保藏。,8,第一單元：母種培養(yǎng)基的制作,培養(yǎng)基是用人工方法配置的、供食用菌生長(zhǎng)繁殖所需營(yíng)養(yǎng)的基質(zhì)。 母種培養(yǎng)基，是專門用來(lái)培養(yǎng)母種的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，一般用試管作容器，故又稱試管斜面培養(yǎng)基，常用于菌種分離、提純及轉(zhuǎn)管、保存菌種。,母種,試管斜面培養(yǎng)基,9,母種斜面培養(yǎng)基的制作,按200mL水的比例稱取各種材料，配制16支試管培養(yǎng)基，以備制種用。 一、母種培養(yǎng)基（常用的馬鈴薯

3、葡萄糖培養(yǎng)基）配方：馬鈴薯200g、瓊脂1822g、葡萄糖或白糖20g、水1000mL。,瓊脂是由麒麟菜、石花菜或江籬（屬紅藻）經(jīng)加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質(zhì)含量高，熱量低，具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤(rùn)腸、降血壓、降血糖和防癌作用。,10,母種斜面培養(yǎng)基的制作,二、實(shí)驗(yàn)用具：天平1臺(tái)、小刀1把、搪瓷量杯2個(gè)、鋁鍋1個(gè)、電爐1個(gè)、玻璃分液漏斗1個(gè)、試管16支、試管架1個(gè)、高壓滅菌鍋1個(gè)（共用）、棉花塞16粒、漏斗架1個(gè)、紗布1塊。,11,母種斜面培養(yǎng)基的制作,三、實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯40g、瓊脂4g、葡萄糖或白糖4g、水200mL。,瓊脂,1

4、2,母種斜面培養(yǎng)基的制作,四、方法步驟： 1、稱取材料：將馬鈴薯洗干凈，去皮，稱取40g，切成薄片；稱取瓊脂4g和葡萄糖（或白糖）4g；量取水200mL。 2、將40g馬鈴薯薄片放入鋁鍋，加入200mL水，加熱煮沸30分鐘，趁熱用6層紗布過(guò)濾。 3、馬鈴薯的濾液用開(kāi)水補(bǔ)足到200mL，倒回鋁鍋，加入4g瓊脂和4g葡萄糖（或白糖），用小火繼續(xù)加熱并不斷攪拌至全部熔化為止，最后補(bǔ)水至200mL。,13,母種斜面培養(yǎng)基的制作,4、趁熱分裝入試管內(nèi)，每支試管裝至其長(zhǎng)度的五分之一（試管口的內(nèi)外3cm內(nèi)粘附的培養(yǎng)基，必須擦拭干凈），塞入棉塞（棉塞總長(zhǎng)4cm，要求松緊適宜，塞入長(zhǎng)度為棉塞長(zhǎng)度的2/3）。然后以每710支為一捆，棉塞外再包上牛皮紙，并用繩扎好。 5、將高壓鍋蓋擰開(kāi)，加入適量的水，把包扎好的試管直立放入高壓鍋的內(nèi)桶（不能裝太緊，防止阻礙蒸氣流通），蓋上鍋蓋（依此、對(duì)稱旋緊螺絲），進(jìn)行滅菌。 6、待高壓鍋內(nèi)壓力達(dá)0.5千克/平方厘米時(shí)，打開(kāi)放氣閥門放氣，待壓力表指示為“0”時(shí)，關(guān)放氣閥門。在壓力達(dá)1.5千克/平方厘米時(shí)，用小火維持溫度126（滅菌期間應(yīng)專人看守），30分鐘后停止加熱，當(dāng)壓力下降到接近“0”時(shí)，移入無(wú)菌室，先打開(kāi)放氣閥，再打開(kāi)高壓鍋蓋。,14,母種斜面培養(yǎng)基的制作,7、培養(yǎng)基冷卻到60