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文檔簡介

調(diào)酒與茶藝 課程單元教學(xué)設(shè)計,單元標(biāo)題： 綠茶茶藝名優(yōu)綠茶的鑒別,教學(xué)重點(diǎn),教學(xué)難點(diǎn),1名優(yōu)綠茶的名稱及品質(zhì)特點(diǎn),1如何正確鑒別名優(yōu)綠茶,能力訓(xùn)練任務(wù),1,鑒別6種名優(yōu)綠茶,分配任務(wù),二、項(xiàng)目支撐知識（40分鐘）,2.幾種名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),2.幾種名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),2.幾種名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),2.幾種名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),2.幾種名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),三、單項(xiàng)任務(wù)訓(xùn)練，領(lǐng)取茶具和茶葉（30分鐘）,各組之間進(jìn)行比賽，每組從任意準(zhǔn)備 的6種茶中進(jìn)行區(qū)分，并指認(rèn)出每種茶葉的名稱。,四、點(diǎn)評、歸納總結(jié)(5分鐘),1點(diǎn)評每個小組識別錯誤的茶葉。 2每組表演過程中教師根據(jù)國家茶藝師中級操作技能評價標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。 3每組表演結(jié)束后根據(jù)國家茶藝師中級操作技能評價標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自評、學(xué)生互評、教師評價，從中找出優(yōu)缺點(diǎn)、不足和錯誤，指出努力方向。 4對名優(yōu)綠茶的相關(guān)知識點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，根據(jù)每組分到茶葉和茶湯，結(jié)合上面PPT中名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)的內(nèi)容，學(xué)生作筆記。,五、布置作業(yè)(5分鐘),練習(xí)多種綠茶的干茶和茶湯的鑒別。,

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