1、英國下午茶British Afternoon Tea,Traditional low tea,內(nèi)容: 1.起源 2.基本儀式 3.標準茶器具,起源,17世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上 八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。 英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶以果腹。 后來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點心，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內(nèi)蔚為風尚。一直到今天，已形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成

2、為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。,英國工人們工作到下午5點，下班后用來充饑的這頓晚餐就是高茶(High Tea):茶品擺放在有高腳凳和高腳桌的廚房里。 貴族們的下午茶被稱為低茶 (Low Tea):矮茶幾和沙發(fā)前喝,1、喝下午茶的最正統(tǒng)時間是下午四點鐘 2、在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。,3.維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嘗，交談要低聲絮語，舉止要儀態(tài)萬方,4.通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以,才請女傭協(xié)助以表示對來賓的尊重。,5.正統(tǒng)的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛

3、，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。,SCONE司康餅,傳統(tǒng)英式點心,又稱英國茶餅、英國司康餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅,通常包括甜葡萄干、無核小葡萄干、奶酪（又音譯作干酪）或棗。,朗廷酒店的英式下午茶餐三層架的第一層是咸味的各式三明治，蛋撻也是咸味的，皮非常薄,搭配scone的醬料，有草莓醬、黃油等,11,Assorted pastries（糕點）,一般來講，下午茶的專用茶 為祁門紅茶、大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。,泡茶的方法：泡茶的方法一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。,標準茶器具(Standard tea utensils),蕾絲手工制作的托盤墊,下午茶環(huán)境（environment）,Aristocratic low tea(貴族式下午茶),傳統(tǒng)英式下午茶,現(xiàn)代英式下午茶,松餅Muffin,下午茶之花茶,就是忘記上面那一大堆你可能已經(jīng)知道或者不清楚的規(guī)則和禮儀。只要記得一件事：下午茶最重要的意義是與朋友分享一段美好的時光。究竟是先茶後奶，還是杯口放哪里，要不要溫杯