1、食物中的營養(yǎng) 1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（六種）：（糖類、脂肪、蛋白 質(zhì)、）組成細(xì)胞的有機(jī)物、維生素、水、無機(jī)鹽 A、糖類：主要供能物質(zhì)，病人不進(jìn)食點(diǎn)滴葡萄糖供 能 面粉、土豆 、地瓜、大米都是糖類食物 B、 脂肪：備用能源，生病消瘦減肥變瘦消耗的都 是脂肪。動(dòng)物油、植物油、肥肉是脂肪食物 C、蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，兒童、青少年生長發(fā)育以及 傷病員受損細(xì)胞的修復(fù)都需要多吃蛋白質(zhì)食物。如：奶、蛋、魚、肉 D、水：構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)，也是細(xì)胞中最多的物質(zhì)，多喝水主要是排除體內(nèi)的廢物 E、無機(jī)鹽 F、維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要材料，也不提供能量,無機(jī)鹽缺乏癥 缺鈣兒童患佝僂病，中老年患骨質(zhì)疏松癥 應(yīng)

2、多喝牛奶，吃豆制品 缺鐵患缺鐵性貧血，使用鐵制炊具如： 鐵鍋鐵勺等，多吃豬血等動(dòng)物血缺碘患地方性甲狀腺腫（也叫大脖子?。?兒童易患智力和體格障礙。 食用碘鹽，多吃海帶等海制品 缺鋅生長發(fā)育不良，味覺障礙,維生素缺乏癥 缺維生素夜盲癥，干眼癥，皮膚干（豬肝胡蘿卜） 缺維生素腳氣病，神經(jīng)炎（植物種皮、胚多吃粗糧） 缺維生素壞血?。ㄑ例l出血，皮膚淤血出血）蔬菜水果 缺維生素佝僂病、骨質(zhì)疏松癥（豬肝蛋黃） 記?。貉a(bǔ)鈣的同時(shí)一定要補(bǔ)維生素,一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液, 初步消化淀粉,消化道中最膨大部分,暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì),人體最大的消化腺,分泌

3、膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.,消化道中最長的部分，消化和吸收的主要場所,肛門,暫時(shí)貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,消化腺,小結(jié),消化系統(tǒng)的組成,消化道：（七個(gè)）,口腔咽食道胃小腸大腸肛門,消化腺（五個(gè)）,唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺,淀粉酶,淀粉酶脂肪酶蛋白酶,(無消化酶),(蛋白酶),淀粉酶脂肪酶蛋白酶,唾液腺分泌唾液，唾液在口腔 ， 口腔有消化能力 胃腺分泌胃液， 胃液在胃腔， 胃有消化能力 腸腺分泌腸液，進(jìn)入小腸 胰腺分泌胰液，進(jìn)入小腸 肝臟分泌膽汁，進(jìn)入小腸,消化腺,小腸有消化能力 是消化的主要場所,食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、

4、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，被消化液逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。,消化的概念,分子小、結(jié)構(gòu)簡單,記住；只有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)需要消化， 水、無機(jī)鹽、維生素、分子小結(jié)構(gòu)簡單不需要 消化可以直接吸收,小腸絨毛,皺襞 哇！面積超過200平方米。,小腸結(jié)構(gòu),部分蛋白質(zhì)初步消化,蛋白質(zhì),氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,小腸與吸收相適應(yīng)的特點(diǎn),1、小腸很長，約56米長,2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛 增加了吸收的內(nèi)表面積 3、絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都 很薄只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收,小腸與消化相適應(yīng)的特點(diǎn)： 1、小腸很長，

5、約56米長 2、小腸內(nèi)消化液種類最多（3種） 3、小腸內(nèi)消化酶種類最多3種,所以小腸是 消化和吸收 的主要場所,4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,它們消化的起始部位分別是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是_.,口腔,大腸,胃 小腸,咽 食道 肛門,鞏固練習(xí),2.消化系統(tǒng)由_和_組成.,消化道,消化腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小腸,5.膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用? 對脂肪的消化有促進(jìn)作用，乳化脂肪,6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物? 膽汁分泌量少,實(shí)

6、驗(yàn)探究:,饅頭在口腔中的變化?,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.你認(rèn)為哪一組是對照組？幾號(hào)與幾號(hào)形成對照實(shí)驗(yàn),2.試管為什么要放入37左右的溫水中?,3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?,4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味? 5、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？,思考,姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時(shí)，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：,（1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？,（2）它在哪里遇到“酸雨”？,（3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？,食物在消化系統(tǒng)中的變化,淀粉,唾液,麥芽糖,蛋白質(zhì),氨基酸,脂肪微粒,膽汁乳化,脂肪,葡萄糖,脂肪酸和甘油,腸液、胰液,胃液,腸液、胰液,初步消 化產(chǎn)物,腸液、胰液,口腔,小腸,胃,