1、第 28卷? 第 1期 2011年 03月 河北工程大學學報 (社會科學版 ) Journal?of? Hebei? University?of? Engineering?(Social ?Science ?Edition) Vo.l 28? No . 1 M ar . 2011 收稿日期 2010- 10- 15 作者簡介 湯二子 ( 1988- ), 男, 安徽巢湖人, 碩士研究生, 研究方向: 新新貿(mào)易理論。 高校食堂飯菜價格帶來的經(jīng)濟學思考 湯二子 1, 方后春2, 邵 ? 瑩1 ( 1. 大連理工大學 管理與經(jīng)濟學部, 遼寧 大連 116023 ;2 . 大連理工大學 建設(shè)工程學部,

2、 遼寧 大連 116023) ? ?摘? 要 高等教育是我國培養(yǎng)高端人才的關(guān)鍵步驟, 在校學生是高等院校的主體, 而高校 食堂質(zhì)量的好壞直接影響著在校學生的生活, 在關(guān)注食堂飯菜質(zhì)量外, 我們也特別關(guān)注食堂飯 菜價格的制定問題, 因為價格的高低直接影響著在校學生在學校食堂的吃飯 (購買 )決策。文章 通過對高校食堂一般定價行為的討論, 來思考一些相關(guān)的事件背后所包含的經(jīng)濟學原理, 并提 出相應的政策建議。 關(guān)鍵詞 食堂飯菜; 價格; 模型; 經(jīng)濟學思考; 政策建議 中圖分類號 F719 . 3?文獻標識碼 A?文章編號 1673- 9477( 2011) 01- 0023- 04 ? 隨著高等

3、院校的招生規(guī)模不斷擴大, 在校學生的 數(shù)量也就不斷上升。高校學生人數(shù)的增加給高等院校 后勤部門帶來了極大的商機, 高校后勤管理人員也對 消費者規(guī)模的擴大給予了很大的重視。 在校學生的一個最大的特點就是對價格敏感, 所 以制定好一個價格策略對提高利潤是極其重要的。特 別對于食堂所提供的飯菜的定價憂為重要, 因為作為 一個高等院校的后勤部門在為學生制定飯菜價格時有 很多因素需要考慮, 并且所制定的飯菜價格面臨著高 校行政部門以及社會各界的廣泛監(jiān)督。 學校后勤部門在很大的程度上已經(jīng)是商業(yè)化運 行, 追求利潤最大化是它的根本出發(fā)點。在這種特殊 的環(huán)境中盡可能多的獲得利潤是困難的, 所以高校食 堂必須謹

4、慎地制定價格并能盡可能多地獲得利潤。 現(xiàn)階段高校食堂價格基本上是相對比較高的, 這 引起了作為直接消費者的在校學生的很大反感, 但也 無可耐何。本文將建立一個經(jīng)濟模型討論食堂如何對 飯菜制定價格并能滿足很多制約其定價的外部因素, 從模型中我們將看到, 高校食堂即使有能力自主制定 價格, 有完全控制市場的勢力, 但由于其面臨的制約因 素而不能完全按照一般壟斷者制定價格。在討論食堂 對飯菜定價的主觀因素以后再探討導致食堂飯菜價格 居高不下的外部因素, 并通過對食堂飯菜價格的研究 來思考相應的經(jīng)濟學事件, 最后提出結(jié)論并給出政策 建議。 一、 文獻綜述 2000年我國提出的高校后勤管理的社會化改革方

5、 案之后, 市場機制在很大的程度上被引入到食堂飯菜 的定價之中, 由單一的政府補貼食堂為高等院校教職 工與在校學生提供服務(wù)的機制轉(zhuǎn)向更為面向市場后勤 部門自負盈虧的競爭機制, 從此改變了以往高校財務(wù) 補貼下的 ?大鍋飯 ?的模式。在食堂引入市場因素以 后, 雖然無疑能夠提高經(jīng)營效率并且在很大程度上滿 足了在校學生的消費多樣性的需求, 但是食堂飯菜的 價格也帶來了很多爭論的議題, 很多人認為食堂是為 學校培養(yǎng)人才提供服務(wù)的后勤部門, 提供的飯菜也是 一種公共物品或準公共物品, 所以不應該以盈利為經(jīng) 營目標, 所以食堂飯菜定價應該受到嚴格控制。郭興 越 ( 2009)提出了反對這一觀點的見解, 他

6、首先認為食 堂提供的飯菜既有排他性又有競爭性, 所以不能按照 公共物品或者準公共物品來定價, 只能按照私人物品 來定價。并且提出食堂在很大程度上具有市場勢力, 在一個高校里的食堂定價策略之間應該引入寡頭壟斷 模型, 并提出了相應的價格領(lǐng)先法與完全成本加成法。 但是他只是從理論上很籠統(tǒng)地闡述了食堂定價的一些 行為, 并沒有詳細論述食堂如何制定其飯菜價格的。 在食堂伙食原材料不斷上漲的情況下很難維持食 堂經(jīng)營的 ?公益性?, 因為在沒有政府補貼與高等院校 伙食資助的情況下, 不調(diào)整價格顯然使得食堂無法彌 補其面臨的成本壓力, 甚至可能出現(xiàn)虧損經(jīng)營。趙相 華 ( 2009)對北京高校食堂價格運行機制

7、的調(diào)研中發(fā) 現(xiàn), 伙食原材料采購價格與用工成本的增加導致食堂 面臨很大的成本壓力, 價格調(diào)整勢在必行, 但是食堂飯 菜價格的調(diào)整很大程度上會影響到在校師生的福利, 從而對學校乃至社會的穩(wěn)定都會產(chǎn)生很大的影響, 所 以他提出了應該建立價格長效機制, 政府、 社會以及學 校參與其中, 維持價格穩(wěn)定。他的觀點忽視了食堂定 價的市場性, 完全是從食堂? 公益性?的角度去考慮的, 這在高校后勤社會化改革將近十年, 市場定價機制在 很大程度被引入食堂定價決策的今天, 這種 ?公益性 ? 定價建議的意義已經(jīng)黯然失色了。 婁毅翔 ( 2003)、 陳金友 ( 2004)和鐘霞軍 ( 2004)也 都對食堂定價

8、進行過研究, 他們也都是從成本增加的 角度考慮食堂飯菜的高價格, 并提出一些個人的建議。 本文主要從食堂追求最大化利潤的角度來考慮食 堂飯菜定價問題, 通過建立模型我們來研究食堂在滿 足很多外部客觀條件下仍然能夠?qū)崿F(xiàn)其追求的目 標? ? 利潤最大化, 但實現(xiàn)了最大利潤, 價格的制定卻 會受到很大的限制, 這種價格制定限制完全是由于市 場因素。 二、 食堂飯菜定價模型: 以產(chǎn)定價 模型假設(shè): 一個高校共有 x0個在校學生, 所有的在 校學生全部在學校食堂就餐。學校食堂只提供兩種飯 菜組合即高檔飯菜組合與低檔飯菜組合, 對不同檔次 的飯菜組合制定不同的價格。食堂在為高校提供飲食 服務(wù)中是最重要的環(huán)

9、節(jié), 它必須保證每一個在校學生 都能夠購買到一份飯菜, 且食堂出于追求利潤的動機, 盡量避免飯菜的剩余。食堂之間是合作的追求總體利 河? 北? 工? 程? 大? 學? 學? 報?(社? 會? 科? 學? 版 )第 1期 潤最大化, 所以可以把一個高校的所有的食堂看做一 個壟斷者來制定價格。 設(shè)定未知量: 低檔飯菜組合提供的數(shù)量為 x1, 高檔 飯菜組合提供的數(shù)量是 x2; 低檔飯菜組合收取的價格 為 p1, 高檔飯菜組合收取的價格為 p2; 低檔飯菜組合的 成本是 c1, 高檔飯菜組合的成本是 c2, 利潤為 m. 未知量之間的關(guān)系: 低檔飯菜組合的價格 p1取決 于低檔飯菜組合提供的數(shù)量 x

10、1與高檔飯菜組合提供的 數(shù)量 x2; 同樣高檔飯菜組合的價格 p2 ? 也取決于 x1與 x2; 低檔飯菜的成本 c1取決于提供的低檔飯菜組合的 數(shù)量 x1 ? , 同樣高檔飯菜組合的成本 c2取決于 x2; 低檔 飯菜組合的數(shù)量 x1與高檔飯菜組合 x2之和正好等于 在校學生總數(shù) x0. 從而我們有以下函數(shù)關(guān)系: ? ?p1= p1( x1, x2) ? ?p2= p2( x1, x2) ? ?c1= c1( x1) ? ?c2= c2( x2) ? ?x1+ x2= x0 利潤函數(shù) m= m( x1, x2) ? , 從而根據(jù)以上函數(shù)關(guān)系 式有: m( x1, x2) = p1( x1,

11、x2) x1+ p2( x1, x2) x2- c1( x1) - c2( x2) 要實現(xiàn)利潤函數(shù) m( x1, x2)在約束條件 x1+ x2= x0 下的最大化, 建立 Lagrange函數(shù): L( x1, x2, u) = p1( x1, x2) x1+ p2( x1, x2) x2- c1( x1) - c2( x2) - u( x1+ x2- x0) 利潤最大化的一介條件如下: ? ?L ?x1 = p1( x1, x2) + ?p1( x1, x2) ?x1 x1+ ?p2( x1, x2) ?x1 x2- MC1( x1) - u= 0 ? ?L ?x2 = ?p1( x1, x

12、2) ?x2 x1+ p2( x1, x2) + ?p2( x1, x2) ?x2 x2- MC2( x2) - u= 0 ? ?L ?u= x0- x1 - x2= 0 此一介條件是關(guān)于未知量 ( x1, x2, u) 的線性方程 組, 可以求解出 ( x1, x2, u), 再把 x1與 x2代入公式 p1= p1( x1, x2), p2= p2( x1, x2) ?, 可以計算出食堂對高檔飯 菜與低檔飯菜分別制定的價格。但這不是我們所要 的, 我們著重考慮食堂對飯菜的定價與一般壟斷者有 何不同。一介條件可以寫成: ?p1( x1, x2)1+ ?p1( x1, x2) ?x1 x1 p

13、1( x1, x2) = MC1( x1) - ?p2( x1, x2) ?x1 + u ?p2( x1, x2)1+ ?p2( x1, x2) ?x2 x2 p2( x1, x2) = MC2( x2) - ?p1( x1, x2) ?x2 + u 根據(jù)需求價格彈性的定義, 我們有: ?1( x1) = ?x1 ?p1 p1 x1 ?2( x2) = ?x2 ?p2 p2 x2 由于飯菜組合對消費者來說是正常商品, 所以需 求價格彈性為負, 從而一介條件可以寫為: p1( x1, x2)1- 1 ? ?1( x1) ? = MC1( x1) - ?p2( x1, x2) ?x1 + u p2

14、( x1, x2) 1- 1 ? ?2( x2) ? = MC2( x2) - ?p1( x1, x2) ?x2 + u 此時我們可以計算出價格: p1( x1, x2) = 1 1- ? ?1( x1) ? MC1( x1) - ?p2( x1, x2) ?x1 + u p2( x1, x2) = 1 1- ? ?2( x2) ? MC2( x2) - ?p1( x1, x2) ?x2 + u 由于低檔飯菜組合與高檔飯菜組合是替代品, 所 以出售量 x1增加必然會導致高檔飯菜組合價格 p2的 增加, 同理 x2增加必然會導致 p1的增加, 所以有: ?p2( x1, x2) ?x1 0 ?p

15、1( x1, x2) ?x2 0 對于算子 u , 它是描述食堂整體利潤受整體銷售規(guī) 模的約束, 顯然 u 0 , 從而我們有: M C1( x1) - ?p2( x1, x2) ?x1 + u MC1( x1) M C2( x2) - ?p1( x1, x2) ?x2 + u MC2( x2) 到此我們可以看出, 食堂對飯菜的定價比一般的 壟斷廠商根據(jù)邊際成本加成定價要低, 即使食堂聯(lián)合 具有完全的市場勢力, 它對每一種商品的定價也不能 按照完全邊際成本加成定價來實現(xiàn)。 模型解釋: 本模型得到了一個理論結(jié)果, 就是食堂 在追求整體利潤最大化而實行合作定價時, 所收取的 價格比一般壟斷廠商在追

16、求利潤最大化時收取的價格 要低。食堂雖然完全可以依靠合作而產(chǎn)生的市場勢力 來定價但卻不能按照邊際成本加成來定價, 是因為我 們假設(shè)食堂提供了兩種不同的商品組合即低檔飯菜與 高檔飯菜組合, 這樣認為造成了產(chǎn)品差異化 ? , 消費者 可以在兩種商品組合中選擇替代。另一個原因就是食 堂只能按照學校消費規(guī)模生產(chǎn), 正好滿足每一個在校 就餐的同學而不會有過剩, 這也削弱了食堂的市場勢 力, 導致其定價過低。 模型修正: 此模型得出的結(jié)論依賴于我們的假設(shè), 現(xiàn)在我們重點討論假設(shè)的合理性。首先假設(shè)高校內(nèi)部 食堂完全實行合作定價, 這是不合理的也是不現(xiàn)實的, 畢竟現(xiàn)階段高校食堂實行外部承包, 市場競爭因素被

17、引入食堂之間; 其次, 假設(shè)食堂打包只提供兩種飯菜組 合, 每一個就餐者只能選取一種, 也是不合理的, 因為 很多食堂實行付費自愿選擇飯菜制度; 最后, 假設(shè)每個 在校學生均在食堂吃飯, 這個假設(shè)也收到了高校附近 存在大量的快餐服務(wù)的挑戰(zhàn)。 雖然得出模型結(jié)論是建立在苛刻的假設(shè)基礎(chǔ)上, 但是我們放寬模型的假設(shè)條件, 對模型的結(jié)論的影響 是不大的。首先, 雖然食堂之間不是實行完全的合作, 也有外部承包商進入高校食堂部門, 但是學校食堂絕 大部分仍然附屬于后勤管理部門, 而在高校后勤管理 部門實行社會化改革以后, 后勤部門在很大程度上自 負盈虧, 所以追求整體利潤最大化而定價在后勤部門 的決策中是占

18、有很大地位的; 其次, 雖然食堂不是按照 飯菜組合提供給就餐者, 但是我們可以把菜分為各個 大類, 每一個大類算作一個組合, 即使超過兩組, 在模 型求解時也不會帶來麻煩, 而且會得出和兩種飯菜組 合下類似的結(jié)論; 最后, 即使不是所有在校學生都去食 堂就餐, 但每一餐食堂所接待的就餐者是相對穩(wěn)定的, 所以食堂按提供給相對穩(wěn)定人數(shù)的就餐者的飯菜分量 就可以修正假設(shè)的不足。 通過以上對假設(shè)的修正, 我們可以看出該模型對 揭示食堂如何制定價格是一個好的解釋。 模型意義: 模型假設(shè)食堂只提供兩種飯菜組合, 即 使食堂具有完全的市場勢力也無法制定和提供一種飯 菜時所收取的價格, 根據(jù)推理, 如果食堂提

19、供的飯菜組 合的種類越多這樣食堂制定的價格就和只提供一種飯 菜組合時制定的價格要小很多。從這個角度可以解釋 為何食堂偏好于提供單調(diào)乏味的飯菜品種, 無法滿足 24 第 1期湯二子等: 高校食堂飯菜價格帶來的經(jīng)濟學思考 在校學生消費的多樣性需求, 食堂的這種行為是其追 求最大化利潤的動機引起的, 不是食堂廚師不會更新 飯菜的緣故。 此模型不僅能夠從一個側(cè)面解釋食堂如何能夠在 市場機制下制定價格, 更重要的是能夠揭示一個廠商 在市場上具有很大市場勢力且占有很大市場份額的情 況下, 為何沒有動力去增加所提供的產(chǎn)品的多樣性, 而 只在市場上出售單一的具有壟斷因素的商品。這樣做 可以使廠商制定一個接近于

20、只出售一種商品的壟斷廠 商所收取的價格, 即完全邊際成本加成定價。 三、 從成本角度考慮食堂飯菜的高價格 眾所周知, 現(xiàn)階段我國的農(nóng)副產(chǎn)品價格呈現(xiàn)逐年上 漲的趨勢, 從 2008年 3月至 2010年 9月, 肉類價格平均 上漲了 61 . 3 %, 蔬菜平均上漲 59 . 8 %, 主要調(diào)料和色拉 油平均上漲 3 % 和 36 %, 米面平均上漲 13 . 7 %, 這無疑會 增加食堂提供的飯菜的成本 (可變成本 ), 這直接就會影 響到食堂對飯菜所收取的價格。現(xiàn)在很多高校食堂是 自主經(jīng)營, 自負盈虧, 利潤動機是其決策所首要考慮因 素。所以即使是制定一個競爭性的市場價格, 在成本不 斷增加

21、的情況下, 也必然會導致飯菜價格的上升。從效 率的角度看, 這種價格上升能更好的反應市場的稀缺性, 所以這樣的價格上漲不應該受到管制。 食堂工人工資水平的增加以及福利待遇的提高所 帶來的用工成本 ?的壓力, 也是食堂飯菜價格上漲的原 因之一。食堂工人多數(shù)屬于合同工, 在 ?勞動合同法 ? 頒布實施以來, 合同工的用工成本大大增加, 一方面由 于最低工資水平的標準的提高以及加班費用的上漲, 另一方面是由于食堂要為其所雇用的合同工購買社會 保險, 這無疑是一筆相當可觀的支出。這種成本的增 加必然也帶入到價格中, 在政府以及學校對食堂放棄 補貼的情況下, 這種原因引起的價格上升也是合理的, 不應該受

22、到太多的管制。 食堂飯菜價格上漲最大的問題在于一些非市場因 素 ? 的存在, 例如校內(nèi)利益集團的存在, 關(guān)系裙帶的盛 行, 使食堂處于半公半私、 公私不明的境況, 這樣一些 非市場的導致成本增加的因素普遍存在, 這導致的價 格上漲在很大程度上讓在校學生受損, 這種成本的上 漲應該受到監(jiān)督、 管制乃至禁止, 這既會導致低效率更 會導致不公平?，F(xiàn)階段我們高校食堂后勤管理部門仍 然處在社會化改革階段, 還有很多的路需要走, 但整體 的步伐是穩(wěn)健的, 效果是不錯的, 最終的改革必然會清 理目前食堂經(jīng)營方面所存在的弊端, 讓價格更趨于合 理, 以促使學校乃至社會健康繁榮和諧穩(wěn)定的發(fā)展。 四、 政策建議

23、食堂飯菜價格備受學校與社會的關(guān)注, 食堂是高 校運行管理中必不可少的環(huán)節(jié), 對大學生的課余生活 產(chǎn)生的影響也是十分重大的, 所以我們的政府、 社會以 及學校要高度重視食堂飯菜的定價問題。 第一, 堅持走高校后勤管理社會化改革的路子, 把 市場因素特別是競爭因素引入高校食堂整體運營中, 讓食堂制定的飯菜價格在合理的范圍內(nèi)變動, 真實反 映飯菜的稀缺性, 提高食堂經(jīng)營效率 ?。 第二, 價格管制措施。如本文模型分析, 食堂定價 在完全自由化的情況下也會受到諸如飯菜種類多樣性 以及提供飯菜數(shù)量的穩(wěn)定性的限制, 食堂在完全合作 按照一個壟斷者來定價時, 所制定的價格也會遠遠低 于一般壟斷者的價格。因此

24、, 在市場因素引入食堂經(jīng) 營以后, 對價格的管制措施的使用要謹慎, 對反應市場 狀況的價格上升不但不能管制, 而且還應該予以保 護 ?。但對于惡性的價格上漲當然要給予控制。 第三, 補貼措施。在后勤管理社會化改革以后, 逐 漸放棄了食堂提供的飯菜是一種公共商品或準公共商 品的觀點, 從而政府對食堂補貼大大減少以至于降低 為零, 食堂經(jīng)營自負盈虧。這在經(jīng)營成本上升的情況 下食堂只有通過提高價格來緩解成本壓力。取消對食 堂的直接補貼無疑會提高經(jīng)營效率與食堂之間的競 爭。但政府不能看在校師生長期處于就餐價格上漲的 情況下而不顧, 但對食堂的直接補貼必然會帶來不公 平, 因為很多高校的食堂隸屬的部門不

25、同, 有的屬于高 校后勤部門直接經(jīng)營, 有的屬于社會機構(gòu)經(jīng)營, 有的甚 至屬于個人經(jīng)營, 這對食堂經(jīng)營的直接補貼必然會帶 來很大的不公平。解決這一難題的辦法我國已經(jīng)在探 索并且試行了, 就是對在校師生直接補貼其就餐費用 的上升 ?。這一措施雖然仍有些不完善, 但卻能保證食 堂之間公平合理的競爭, 對高校飯菜市場沒有太大的 扭曲。這一措施也是我們所提倡的。 第四, 成本控制。成本是推動食堂飯菜價格的重要 原因, 減少成本對保持食堂價格穩(wěn)定意義重大。對于用 工成本的上漲, 很難采取控制的而且我們也不贊成在對 食堂工人支付上采取節(jié)約。但對于飯菜原材料的價格上 漲, 食堂是有能力而且也有責任來削減的,

26、 最好的辦法就 是聯(lián)合采購, 擴大在原材料價格制定中的話語權(quán)。 2001 年初由清華大學和北京大學聯(lián)合發(fā)起成立了高?；锸吃?材料聯(lián)合采購招標中心, 歡迎其它院校自愿參加, 這種措 施值得借鑒, 因為這樣可以大大減少食堂原材料采購成 本, 緩解飯菜價格上漲的壓力。對于食堂的一些沒有生 產(chǎn)意義而導致的成本增加, 要堅決果斷的給予取締, 減少 這部分成本帶來的價格上升。 五、 結(jié)束語: 經(jīng)濟學思考 食堂飯菜定價模型帶給我們很多經(jīng)濟學的思考。 首先, 我們從價格角度考慮了為什么食堂提供的飯菜 品種趨于單一化, 這對我們理解壟斷廠商提供商品盡 量延長其生命周期并控制其品種的多樣化的原因; 其 次, 食堂

27、面臨很多客觀因素, 其中必須要保證每一個在 校就餐的學生有飯菜可以提供, 這無疑是一種市場規(guī) 模的硬性限制, 這也會束縛食堂的定價策略, 這讓我們 思考為什么大型的成功的公司都要選擇走跨國經(jīng)營的 道路, 尋求海外市場提供了一個借鑒; 最后, 在后勤管 理社會化改革的進程中我們看到了市場的力量, 市場 是? 看不見的手 ?而政府是?看得見的手 ?(Manki w ), 在 我國實行市場經(jīng)濟體制下, 我們要把市場放在決定資 源配置的基礎(chǔ)地位, 更好的發(fā)揮市場的那只? 看不見的 手?的神奇力量。 注釋 ? 由于食堂只提供兩種組合的飯菜, 并且兩種飯菜之間具有很 大的替代性, 所以一種飯菜組合的價格取

28、決于本身的銷售量 以及另一種飯菜組合的銷售量。 ? 在這里不考慮食堂經(jīng)營的固定成本, 只是考慮提供飯菜時的 變動成本, 所以對于不同組合飯菜種類來說, 它們的成本也就 取決于所出售的飯菜組合的數(shù)量。其實在以下模型的討論我 們發(fā)現(xiàn), 不考慮固定成本對于食堂定價的分析不產(chǎn)生影響。 ? 同樣這里計量的利潤函數(shù)也沒有考慮固定成本。 ?從這里可以看出食堂對不同飯菜組合所制定的價格取決于所 出售的兩種組合的數(shù)量, 這就是我們把此模型定義為?以產(chǎn)定 價?的緣由。 ? 可以認為商品的差異化模糊削減了食堂用來定價的邊際成本, 導致其自我抑制其壟斷勢力。這完全是出于市場自身因素。 25 河? 北? 工? 程? 大

29、? 學? 學? 報?(社? 會? 科? 學? 版 )第 1期 ?用工成本在很大程度上可以看成是前面我們模型中放棄考慮 的固定成本, 所以這里單獨強調(diào)它對食堂定價的重要性也就 顯得很必要了。 ? 此非市場因素在個別學校食堂存在, 但在高校后勤社會化管 理的改革中, 此問題得到了很好的解決。 ?效率因素不一定是社會管理者必須考慮的因素, 因為很多時 候受到其它因素如公平等的掣肘牽制, 但是效率因素從長遠 的角度來說哦不需要加以重視。 ? 食堂聯(lián)合雖然不能按照壟斷者制定價格, 但仍然制定了一個高 于效率水平的價格, 所以對食堂的價格管制不能完全的舍棄。 ? 2008年由于食堂伙食的大幅度上漲, 全國

30、高校資助與管理中 心對所有在校大學生一次性給予伙食補助 80到 160元不等。 參考文獻 1郭興越. 高校食堂價格管理的現(xiàn)狀分析與建議 J. 現(xiàn)代經(jīng) 濟, 2009, (5): 108- 109. 2趙相華. 關(guān)于建立北京高校學生食堂價格長效運行機制的 調(diào)研 J. 高校后勤研究, 2009, ( 2): 89- 91 . 3陳金友. 淺析高校食堂價格機制 J. 高校后勤研究, 2004, ( 5): 72- 73. 4鐘霞軍. 試論高校學生食堂經(jīng)營機制改革與風險防范 J. 經(jīng)濟與社會發(fā)展, 2004, ( 11): 186- 187. 5婁毅翔. 我國高校后勤食堂定價機制思考 J. 價格月刊,

31、 2003 , ( 1): 30- 31. 責任編輯: 陶愛新 The econo m ic ponders about the university cafeteria price TANG Er- zi 1, FANG Hou- chun2, S HAO Y ing1 ( 1. Faculty ofM anage ment and EconomicsDalianUniversity ofT echnology , Dalian 116023, China ; 2. Faculty of Infrastructure Engineering Dalian University ofTechn

32、ology , Dalian 116023 , China) Abstract : The higher education is the pivotal step for cultivating the high- end talents in our country. Students are the main body of the institutions for higher learning,and themeal quality of the university cafeteria directly influences the students?lives . Apart f

33、rom the concern overmeal quality, special attention should be paid to the price. For price directly determ ines students?choice of food . Based on the discussion about university cafeteria? sgeneralpricing activities ,this article studies the i mplied econom ic principles and puts forward the corres

34、ponding policy . Key words : cafeteria mea;l price ; mode;l econom ic ponder ;policy suggestion (上接第 22頁 ) 鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與高校的結(jié)合, 旨在使得以大學生 為代表的青年人了解、 學習、 傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。與 此同時, 邯鄲市還應將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入中小學教 育中, 通過各種各樣的活動, 如邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知 識競賽、 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表演展示等, 將非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)滲透在學生的日常生活之中, 加深學生對邯鄲非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解和認識, 最終在潛移默化中達到 ?潤 物細無聲?的傳播效果

35、。 其二, 將邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)納入社區(qū)教育的系 統(tǒng)中。社區(qū)教育在城市居民社區(qū)發(fā)展中具有形成社區(qū) 居民積極的價值觀、 生活態(tài)度和道德規(guī)范, 提高社區(qū)居 民的素質(zhì)和文化水平, 建設(shè)良好的社區(qū)文化等主要功 能。邯鄲可以在居民社區(qū)的文化活動中心, 舉辦邯鄲 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主題晚會等活動, 既豐富了社區(qū)居 民的文化生活, 又能夠傳播邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知 識, 還使得邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進入尋常百姓的日常 生活之中, 一舉多得。 邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳播多種途徑的構(gòu)建, 彼此 之間相輔相成, 互相滲透, 共同構(gòu)成邯鄲非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)立體化的傳播網(wǎng)絡(luò), 促成邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳播 語境的形成, 加大邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳播廣度和 力度, 對邯鄲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保存、 傳承和發(fā)展具有 重要的作用。 參考文獻 1非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約, 載中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng), 國際條