1、實(shí)驗(yàn)7維生素c的定量測(cè)定-2，6-二氯苯酚靛酚-方法，1，實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，實(shí)驗(yàn)原理3，設(shè)備和主要試劑4，實(shí)驗(yàn)5，試驗(yàn)問題，1，實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，了解維生素c的基本特性，功能一般食品維生素含量從食品原料中提取維生素c，脫色此外，原型氧化型，特性：水溶液具有酸性還原性，釋放兩個(gè)氫原子，形成氧化型，形成氧化還原體系，維生素c作為氫體參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)。功能：1)參與身體的氧化還原反應(yīng)2)解毒效果3)促進(jìn)膠原蛋白和無糖多糖的合成，參與細(xì)胞間質(zhì)的形成促進(jìn)傷口愈合，血管致密性增加壞血病。(4)促進(jìn)鐵的吸收，作為治療貧血的輔助藥物5)預(yù)防感冒、腫瘤、抗癌等。第二，實(shí)驗(yàn)原理，染料2，6二氯靛紅的顏色反應(yīng)顯示出兩種特性：

2、1)氧化還原狀態(tài)：氧化狀態(tài)為進(jìn)安鎮(zhèn)藍(lán)色，還原狀態(tài)為無色；(2)介質(zhì)的酸度：在堿性溶液中為深藍(lán)色，在酸性介質(zhì)中為淺紅色。藍(lán)色堿性染料標(biāo)準(zhǔn)液，適合含有維生素c的酸性浸出液，染料無色還原。適當(dāng)?shù)慕K點(diǎn)，過量的染料在酸性介質(zhì)中顯示為淡紅色，用染料用量計(jì)算樣品中維生素c的含量也是時(shí)態(tài)。維生素c全部氧化后，再添加一些染料，使適量變成淡紅色，這樣就結(jié)束了。VC還原型，脫氫VC氧化型，2，6-二氯苯酚靛紅氧化型(酸性溶液，玫瑰色)，2，6-二氯苯酚吲哚酚也是原型(無色)，3，設(shè)備和主要試劑，部分磷酸：2%符合當(dāng)前活動(dòng)。2，6二氯靛酚(2，6二氯靛酚吲哚鈉鹽)溶液：52毫克碳酸氫鈉溶于200毫升熱蒸餾水后，50毫

3、克二氯靛酚溶于上述碳酸氫鈉溶液。冷卻到250毫升，過濾到棕色瓶子里，保存在冰箱里。每次使用前，請(qǐng)使用標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸校正適宜度。4，通過實(shí)驗(yàn)工作，1，橙肉10克(番茄、獼猴桃、棗5克)提取研究碗中約2%HCl約10ml充分粉碎提取物，通過2層紗布過濾50ml容量瓶2%HCl固定容量50ml或100ml。2、脫色：干錐瓶(150毫升)和高嶺土1勺(吸附生物樣品中的色素)加入固定容量充分的振動(dòng)奶昔(約10分鐘)，過濾上等液濾紙，制作脫色濾紙。3，滴定： 1)樣品滴定：2個(gè)三角形燒瓶，每個(gè)脫色濾液為10ml，2，6-二氯苯酚靛紅鈉(藍(lán)色)滴定，直到微紅出現(xiàn)，5秒鐘不褪色，2個(gè)樣品滴定中使用的染料毫升(滴定過程應(yīng)小于2分鐘)數(shù)，平均-；2)空白滴定法使用10ml 2% HCl代替脫色濾液，滴定法使用的染液毫升數(shù)-VB；計(jì)算，維生素(mg/100g)樣本(VA-VB) SV100/WD格式：VA