1、篇一：最新咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書最新咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡，已經(jīng)被國人所慢慢接受。在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又讓自身得以放松，一舉兩得?？Х鹊辏趪鴥?nèi)也風(fēng)行起來。咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書一、運(yùn)營模式技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。二、產(chǎn)品和服務(wù)1、產(chǎn)品和服務(wù)描述出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休

2、閑、情侶聚會的好場所。 這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。2、競爭比較同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當(dāng)3、資源、技術(shù)咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。三、市場分析1、市場需求（1）穩(wěn)定的老客戶資源。（2）寫字樓與賓館客源。（3）購物娛樂場所。（4）成熟居民

3、小區(qū)（5）外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。（6）如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。2、行業(yè)發(fā)展趨勢（1）咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。2）咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和

4、飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。（1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。（2）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。（3）營銷規(guī)劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源。四、推廣計劃（1）宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。（2）事件營銷學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的

5、學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。=￥。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買房（3）服務(wù)營銷建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。 為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各

6、種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。有了創(chuàng)業(yè)計劃書，如何開好咖啡店呢？咖啡店第一課：定位做夢，也要有方向感決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。例如是開豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館？店內(nèi)只賣咖啡，還是“咖啡+糕點(diǎn)”或“咖啡+糕點(diǎn)+簡餐”？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結(jié)盟的復(fù)合式咖啡館（例如結(jié)合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的?？Х瑞^的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設(shè)計裝潢;必須先確定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細(xì)節(jié)。但許多開店者正好相反，往往先決定設(shè)計裝潢與地點(diǎn)選擇，再去考慮要開什么型態(tài)的咖啡館，例如“我好想開一家充滿普羅旺斯風(fēng)情的咖啡

7、館，”腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務(wù)規(guī)劃開店，算盤要打得精一家咖啡館所需軟硬體如下：1. 菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡餐）2. 生財設(shè)備（咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機(jī)、冰箱、冰柜等）3. 硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等）4. 器皿5. 設(shè)計裝潢（吧臺設(shè)計、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設(shè)備及硬體設(shè)備，也會影響吧臺設(shè)計。如果一開始只想開家“咖啡+糕點(diǎn)”的咖啡館，吧臺設(shè)計比較簡單;但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運(yùn)，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機(jī)了

8、;萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費(fèi)用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。裝潢預(yù)算最容易失控咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支：1. 生財設(shè)備2. 硬體設(shè)備3. 器皿4. 設(shè)計裝潢5. 房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租）6. 原料7. 人事開支（如計時人員的薪資）8.雜支（水電費(fèi)用）9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預(yù)備金【（房租+原料+人事開支+雜支）5】建議生財設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項的預(yù)算都是不能動的，能變動的只有設(shè)計裝潢的費(fèi)用;至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數(shù)較大。為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在

9、開店時不要從設(shè)計裝潢開始？因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時，第一件事就是找設(shè)計裝潢公司，當(dāng)時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預(yù)算往往不斷地追加，明明只要20萬的預(yù)算，常常等完工時，已經(jīng)花掉50萬了。剩下的資金，用來購置生財及硬體設(shè)備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風(fēng)吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。 每分錢花在刀口上“有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，”煮咖啡設(shè)備與吧臺是整個咖啡館的核心，“其實(shí)一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機(jī)，價格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應(yīng)付150平

10、方大咖啡館的客人”。絕不可忽視咖啡機(jī)的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗(yàn)是如果義式咖啡機(jī)故障，供應(yīng)商無法在4個小時內(nèi)前來、并將機(jī)器修好，那咖啡機(jī)再好也沒用。裝潢設(shè)計保持彈性其實(shí)，設(shè)計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺設(shè)計好，其他幾乎花不了什么錢。 咖啡店第三課：專業(yè)技術(shù)沒到位，一切免談既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)

11、責(zé)吧臺，外場部分再請23位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運(yùn)，這樣既可省下人事費(fèi)用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。你對咖啡豆特性知多少？很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。國內(nèi)咖啡豆進(jìn)口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機(jī)供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程，要認(rèn)識咖啡豆并不難。除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關(guān)活動交流最好也去聽聽，因?yàn)榭Х瑞^的門檻不高，競爭日益激烈

12、，唯有把咖啡品質(zhì)做出來，才是不二法門?？Х鹊甑谒恼n：地段不必迷信黃金地段許多人相信開店成功的關(guān)鍵是“l(fā)ocation，location，location”，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實(shí)這句話只對了一半。通常我們以a級、b級、c級來區(qū)分商業(yè)地段，以a級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產(chǎn)品的原因。許多一級戰(zhàn)區(qū)的黃金店面，一個月的房租至少要數(shù)萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費(fèi)用及器材折舊。其實(shí)只要經(jīng)營得法，b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊創(chuàng)業(yè)一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月

13、就要數(shù)萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內(nèi)，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少?？蓪⒌囟畏殖砂儇泤^(qū)、辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、文教區(qū)、娛樂區(qū)、住宅區(qū)、交通轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等，深入觀察該區(qū)的日?；顒优c人潮流動，分析在該區(qū)經(jīng)營咖啡館的成功率。每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區(qū)，周一到周五的中午就是最重要的營業(yè)時段，可以利用周日休息;反之，如果是在娛樂區(qū)或購物區(qū)開店，周末休息擺明是跟錢過不去。人潮不等于錢潮不過，“人潮”不見得等于“錢潮”，建議創(chuàng)業(yè)者在選擇地點(diǎn)時，至少要花一個星期，觀察當(dāng)?shù)厝顺睂傩耘c消費(fèi)模式。以預(yù)定開店地點(diǎn)為中心，調(diào)查周圍500公尺內(nèi)有多少競爭對手（包括

14、連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費(fèi)的人數(shù)與預(yù)估營業(yè)額，同時評估如果投入這場戰(zhàn)局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大?？Х鹊甑谖逭n：成本控管一杯咖啡要賣多少錢？開店，當(dāng)然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。通常煮一杯咖啡要用1520公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮2530杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在24元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價

15、。很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日后發(fā)現(xiàn)入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環(huán)就此開始，“這就是準(zhǔn)備收店的開始!”咖啡店第六課：顧客培養(yǎng)細(xì)水長流建立口碑篇二：咖啡店策劃書沙一咖啡店策劃書第一部分 行業(yè)前景第二部分 宗旨第三部分 運(yùn)營模式第四部分 產(chǎn)品和服務(wù)1、 產(chǎn)品與服務(wù)描寫2、 競爭比賽3、 資源第五部分 市場分析1、 市場需求2、 行業(yè)發(fā)展趨勢3、 競爭分析4、 推廣計劃5、 項目優(yōu)勢第六部分 消費(fèi)人群第七部分 產(chǎn)品特色第八部分 人力資源分配第九部分 財務(wù)計劃第十部分 利潤分析第十一部分投資風(fēng)險策劃人：陳景景 14現(xiàn)代農(nóng)

16、業(yè) 201402280102曾著才 14現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 201402280141張蔚然 14現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 201402280144一、行業(yè)前景:隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國?？傮w來說，由于中國市場巨大

17、，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。二、宗旨：咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時髦消費(fèi)場所。三、運(yùn)營模式：合作情勢：聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。在裝修風(fēng)格方面

18、:咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利?？Х鹊陮⒃O(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。咖啡店還將設(shè)立一個小投影，用來播放電影，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:

19、也可為顧客提供一個展示自我的平臺。四、產(chǎn)品和服務(wù)：1、 產(chǎn)品和服務(wù)描寫出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場合。這些業(yè)務(wù)與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。2、 競爭比較同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。3、 資源、咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)請求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必定在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇

20、加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。五、市場分析：1、市場需求(1)穩(wěn)固的老客戶資源。(2)寫字樓與賓館客源。(3)購物娛樂場合。(4)成熟居民小區(qū)。(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。2、行業(yè)發(fā)展趨勢(1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期造就已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明

21、、廈門、杭州和天津。2)咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足請求了，消費(fèi)者開端認(rèn)知咖啡的品牌、作風(fēng)和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。(3)教導(dǎo)水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相干。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方法。3、競爭分析(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(starbucks coffee)， 以及同樣來自美國的coffee beanery,源自日本的真鍋咖啡(manabe)，都在平分秋色。篇三：咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書目錄一、項目介紹?3二、產(chǎn)品和服務(wù)?3三、市場分析?3四、推廣計劃?4五、選址和店面設(shè)計?4六、

22、管理團(tuán)隊?5七、財務(wù)計劃?6八、關(guān)鍵風(fēng)險、問題和假設(shè)?6一、項目介紹1、項目名稱：flow of sweet coffee shop2、經(jīng)營范圍：咖啡、飲料、酒、茶、小食品、簡餐3、項目簡述：主要是為學(xué)生群體和工薪階層以及商務(wù)人士，提供一個溫馨舒適的休閑環(huán)境，聆聽喜歡的音樂，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。4、企業(yè)理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡廳，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。5、行業(yè)發(fā)展階段：這個行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段，但也仍

23、在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。二、產(chǎn)品和服務(wù)1、產(chǎn)品和服務(wù)描述出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。提供棋牌娛樂，讓顧客放松身心、緩解壓力，放松心情，愜意的享受人生。2、資源、技術(shù)咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要

24、求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。3、競爭分析與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及同樣來自美國的coffeebeanery，源自日本的真鍋咖啡(manabe)，都在平分秋色。營銷規(guī)劃同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。三、市場分析1、市場需求穩(wěn)定的老客戶資源寫字樓與賓館客源購物娛樂場所成熟居民小區(qū)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源2、行業(yè)發(fā)展趨勢

25、在我國近幾年咖啡行業(yè)的興起讓一些國際知名的大品牌看中了中國大陸,紛紛搶灘進(jìn)入這也許在世界上是剩下的最大的市場了,中國人漸漸地接受著這洋飲料.行業(yè)和市場的繁榮帶來了許多商機(jī),各種各樣的如雨后春筍般迅速崛起，咖啡走進(jìn)了大眾的視野，慢慢開咖啡店的人多了起來，有做加盟的,有獨(dú)立開店的,不懂有請專家策劃的,總而言之都在分搶這塊剩余的大蛋糕。這個市場是巨大的，發(fā)展前景也是非常可觀的。咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一

26、種象征優(yōu)勢階層的生活方式。四、推廣計劃1、廣告宣傳由于我們的咖啡屋的資金實(shí)力不強(qiáng)，負(fù)擔(dān)不了高額的廣告費(fèi)，所以不能使用花費(fèi)高額廣告費(fèi)的媒體來進(jìn)行宣傳。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。我們可以利用海報、傳單等方式進(jìn)行宣傳?？梢越⒆约旱木W(wǎng)站，讓其既可以成為目標(biāo)消費(fèi)者的交流之地，也同時達(dá)到宣傳的目的。2、事件營銷學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。3、服務(wù)營銷建立

27、會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。個性化服務(wù)。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。五、選址和店面設(shè)計小型咖啡廳的店面應(yīng)開在臨近較多的公司企業(yè)和學(xué)校的地方，鬧市的人流量多，交通便利。雖然咖啡廳是個安靜的地方，但店外的環(huán)境無需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺。其次店面的周圍最好能有停車場，為顧客停車提供方便。1、店內(nèi)面積：5080平米左右。2、店內(nèi)裝潢：咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天，喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小格間，用門簾和木板隔開，讓顧客感覺更加的有安全感和私密感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。墻面裝飾和窗簾，按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。餐具應(yīng)干凈