1、食品健康與安全,1,小學(xué)生食品安全,食品安全大如山,2,3,4,路邊攤點(diǎn),5,6,食品安全與我們息息相關(guān)！,這些說(shuō)明了什么？,7,食物中毒事件頻頻發(fā)生，為學(xué)校的食品安全敲響了警鐘。,8,二、食品安全知識(shí)校園行,9,食品安全知識(shí)校園行,目的 掌握基本的食品安全知識(shí) 培養(yǎng)良好的食品安全行為 具備正確的食品安全信念和態(tài)度,10,基本的食品安全知識(shí),什么是“食品安全”？ 怎樣的食品是“安全”的？,11,（一）什么是“食品安全”,食用食品不會(huì)使消費(fèi)者受害，保證食用安全 世界衛(wèi)生組織（WHO） 簡(jiǎn)要地說(shuō)，食品安全是食品對(duì)人體健康、生命安全的影響。,12,食品安全概念,食品數(shù)量: 充足供應(yīng) 前提 食品質(zhì)量:

2、 有營(yíng)養(yǎng) 對(duì)食品的更高要求: 沒(méi)有受到環(huán)境污染,13,健康食品 垃圾食品,14,15,back,16,十大健康食品,17,十大垃圾食品,奶油制品 方便面 燒烤類食品 冷凍甜點(diǎn) 果脯、話梅和蜜餞類,油炸食品 罐頭類食品 腌制食品 加工的肉類食品 汽水、可樂(lè)類,奶油制品 方便面 燒烤類食品 冷凍甜點(diǎn)（冰淇淋、雪糕） 果脯、話梅和蜜餞類,油炸食品 罐頭類食品 腌制食品 加工的肉類食品,18,面對(duì)食品問(wèn)題，,我們?cè)趺崔k？,19,20,從小養(yǎng)成良好的食品安全行為,21,要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。 生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學(xué)飲食。,2

3、2,盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品,23,back,24,不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品,3,臟 亂,25,有 毒,26,街頭流動(dòng)攤販鋁超標(biāo)油條,27,要到正規(guī)的大賣場(chǎng)、超市、和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品,28,一是看日期痕跡 二是看包裝袋 三是看日期是否加貼、補(bǔ)印或篡改,如何看食品生產(chǎn)日期,29,back,30,31,了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況,32,合理膳食,糧食 33%,果蔬類31%,肉蛋類20%,奶豆類12%,油脂 4%,33,日常生活中怎樣注意飲食衛(wèi)生呢？ 1養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。 2生吃瓜果要洗凈。 3不隨便吃野菜、野果。 4不吃腐爛變質(zhì)的食物。 5不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲

4、料。 6不喝生水。,34,食物中毒預(yù)防的法寶,世界衛(wèi)生組織（WHO）確保飲食安全的十條 “黃金定律”,35,WHO的黃金定律,食物煮好當(dāng)即吃光（隨吃隨燒） 食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶 保持廚房清潔,36,WHO的黃金定律,應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品 煮好的食物存放應(yīng)在高溫60或低溫10的條件保存,37,WHO的黃金定律,避免生食品與即食 食品互相接觸 存放過(guò)的熟食必須重新加熱（70以上）才能食用,38,WHO的黃金定律,處理食品前先洗手 避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品 飲用水和準(zhǔn)備食品時(shí)所需的水應(yīng)純潔干凈,39,（五）一些有用的食品選購(gòu)常識(shí),40,購(gòu)買食品請(qǐng)看標(biāo)簽,食品標(biāo)

5、簽必須標(biāo)注如下內(nèi)容： 食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量 制造者的名稱和地址 生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期） 質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及特殊標(biāo)注內(nèi)容等。,41,購(gòu)買食品請(qǐng)驗(yàn)包裝,有關(guān)食品包裝材料的一些規(guī)定： 熒光增白紙不能包裝直接入口食品 彩色包裝紙的油彩面不可印刷在食品接觸面 再生紙不得用于包裝食品 不得使用“非食品用”塑料直接包裝食品,42,掌握必要的感觀檢查方法,視覺(jué)檢查 嗅覺(jué)檢查 觸覺(jué)檢查 味覺(jué)檢查,43,牙齒健康,牙齒健康,牙齒健康和合理飲食有著密不可分的必然聯(lián)系。 多吃水果、蔬菜等粗纖維的天然食品 多喝牛奶，補(bǔ)鈣，堅(jiān)固牙齒 不偏食 避免頻繁進(jìn)食,牙齒健康,牙齒健康,牙齒健康,44,45,46,每天刷牙,47,食品衛(wèi)生安全童謠,食品安全真重要，病從口入危害大。 良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。 “三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。 小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。 過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。 變質(zhì)食品切