1、必修一 分子與細胞 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,2017.5,1,學(xué)習(xí)交流PPT,課前準備：,請利用下列名詞構(gòu)建蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖： 蛋白質(zhì)、肽鍵、多肽鏈、元素、基本單位、分子結(jié)構(gòu)多樣性、功能多樣性、氨基酸,2,學(xué)習(xí)交流PPT,一.蛋白質(zhì)的元素組成,基本元素: ；,其它元素: 。,C、H、O、N,S、Fe等,常見蛋白質(zhì)： 胰島素、血紅蛋白、抗體、蠶絲等,3,學(xué)習(xí)交流PPT,二.蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸,C,分析：下列哪種化合物是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸（ ）,4,學(xué)習(xí)交流PPT,二.蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸,1.結(jié)構(gòu)通式,2.特點：,氨基酸的種類不同，是由_不同決定的,R基,5,學(xué)習(xí)交流PPT,3.特

2、點分析,自然界氨基酸約20種,6,學(xué)習(xí)交流PPT,【變式訓(xùn)練】,D,7,學(xué)習(xí)交流PPT,三.氨基酸的結(jié)合方式：,OH,H2O,H,脫水縮合,8,學(xué)習(xí)交流PPT,C,H,R1,H2N,C,O,H2O,二肽,肽鍵,三.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合,動動手： 寫出R基分別為-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2的三種氨基酸脫水縮合形成三肽的反應(yīng)式,9,學(xué)習(xí)交流PPT,三.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合,肽鍵,OH,H,二肽,H2O,H2O,10,學(xué)習(xí)交流PPT,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,H2O,觀察： 1、形成的水中H、O的來源 2、R基參與肽鍵形成么？ 3、形成的三肽中氨基、羧基、R基

3、位置,11,學(xué)習(xí)交流PPT,（2）游離氨基、羧基分布在肽鏈的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？,（1）一條肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水數(shù)的關(guān)系？多條肽鏈呢？分子量如何計算？（假設(shè)平均分子量為a）,討論：,根據(jù)氨基酸脫水縮合的過程思考下列問題：,12,學(xué)習(xí)交流PPT,至少 m個,至少 m個,an18(nm),n m,nm,m條,至少 1個,至少 1個,an18(n1),n1,n1,1條,羧基 數(shù)目,氨基 數(shù)目,多肽鏈相 對分子量,脫去水分子數(shù),肽鍵 數(shù)目,肽鏈 數(shù)目,歸納：,脫水縮合反應(yīng)中的數(shù)量關(guān)系：,注：氨基酸的數(shù)量為n，平均分子量為a,13,學(xué)習(xí)交流PPT,=各氨基酸中氧原子

4、的總數(shù)-脫去的水分子數(shù),討論：,某蛋白質(zhì)分子中氧原子和氮原子的數(shù)量特征？,N原子數(shù)=,肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中N原子數(shù),=各氨基酸中氮原子的總數(shù),O原子數(shù)=,2肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中O原子數(shù),14,學(xué)習(xí)交流PPT,【例2】現(xiàn)有氨基酸800個,其中氨基總數(shù)為810個,羧基總數(shù)為808個,則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為(),A.798、2和2B.798、12和10,C.799、1和1 D.798、11和9,B,15,學(xué)習(xí)交流PPT,【例3】,D,16,學(xué)習(xí)交流PPT,【變式訓(xùn)練】,B,結(jié)論：若為環(huán)狀肽，則可將上述公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進行相關(guān)計算,探究

5、：,17,學(xué)習(xí)交流PPT,【例5】,B,18,學(xué)習(xí)交流PPT,四、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu),（多肽鏈盤曲折疊形成具一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)）,19,學(xué)習(xí)交流PPT,多肽的結(jié)構(gòu)多樣性,思考：關(guān)于蛋白質(zhì)變性,20,學(xué)習(xí)交流PPT,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性,直接原因：,氨基酸的種類不同，數(shù)目成千上萬，排列順序變化多端；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。,根本原因：,基因中堿基對(脫氧核苷酸)的排序多樣,21,學(xué)習(xí)交流PPT,五、功能多樣性-生命活動的主要承擔者,22,學(xué)習(xí)交流PPT,小結(jié)：蛋白質(zhì)功能多樣性,結(jié)構(gòu)物質(zhì)：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、毛發(fā)等,催化作用：如絕大多數(shù)酶,運輸作用：如血紅蛋白,細胞膜上的載體蛋

6、白,調(diào)節(jié)作用：如生長激素、胰島素、多種促激素等,免疫作用: 如 抗體,23,學(xué)習(xí)交流PPT,1下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 （ ） A蛋白質(zhì)大多是由20種氨基酸脫水縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu) B蛋白質(zhì)在核糖體中合成后即都具有正常的功能 C細胞內(nèi)以及細胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì) D同一生物體的不同細胞中所含的蛋白質(zhì)不完全相同,D,隨堂鞏固,24,學(xué)習(xí)交流PPT,2.下列有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ） A不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的 B蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等 C在m個氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有mn個氧原子 D氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細胞器中,C,25,學(xué)習(xí)交流PPT,3.如下圖甲為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號)，圖乙為部分肽鏈放大圖，請據(jù)圖判斷下列敘述中