1、連鎖企業(yè)門店商品采購與存貨管理,1能夠制定采購計(jì)劃和采購標(biāo)準(zhǔn)； 2掌握商品采購的程序； 3能夠結(jié)合連鎖企業(yè)門店的實(shí)際情況，選用適宜的采購方式方法； 4能夠運(yùn)用采購策略、技巧，進(jìn)行采購； 5學(xué)會(huì)對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)與管理，并能夠初步與供應(yīng)商進(jìn)行采購談判； 6掌握新產(chǎn)品開發(fā)和滯銷品淘汰的程序及存貨管理的內(nèi)容。,1連鎖門店采購的原則與方法,1.1 商品采購的原則,4.1.1 商品采購的原則 1.以需定進(jìn)原則 2.勤進(jìn)快銷原則 3.經(jīng)濟(jì)核算原則 4.符合經(jīng)營業(yè)態(tài)特性的原則 5.進(jìn)、退貨規(guī)定的原則 6.追求差異化原則 7.信守合同原則 8.文明經(jīng)商原則,1.2商品采購策略,1.質(zhì)量 2.包裝 3.價(jià)格 4.訂

2、購量 5.折扣 6.交貨期 7.送貨條件 8.售后服務(wù)保證,1.3商品采購方法,1.連鎖企業(yè)采購的方式 （1）分散采購 分散采購就是將采購權(quán)力分散到各個(gè)分店，由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。分散采購模式有以下兩種具體形式： 完全分散采購（授權(quán)采購） 部分分散采購（有限授權(quán)采購）,（2）集中采購 集中采購是指企業(yè)設(shè)立專門的采購機(jī)構(gòu)和專職采購人員，統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP促銷等，企業(yè)所屬各門店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉庫的管理和銷售工作，對(duì)于商品采購，各分店只有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購事宜

3、企業(yè)的采購行為。,集中采購有如下優(yōu)點(diǎn)： 有利于提高連鎖零售企業(yè)與供應(yīng)商談判中的議價(jià)能力。連鎖零售企業(yè)實(shí)行了中央采購制度，大批量進(jìn)貨，就能充分享有采購商品數(shù)量折扣的價(jià)格優(yōu)惠，保證了企業(yè)在價(jià)格競(jìng)爭中的優(yōu)勢(shì)地位，同時(shí)也能滿足消費(fèi)者求廉的心理需求。 有利于降低商品采購成本。大批量集中進(jìn)貨，可以大幅度減少進(jìn)貨費(fèi)用，再輔以配套的統(tǒng)一配送機(jī)構(gòu)與制度，就能有效控制連鎖門店的采購總成本。 有利于規(guī)范采購行為。在分散采購制度中，由于商品采購的決定權(quán)下放到各分店，對(duì)采購行為很難實(shí)施有效的約束，所以采購員的種種不規(guī)范行為屢禁不止，而集中采購制度則有利于規(guī)范,（3）聯(lián)合采購 聯(lián)合采購是指經(jīng)由統(tǒng)合各不同采購組織的需求量，

4、以獲得較好的數(shù)量折扣價(jià)格。聯(lián)合采購在國外很常見，近幾年在我國也取得了一定發(fā)展，我國連鎖業(yè)當(dāng)前有規(guī)模無效益，不能統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，顯示不出連鎖優(yōu)勢(shì)，受數(shù)量和資本量的限制，連鎖企業(yè)不可能直接都到產(chǎn)地進(jìn)貨，聯(lián)合采購有助于解決這一矛盾。聯(lián)合采購的采購量大，人手充足，市場(chǎng)材料收集的比較充分，因而能獲得較優(yōu)越的進(jìn)貨條件，采購集團(tuán)內(nèi)的大小公司都可因此享受到較大折扣利益。不過聯(lián)合采購由于參與企業(yè)太多，作業(yè)手續(xù)復(fù)雜，在風(fēng)險(xiǎn)和利益分配上容易引起爭端。,2.連鎖企業(yè)采購的方法 根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，連鎖企業(yè)商品采購的方法有如下一些： （1）按采購地區(qū)分 國外采購 國內(nèi)采購 （2）按與供應(yīng)商交易的方式分類 購銷方式

5、代銷方式 聯(lián)營方式,（3）按采購訂約方式分類 訂約采購。買賣雙方根據(jù)訂立合約的方式進(jìn)行的采購。 口頭電話采購。買賣雙方不經(jīng)過訂約方式而是以口頭或電話洽談方式而進(jìn)行的采購行為。 書信電報(bào)采購。買賣雙方借書信或電報(bào)的往返而進(jìn)行的采購行為。 試探性訂單采購。在進(jìn)行采購事項(xiàng)時(shí)因某項(xiàng)原因不敢大量下定單，先以試探方式下少量定單，銷售順利時(shí)才大量下定,（4）按采購價(jià)格方式分類 招標(biāo)采購 詢價(jià)現(xiàn)購 比價(jià)采購 議價(jià)采購 公開市場(chǎng)采購,3.連鎖企業(yè)采購機(jī)構(gòu)的職能 （1）常見商品的補(bǔ)充采購 （2）開發(fā)新商品，尋找新的供應(yīng)商 （3）控制采購費(fèi)用，降低成本 （4）控制進(jìn)貨渠道，保證商品質(zhì)量 （5）滯銷商品和不良供應(yīng)商的

6、淘汰,4.連鎖企業(yè)采購機(jī)構(gòu)的設(shè)置,2采購的程序,2.1制定采購計(jì)劃,1.采購計(jì)劃制定的方法 商品采購計(jì)劃在四個(gè)層次上逐步展開：（1）總部；（2）分店；（3）部門；（4）部門內(nèi)的商品組。商品可以按特點(diǎn)（如規(guī)格、顏色、價(jià)格、大小或品牌）分類，商品采購計(jì)劃可以自下而上或自上而下來制定。,2.采購預(yù)算的確定 商品采購計(jì)劃就是要決定商品采購額的計(jì)劃，要在對(duì)各種內(nèi)外部情報(bào)資料進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上制定出來，其中有兩個(gè)重點(diǎn)：每個(gè)月或每季應(yīng)該準(zhǔn)備的商品系列及庫存額的決定；在這個(gè)庫存額的范圍內(nèi)，制定備齊商品的計(jì)劃。 采購預(yù)算銷售成本預(yù)算+期末庫存計(jì)劃額-期初庫存額。,3.數(shù)量的確定,保管費(fèi),采購費(fèi),批量,費(fèi)用,經(jīng)濟(jì)批

7、量可由下面的公式計(jì)算： 其中：Q每批采購數(shù)量； K商品單位平均采購費(fèi)用； D全年采購總數(shù)； P采購商品的單價(jià)； I年保管費(fèi)用率。,2.2選擇供應(yīng)商,1.供應(yīng)商開發(fā)的基本準(zhǔn)則 在大多數(shù)的跨國公司中，供應(yīng)商開發(fā)的基本準(zhǔn)則是“QCDS”原則，即質(zhì)量(Quality)、成本(Cost)、交貨期（Date）與服務(wù)（Serves）并重的原則，對(duì)連鎖企業(yè)來說，也應(yīng)遵循此準(zhǔn)則。,2.供應(yīng)商開發(fā)流程 （1）尋找潛在供應(yīng)商 （2）供應(yīng)商的實(shí)地考察 （3）發(fā)出詢價(jià) （4）報(bào)價(jià)分析 （5）價(jià)格談判,3.供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)與篩選 （1）質(zhì)量水平 （2）交貨能力 （3）價(jià)格水平 （4）技術(shù)能力 （5）人力資源 （6）現(xiàn)有合

8、作狀況,4.建立供應(yīng)商階段性評(píng)價(jià)體系 （1）建立供應(yīng)商進(jìn)入評(píng)價(jià)體系 （2）建立供應(yīng)商運(yùn)行評(píng)價(jià)體系 （3）供應(yīng)商問題的輔導(dǎo)和改進(jìn)工作 （4）供應(yīng)商戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系評(píng)價(jià) （5）供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理體系的維護(hù),5.供應(yīng)商績效評(píng)估 主工具是“供應(yīng)商評(píng)分卡”，建立評(píng)分卡主要工作有： （1）根據(jù)供應(yīng)商關(guān)系綱要和供應(yīng)商具體情況確定評(píng)分卡的主要指標(biāo)和評(píng)分方法。 （2）評(píng)分卡的報(bào)告機(jī)制包括考察機(jī)構(gòu)、考察頻率、監(jiān)督機(jī)制、獎(jiǎng)懲措施、特別時(shí)間處理等。 （3）對(duì)評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行“實(shí)施改進(jìn)再實(shí)施”。,6.新產(chǎn)品引進(jìn)業(yè)務(wù)流程,7.滯銷品淘汰業(yè)務(wù)流程 （1）淘汰程序,（2）淘汰商品退貨處理方式 滯銷品淘汰的核心問題之一是退貨的處理方式

9、，關(guān)于退貨的處理方式，主要有以下兩種： 總部集中退貨方式，即將各門店所有庫存的淘汰品集中于配送中心，各自將自己的庫存淘汰品統(tǒng)計(jì)、撤架、集中，在總部統(tǒng)一安排下，由供應(yīng)商直接到各門店和配送中心取回退貨，這種退貨方式其主要缺陷是花費(fèi)連鎖企業(yè)和供應(yīng)商大量的物流成本。 為了降低退貨過程中的無效物流成本，目前連鎖企業(yè)通常采用的做法是在淘汰商品確定后，立即與供應(yīng)商進(jìn)行談判，一是將該商品作一次性削價(jià)處理；二是將該商品作為特別促銷商品。這種現(xiàn)代退貨處理方式為非實(shí)際退貨方式（即并沒有實(shí)際將貨物推給供應(yīng)商），它除了具有大幅度降低退貨物流成本的優(yōu)點(diǎn)之外，還為連鎖企業(yè)促銷活動(dòng)增添了更豐富的內(nèi)容。,2.3采購談判的內(nèi)容,

10、1.采購業(yè)務(wù)談判的三項(xiàng)制約文件 （1）商品采購計(jì)劃 （2）商品促銷計(jì)劃 （3）供應(yīng)商文件,2采購業(yè)務(wù)談判內(nèi)容 （1）采購商品質(zhì)量、品種、規(guī)格、包裝等。 （2）采購數(shù)量采購總量、采購批量(單次采購的最高訂量與最低訂量)等。 （3）送貨交貨時(shí)間、頻率、交貨地點(diǎn)、最高與最低送貨量、保質(zhì)期、驗(yàn)收方式等。 （4）退貨退貨條件、退貨時(shí)間、退貨地點(diǎn)、退貨方式、退貨數(shù)量、退貨費(fèi)用分?jǐn)偟取?（5）促銷促銷保證、促銷組織配合、促銷費(fèi)用承擔(dān)等。 （6）價(jià)格及價(jià)格折扣優(yōu)惠新商品價(jià)格折扣、單次訂貨數(shù)量折扣、累計(jì)進(jìn)貨數(shù)量折扣、年底退傭、不退貨折扣(買斷折扣)、提前付款折扣等。 （7）付款條件付款期限、付款方式等。 （8）

11、售后服務(wù)保證保換、保退、保修、安裝等。,3連鎖門店的存貨管理,3.1連鎖門店存貨的基本類型,ABC分類的方法就是將庫存物資按重要程度分為特別重要的存貨（A類），一般重要的存貨（B類）和不重要的存貨（C類）三個(gè)等級(jí)，然后針對(duì)不同等級(jí)分別進(jìn)行管理。 A類存貨品種數(shù)量少但資金占用大，A類存貨品種約占總品種的5%20%，占用資金金額占存貨總金額的60%70%。 C類存貨品種數(shù)目多但資金占用少，C類存貨品種約占總品種的60%70%，占用資金金額占存貨總金額的15%以下。 B類存貨介于兩者之間，B類存貨品種約占總品種的20%30%，其占用的資金金額占存貨總金額的20%左右。,存貨的管理控制要求,3.2連鎖

12、門店存貨管理的內(nèi)容,1.存貨管理 （1）存貨結(jié)構(gòu)管理 （2）存貨數(shù)量管理 （3）存貨時(shí)間管理,2.存貨管理的具體工作 （1）倉庫存貨管理 登記 堆放和存儲(chǔ) 倉庫 進(jìn)出庫 （2）盤點(diǎn)作業(yè)管理 略,（3）壞品處理作業(yè) 壞品處理作業(yè)流程,壞品處理作業(yè)注意事項(xiàng) 門店店長應(yīng)查清壞品發(fā)生的原因，以明確責(zé)任歸屬，并盡快做出處理。 壞品必須登記詳細(xì)，包括數(shù)量金額，以方便賬物處理以及門店管理分析。 若經(jīng)確認(rèn)，發(fā)生壞品的責(zé)任在門店，如商品保管不當(dāng)、訂貨過多、驗(yàn)貨不仔細(xì)等，那么門店必須做出反省，并通報(bào)各部門以杜絕此類事件再次發(fā)生。 不能退換貨的壞品不能隨意丟棄，必須做好記錄、集中保管，待會(huì)同驗(yàn)收人員確認(rèn)后共同處理。

13、,3.3 連鎖門店存貨的業(yè)務(wù)流程,1.門店進(jìn)貨作業(yè),2.門店收貨作業(yè) 驗(yàn)收工作的進(jìn)行，有兩種不同的情形，第一種情形是先驗(yàn)收數(shù)量，再通知負(fù)責(zé)檢驗(yàn)單位辦理檢驗(yàn)工作，第二種是先由檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)品質(zhì)，檢驗(yàn)通過后，再辦理收貨手續(xù)，填寫收貨單。 3.退換貨作業(yè) 退換貨時(shí)，首先要查明退換貨商品的來源；其次要填清退換單，注明品名、數(shù)量、退換貨原因、要求等；最后及時(shí)告知廠商，以便廠商進(jìn)行處理。,4.門店存貨控制,（1）存貨報(bào)警 存貨管理時(shí)可設(shè)置兩種庫存報(bào)警模式：庫存上下限報(bào)警和安全庫存報(bào)警。 庫存上下限指標(biāo)設(shè)置用于設(shè)置倉庫中各種商品的庫存下限和庫存上限，當(dāng)庫存小于或大于庫存預(yù)設(shè)的上下線時(shí)，經(jīng)過盤點(diǎn)提示庫存狀況向有關(guān)人員報(bào)警。 安全庫存量報(bào)警：對(duì)低于庫存安全量的商品，進(jìn)行庫存報(bào)警。 安全庫存報(bào)警條件：現(xiàn)有庫存日均銷量（到貨周期+N天）,（2）商品調(diào)撥 門店調(diào)撥作業(yè)可以分為門店內(nèi)調(diào)撥和分店之間的調(diào)撥。店內(nèi)調(diào)撥主要是連鎖門店內(nèi)原欲出售的商品移交至其他需要部門，分店之間的調(diào)撥是連鎖企業(yè)各門店之間的作業(yè)。 調(diào)撥前注意事項(xiàng) 調(diào)撥時(shí)注意事項(xiàng) 調(diào)撥后注意事項(xiàng),（3）報(bào)損與領(lǐng)用 商品報(bào)損 倉庫有些商品會(huì)因?yàn)榘b問題或其他原因損壞，需要申請(qǐng)報(bào)損，報(bào)損單經(jīng)審核后，方可確認(rèn)商品報(bào)損出庫