標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10694-2012 面包醒發(fā)箱》是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于面包制作過(guò)程中用于面團(tuán)發(fā)酵的設(shè)備——面包醒發(fā)箱。該標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了面包醒發(fā)箱的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了面包醒發(fā)箱應(yīng)具備的基本性能參數(shù)，包括但不限于溫度控制范圍與精度、濕度控制能力、內(nèi)部空間尺寸等，以確保能夠?yàn)椴煌?lèi)型的面團(tuán)提供適宜的發(fā)酵環(huán)境。此外，還強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品安全性和衛(wèi)生條件的重要性，比如電氣安全、材料無(wú)毒無(wú)害等，旨在保障使用者健康的同時(shí)也考慮到環(huán)境保護(hù)的需求。

對(duì)于試驗(yàn)方法部分，則是針對(duì)上述各項(xiàng)性能指標(biāo)給出了具體的測(cè)試流程與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，如通過(guò)專(zhuān)用儀器測(cè)量溫濕度變化情況來(lái)驗(yàn)證設(shè)備是否達(dá)到預(yù)定的工作狀態(tài)；利用物理化學(xué)手段分析材料成分以判斷其對(duì)人體及環(huán)境的影響程度等。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了出廠(chǎng)前必須進(jìn)行的質(zhì)量檢查項(xiàng)目及其合格判定依據(jù)，同時(shí)指出了型式檢驗(yàn)與常規(guī)檢驗(yàn)之間的區(qū)別及其適用場(chǎng)合。這有助于制造商按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面而系統(tǒng)的評(píng)估，從而保證每一批次出廠(chǎng)的面包醒發(fā)箱都能滿(mǎn)足基本的功能性與安全性要求。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存章節(jié)中，除了規(guī)定了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息（如品牌名稱(chēng)、型號(hào)規(guī)格、生產(chǎn)日期等）外，還特別強(qiáng)調(diào)了合理的包裝方式可以有效防止運(yùn)輸過(guò)程中的損壞，并且良好的儲(chǔ)存條件有利于延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。這些細(xì)節(jié)上的考慮不僅體現(xiàn)了對(duì)面包醒發(fā)箱全生命周期管理的關(guān)注，也為消費(fèi)者提供了更加全面的產(chǎn)品使用指南。


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....

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  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實(shí)施
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SB∕T 10694-2012 面包醒發(fā)箱_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67260

X99.

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10694—2012

面包醒發(fā)箱

Breadfermentationmachine

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10694—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

技術(shù)要求…………………

41

試驗(yàn)方法…………………

52

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

63

標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存……………………

7、、、4

Ⅰ

SB/T10694—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)華興實(shí)業(yè)有限公司廣東恒聯(lián)食品

:、、

機(jī)械有限公司廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司裕富寶廚具設(shè)備深圳有限公司廣州恒威廚房設(shè)備

、、()、

有限公司廣州紅菱電熱設(shè)備有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉旭梁艷萍劉文忠唐樹(shù)松李英杰朱長(zhǎng)良李炳良顏華周紅衛(wèi)

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10694—2012

面包醒發(fā)箱

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包醒發(fā)箱的術(shù)語(yǔ)和定義技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包醒發(fā)箱以下簡(jiǎn)稱(chēng)醒發(fā)箱

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)反射面上方采用包絡(luò)測(cè)量表面的簡(jiǎn)易法

GB/T3768

家用和類(lèi)似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

食品機(jī)械安全衛(wèi)生

GB16798

食品機(jī)械通用技術(shù)條件電氣裝置技術(shù)要求

SB/T227

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品包裝技術(shù)要求

SB/T229—2007

食品機(jī)械通用技術(shù)條件產(chǎn)品的標(biāo)志運(yùn)輸與貯存

SB/T231—2007、

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

面包醒發(fā)箱breadfermentationmachine

將面包坯置于箱體內(nèi)由設(shè)備營(yíng)造適用于面包醒發(fā)的溫度和濕度環(huán)境完成面包醒發(fā)的設(shè)備

,,。

32

.

額定產(chǎn)量ratedoutput

制造商明示或標(biāo)稱(chēng)的產(chǎn)量

。

4技術(shù)要求

41一般要求

.

411醒發(fā)箱應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定并按經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖樣和技術(shù)文件制造

..,。

412醒發(fā)箱所用零件部件應(yīng)經(jīng)檢查合格外購(gòu)件應(yīng)有合格證明必要時(shí)檢驗(yàn)部門(mén)施行進(jìn)廠(chǎng)檢查合格

..、,,

后方能進(jìn)行裝配

。

413主要零部件在預(yù)定使用條件下材料表面和涂料應(yīng)耐用可清洗必要時(shí)可消毒

..,、,。

414醒發(fā)箱設(shè)計(jì)的總體布局應(yīng)符合人類(lèi)工效學(xué)原則造型美觀(guān)易拆易裝便于清洗

..,,,。

415醒發(fā)箱上的操作器件按鈕選擇開(kāi)關(guān)指示燈等應(yīng)有永久明顯清晰的標(biāo)志對(duì)于可由操作

..(、、),、、。

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