1、第五章 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第二課時(shí)：酶的特性班級 小組 姓名 評價(jià) 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、 了解酶的特性2、 完成影響酶活性的實(shí)驗(yàn)使用說明：1、課前查閱教材P83P86和有關(guān)資料，完成自主學(xué)習(xí)內(nèi)容2、規(guī)范書寫，認(rèn)真限時(shí)完成合作探究及思考交流內(nèi)容 自主學(xué)習(xí)一、 酶的高效性和專一性1、 高效性含義：酶的催化效率大約是 的1071013倍。意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。2、 專一性含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。 意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。二、 酶的作用條件的溫和性1、 酶活性 概念：酶對化學(xué)反應(yīng)的 。 主要影響因素： 和 。2、 溫度和pH對酶活性的影響 最適溫度和pH酶所催化的化學(xué)反應(yīng)

2、一般是在比較 的條件下進(jìn)行的。 在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性 。溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯 ?？臻g結(jié)構(gòu)與活性 過酸、過堿或 ，會使酶的 遭到破壞，使酶永久失活。 0低溫使酶的活性明顯降低，但酶的 保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。生物體內(nèi)酶的最適溫度和pH 動物體內(nèi)的酶最適溫度在 之間，植物體內(nèi)的酶最適溫度在 之間。 動物體內(nèi)的酶最適PH大多在 之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適pH為 ；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在 之間。特別提醒：溫度和PH對酶活性的影響，最終是對酶促反應(yīng)造成影響。此外，影響酶促反應(yīng)的因素還有反應(yīng)底物的濃度及酶本身的濃度。 思考討論 1、 酶促反應(yīng)中

3、，酶能否使生成物的量增加？2、 將酶高溫處理后再恢復(fù)到適宜溫度，酶的活性會恢復(fù)嗎？為什么？3、 酶的高效性和專一性對細(xì)胞有什么意義？4、 酶的活性受哪些條件的影響？5、 為什么酶制劑適于在低溫(04)下保存？ 鞏固提高1、 下列有關(guān)酶的敘述中，錯誤的是( )A酶是有生物體活細(xì)胞所產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物B分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)D從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì) 2、在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是( ) A鹽酸 B蛋白酶 C淀粉酶 D纖維素酶 3、催化脂肪酶水解的酶是( ) A肽酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D淀粉酶

4、 4、一分子過氧化氫酶能在1min內(nèi)使5105個過氧化氫分子分解成水和氧，相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速率的109倍，但對糖的水解不起作用。這種現(xiàn)象說明酶具有( ) A穩(wěn)定性 高效性 B高效性 專一性 C多樣性 穩(wěn)定性 D多樣性 專一性6、 下列四組影響酶活性的主要因素中，正確的是A pH、溫度 B光照、溫度、pH C壓力、pH D溫度、壓力、pH 6、分別用0和100的溫度處理某種酶后，酶都沒有活性，但( ) A經(jīng)過0處理的酶的活性能夠恢復(fù) B經(jīng)過100處理的酶的活性能夠恢復(fù) C經(jīng)過0處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭破壞 D經(jīng)過100處理的酶被水分解成了氨基酸 7、在測定唾液淀粉酶活性時(shí)，將溶液pH由2上升到6

5、的過程中，該酶活性將( ) A不斷上升 B沒有變化 C先升后降 D先降后升 8、胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸以后，催化作用大大降低，原因是( ) A酶的催化作用只有一次 B小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度 C小腸內(nèi)的pH值比胃內(nèi)pH值高 D小腸內(nèi)的pH值比胃內(nèi)低 9、將乳清蛋白、淀粉、胃內(nèi)蛋白、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至20，保存于37的水浴鍋里，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是( ) A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 D唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 10、啤酒、果酒有時(shí)易出現(xiàn)沉淀，只要加入極少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事，這說明(多選)( ) A酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì) B酒中的沉淀物是氨基酸 C酶的催化作用具有高效性 D酶的催化作用具有專一性 11、如右圖曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的