1、Geninever,金酒，稱為琴酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。,杜松子酒,琴酒,金酒,琴酒的歷史,琴酒的誕生在17世紀(jì)中葉。 原為藥酒，由荷蘭萊頓大學(xué)席爾華斯Franciscus Srlvius教授 為保護(hù)荷蘭人免于感染熱帶疾病所調(diào)制。 杜松子浸泡在酒精中予以蒸餾后，作解熱劑有利尿解熱效用。 酒名原于法語 Geninever 杜松子的發(fā)音，意思即是杜松子酒。 琴酒的名稱是 Geniever，后由英國人縮寫為 Gin 而得名。想不到受到愛喝酒的人的喜愛，不久則當(dāng)為普通的酒被普遍飲用，開始了

2、琴酒（gin）的歷史。,親酒的制作過程,琴酒的配方： 玉米 75% 大麥芽 15% 其他谷物 10%發(fā)酵 制作過程與威士忌類似，蒸餾麥芽汁經(jīng)過發(fā)酵后，再加蒸餾水稀釋并加入杜松子作為香料，（也使用各種不同的植物）以增加琴酒香味。 美國規(guī)定琴酒必須蒸餾至酒精度含量 95%（190proof）以上。,琴酒的種類,琴酒 英文：Gin，荷文：Jenever，也可譯為金酒。 是一種以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒。 琴酒的外文原名源自于它主要調(diào)味成分之一的杜松子(Juniper Berry)。,辛辣琴酒 (Dry Gin) 以

3、裸麥，玉米等為材料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵過程，放入連續(xù)式蒸餾機(jī)中蒸餾出純度高的玉米酒精，再加入杜松漿果等香味原料，重新放入單式蒸餾機(jī)中蒸餾。 杜松子酒 (Geneva) 屬荷蘭式的琴酒它是以大麥麥芽、玉米、裸麥等原料，使之發(fā)酵，放入單式蒸餾機(jī)中蒸餾，再加入杜松漿果及其他香草類加入該蒸餾液中，重新放入單式蒸餾機(jī)中蒸餾，杜松子酒只適合純喝，不適合用來調(diào)酒。 老湯姆琴酒 (Old Tom Gin) 在辛辣琴酒內(nèi)加入12%的糖分則可制造出老湯姆琴酒。 臺灣常見琴酒 : 英人琴酒、龐貝琴酒、龐貝藍(lán)鉆特級琴酒、黃金琴酒、坦克倫琴酒.,口味非常甜，香料的氣味也非常重，通常只直接拿來加冰飲用，卻不容易作為調(diào)酒的素材

4、。,倫敦干琴酒(London Dry Gin) 倫敦琴酒是今日琴酒銷售的主流。 Dry是指酒類的風(fēng)味偏向不甜的意思，而非真的很干。 倫敦琴酒這名稱原則上是指一種酒的類種，而非產(chǎn)地標(biāo)示，事實(shí)上現(xiàn)今天仍在倫敦境內(nèi)營運(yùn)的蒸餾廠其實(shí)只有一家（James Burrough酒廠的著名品牌Beefeater）。 在某些國家（例如法國），他們嚴(yán)格規(guī)定只有英國生產(chǎn)的琴酒，才有資格冠上倫敦琴酒的名稱來銷售。,荷蘭琴酒(Dutch Gin),生活小常識,你能喝多少酒,從健康生活的角度講，可以少量飲酒，葡萄酒是最好的飲品。 一個(gè)人能喝多少酒。可以說，每個(gè)人喝酒是有差異的，這要看各人的身體強(qiáng)弱和對酒精的耐受力大小而定。一般說，一個(gè)正常的人每1公斤體重，每次飲用純酒精0.60.8毫升，這樣不但無害，反而會使人輕松愉快。所以按這個(gè)比例，一個(gè)60公斤的人一次飲用各類酒參考數(shù)：