1、江蘇省如東縣馬塘中學(xué)2013屆高三生物一輪復(fù)習(xí) 細(xì)胞中的有機(jī)物學(xué)案 蘇教版一、氨基酸及其種類1.種類：約有 種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為 和 。（注意：非必需氨基酸有兩個(gè)來源：食物和體內(nèi)合成）2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都有 ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在 。3.結(jié)構(gòu)通式： ，氨基酸的不同在于 基的不同。若R基團(tuán)為CH3，則該氨基酸中C有 個(gè)，H有 個(gè)。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性 1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(參考課本P21圖2-4的示意圖) 2.蛋白質(zhì)的形成過程 在 的控制下，以 為模板，氨基酸通過 的攜帶運(yùn)輸?shù)?（細(xì)胞器）中，彼此之間通過 的方式，借助肽鍵形成多肽。肽鍵可表示為 。3.蛋白質(zhì)多樣性的

2、原因 組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的 以及蛋白質(zhì)的 不同?！舅伎肌浚?）脫下的H2O中H來自氨基，O來自羧基嗎？（2）多肽的多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？ 三、蛋白質(zhì)的功能及實(shí)例 功 能實(shí) 例羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶 信息傳遞抗體 總結(jié)：生命活動（生物性狀）的主要承擔(dān)者是 ，而控制者是 。高頻考點(diǎn)突破考點(diǎn)一 氨基酸結(jié)構(gòu)通式的信息解讀信息1 ： 通式： 元素組成：基本元素C、H、O、N。R基團(tuán)中可能含有S?！局R拓展】 基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開始，兩個(gè)起始密碼子分別對應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋 白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋

3、白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基團(tuán)上。信息2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （1）氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)目至少含一個(gè)，也可以是幾個(gè)，因?yàn)镽基中可能含有氨基或羧基。 例如： 谷氨酸（R基上含COOH） 賴氨酸（R基上含NH2）（2）在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。 例如：H2NCH2CH2CH2COOH。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3。信息3 利用N原子個(gè)數(shù)求氨基酸的個(gè)數(shù) 氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨基

4、中。若氨基酸R基中沒有氨基，則N原子數(shù)=氨基酸數(shù)；若R基中含1個(gè)氨基，則氨基酸個(gè)數(shù)=N原子個(gè)數(shù)-1。信息4 分子式求某種氨基酸中各原子個(gè)數(shù) 分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的R基團(tuán)即可求解?？键c(diǎn)二 蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計(jì)算1.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解肽鍵的正確寫法是CONH。脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。2.氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈amn條肽鏈am3.氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA（基因） mRNA 蛋白

5、質(zhì)（性狀） 堿基數(shù)6 堿基數(shù)3 氨基酸數(shù)1考點(diǎn)三 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.蛋白質(zhì)多樣性原因識圖析圖 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次加以理解 （1）氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。（2）氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。 （3）氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。（4）空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 2.蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì)多肽有無空間結(jié)構(gòu)有無多樣性原因四個(gè)方面只有三個(gè)方面，無空間結(jié)構(gòu)差異聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成提醒翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)課堂鞏固練習(xí)1.在下列物質(zhì)

6、中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是 （ ） A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 2.丙氨酸的R基為CH3，谷氨酸的R基為C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為 ( ) A.7166B.7145 C.8125 D.81453.下列物質(zhì)中都含有（CONH）的一類物質(zhì)是 （ ）A.酶、載體和抗體 B.胰島素、抗體和生長激素C.雄性激素、載體和酶 D.維生素D、甲狀腺激素和雌性激素4.由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋

7、白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( )A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n5. 某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是 ( )A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子 B.該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵C.該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基 D.合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸6.2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質(zhì)在檢測中的含量 ，大大降低了生產(chǎn)成本。下列有關(guān)敘述不正確的是 ( )A.測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質(zhì)的含量B.實(shí)驗(yàn)室里

8、可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質(zhì)的含量C.兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值7.下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是 （ ）A.洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制 B.用纖維素酶處理植物細(xì)胞C.小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出8.下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是 ( )胰島素 雄性激素 酶 Na+載體A. B. C. D.9.下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(多選) ( )A.蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同B.指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、TC.人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素也都是蛋白質(zhì)D.蛋白酶也是蛋白質(zhì)，蛋白酶可以水解所有的肽鍵10.下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，不正確的是 （多選） ( )A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B.高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸C.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D.在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)11我國中科院上海生化所