1、第二節(jié)消化和吸收教學(xué)目的(一)知識目標(biāo)1描述人體消化系統(tǒng)及主要消化腺的組成、位置及功能；2口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對淀粉的初步消化作用；3概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程；4說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。(二)技能目標(biāo)1觀察小腸結(jié)構(gòu)的活動，解釋小腸是消化和吸收的主要場所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點；2養(yǎng)成實驗的設(shè)計、實際操作及科學(xué)探索的能力；3養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，提高注意口腔衛(wèi)生、保護消化系統(tǒng)的能力。(三)情感目標(biāo)1通過了解常見消化系統(tǒng)病癥，關(guān)注人體的健康，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；2通過設(shè)計實驗探究唾液在消化過程中的作用，養(yǎng)成嚴(yán)肅、認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重難點1重點：三大營養(yǎng)物質(zhì)(淀粉、脂肪、蛋白質(zhì))的消化

2、過程。2難點：A.小腸的結(jié)構(gòu)與功能；B.探究實驗的操作過程的控制。教學(xué)方法1探究學(xué)習(xí)法；2.觀察法；3.歸納法。課前準(zhǔn)備1學(xué)生準(zhǔn)備：查閱相關(guān)資料，了解常見引起消化系統(tǒng)疾病的原因及暴飲暴食對消化器官的危害。2教師準(zhǔn)備：“口腔的消化”和“觀察小腸結(jié)構(gòu)”實驗的用具。3口腔及消化系統(tǒng)的模型或掛圖。4Flash：人體消化和吸收的過程；人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。教學(xué)策略導(dǎo)學(xué)分組探究互動設(shè)計展示測評教學(xué)過程教師活動環(huán)節(jié)和內(nèi)容學(xué)生活動教學(xué)意圖導(dǎo)入新課引言我們每天都要從外界攝取大量的食物以滿足生長發(fā)育、各項生命活動的需要，你們知道食物的消化和吸收是依靠人體八大系統(tǒng)中哪個系統(tǒng)來完成的嗎？(非常好！)提

3、問對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過哪些結(jié)構(gòu)？齊聲回答出：消化系統(tǒng)。消化系統(tǒng)的組成小故事一位小朋友吃西瓜時不小心將西瓜子咽下去了。大人們說，慢點吃，別一會兒把西瓜子吃下去，在肚子里長出一個大西瓜來咯！同學(xué)們，我們都誤吃了許多西瓜子，可是，它們長成西瓜了嗎？為什么呢？如果把人體的消化系統(tǒng)比作是一家“食品加工廠”，廠里有一條“食品加工流水線”，它大概有810米長，這個長度也達(dá)到了人體身高的六倍，那這條流水線從上到下會設(shè)有哪些工作車間呢？我們一起去這家食品加工廠逛逛吧，看看我們的西瓜子在小朋友的消化道內(nèi)經(jīng)歷了什么？他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物，差點被壓得粉身碎骨；然后咯噔一下

4、掉進(jìn)了萬丈深淵；剛打算離開就遇到酸雨；后來又鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮；走出迷宮又鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時改變方向；后來又與很臭的東西混在一起；最后在小朋友上廁所時離開了小朋友。(請同學(xué)們注意老師的比喻) 出示消化系統(tǒng)模式圖，請同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。 講述剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過路線描述的消化系統(tǒng)的組成，即食品加工流水線，我們將食物經(jīng)過的通道稱之為消化道。但大分子的營養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡單的溶于水的物質(zhì)才能被人體細(xì)胞吸收，而起關(guān)鍵作用的則是生產(chǎn)消化液的附屬車間消化腺。提問你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？(和學(xué)生一起將模具重新組裝上

5、，增加學(xué)生的深刻性。) 板書： 唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液胃液膽汁胰液腸液提問什么叫消化？知識拓展唾液腺分泌的是唾液，就是我們說的口水。那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達(dá)到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。 (拿出一個容量為1.25 L的可樂瓶)還是告訴大家吧，大家可能都想不到。一個成年人一天分泌唾液的量也有1 L1.5L，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。(在介紹肝臟分泌膽汁時教師拿出肝臟模型) 這是人體最大的消化腺肝臟的模型，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結(jié)構(gòu)膽囊，貯存和濃縮起來。 很好?，F(xiàn)在我們已經(jīng)知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺

6、分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？小結(jié)認(rèn)識我的“食品加工廠”(消化系統(tǒng)組成)：1在方框中正確填寫人體的消化器官2按從上到下的順序說出人體消化道中的消化器官3說出消化腺及相應(yīng)的消化液 消化道口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化腺唾液腺分泌唾液肝臟分泌膽汁胃腺分泌胰液腸腺分泌腸液利用日常生活常聽到的大人的嚇唬來導(dǎo)入，一下提起學(xué)生的注意，并激發(fā)他們思考的積極性。同學(xué)回答：沒有。被消化了。閱讀有趣的小故事，關(guān)注有下劃線的句子，思考形象化的比喻指的是消化系統(tǒng)的哪個器官。牙齒，食道胃，消化液，小腸，盲腸大腸，肛門。全班同學(xué)在一位同學(xué)上的帶領(lǐng)下認(rèn)識消化系統(tǒng)的各器官，并認(rèn)同這是消化道部分。根據(jù)書上的圖示說出

7、：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。試著在自己身體上指出各消化腺的部位。同時請一個或幾個同學(xué)相互補充來將消化腺組裝回模具。根據(jù)前面講解的內(nèi)容概括出：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成可以吸收的簡單的物質(zhì)的過程叫消化。學(xué)生開始熱鬧得猜測起來了，有同學(xué)說是10 L，另一個同學(xué)說是500 g，又一個同學(xué)說是1 L回答：不是，肝臟分泌的是膽汁?；?，填寫和組裝消化器官，指出消化腺及產(chǎn)生的消化液。充分從生活入手，提高生物科學(xué)性與生活的密不可分，使學(xué)生對生物的趣味性和求知欲增強。運用合理的比喻，使枯燥的知識變成形象生動的狀態(tài)，利于學(xué)生的記憶和理解。通過故事形式

8、和比喻，使學(xué)生充分感受到科學(xué)趣味性，并在樂趣中學(xué)習(xí)知識，一改往日傳統(tǒng)教學(xué)的古板和枯燥。對消化系統(tǒng)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的認(rèn)識上升到理性認(rèn)識，充分發(fā)揮了教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、組織者和幫助者的作用。采用簡單明了的結(jié)構(gòu)圖，幫助同學(xué)們理解和記憶。通過一步一步引導(dǎo)，使學(xué)生自己得出消化的概念，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和總結(jié)概括的良好習(xí)慣與能力，實現(xiàn)老師為引導(dǎo)，學(xué)生為主體的教學(xué)角色轉(zhuǎn)變。常識拓展，增強趣味性和學(xué)生對科學(xué)的求知欲。防止知識的混淆，確保知識的準(zhǔn)確科學(xué)性。通過互動和學(xué)生的參加，增加學(xué)生的積極主動性和求知欲望，也利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和理解。食物的消化講述食物的第一站到達(dá)的是哪里？很好！口腔是消化道的起始端，是消化系

9、統(tǒng)的首要把關(guān)口?？谇恢杏心男┢鞴倌兀克鼈儗κ澄锏南鹗裁醋饔?？提問什么叫消化？消化的形式：物理性消化和化學(xué)性消化(實驗過程中介紹相關(guān)概念)講述消化包括兩種形式，上一個課時我們提到的消化液中的消化酶參與的消化過程，大分子物質(zhì)被分解成為小分子物質(zhì)是一種化學(xué)性消化。另一種則是物理性消化，即通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷把食物向消化道的下端推送，如口腔內(nèi)牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動，使食物與胃液充分混合，腸道的蠕動等。提問你能說出化學(xué)性消化與物理性消化有什么本質(zhì)區(qū)別嗎？(同學(xué)們回答的都很準(zhǔn)確。)小結(jié)消化的概念及形式?；卮穑嚎谇?。回答：牙齒、舌、唾液腺導(dǎo)管的開口。作

10、用：牙齒嚼咀；舌攪拌；唾液腺分泌唾腺，能濕潤食物?；卮穑菏澄镏械牡矸?、脂肪和蛋白質(zhì)都是大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成可以吸收的簡單的物質(zhì)的過程叫消化?；瘜W(xué)性消化，營養(yǎng)物質(zhì)被分解，已不再是原來的物質(zhì)了，而物理性消化只是食物的形狀、大小等發(fā)生了變化，實質(zhì)并沒有改變。所以本質(zhì)是：是否有新物質(zhì)產(chǎn)生。適當(dāng)?shù)谋頁P能激發(fā)學(xué)生的積極主動性，活躍課堂氣氛。這部分內(nèi)容將在滲透在實驗中講解。探究：口腔內(nèi)的消化作用 品嘗請幾位同學(xué)品嘗饅頭，并說出自己的感覺。提問：你吃了饅頭以后，感覺到什么變化？所有同學(xué)都有共同的經(jīng)驗，如吃大米飯、面條時，開始不甜，但咀嚼一段時間后，有了甜味。為什么饅頭在細(xì)嚼慢咽

11、的時候會有甜味呢？下面我們就用自己的智慧和雙手來解開這個迷題。想一想1. 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭(主要成分是淀粉)，味覺是否發(fā)生了變化？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？ 2. 是什么原因使饅頭變甜了？A是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。B唾液的作用。提出問題1饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？2如果有關(guān)，它們各起到什么作用？3饅頭變甜是否是因為淀粉發(fā)生了變化？作出假設(shè)(老師引導(dǎo))口腔是消化道的起始端，是消化系統(tǒng)的首要把關(guān)口。我們已經(jīng)知道口腔中有哪些器官呢？很好，那么，是不是他們都對食物的消化起作用？因此，我們要創(chuàng)設(shè)情境，將他們的作用用實驗來表現(xiàn)出來。牙齒：舌：唾液：實驗提示器材：量筒、橡皮塞、滴管、小刀、脫

12、脂棉、鑷子、饅頭、清水、碘液、唾液。原理提示：1淀粉是饅頭的主要成分。淀粉并沒有甜味，但其分解后形成的麥芽糖有甜味。2淀粉遇碘變藍(lán)色。3淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，遇碘不變藍(lán)色。4牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的，口腔的溫度大約是37。同學(xué)配合老師，咀嚼饅頭，體驗咀嚼過程中味覺的變化。回答：變甜。以小組為單位，用老師提供的器材，根據(jù)實驗提示設(shè)計實驗。 認(rèn)同淀粉在口腔中發(fā)生了消化。與學(xué)生的互動，調(diào)動學(xué)生的積極主動性。將主動權(quán)交給學(xué)生，老師只起到引導(dǎo)的角色，這樣可以提高學(xué)生的探究能力和積極性。設(shè)計實驗方案并演示【1】：12A饅頭碎屑2 ml唾液 充分?jǐn)嚢鐱 饅頭碎屑2

13、mL清水 充分?jǐn)嚢?C饅頭塊 2 mL唾液 不攪拌【2】 ：3把A、B、C三支試管分別塞上橡皮塞，放在內(nèi)衣口袋中或手中握住加熱510分鐘。(在此過程中，讓學(xué)生對所做的假設(shè)，進(jìn)一步預(yù)測其結(jié)果，展開小組討論、同時介紹消化形式。)【3】 ：4 (不變色) (變藍(lán)) (部分變藍(lán))請三位學(xué)生上講臺進(jìn)行實驗操作。討論我們已經(jīng)看到現(xiàn)象了，請同學(xué)給出結(jié)論。小結(jié)1牙齒的咀嚼，舌的攪拌使食物變碎，消化得更充分。2唾液中含有可以消化淀粉的唾液淀粉酶，它將淀粉分解成麥芽糖。在饅頭的消化過程中起決定作用的因素是唾液的消化作用。講述通過上面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道了口腔在消化過程中的作用。哪位同學(xué)能據(jù)此說說我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)從

14、哪些方面注意消化器官的保護？(請同學(xué)自由發(fā)言)大家說得都很好，口腔是消化道的起始，它對其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我們要重視口腔這一消化環(huán)節(jié)，吃東西時細(xì)嚼慢咽減輕胃腸道的壓力；另一方面，要注意口腔本身的衛(wèi)生保健，勤刷牙，避免不衛(wèi)生用牙，預(yù)防齲齒等各種牙齒疾病。知識鏈接提問科學(xué)實驗證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味的道理。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化，才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)是如何消化的呢？播放Flash人體消化系統(tǒng)的組成及主要消

15、化腺的作用。一段食物消化過程的錄像。思考題1消化道的哪些器官可以進(jìn)行消化作用？2淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪初步消化的部位分別是什么？3口腔、胃、小腸內(nèi)分別有哪些消化液？4消化和吸收的最主要場所是哪里？閱讀資料，復(fù)述三大類有機物在消化道內(nèi)的消化過程。根據(jù)PPT圖示給出回答：牙齒、舌、唾液腺導(dǎo)管的開口。學(xué)生回答：咀嚼時間越長，甜味越濃，饅頭變甜的主要原因是牙齒的咀嚼作用；甜味只是通過舌才能品嘗出來，饅頭變甜的主要原因是舌的攪拌；饅頭變甜說明它的成分發(fā)生了變化，饅頭變甜的主要原因是唾液在發(fā)揮作用。學(xué)生設(shè)計并實施實驗方案。根據(jù)提示和器材，設(shè)計實驗：1編號2取材(饅頭并切塊或切碎、拌勻、取口腔唾液)并做相應(yīng)處理

16、337模擬環(huán)境中等待結(jié)果4510分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象。認(rèn)真觀看實驗現(xiàn)象，并針對現(xiàn)象進(jìn)行討論。同學(xué)分享和傾聽。無甜味的淀粉在唾液的作用下分解成了有甜味的糖。牙齒和舌的作用踴躍回答：帶著問題觀看Flash之后，全班進(jìn)行搶答，初步了解消化的過程。1口腔、胃、小腸是可以消化的器官。 2.淀粉口腔；蛋白質(zhì)胃；脂肪小腸 3.口腔內(nèi)有唾液，胃內(nèi)有胃液，小腸內(nèi)有膽汗、胰液、腸液。 4.小腸是消化和吸收的最主要部位?！?】本實驗做了部分修改，經(jīng)過多次實驗，了解到37的溫水不易控制，操作也不夠簡便，因此讓學(xué)生把A、B、C三支試管塞上橡皮塞，放在內(nèi)衣口袋中(預(yù)先和部分學(xué)生說明，穿帶口袋的內(nèi)衣)或根據(jù)

17、天氣情況握在手中加熱510分鐘(或者再長一點時間)，該方法方便易行，效果顯著，同時增強了實驗的趣味性。小結(jié)蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油補充講解在所有的消化液中，只有膽汁是不具有消化作用的，因為不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接觸面積，有助于脂肪的消化。結(jié)合現(xiàn)實提問為什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？提問我們應(yīng)怎樣保護我們的胃呢？提問為什么肝炎病人怕吃油膩的食物？下面我們做個小實驗(教師演示實驗)提問兩只試管內(nèi)的花生油各發(fā)生了什么變化？膽汁和清水各對花生油起什么作用？提問膽汁對食物的消化有作用嗎？補充：對！膽汁中雖然沒有消化酶，但是膽汁能乳化脂肪，增大脂肪酶與

18、脂肪顆粒的接觸面積，起到初步消化脂肪的作用。提問人體消化道內(nèi)除了唾液、膽汁，還有哪些消化液？ (明確膽汁是唯一不含消化酶的消化液。)提問閱讀P31頁第2題，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？(更正)胃液最多，但小腸里消化酶的種類最多。下面我們來解讀P34頁的曲線圖，回答(1)、(2)、(3)個思考題。提問食物最終在哪里被徹底消化？這說明了什么？補充：人體小腸內(nèi)消化酶的種類最多，而且小腸還是消化道中最長的一段。三位同學(xué)為代表進(jìn)行復(fù)述，全班同學(xué)注意聽，并糾正其中出現(xiàn)的錯誤。三種主要的營養(yǎng)物質(zhì)分解的最終產(chǎn)物要記憶?；卮穑哼@些食物會影響胃的功能，加重胃的負(fù)擔(dān)?；卮穑翰怀詼蒿?，少吃麻辣燙，每日三餐

19、定時、定量。(觀察實驗現(xiàn)象)回答：第一支試管內(nèi)的花生油變成很小的油滴，第二支試管內(nèi)的花生油變化不大?；卮穑耗馨咽澄镏械拇箢w粒脂肪，變成微小的脂肪顆粒，這有助于脂肪的消化?；卮穑何敢?、腸液、胰液?；卮穑?有的回答是胃，有的回答是小腸。)回答：X淀粉，Y脂肪。淀粉在口腔內(nèi)被初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，脂肪在小腸內(nèi)被消化。D腸液、胰液、膽汁?；卮穑盒∧c！說明食物主要在小腸被消化。這部分屬于情感教育，通過對食物在人體中被消化與吸收的探究，調(diào)動學(xué)生積極性，加強學(xué)生對飲食與身體健康關(guān)系的重視程度。視頻播放能吸引學(xué)生注意力。從生活中的例子教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意對消化系統(tǒng)的保護。通過實驗，直觀直接的使學(xué)生理解老師所要講解的知識內(nèi)容。營養(yǎng)成分的吸收講述食物被消化后的營養(yǎng)成分將通過消化道壁進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個過程就叫吸收。出示消化道各器官及吸收的主要物質(zhì)圖示。提問從圖示中你能總結(jié)出消化道的哪些器官具有吸收功能嗎？它們分別吸收什么物質(zhì)？吸收的最主要器官是什么？提出問題小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否有關(guān)？觀察：小腸的結(jié)構(gòu)觀察豬小腸的結(jié)構(gòu)。將剪開的豬小腸，用水洗凈，把小腸放入盛有清水的培養(yǎng)皿中，內(nèi)表面向上。出示大腸、小腸結(jié)構(gòu)示意圖。自主學(xué)習(xí)書P29資料，觀察圖片，說出小腸的結(jié)構(gòu)，比較大腸、小腸的特點。出示小腸皺壁、小腸絨毛、小腸絨毛細(xì)胞示微絨毛的圖片