1、第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸,第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì),1,2,3,課前預(yù)習(xí)作業(yè),課堂對點訓(xùn)練,課后提升訓(xùn)練,1. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是() A. 蠶絲、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白質(zhì) B. 蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解 C. 重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié) D. 濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) 解析：蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，發(fā)生鹽析現(xiàn)象，該過程為可逆的，加水，蛋白質(zhì)又可溶解。 答案：B,答案：A,3. 下圖是某只含有C、H、O、N的有機物的簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機物的說法錯誤的是()

2、A. 該有機物的分子式為C3H7NO2 B. 在一定條件下該有機物可以發(fā)生縮合反應(yīng)，生成高分子化合物 C. 該有機物不能和鹽酸反應(yīng) D. 該有機物能和NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2,解析：根據(jù)模型和價鍵規(guī)律可知該化合物的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(NH2)COOH，故可知其分子式為C3H7NO2；它是一種氨基酸，可以發(fā)生縮合反應(yīng)生成蛋白質(zhì)；其分子式中既含有氨基又含有羧基，故既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaHCO3溶液反應(yīng)。 答案：C,解析：有機物發(fā)生什么樣的反應(yīng)，要看它有什么樣的結(jié)構(gòu)及官能團。在此化合物中，含有酚羥基和肽鍵。酚羥基可與燒堿溶液反應(yīng)，酚羥基的鄰、對位上的氫原子可與溴水發(fā)生取代反應(yīng)，酚羥基易被

3、氧化，遇到FeCl3溶液可發(fā)生顯色反應(yīng)。 答案：C,5. 酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是() 解析：酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當(dāng)溫度超過一定范圍會失去催化作用。 答案：C,答案：A,7. 回答下列問題： (1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。 (2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。 (3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。 (4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。,(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一

4、小塊進行_，這是因為_ _。 解析：(1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。,答案：(1)鹽析 滲析 (2)H2S硫(3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味,8. 某有機物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機物的球棍模型(其中黑點表示原子，短線表示原子之間的共價鍵)： (1)則該有機物的化學(xué)式為_，結(jié)

5、構(gòu)簡式為_。 (2)該有機物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有_(填編號)。 水解加聚取代消去酯化,A. 它屬于氨基酸，既具有酸性，又具有堿性 B. 它能與Fe2(SO4)3溶液發(fā)生顯色反應(yīng) C. 它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個六元環(huán) D. 它既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L多巴最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為11,答案：D,2. 甘氨酸和丙氨酸以11的配比兩兩縮合后，得到的產(chǎn)物可能是(),A. B. C. D. ,解析：甘氨酸和丙氨酸以11的配比兩兩縮合，產(chǎn)物有4種，分別是甘氨酸與甘氨酸有1種成肽方式，丙氨酸與丙氨酸有1種成肽方式，甘氨酸和丙氨酸有

6、2種成肽方式。 答案：C,A可在無機酸催化下水解，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是 _ _。 A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，因為其氨基不在羧基的_(填希臘字母)位上。 寫出ROH的分子式：_。,4. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是() A. 蛋白質(zhì)是由多種氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性 C. 濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解 D. 鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法,解析：氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反應(yīng)而不是加聚反應(yīng)，故A項錯誤；無論何種形式的消毒，

7、其原理都是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有的生理活性(死亡)，故B項正確；鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故C項正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，故D項正確。 答案：A,5. 下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(),答案：C,6. 近年來克隆技術(shù)快速發(fā)展，各國先后克隆出了羊、牛、豬、猴等多種動物。克隆技術(shù)的關(guān)鍵是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞，使之能像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是() A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) B. 酶的催化作用具有專一性 C. 高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D. 酶只有在強酸或強堿的條件下才能發(fā)揮作用,解析：酶是一類具有催化作用的有機物。酶的催化作用具有專一性、高效性及條件溫和等特點。由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，所以，高溫、重金屬鹽、強酸、強堿等條件能使酶發(fā)生變性而失去催化活性。所以選項中D的描述是錯誤的。 答案：D,7. 市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡及人本身排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中