1、附錄：練習案例校內(nèi)連鎖餐廳管理系統(tǒng)建設(shè),十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,中國人民大學校園內(nèi)有三所餐廳（分別位于東區(qū)、中區(qū)和西區(qū)）處于連鎖的狀態(tài)：A餐廳、B餐廳和C餐廳 學校東區(qū)學生食堂改造的完成和全日餐廳的重新開業(yè)，伴隨著一些其他風味餐館的進駐，校內(nèi)餐飲行業(yè)的競爭是日趨激烈 鑒于中國人民大學校內(nèi)有三所餐廳處于連鎖狀態(tài)，為了體現(xiàn)“以學生為本”的思想，提高餐廳對學生的服務(wù)水平以及服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理和業(yè)務(wù)流程，有必要開發(fā)一個信息系統(tǒng)，供三所餐廳共同使用,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,這三家連鎖店現(xiàn)行的經(jīng)營模式比較傳統(tǒng)：從最初的采購、點菜、做菜、到最后的工資發(fā)放和績效

2、考核都采用的是手工的方式用紙質(zhì)來記錄，只是在收銀臺配備有普通的收銀小票打印機。 目前這三家連鎖店內(nèi)部也出現(xiàn)了一些問題，比如經(jīng)常原料不足、點菜上菜服務(wù)時間過長、工作人員流動太大不便于管理，等等。,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,出于以上的原因，這三家連鎖餐廳的老板受當前信息化大潮的啟發(fā)，希望盡快建立起一個基于B/S（瀏覽器/服務(wù)器）模式的管理信息系統(tǒng)，用以規(guī)范餐廳的業(yè)務(wù)流程、提高餐廳的盈利能力、提高服務(wù)質(zhì)量、減少管理成本，并且能吸引更多的客源前來就餐,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,系統(tǒng)基本要求如下： 能將各種做菜的原料的采購和使用管理起來； 能對餐廳的各項資產(chǎn)（

3、餐具、器械等各類物品）進行管理； 將各項業(yè)務(wù)（前臺點餐、后臺制作、付款結(jié)賬等）進行規(guī)范梳理； 在財務(wù)上能夠?qū)Ω鞣N帳單表格、營業(yè)情況進行細致的了解；,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,系統(tǒng)基本要求（續(xù)）： 可以對銷售的各類菜品進行分析，例如找出熱門菜品方便日后菜單的編排； 能實現(xiàn)與校園網(wǎng)的接口（一卡通、后勤內(nèi)部網(wǎng)），使校內(nèi)可以通過網(wǎng)絡(luò)進行外賣點餐、付款結(jié)賬等； 對人員也要進行管理，實時掌握人員的基本信息和流動信息，方便對員工進行考評,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,項目背景,經(jīng)費投入： 經(jīng)費大致可以投入5萬左右，要半年的時間內(nèi)建立一個基本可運行的系統(tǒng)，后期維護暫時先不考慮,十

4、一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,練習要求,假設(shè)你是承擔此項目的項目經(jīng)理，根據(jù)書中介紹的各種項目管理的方法和工具，請帶領(lǐng)你的團隊完成此項項目的計劃與管理工作。具體要求如下（20條）： 繪制該項目的生命期圖； 編制該項目的可行性研究報告； 編制該項目的招標書；,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,練習要求,編制該項目的投標書； 編制該項目的項目章程； 繪制該項目的工作分解結(jié)構(gòu)（WBS）； 繪制該項目的網(wǎng)絡(luò)圖與甘特圖； 編制該項目的成本計劃表； 設(shè)計項目團隊內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)；,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,練習要求,繪制該項目團隊的知識地圖； 繪制該團隊的職責分配矩陣； 設(shè)計團隊成員的考核體系； 設(shè)計該項目的文檔管理規(guī)范； 對該項目的干系人進行分析； 對該項目的范圍進行調(diào)整并進行相應(yīng)的變更控制；,十一五規(guī)劃教材 信息系統(tǒng)項目管理講義,練習要求,對該項目的進度和成本進行一定調(diào)整并進行相應(yīng)的變更控制； 對該項目的風險進行識別、分析和應(yīng)對； 建立該項目的運行管理制度； 將上述工