1、食用菌的生理生態(tài),食用菌的營(yíng)養(yǎng) 食用菌的理化環(huán)境 食用菌的生物環(huán)境,情景-3,一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)碳源 氮源 無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)因素 水分 二、生理類型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型,第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng),返回本章,一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),返回本節(jié),（一）碳源,返回本節(jié),玉米芯,返回本節(jié),（二）氮源,返回本節(jié),牛糞,返回本節(jié),返回本節(jié),（三）無(wú)機(jī)鹽,返回本節(jié),（四）生長(zhǎng)因素,概念： 生長(zhǎng)必需的微量有機(jī)物質(zhì),返回本節(jié),（五）水分,返回本節(jié),對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求規(guī)律,返回本節(jié),返回本節(jié),二、生理類型,（一）腐生菌,1.概念從無(wú)生命的有機(jī)物中吸取養(yǎng)料的菌,2.種類,返回本節(jié),返回本節(jié),（二）寄生菌,生活于寄主體內(nèi)或體表，

2、從活細(xì)胞中吸取養(yǎng)料的菌 。,1.概念,2.種類,返回本節(jié),兼性寄生的蜜環(huán)菌,返回本節(jié),兼 性 腐 生 的 蟲(chóng) 草 菌,返回本節(jié),與相應(yīng)生物形成相互依存，互惠有利關(guān)系的菌類。,（三）共生菌,1.概念,2.菌根,菌根菌與高等植物根系結(jié)合形成的共生體,返回本節(jié),鱗柄口蘑,橙蓋鵝膏,外生菌根,菌鞘,返回本節(jié),天麻,返回本節(jié),食用菌的理化環(huán)境,一、溫 度 二、濕 度 三、酸堿度 四、空 氣 五、光 照,返回本章,一、溫度,孢子萌發(fā)菌絲體生長(zhǎng)子實(shí)體發(fā)育,（二）菌絲體對(duì)溫度的需求,返回本節(jié),表2-1 香菇菌絲在不同溫度下長(zhǎng)速,返回本節(jié),（二）子實(shí)體對(duì)溫度的需求,1.溫度類型,2.溫度反應(yīng),返回本節(jié),返回本節(jié)

3、,返回本節(jié),（一）培養(yǎng)料含水量,返回本節(jié),（二）空氣濕度,返回本節(jié),三、酸堿度,四、空氣,需求規(guī)律,返回本節(jié),返回本節(jié),返回本節(jié),五、光線,影響,返回本節(jié),返回本節(jié),返回本節(jié),食用菌的生物環(huán)境,一、食用菌與微生物 二、食用菌與動(dòng)物 三、食用菌與植物,返回本章,一、食用菌與微生物,返回本節(jié),二、食用菌與動(dòng)物,返回本節(jié),三、食用菌與植物,返回本節(jié),返回本節(jié),本章主要內(nèi)容,返回本節(jié),思考題,1.導(dǎo)致?tīng)€料的因素有哪些？ 2.導(dǎo)致子實(shí)體畸形的因素有哪些？ 3.酸堿度對(duì)食用菌的生長(zhǎng)有哪些影響？應(yīng)怎樣調(diào)節(jié)？4.對(duì)溫度、空氣濕度、空氣、光照的需求有何規(guī)律？,作業(yè)題,1.香菇、木耳等菌類為何不用糞草培養(yǎng)料栽培？ 2.利用自然條件，栽培食用菌最好是什么季節(jié)？為什么？,返回本節(jié),主要參考資料,陳士瑜.食用菌生產(chǎn)大全.P2224.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，19882.楊新美.食用菌栽培學(xué).第3章.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1996 3.張金霞.食用菌生產(chǎn)技術(shù).第3章.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1999 4.黃毅.食用菌栽培.第二版.上冊(cè).第4章.北京：高等教育出版社