1、幼兒進(jìn)餐教育,孩子的進(jìn)餐教育是幼兒園健康教育中的一個(gè)重要組成部分。在幼兒期進(jìn)餐的基本要求包括： 1衛(wèi)生進(jìn)餐飯前用肥皂洗手，飯后漱口。 要求：不擁擠、不打鬧、不玩水，認(rèn)真清洗。 隨洗隨吃，注意手的保潔。 注意桌面清潔。 2健康進(jìn)餐不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐。 不挑食，細(xì)嚼慢咽地完成自己的一份飯菜。 3禮貌進(jìn)餐不大聲喧嘩。 不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷。 正確使用餐具，不用手抓飯。 用餐后餐具物歸原處。,那么如何在幼兒園階段開展進(jìn)餐教育，培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣呢？,桌椅排列： 各個(gè)年齡班根據(jù)本班幼兒自身的特點(diǎn)，及時(shí)合理的調(diào)整安排進(jìn)餐時(shí)桌 椅的擺放，以及個(gè)別幼兒進(jìn)餐時(shí)的座位。（如下圖）,桌椅排列：

2、各個(gè)年齡班根據(jù)本班幼兒自身的特點(diǎn)，及時(shí)合理的調(diào)整安排進(jìn)餐時(shí)桌 椅的擺放，以及個(gè)別幼兒進(jìn)餐時(shí)的座位。（如下圖）, ,3音樂： 音樂創(chuàng)造了溫馨的用餐氣氛，同時(shí)柔和的音樂也給予幼兒以一定的暗示作用：例：音樂能調(diào)節(jié)一個(gè)人的情緒和心境，也讓幼兒明白如果大聲的講話好聽的音樂就聽不清楚了。 音樂的選擇上，多以鋼琴曲、幼兒喜愛的英語歌（最好是沒有歌詞的樂曲。若有歌詞的歌曲幼兒易在進(jìn)餐時(shí)跟詞輕唱，會在一定程度上的影響其進(jìn)餐，也存在著一定的安全隱患：如，嗆到，含飯等。）為進(jìn)餐時(shí)的背景音樂。應(yīng)該注意的是：音樂音量的適宜，過大過小都不合適。,二、醞釀愉快的用餐氣氛 1餐前安靜活動： 幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉

3、悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前的談話活動可以使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復(fù)到平靜；之間因游戲的結(jié)果而產(chǎn)生的消極狀態(tài)轉(zhuǎn)慢慢化為積極；通過注意的轉(zhuǎn)移使心情不好的幼兒把負(fù)面情緒降到最低這一系列的舉措根本的目的就是要讓幼兒帶著一個(gè)愉悅的心情去用餐。,3自由選擇座位： 所謂尊重幼兒個(gè)性發(fā)展在這點(diǎn)上也有體現(xiàn)。要給孩子自己選擇的空間，幼兒進(jìn)餐時(shí)其就坐的位置都由他們自己自由選擇，當(dāng)他們坐在自己選擇的座位上；自己選擇的餐具邊；自己所喜愛的伙伴身邊，進(jìn)餐時(shí)就會充滿了滿足感，用餐時(shí)愉悅的心情也就自然流露嘞。,顧及到幼兒的健康成長，在飲食上對肥胖、超重或體重不達(dá)標(biāo)的幼兒 還是要多予照顧的：在超重和肥胖的這

4、個(gè)“小群體”中，老師預(yù)留了12張桌子（視各班此類幼兒人數(shù)而定），這些桌子上的蔬菜量都較其它的多，而米飯量就相對的稍少些，讓這些幼兒在最小的程度上還能有選擇自己座位的空間和權(quán)利。,三、培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣 1從幼兒的需要出發(fā)，將要求轉(zhuǎn)化為他們自覺的行為： 以往為幼兒建立用餐常規(guī)時(shí)，教師經(jīng)常選用反復(fù)強(qiáng)化，嚴(yán)格要求的方式來培養(yǎng)，但是總有幼兒出現(xiàn)“老師看與不看兩個(gè)樣”的情況，幼兒仍處于他律而非自律的階段，從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，對幼兒的成長是不利的。只有將要求轉(zhuǎn)化為幼兒的自覺行為，才能是真正實(shí)現(xiàn)了我們教育的目標(biāo)。那么如何實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)化呢？從實(shí)踐中，我們發(fā)現(xiàn)幼兒的需要就是最好的教育切入點(diǎn)。,同樣，讓幼兒自覺調(diào)整用餐

5、時(shí)間，減少用完餐后等待的時(shí)間也是老師們一直倍感困擾的問題。,根據(jù)孩子不同階段的需要，設(shè)置餐后活動，就是老師們吸引孩子主動調(diào)整用餐時(shí)間的好辦法。 小班：根據(jù)季節(jié)和幼兒愛好設(shè)計(jì)一些餐后的活動。例如：利用教室地勢的特點(diǎn)（有的教室前就有大草坪的，有的教室前有陽臺等）夏天，可以放些大盆、通之類的玩水用具，讓用餐及盥洗完畢的幼兒玩耍。結(jié)合班級幼兒的愛車的特點(diǎn)可以在陽臺上增設(shè)跑道，讓其玩車。若是冬天，中午正好是陽光充足的時(shí)候可以帶幼兒在草地上做做安靜的游戲，享受一些寫意的陽光等。這樣正在用餐的幼兒也可以意識到自己進(jìn)餐的速度，可以及時(shí)調(diào)整以便也能和伙伴一起游戲了。 中大班，幼兒完成任務(wù)的意識比較強(qiáng)，之前沒有做

6、完的手工游戲或者他們更愿意利用餐后的時(shí)間去完成。下棋是孩子之間的互動游戲，他們之間相互的影響力，也促使將用餐轉(zhuǎn)化成一種自覺的行為了。,從幼兒年齡特點(diǎn)出發(fā)，幫助幼兒克服不良行為 挑食是小班幼兒在用餐中常見的不良習(xí)慣。這就需要老師和家長的以身作則法。通過了解和調(diào)查得出，很多幼兒對于一些食物的排斥和他們生活的家庭有著某種特定的聯(lián)系。比如：幼兒往往從成人平時(shí)的言談舉止中或者一些家長本身的餐飲或挑食習(xí)慣中直接或間接的受到了影響。這個(gè)就要通過和家長的溝通從而做到逐步的改善。,從幼兒年齡特點(diǎn)出發(fā)，幫助幼兒克服不良行為 挑食是小班幼兒在用餐中常見的不良習(xí)慣。這就需要老師和家長的以身作則法。通過了解和調(diào)查得出，

7、很多幼兒對于一些食物的排斥和他們生活的家庭有著某種特定的聯(lián)系。比如：幼兒往往從成人平時(shí)的言談舉止中或者一些家長本身的餐飲或挑食習(xí)慣中直接或間接的受到了影響。這個(gè)就要通過和家長的溝通從而做到逐步的改善。,老師們建議家長謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的飲食習(xí)慣達(dá)到營養(yǎng)均衡的攝取，在平時(shí)家長可以在幼兒在場時(shí)有意識的談些他們不愛吃食物的營養(yǎng)所在；也可以在餐桌上和幼兒一起嘗試；還可以多變化一些烹飪的方式，同一種菜的不同口味也會吸引到幼兒的。當(dāng)然耐心和鼓勵也是不可或缺的。例如：幼兒比較排斥胡蘿卜，家長可以先給其喝點(diǎn)胡蘿卜汁，讓其在口味上去直接的感受；在菜肴中適當(dāng)加些胡蘿卜絲，讓幼兒能直觀的看到其的點(diǎn)綴美；再逐

8、漸的過渡到胡蘿卜丁、片、條、塊等。通過家長的配合在幼兒園老師也應(yīng)該多給予這些孩子鼓勵，今天能吃一小口，就給予表揚(yáng)。明天爭取能再多吃一口，以此循序漸進(jìn)的努力，幫助幼兒逐漸的克服。,到了中、大班，還可隨著幼兒年齡的增長根據(jù)其特點(diǎn)可以逐漸過渡到以用科學(xué)的語言講事實(shí)和講道理，胡蘿卜里面有很多的胡蘿卜素，含有豐富的維生素A，維生素A可以讓你的眼睛變的明亮，和有神的。,3從細(xì)節(jié)出發(fā)，持之以恒，將要求落實(shí)為幼兒的習(xí)慣： 習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師和幼兒持之以恒的努力。成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去彌補(bǔ)。保育老師在指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)，就需要眼尖嘴快，抓住幼兒良好行為，及時(shí)予以肯定。同樣，對于幼兒的偏差行為，

9、給予一定的糾正,有幼兒進(jìn)餐的部分行為規(guī)范為例： l 入座后兩腳能自然的放在座位前，并人能坐正。 指導(dǎo)語：*寶寶的小腳藏的真好，我在這里都看不到。 *寶寶的小腳本領(lǐng)真大，藏在里面，小朋友走過他的身邊都不會被 絆倒了。 *寶寶的人坐得很正的呶，飯菜和營養(yǎng)都一下子到就下去了，他的人一定可以第一個(gè)長得高又高。,l 一只手扶碗另一只手拿調(diào)羹。 指導(dǎo)語：一只小手和碗做朋友扶住它，另一只小手和調(diào)羹做朋友拿住它。 輕輕的扶住小碗它就不會逃走了，會和你做朋友的。 小手拿住調(diào)羹它就不會掉了、變臟了。,l 能一口飯一口菜，會用磨牙咀嚼咬碎咽下。 指導(dǎo)語：一口飯和一口菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道會更好的。 用后面的

10、大牙齒幫幫忙哦，把它磨磨碎。 我來找找有沒有大老虎的牙齒哦，你的牙齒比大老虎還要厲害。還 有沒有更厲害的？ 這個(gè)是大獅子的牙齒，太棒了！ 來，我來給它加加油。（老師用手去輕輕摸摸嚼飯菜的那邊臉） 讓我看看磨碎了沒有??？（請難以下咽的幼兒張開嘴） 喲你的牙齒真厲害，已經(jīng)磨的很碎很碎了，可以請喉嚨幫下忙 咽下去了，喉嚨的本領(lǐng)要和牙齒一樣大的哦。（進(jìn)一步鼓勵愛含飯 菜的幼兒吞咽） 請你的喉嚨再幫一下忙，咕嚕咽下去,l 咽完最后一口才能離開自己的座位。 指導(dǎo)語：讓我找找干凈的小嘴巴。 *寶寶的嘴巴里一顆飯粒都沒有了，他真棒。 他的小碗很干凈的，你們瞧瞧（舉起空碗向眾幼兒展示）一點(diǎn)兒都 不剩了?？纯凑l，

11、比他更厲害。,l 用餐完畢會將自己桌面上的飯粒及骨頭等撿到自己碗內(nèi)。 指導(dǎo)語：*寶寶的亮眼睛真厲害，桌子上干干凈凈的，臟東西都給他撿掉了。 桌子真高興有他這樣的好朋友，它下次還愿意和你做朋友的，因?yàn)?你是個(gè)干凈寶寶。,先站起來蹲下并用小手把凳子退到桌下再端起飯碗。 指導(dǎo)語：他真聰明會先站起來后蹲著推小凳子的呶，瞧他的褲子膝蓋是干干凈凈的。 你會先送小凳子回家再拿飯碗的啊？！你真棒。,能蹲在桶旁，在調(diào)羹的幫助下把碗內(nèi)的殘?jiān)p輕倒入桶子內(nèi)。 指導(dǎo)語：要蹲下來，彎彎腰的哦，輕輕地倒就可以了。 看，他的本領(lǐng)多大呀，會彎彎腰的，而且一點(diǎn)兒都沒倒在外面，地板說：“謝謝你，本領(lǐng)大的寶貝?！?最后把空碗輕輕的放在空盆里，調(diào)羹放入旁邊。 指導(dǎo)語：輕輕放，不能造高樓哦（指碗不要單排的摞的太高）。 他的亮眼睛真厲害，會找低的樓放碗的。 調(diào)羹送到底之后再放手，它就不會痛了。,4從整體出發(fā)，一以貫之。給予幼兒時(shí)間和空間形成正確的用餐方式 正如前面所說的，這些良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣要靠循序漸進(jìn)的培養(yǎng)和持之以恒的堅(jiān)持過程。在平時(shí)的生活和區(qū)域中也涉及到了一定的用餐技能的培養(yǎng)。例如：區(qū)域中的生活區(qū)里，有用勺子、筷子舀和夾的技能，這樣在幼兒自己選擇進(jìn)餐時(shí)的座位的時(shí)候就可以有目的地去尋找不同的工具前就坐。,此外，象我們在