1、一字式(圖1),1,圖2,2,圖3,3,圖4,4,圖5,5,廚房設(shè)計(jì)的常見形式,1. “一”字式 布局: “一”字式這種靠墻的條式建筑模式，它把儲存、洗滌和烹調(diào)的三個(gè)工作區(qū)，配置在一面墻內(nèi)。一般都是狹長的建筑空間中，不得已的一種模式。由于貼墻設(shè)計(jì)，可以達(dá)到節(jié)約空間的效果，缺點(diǎn)是過于狹長，工作效率低下和勞動強(qiáng)度加大。,6,圖1,7,圖2,8,圖3,9,廚房設(shè)計(jì)的常見形式,2. “二”字式 布局: “二”字式也叫走廊式或并列式 .這種房型的開間寬度相對“一”字式，要寬一些，最少不低于2m，或者是以陽臺門為基礎(chǔ)分兩邊建廚。這種模式可把鍋碗瓢盆儲存區(qū)設(shè)置于一邊。而在另一邊設(shè)置烹調(diào)和洗滌工作區(qū)。,10,

2、圖1,11,圖2,12,圖3,13,圖4,14,圖5,15,圖6,16,3. “L” 式 布局: L式這種樣式是把儲存、洗滌和烹調(diào)的三個(gè)工作區(qū)，按照順序設(shè)置于兩墻壁相接的呈90度設(shè)計(jì)。此類房的開間約為1.8m左右，且有一定的深度，采用此模式較好。優(yōu)點(diǎn)是可以有效利用空間，操作的效率高。這種模式比較普遍。,17,圖1,18,圖2,19,圖3,20,4. “U” 式 布局:U式這是比較理想的樣式。它就是把儲存、洗滌和烹調(diào)的三個(gè)工作區(qū)，按照“U”字的形狀依次設(shè)置，這種要求房間的開間必須達(dá)到2.2m以上，基本上呈正方形的房型。其優(yōu)點(diǎn)是操作方便省力，有多人操作的回旋余地。,21,近兩年，有流行半開放或者是

3、開放式設(shè)計(jì)，其實(shí)，廚房最好不搞開放式。開放式是西方的西餐烹飪模式，和中餐大相徑庭。因?yàn)橹胁椭v究的是煮、炸、煎、熘、炒的烹飪技術(shù)，會產(chǎn)生大量的油煙，雖然抽油煙機(jī)排污，但仍有余味在餐廳和客廳里“流竄”，敗人的興致。如果是采光的需要可以用透明或磨砂玻璃做隔斷。,22,廚房平面圖,23,廚房平面圖,24,這個(gè)廚房沒有什么,但勝在昏黃的燈光所營造的溫暖,25,這是個(gè)給租房人預(yù)備的廚房,簡約而不失情趣,26,想象一下你在U型廚柜邊忙碌,孩子或者愛人坐在吧臺邊看你,27,這里可以和三五好友開小型Party了,28,中規(guī)中矩的德國風(fēng)格,29,這個(gè)廚房適合小戶型家庭,30,廚房設(shè)計(jì)原則,1、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操

4、作者勞動強(qiáng)度、方便使用來考慮。 2、廚房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分 考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。 4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?7、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。 8、嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。,31,9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理，合理布局。 10、在設(shè)計(jì)上首先要考慮

5、安全問題。 11、廚房首重實(shí)用，不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。 12、廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。 13、因每個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。 14、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。 15、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。 16、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。,32,17、為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺。 18、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。 19、廚房的家具、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。 20、抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。 21、內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐