1、膳食營養(yǎng)石及食譜制定，嬰兒食品，嬰兒生長發(fā)育旺盛時充分的營養(yǎng)物質根據嬰兒的特性，膳食平衡膳食：滿足機體需求的膳食，熱量和各種營養(yǎng)素的膳食，各種營養(yǎng)素的正確比例，膳食營養(yǎng)，1。保育機構應根據兒童的生理需求，以中國人的飲食指南為指南，參考“中國人的飲食營養(yǎng)素”2。根據膳食計劃開發(fā)腰帶食譜，12周更換1次。膳食品種要多樣化，合理搭配。膳食營養(yǎng)，3 .在主腐蝕的材料選擇、洗滌、腌制、烹飪過程中，方法要科學合理，減少營養(yǎng)物質的損失，符合兒童清淡的口味，滿足營養(yǎng)膳食要求。烹飪食物注意顏色、香味、味道和形狀，提高孩子們的用餐興趣。膳食營養(yǎng)，4 .申辦機關每季度至少進行一次膳食調查和營養(yǎng)評價。兒童熱量和蛋白質

2、平均攝取量全日保育機構應達到“DRIs”的80%以上，寄宿制保育機構應達到“DRIs”的90%以上。維生素A，B1，B2，C和礦物鈣，鐵，鋅等必須達到“DRIs”的80%以上。膳食營養(yǎng)，占總熱量的三大營養(yǎng)素熱量為蛋白質1215%，脂肪3035%，碳水化合物5060%。每天早晨，午餐，晚餐熱量分配率為30%，40%，30%。優(yōu)質蛋白質占蛋白質總量的50%以上。膳食營養(yǎng)，5 .有條件的保育機構可以為貧血、營養(yǎng)不良、食物過敏等兒童提供特殊的膳食服務。不提供正餐的托兒所每天至少提供一次零食。注：中國懷孕、哺乳期婦女和06歲兒童膳食指南(中國營養(yǎng)學會婦女分會，2010年)票兒童各種膳食每日參考攝入量，膳

3、食種類選擇優(yōu)質蛋白質食品牛奶，雞蛋，瘦肉肝，動物血，豆制品維生素，無機鹽食品蔬菜，水果，海鮮熱能食品(2)根據膳食費用進行計劃。特別資金專用(3)促進幼兒食欲，適合兒童消化功能。(4)品種多樣，有助于營養(yǎng)素之間的補充，提高食物利用率(5)，膳食管理原則(1)各營養(yǎng)素之間的正確比率蛋白質、脂肪和碳水化合物的比率1: 1: 4-5 (2)生熱營養(yǎng)素蛋白質、脂肪和碳水化合物生熱營養(yǎng)素產生的熱量合計包括牛奶)蛋白質1克的熱卡4千卡1g脂肪生成熱卡9千卡1g碳水化合物生成熱卡4千卡營養(yǎng)配方合理；(3)根據嬰兒年齡確定腰帶量；(4)根據膳食費用會計確定；(5)當天實際飯量購買；(6)確定食物損失量；皮帶食譜分析；皮帶食譜分析全天的熱量達到“DRI”95%，其他營養(yǎng)素達到“DRI”80%，2點保育機構熱量達到“DRI”45%。其他營養(yǎng)素達到“DRI”40%。晚餐熱量25%-30%，36歲嬰兒午餐帶牙齒午餐3大營養(yǎng)素蛋白質、脂肪、碳水化合物共產熱量488.8千卡表明，午餐熱量滿足要求(22.64)(16.59)(62.74)=488.8 488.8/DRI熱卡1300千卡=37.5%將嬰兒各營養(yǎng)素的攝取量與嬰兒各營養(yǎng)素的推薦量進行比較，是比較寬松的。不足嚴重的不足根據蛋白質、脂肪等營養(yǎng)素的來源分布，分析營養(yǎng)素是否均衡。食譜改善依據，質量改善，表8膳食委員會會議記錄表，注：1。負責召開膳