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1、,如何規(guī)范做好 食品標(biāo)識(shí),2010年度第二季衛(wèi)生安全培訓(xùn) -2010.11,課 程 目 標(biāo),1,了解標(biāo)識(shí)的目的及要求,2,3,了解和掌握哪些食品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí),掌握如何規(guī)范做好標(biāo)識(shí),標(biāo) 識(shí) 的 目 的,1,2,3,避免使用過(guò)期食品,食品安全性評(píng)估,4,避免亂用、誤用、錯(cuò)用,保證先進(jìn)先出,標(biāo) 識(shí) 的 時(shí) 機(jī),1,入 庫(kù) 前,2,3,存 入 冷 柜 前,開(kāi) 封 或 分 裝 時(shí),4,留 樣 完 成 后,標(biāo) 識(shí) 的 要 求,1,信 息 齊 全,2,3,書(shū)寫(xiě)清晰，易辨別,不 易 脫 落,4,避 免 掉 色,標(biāo) 識(shí) 的 方 法,1,加 貼 標(biāo) 簽 紙,2,3,打 碼 機(jī),噴碼或刻碼,雞胸肉,原包裝生產(chǎn)日期,開(kāi)

2、封包裝的日期,拆包的預(yù)包裝食品,1、凍品 2、分裝的大包裝食品如面粉、砂糖、淀粉等,規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),食粉,原包裝生產(chǎn)日期,原包裝標(biāo)識(shí)日期,分裝的食品添加劑,更換包裝的食品添加劑,原包裝標(biāo)識(shí)的最大限量,規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),有獎(jiǎng)問(wèn)答：,請(qǐng)根據(jù)下表信息規(guī)范填寫(xiě)分裝的食品添加劑標(biāo)識(shí),風(fēng)行煉乳,開(kāi)啟日期及時(shí)間,公司規(guī)定的保質(zhì)期,開(kāi)啟的即食食品,1、煉乳 2、沙拉醬 3、罐頭 4、龜靈膏,規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),排骨丁,制作日期及時(shí)間,公司規(guī)定的保質(zhì)期,自制食品,1、粗加工的半成品 2、二次加工的食品 3、解凍食品 4、慕斯蛋糕等需冷加工的糕點(diǎn),規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),辣椒干,接收的日期,散裝食品,1香料、調(diào)料（如八角、花椒等） 2農(nóng)產(chǎn)品（如綠豆、黃豆、花生等）,規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),香菇蒸雞肉,制作日期及時(shí)間,制作人姓名,留樣樣品,留樣人姓名,規(guī) 范 的 標(biāo) 識(shí),消毒液,配制日期及時(shí)間,化學(xué)品,1配制

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