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文檔簡介

第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸,氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),氨基,氨基(NH2)和羧基(COOH),(3)常見的氨基酸,COOH,NH2,酸、堿,酸或堿,NH2,COOH,一分子水,肽鍵,二肽或多肽,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì),天然有機(jī)高分子化合物,膠體,NH2,COOH,能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng),兩性分子,C、H、O、N,S、P,Fe、Cu、Zn、Mn,酸、堿或酶,多肽,氨基酸,氨基酸,多肽,氨基酸,水解原理,濃鹽溶液,(NH4)2SO4,溶解度,分離、提純蛋白質(zhì),物理、化學(xué)性質(zhì)和生理功能,加熱,紫外線,超聲波,強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 重金屬鹽 乙醇 福爾馬林,生理活性,不能再溶解,不可逆,苯環(huán),黃色,紫玫瑰色,有燒焦羽毛的氣味,細(xì)胞,催化,蛋白質(zhì),條件溫和不需加熱,專一性,高效催化,酶,氨基酸的反應(yīng)規(guī)律,(2)分子間或分子內(nèi)縮合成環(huán),(3)縮聚成多肽或蛋白質(zhì),鹽析、變性和滲析的比較,單擊此處進(jìn)入 活頁規(guī)范訓(xùn)練,

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