1、動物營養(yǎng)學,主講：徐奇友 東北農業(yè)大學,第八章 礦物質營養(yǎng),第一節(jié) 概 述,動物體內的礦物元素 礦物元素的利用率 自然界中的礦物元素與動物的關系,一、動物體內的礦物元素來源,（一）必需礦物元素 概念：即體內存在的礦物質元素，為動物生理過程和體內代謝必不可少。,一、動物體內的礦物元素來源,（一）必需礦物元素 供給：必需由外界提供，缺乏會影響生長生產(chǎn)，引起體內代謝異常、生化指標變化和缺乏癥，在缺乏某種礦物元素的飼糧中補充該元素，相應的癥狀會減輕或消失。,一、動物體內的礦物元素來源,（一）必需礦物元素 必需性判定：飼喂不含待定判定元素純合飼糧，根據(jù)動物出現(xiàn)缺乏癥，在其中補充該元素，癥狀是否減輕或消失

2、來確定。 必需礦物元素：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鉬、鈷、鉻、氟、硅、硼等19種。 可能必需礦物元素：鋁、鎘、砷、鉛、鋰、鑷、釩、錫、溴等8種。,一、動物體內的礦物元素來源,（一）必需礦物元素 必需礦物元素與有毒元素：兩者是相對的，當含量低時為必需元素，當含量過多時則為有毒元素。,一、動物體內的礦物元素來源,（二）必需礦物元素的分類 常量礦物元素：指動物體內含量高于0.01%的元素，主要包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、硫等7種。 微量礦物元素：指動物體內含量低于0.01%的元素，包括鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等12種。 鋁、釩、鑷、錫、砷、鉛、鋰、溴等8種可能

3、是必需礦物元素。,一、動物體內的礦物元素來源,（三）礦物元素在體內的含量與分布特點,按無脂空體重基礎表示，每個元素在各種動物體內的含量比較近似。,一、動物體內的礦物元素來源,（三）礦物元素在體內的含量與分布特點,體內電解質元素含量在發(fā)育的不同階段都比較穩(wěn)定。 不同組織器官中不同元素，依功能不同而含量不同。,一、動物體內的礦物元素來源,生理功能： 參與體組織的結構組成； 作為酶的組成成分和激活劑參與體內物質代謝； 作用激素組成參與體內代謝調節(jié)； 維持體內電解質和酸堿平衡。 維持細胞通透性和調節(jié)肌肉、神經(jīng)興奮性的必要條件。,一、動物體內的礦物元素來源,（四）礦物元素代謝動力學 體內礦物質與蛋白質及

4、氨基酸以結合態(tài)形式存在或游離態(tài)存在。 礦物元素在體內不斷 地進行著吸收和排出、 沉積和分解，即礦物 質的周轉代謝。 礦物元素在不同組織 器官中周轉代謝速度 不同。,礦物質在體內的動態(tài)平衡,二、礦物元素的利用率,（一）凈利用效率 即判定礦物質利用率的常用指標，以礦物元素在體內收支平衡為基礎，通過測定兩組礦物質沉積量來計算。即： 式中：I1、I2分別代表第一、第二組待評定元素的攝入量；B1、B2分別代表第一、第二組待評定元素的沉積量 。,二、礦物元素的利用率,（二）相對利用率 即以動物效應為標識，用待測元素的效應與所選含同樣元素的標準物效應比較而得。如,二、礦物元素的利用率,（三）凈吸收率 在測定

5、凈吸收率時，必需把從糞便排出的礦物元素中的內源和外源部分分開，可通過同位素方法來測出糞中排出的內源礦物元素部分。即,三、自然界中的礦物元素與動物的關系,動物體內礦物質元素主要來源于飲水和飼料，對動物生產(chǎn)和健康有重要影響。 天然植物飼料中的礦物元素來源于土壤和水。 動物對礦物元素需要量不同，飼料中含量不同，動物缺乏程度不同。,三、自然界中的礦物元素與動物的關系,非反芻動物：鈣、磷、鈉、氯不足，鐵、鋅、銅、錳、碘處于臨界缺乏或不缺乏，硒、氟、鉬缺乏和不缺乏具有地區(qū)性。 反芻動物：鈣、磷、鈉、鉀、鎂和硫不足，鐵、銅、碘、鈷、錳處于臨界缺乏或不缺乏，硒、氟、鉬缺乏和不缺乏具有地區(qū)性。 水中的礦物元素含

6、量對動物的健康和生產(chǎn)影響很大，易攝入過量，中毒，直至死亡而影響生產(chǎn)。,四、礦物元素的需要,一些動物的最低需要量見表,第二節(jié) 常量元素,鈣和磷 鎂 鈉、鉀、氯 硫,一、鈣和磷,（一）含量與分布 平均占體重的1%2% 98% 99%的鈣、80%的磷存在于骨和牙齒，其余存在于軟組織和體液中。 骨中鈣約占骨灰36%，磷約占17%。 主要以兩種形式存在于骨中：一是結晶型化合物，二是非晶型化合物。,一、鈣和磷,（一）含量與分布 血鈣存在于血漿中，血鈣正常含量為0.090.12mg/ml，血鈣以離子、或與蛋白質結合、或與其它物質結合的形式存在。 血磷含量高，一般在0.35 0.45mg/ml，以H2PO41

7、形式存在于血細胞。血漿中磷含量較少，主要以離子狀態(tài)存在，少量與蛋白質、脂類、碳水化合物結合存在。,一、鈣和磷,（二）吸收與排泄 主要在十二指腸吸收。采食的鈣進入腸吸收部位，在VD3刺激下，形成結合蛋白， 經(jīng)異化擴散進入細胞膜內，少量以螯合物或游離形式吸收； 磷吸收以離子為主，也存在異化擴散。,一、鈣和磷,（二）吸收與排泄 反芻動物鈣吸收率：22%55%，平均45%。 磷吸收率：55%。 非反芻動物鈣吸收率：40%65%， 磷吸收率： 50%85%。,一、鈣和磷,（二）吸收與排泄 植酸磷消化吸收率低，一般在30%40%。,一、鈣和磷,（二）吸收與排泄 影響鈣、磷吸收的因素： 溶解度對鈣、磷吸收起

8、決定性作用； 鈣磷與其他物質的相互作用也影響吸收； 鈣磷比例，一般為1：1 2：1。,一、鈣和磷,（二）吸收與排泄 草食動物的磷經(jīng)糞排出，肉食動物經(jīng)尿排出。 所有動物鈣經(jīng)糞排出。,一、鈣和磷,（三）代謝和生物學功能 鈣、磷代謝特征： 不同種類動物鈣代謝強度不同； 隨年齡增加，周轉代謝率降低； 周轉代謝強度大。 鈣、磷代謝的調節(jié)主要靠激素調節(jié)，主要甲狀旁腺素、降鈣素和活性維生素D3三種激素。,一、鈣和磷,（三）代謝和生物學功能 鈣生物學功能： 作為骨骼、牙齒的結構物質； 控制神經(jīng)傳遞物質釋放，調節(jié)神經(jīng)興奮性； 激活多種酶的活性； 促進胰島素、兒茶酚胺、腎上腺皮質固醇等分泌； 可觸發(fā)肌肉收縮； 有

9、自身營養(yǎng)調節(jié)功能。,一、鈣和磷,（三）代謝和生物學功能 磷生物學功能： 與鈣參與骨骼和牙齒結構組成； 參與體內能量代謝，是ATP和磷酸肌酸的組成成分； 促進營養(yǎng)物質的吸收； 保證生物膜的完整； 作為DNA、RNA和一些酶的結構成分，參與許多生命活動。,一、鈣和磷,（四）缺乏與過量 草食動物最易出現(xiàn)磷缺乏，豬、禽最易出現(xiàn)鈣缺乏； 表現(xiàn)為食欲降低，異食癖，生長減慢，生產(chǎn)力和飼料利用率下降，骨生長發(fā)育異常，已骨化的鈣磷可能大量游離到骨外，造成骨灰分降低、骨軟化，嚴重至影響其它生理功能。 動物典型的缺乏癥狀為佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓。,一、鈣和磷,（四）缺乏與過量 佝僂?。河啄晟L動物鈣、磷缺乏表現(xiàn)

10、的典型營養(yǎng)代謝疾病。 動物行走步態(tài)僵硬或腳跛，甚至骨折； 骨骼生長發(fā)育明顯畸形，長骨末端腫大； 骨礦物質元素含量減少，血鈣、血磷或者兩者含量下降；,一、鈣和磷,（四）缺乏與過量 骨軟化癥： 成年動物典型的鈣磷缺乏癥； 鈣、磷、維生素D3缺乏、不平衡，高產(chǎn)動物過多動用骨中鈣均可引起此病。 肋骨等骨骼礦物質分解、形成蜂窩狀、容易骨折、骨骼變形。,一、鈣和磷,（四）缺乏與過量 骨松癥： 成年動物鈣、磷營養(yǎng)代謝疾病。 動物骨中礦物質含量均正常，骨中絕對總量減少，而造成功能不正常。 引起骨松癥的原因： 骨基質蛋白質合成障礙，減少礦物質沉積，使骨的絕對總量減少。 長期低鈣攝入，使骨的代謝功能減弱、骨總灰份

11、減少和骨強度降低。,一、鈣和磷,（四）缺乏與過量 產(chǎn)后癱瘓： 高產(chǎn)奶牛缺鈣引起內分泌功能異常而產(chǎn)生的營養(yǎng)缺乏癥。 產(chǎn)奶對鈣的需要突然增加，甲狀旁腺素、降鈣素的分泌不能適應這種突然的變化，缺鈣引起產(chǎn)后癱瘓。,一、鈣和磷,（五）需要和供給 在影響鈣、磷的適宜需要和供給量多種因素中，VD的影響最大。 鈣磷來源和不同動物對其利用情況不同。 鈣磷之間或與其它營養(yǎng)素和非營養(yǎng)物質間平衡也影響兩者的利用。 動物對鈣磷有一定的耐受力，但高鈣與磷、鎂、鐵等相作用可導致這些元素缺乏出現(xiàn)缺乏癥。,一、鈣和磷,（五）需要和供給 動物對飼糧中鈣耐受力為： 豬：1.0%、禽：1.2%、產(chǎn)蛋禽：4.0%、牛：2.0%、綿羊：

12、2.0%； 動物對飼糧中磷耐受力為： 豬：1.5%、禽： 1.0%、產(chǎn)蛋禽： 0.8%、牛： 1.0%、綿羊： 0.6%。 動物生產(chǎn)力提高，則增加鈣、磷需要。,一、鈣和磷,（五）需要和供給 鈣、磷來源： 植物性飼料中含鈣均低。 豆科植物含鈣量稍高，而禾本科籽實及其副產(chǎn)品與塊根塊莖飼料含鈣少，大量飼用時要注意補鈣。 石粉、磷酸氫鈣、骨粉、貝粉等。 石粉、貝粉主要成分為碳酸鈣，其中鈣含量約占干物質的36%38%。骨粉、磷酸氫鈣約含鈣23%。 魚粉、肉骨粉和乳中含鈣也較多。,一、鈣和磷,（五）需要和供給 谷實和糠麩含磷量豐富，秸桿和塊根塊莖含磷量一般較低，而青綠飼料中的青綠玉米和甜菜葉含磷量最低。

13、動物性飼料含磷豐富，如魚粉、肉骨粉。 骨粉、脫氟磷酸鹽（如磷酸一鈣Ca(H2PO4) 2H2O、磷酸二鈣Ca2HPO42H2O和磷酸鈣Ca3(PO4) 2等）。 有效磷作為飼料含磷量的指標。,二、鎂,（一）含量與分布 動物體含鎂0.05% 60%70%存在骨骼中，占骨灰份的0.5%0.7% 骨鎂1/3以磷酸鹽形式存在，2/3吸附在礦物質元素表面。 分布于軟組織的鎂約占總體鎂的30%40%。 血液中含鎂約35mg/100ml，75%在紅細胞內，約25%在血漿中。,二、鎂,（二）生物學功能 參與骨骼和牙齒組成。 作為酶的活化因子或直接參與酶組成。 參與DNA、RNA和蛋白質合成。 調節(jié)神經(jīng)肌肉興奮

14、性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能。,二、鎂,（三）吸收與代謝 反芻動物主要經(jīng)前胃壁吸收，非反芻動物主要經(jīng)小腸吸收。 可分簡單離子擴散吸收和形成螯合物經(jīng)易化擴散吸收兩種形式。,二、鎂,（三）吸收與代謝 影響吸收的因素： 動物種類； 動物年齡； 飼料中的拮抗物； 存在形式； 飼料類型。,二、鎂,（三）吸收與代謝 鎂的代謝隨動物年齡和組織器官不同而變化，成年動物體內貯存和動用鎂的能力低，生長動物則較高，必要時可動用骨中80%的鎂用于周轉。 鎂主要是由糞中排出；泌乳動物可隨乳汁排出一定數(shù)量的鎂。,二、鎂,（四）缺乏與過量 非反芻動物需鎂低，約占飼糧的0.05%，一般飼料均能滿足。 反芻動物需鎂高，一般是非反

15、芻動物的4倍，易出現(xiàn)缺乏癥。,二、鎂,（四）缺乏與過量 缺鎂可引起厭食、生長受阻、過度興奮、痙攣、肌肉軟弱和心肌壞死等，嚴重導致昏迷死亡。 血液學：血鎂降低?？赡艹霈F(xiàn)腎鈣沉積、肝中氧化磷酸化強度降低，外周血管擴張、血壓下降等癥狀。 鎂缺乏癥常見于乳牛、肉牛和綿羊。,二、鎂,（四）缺乏與過量 青草痙攣癥： 原因：成年產(chǎn)奶牛體內鎂儲存量低、青草中鎂含量低、吸收率低。 表現(xiàn)：神經(jīng)過敏，肌肉發(fā)抖，呼吸弱，心 跳過速，抽搐和死亡。,二、鎂,（四）缺乏與過量 青草痙攣癥與產(chǎn)乳熱區(qū)別： 產(chǎn)乳熱：血鎂正常，血鈣、血磷和可溶性鈣含量大幅度下降。 青草痙攣癥：血鈣、血磷正常，血鎂下降。,二、鎂,（四）缺乏與過量

16、過量表現(xiàn)為：采食量下降，生產(chǎn)力降低，嗜睡，運動失調和腹泄，直至死亡。,二、鎂,（四）補充 一般飼料均可滿足需要，尤其是糠麩、餅粕和青飼料含鎂豐富，每千克干物質可含有310g。 谷實含鎂量也高，每千克干物質可達1.52g。 塊根塊莖等也含有較多的鎂。 可用硫酸鎂、碳酸鎂、氧化鎂補飼。,三、鈉、鉀、氯,（一）含量分布與功能 高等哺乳動物體內鈉、鉀、氯含量按無脂干物質計算分別為0.15%、0.30%和0.1%0.15%，血漿中分別含330、2、370mg/100ml。 三者主要分布在體液和軟組織中，鈉分布在細胞外，存在于體液中，鉀主要分布在肌肉和神經(jīng)細胞內，氯在細胞內外均有。,三、鈉、鉀、氯,（一）

17、含量分布與功能 功能： 作為電解質維持滲透壓，調節(jié)酸堿平衡，控制水代謝； 鈉和其它離子共同參與維持正常肌肉和神經(jīng)的興奮性。 以重碳酸鹽形式和唾液一起排出的鈉離子可抑制反芻動物瘤胃中產(chǎn)生過量酸，從而可為瘤胃微生物創(chuàng)造適宜的生存環(huán)境。,三、鈉、鉀、氯,（一）含量分布與功能 鉀還是維持神經(jīng)和肌肉興奮性重要因子。它還參與體內的碳水化合物代謝。 氯以鹽酸（Hcl）形式參與胃酸形成，保證胃蛋白酶所需pH值。此外，氯還可與唾液中-淀粉酶形成復合物，從而可增進-淀粉酶的活性。,三、鈉、鉀、氯,（二）吸收和排泄 反芻動物前胃，鈉和氯可經(jīng)偶聯(lián)的主動吸收機制吸收。在一般情況下，鈉主要通過糖和氨基酸的吸收而吸收。三者

18、都是一價離子，也能通過簡單擴散吸收。 吸收部位是十二指腸，其次是胃、小腸后段和結腸（主要鈉）。,三、鈉、鉀、氯,（二）吸收和排泄 進入體內的鈉，90%95%經(jīng)尿排出體外，部分也可通過糞、皮膚、汗腺、奶和蛋排泄，鉀和氯的排泄與鈉類似。,三、鈉、鉀、氯,（三）缺乏或過量 各種動物飼料鈉都較缺乏，其次是氯，鉀一般不缺乏。 三者任缺一個均可表現(xiàn)食欲差、生長慢、失重、生產(chǎn)力下降和飼料利用率降低，也導致血漿含量和糞含量降低。,三、鈉、鉀、氯,（三）缺乏或過量 成年動物缺鈉食欲不振、精神萎糜、消瘦、異嗜。 泌乳動物產(chǎn)乳量下降、奶脂率下降。嚴重缺乏可發(fā)生肌肉陣顫、四肢運動失調、心律不齊等癥狀，最終往往因極度衰

19、竭而致死。 家禽缺鈉能量和蛋白質利用率降低，并影響正常繁殖。母雞產(chǎn)蛋率下降、體重減輕、出現(xiàn)啄癖。 豬缺鈉可導致相互咬尾或同類相殘、食欲明顯變差。,三、鈉、鉀、氯,（三）缺乏或過量 動物缺鉀表現(xiàn)為生長受阻、肌肉軟弱、異食癖等。 反芻動物主要是乳牛在大量飼喂酒糟、甜菜渣等時，有可能發(fā)生鉀的缺乏。表現(xiàn)食欲不振、采食量減少。嚴重時可導致被毛失去光澤、皮膚彈性減弱、異食癖，以及血鉀和乳鉀減少，全身體況明顯惡化，泌乳量顯著降低。 豬對鉀的需要量較少，一般正常的植物性日糧鉀的含量超過豬的實際需要，且豬對飼料中鉀的利用率很高可達70%，故豬一般不會感到鉀的缺乏。,三、鈉、鉀、氯,（三）缺乏或過量 動物對氯需要

20、少，極少發(fā)生單純缺氯現(xiàn)象。 雞在實驗性缺氯條件下，可使生長受阻，血漿中該元素水平下降，血液脫水，出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，最終可導致死亡。 哺乳動物實驗性缺氯，主要表現(xiàn)為腎功能受損，皮膚、肌肉和內臟器官中氯的含量明顯減少。,三、鈉、鉀、氯,（三）缺乏或過量 過量：任食食鹽可導致中毒，表現(xiàn)為腹瀉、極度口渴、產(chǎn)生類似腦膜炎樣的神經(jīng)癥狀；鉀過量，降低鎂吸收率。 各種動物對飼糧中食鹽的耐受力為： 奶牛：5.0% 豬：5.0%、馬：3.0% 火雞 ：3.0%、 雞：3.0%、鴨：3.0% 各種動物對水中食鹽的耐受力為： 奶牛：1.0% 豬：1.0%、馬：0.6% 火雞 ：0.4%、 雞：0.4%、鴨：0.4%,三、

21、鈉、鉀、氯,（四）飼料來源 大部分植物性飼料均缺鈉，因此，在實際飼養(yǎng)中必須用食鹽（含鈉36.7%）補充。 幼齡動物因母乳中鈉量較高，足以滿足其需要。 雛雞無汗腺且尿中多為尿酸，故對鈉極為敏感，多飼可引起中毒致死。,三、鈉、鉀、氯,（四）飼料來源 谷實含鉀一般在0.45%0.55%之間，而玉米在0.3%0.35%以下。糟渣類含鉀量最低的，僅為0.1%0.2%。 青綠飼料含鉀豐富，可達2.2%2.5%。餅粕類尤其是大豆餅粕含量也較多，一般含量為1.2%2.2%。 氯在各種植物性飼料中的含量均甚少，如大多數(shù)谷實含氯在0.1%以下，在飼養(yǎng)中用食鹽補充鈉、氯的不足。,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營

22、養(yǎng) 1、電解質平衡狀況的表示方法 （1）飼糧電解質平衡值（DEB）：主要根據(jù)飼糧中的陰陽離子的摩爾數(shù)計算而得。即： DEB（每千克飼糧）=（Na+ + K+ + Ca2+ + Mg2+）mmol （Cl- + S2- + P2-）mmol DEB簡化公式： DEB（每千克飼糧）=（Na+ + K+ Cl-）mmol,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營養(yǎng) 1、電解質平衡狀況的表示方法 飼糧中主要離子的原子量、化合價和轉換系數(shù)。,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營養(yǎng) 例：肉雞飼糧中含鈉、鉀和氯分別為0.18%、0.05%、0.20%，計算飼糧電解質平衡值？ DEB（每千克飼糧）=0.18 （+

23、435）+0.65（+256）+0.20（-282）=188 mmol,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營養(yǎng) 1、電解質平衡狀況的表示方法 （2）陽離子與陰離子的犘爾比（C/A）即： C/A（ Na+ + K+ + Ca2+ + Mg2+）/(H2PO4-+HPO42- + Cl- + SO42- ) 用 K+ /（ Na+ + Cl-）表示比DEB和C/A更重要。,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營養(yǎng) 2、電解質平衡的營養(yǎng)生理重要性 動物酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。 有利于調節(jié)水的代謝和攝入，保證營養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境，避免重要營養(yǎng)素在體內充當堿性離子利用而降低營養(yǎng)素的代謝利用效率。

24、動物對Na、K、Cl攝入量的變化非常敏感，攝入量增加，飲水量即增加。 酸堿平衡會影響體內鈣、磷和維生素D的代謝。,三、鈉、鉀、氯,（五）電解質平衡與營養(yǎng) 3、電解質平衡失調帶來的危害 電解質平衡失調會破壞離子平衡、酸堿平衡和體內的緩沖系統(tǒng)。 危害：生產(chǎn)性能下降，動物腹瀉，家禽蛋殼質量下降，肉雞出現(xiàn)脛骨粗短癥，導致酸中毒或堿中毒，動物抗應激反應能力下降等危害。,四、硫,（一）含量分布與功能 動物體內約含硫0.16%0.23% 畜體內硫主要以有機形式存在于蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸等含硫氨基酸中。維生素中的硫胺素、生物素中也含硫。其它體內的含硫物質有含硫粘多糖、硫酸軟骨素、硫酸粘液素及谷胱甘肽等。

25、硫分布于畜體的各個細胞。 機體內尚存在少量無機硫。,四、硫,（二）吸收和排泄 無機硫主要在回腸以易化擴散方式吸收，也可能存在簡單擴散吸收；有機硫按含硫氨基酸吸收機制轉運吸收，主要部位是小腸。 非反芻動物只能消化吸收無機硫酸鹽和有機物中的硫；反芻動物可利用一切無機硫，吸收后分別參與各自的代謝。,四、硫,（二）吸收和排泄 硫主要經(jīng)糞和尿兩種途徑排泄。由尿排出的硫主要是來自蛋白質分解形成的完全氧化的尾產(chǎn)物或經(jīng)脫毒形成的復合含硫化合物，尿中硫、氮比較穩(wěn)定。,四、硫,（三）缺乏或過量 飼養(yǎng)實踐中，動物缺硫通常是在缺乏蛋白質時才會發(fā)生。然而，在利用尿素作為天然蛋白質飼料代用品飼喂反芻動物時，由于尿素中只含

26、有氮而不含有硫，故反芻動物有可能出現(xiàn)缺硫現(xiàn)象。,四、硫,（三）缺乏或過量 硫缺乏表現(xiàn)為：消瘦、角、蹄、爪、羽生長緩慢，反芻動物利用纖維素能力降低，采食量下降。 自然條件下硫不易過量，當過量時則使動物產(chǎn)生厭食、失重、便秘、腹瀉、抑郁等毒性反應，直至死亡。,四、硫,（四）飼料來源 動物性蛋白質如魚粉、肉粉、血粉、水解羽毛粉等含硫可達0.35%0.85%。植物性蛋白質飼料，餅粕類含硫為0.25%0.40%，谷實和糠麩含硫量為0.15%0.25%，青玉米及塊根塊莖含硫貧乏僅0.05%0.1%。 無機硫（硫酸鉀、硫酸鈉、硫酸鈣、硫酸銨）等）可成為反芻動物瘤胃微生物營養(yǎng)源，供合成含硫氨基酸、維生素等。 用

27、雛雞試驗也證明，增加日糧中無機硫的含量可減少含硫氨基酸的需要，并可增進體內?；撬岬纳锖铣?，利于雛雞生長，減少雛雞啄羽。,第三節(jié) 微量元素,鐵 鋅 銅 錳 硒 其它微量元素,碘 鈷 鉬 氟 鉻,一、鐵,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 各種動物平均含鐵量為 40mg/kg，隨動物種類、年齡、性別、健康和營養(yǎng)狀況不同，體內鐵含量變化大。,60% 70%分布于血紅蛋白質中，2% 20%分布于肌紅蛋白質中，0.1% 0.4%分布在細胞色素內。,一、鐵,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 營養(yǎng)生理功能 參與載體組成、轉運和貯存營養(yǎng)素： 血紅蛋白是體內運輸氧和二氧化碳最主要載體， 肌紅蛋白是肌肉在缺氧條件下作

28、功的供氧源， 轉鐵蛋白是鐵在血中循環(huán)的轉運載體 。 參與體內物質代謝： 各種酶的活化因子。 生理防衛(wèi)機能：轉鐵蛋白、乳鐵蛋白。,一、鐵,（二）吸收和代謝 動物消化道吸收鐵的能力差，吸收率只有5%30%，在缺鐵情況下可提高到40%60%。 十二指腸是鐵的主要吸收部位，大多以螯合或以轉鐵蛋白結合的形式經(jīng)易化擴散吸收。,一、鐵,（二）吸收和代謝 影響鐵吸收的因素： 非反芻動物的年齡、健康狀況、體內鐵的狀況、胃腸道環(huán)境、鐵的形式和數(shù)量對鐵吸收均有影響。,一、鐵,（二）吸收和代謝 進入體內的鐵約60%在骨髓中合成血紅蛋白，鐵周轉速度快，其代謝大部分是內源鐵的反復循環(huán)代謝，而進入體內鐵反復參與循環(huán)9 10

29、次才排出體外。 妊娠家畜通過胎盤將鐵轉移給胎兒的能力，因畜種而不同。有些家畜新生仔畜肝中有大量貯備，但仔豬貯備量低。雖然飼喂妊娠母豬大量鐵，也不能明顯提高胎兒體內貯備。因此仔豬易缺鐵。各種家畜乳中含鐵均低。增加日糧鐵未見乳中含鐵量增高。,一、鐵,（二）吸收和代謝 動物體內的鐵，由于在代謝過程中可反復被利用，因而很少排出體外。通常，除腸道分泌與皮膚、消化道和尿道上皮細胞脫落損失微量外，幾乎不存在其它途徑的損失。 主要經(jīng)糞排泄，隨尿可排出少量鐵。,一、鐵,（三）缺乏和過量 缺乏： 缺鐵時最常見的癥狀為低色素小紅血球性貧血。 生長慢、昏睡、可視粘膜變白、呼吸頻率增加、抗病力弱，嚴重時死亡率高。 仔豬

30、缺鐵時虛弱無神，皮膚發(fā)皺、蒼白、被毛粗糙、瘦弱。嚴重者呼吸困難、頭肩部腫脹、血紅素含量下降； 犢牛除貧血外，食欲減退、增重下降、倦怠、腹瀉等。 血紅素含量可由89g/100ml降至34g/100ml。輕者隨食料量增高而痊愈，重者可致死。,一、鐵,（三）缺乏和過量 缺鐵的原因可能是乳畜體內貯備少，迅速生長而使需要量增高，乳中含量低等造成；另外由于吸血性內寄生蟲侵害也可導致缺鐵性貧血 。 鐵的耐受量分別為： 豬： 3000 mg/kg，禽：1000 mg/kg、 牛：1000 mg/kg，綿羊：500 mg/kg。,一、鐵,（四）飼料來源 各種天然植物飼料一般均含鐵較多。青草、干草及糠麩均是富含鐵

31、的飼料，約150350mg/kg。 動物性飼料中含鐵均豐富，約410530mg/kg?？梢灶A防初生幼畜缺鐵，但畜禽對其中的鐵利用較差。 也可用含鐵化合物進行補飼，如氯化亞鐵、硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、葡萄糖酸鐵及酒石酸鐵等，上述鐵鹽的利用率均較好，幼畜均能夠良好地吸收和利用。,二、鋅,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 多數(shù)哺乳動物與禽類體內含鋅平均為30mg/kg, 鋅在體內分布不均勻，骨骼肌約占50% 60%，骨髓占30%。,二、鋅,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 生理功能： 參與體內酶組成； 維持上皮細胞和皮膚的正常形態(tài)、生長和健康，其生化基礎與鋅參與胱氨酸和粘多糖代謝有關； 維持激素的正常作用；

32、 維持生物膜正常結構和功能，防止生物膜遭氧化損害和結構變形，對膜中正常受體的機能有保護作用。,二、鋅,（二）吸收和代謝 鋅的主要吸收部位是在十二指腸，空腸也能吸收一部分。吸收量約為進食量的5%40%。鋅被吸收進入血液中與蛋白質結合，而后轉運并作用于全身各種組織細胞中。腸細胞可調節(jié)鋅的吸收量，從而維持體內鋅平衡。 非反動物主要在小腸中吸收，反芻動物在真胃、小腸都可吸收，吸收機制與鐵類似。,二、鋅,（二）吸收和代謝 影響吸收的因素： 受體內鋅含量、平衡狀態(tài)及吸收細胞內束縛鋅的物質的調節(jié) 飼糧因素 機體狀況 吸收的鋅與血漿清蛋白結合，通過血液循環(huán)運至各器官，不同組織代謝速度不同。 代謝后鋅主要經(jīng)膽汁

33、、胰液及其它消化液從糞中排泄。,二、鋅,（三）缺乏和過量 缺乏：皮膚不完全角質化是諸多動物缺鋅的典型表現(xiàn)。 缺鋅家畜最明顯癥狀生長受阻。缺鋅還導致食欲不振以及血漿中堿性磷酸酶活性和血漿鋅濃度降低，皮膚和被毛損害、雄性器官發(fā)育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼異常等。,二、鋅,（三）缺乏和過量 豬缺鋅，四肢下部、眼、嘴周圍和陰囊出現(xiàn)皮膚不完全角化癥。 綿羊缺鋅，毛和角生長異常，眼和蹄部出現(xiàn)不完全角化癥。 禽類缺鋅，羽生長不良和出現(xiàn)皮炎 ，雛雞缺鋅可導致骨短粗。 小牛缺鋅，口鼻部、頸、耳和陰囊、后肢出現(xiàn)皮膚不完全角化癥，也出現(xiàn)脫毛、踝關節(jié)腫大，關節(jié)僵硬。,二、鋅,（三）缺乏和過量 母雞飼喂缺鋅日糧雖無異

34、常癥狀，但種蛋孵化率下降到40%50%以下，孵出雛雞生命力弱，畸型增高。 飼糧鋅的耐受量為： 豬： 1000 mg/kg 綿羊：300 mg/kg 牛：500 mg/kg,二、鋅,（四）飼料來源 植物性飼料一般均含有一定量的鋅，如青草、干草、糠麩和餅粕等均含有較多的鋅，谷實中的玉米和高粱含鋅量較低1015mg/kg，塊根塊莖飼料含鋅最為貧乏46mg/kg。 動物性飼料如魚粉等含鋅較多約165mg/kg； 當飼料含鋅不足時，可用含鋅化合物如硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅、蛋氨酸鋅等補飼。,三、銅,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 體內平均含量為2 3mg/kg，約50%在肌肉組織中。 畜體內以肝、腦、腎、

35、心臟、眼的色素部分以及被毛中的含銅量最高；其次為胰、脾、肌肉、皮膚和骨骼。 幼齡家畜體組織中的銅濃度高于成年家畜。多數(shù)哺乳動物初生時肝中均有大量銅貯備，肝中銅貯備約占畜體銅總量的一半。,三、銅,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 生理功能： 作為金屬酶組成部分直接參與體內代謝； 維持鐵的正常代謝，有利于血紅蛋白合成和紅細胞成熟； 參與骨形成。,三、銅,（二）吸收和代謝 消化道各段均吸收銅，主要部位是小腸，綿羊大腸也具有較強的吸收力。 銅的吸收率低，約5%10%。 銅吸收方式受飼糧銅含量的影響，當濃度低時，主要經(jīng)易化擴散，高時可經(jīng)簡單擴散吸收。,三、銅,（二）吸收和代謝 影響銅吸收的因素： 體內需要

36、的影響； 飼糧配位體和營養(yǎng)素； 膽、胰和腸道分泌物中某些內源物質降低其吸收。 吸收銅主要與銅藍蛋白結合，少量與清蛋白、氨基酸結合轉運各組織。肝是銅代謝的主要器官。 內源銅主要經(jīng)膽汁由腸道排泄，消化道其它部位與腎也排泄少量內源銅。,三、銅,（三）缺乏和過量 各種動物長時間缺銅表現(xiàn)為貧血，可能是因為缺銅降低了含銅酶在代謝中的作用，使血紅蛋白和紅細胞合成受阻。 缺銅引起豬和家禽骨異常，長骨外層變薄。 牛銅缺乏則生長緩慢、體重減輕、泌乳量下降，有色毛色素沉著減退，貧血、腹瀉、心衰、關節(jié)腫大、跛行、繁殖機能紊亂以及犢牛先天性佝僂癥； 羊則早期可出現(xiàn)羊毛生長疏稀、失去正常卷曲，產(chǎn)生直毛、有色羊毛退色。母羊

37、繁殖功能失常、死胎、羔羊后肢痙攣性輕癱；,三、銅,（三）缺乏和過量 豬心血管損傷和出血，仔豬軟弱、發(fā)生貧血； 雞則產(chǎn)蛋率下降，種蛋孵化率下降、中死。雛雞活力弱，也可發(fā)生出血。禽類缺銅主要是紅細胞受損，且在胚胎中形成結締組織。缺銅引起畜禽骨異常，長骨外層變薄。,三、銅,（三）缺乏和過量 過量表現(xiàn)：反芻動物產(chǎn)生嚴重溶血，其它動物則生長受阻、貧血、肌肉營養(yǎng)不良和繁殖障礙等。 動物對飼糧中銅耐受量為（mg/kg）： 綿羊：25 、牛：100 、豬：250 、雞：300 、大鼠：1000,三、銅,（四）飼料來源 各種植物性飼料、牧草、糠麩、餅粕中含量均較多。動物需要量又較低，所以通常不發(fā)生缺銅癥。但當土

38、壤缺銅或高鉬時，常因飼料中含量低或高鉬干擾銅的吸收而導致缺銅。 補喂常用硫酸銅、氯化銅或碳酸銅。,三、銅,（四）飼料來源 高劑量銅125250mg/kg可促進生長肥育豬的生長和增重。 銅可抑制豬消化道有害微生物的繁殖。 對豬的采食量、消化酶活性及生長調控激素的刺激有關。,四、錳,（一）含量、分布和營養(yǎng)作用 動物體內含錳低，大約0.2 0.3mg/kg，肝、骨、腎、胰腺含量較高，約1 3mg/kg，肌肉含量較低，約0.1 0.2mg/kg，骨中占總體錳25%。 錳分布于所有體組織中，以肝、骨骼、脾、胰及腦下垂體中的濃度最高。肝臟中錳的含量比較穩(wěn)定；而骨骼和被毛中的含錳量則受食入飼料中錳量的影響，

39、當食進大量錳時，被毛中的錳量可超過肝中含量。,四、錳,（一）含量、分布和營養(yǎng)作用 營養(yǎng)作用： 是碳水化合物、脂類、蛋白質和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分； 錳是骨骼有機基質形成過程中所必需的兩種重要酶，即多糖聚合酶和半乳糖轉移酶的激活劑。當缺錳時因這兩種酶的活性降低而影響骨骼的正常形成。,四、錳,（一）含量、分布和營養(yǎng)作用 營養(yǎng)作用： 錳還是二羧甲戊酸激酶發(fā)揮催化膽固醇合成所不可缺少的因素，故當缺錳時膽固醇生物合成減少。而膽固醇為性激素的前體，所以缺錳會引起性激素缺乏，影響正常的繁殖功能。 是維持大腦正常代謝功能必不可少的物質。 錳可能還與核糖核酸、脫氧核糖核酸和蛋白質的生物合成有關。,

40、四、錳,（二）吸收和代謝 消化道吸收細胞都能吸收錳，但主要在十二指腸。進入吸收細胞內的以游離形式或復合物轉運至肝，氧化態(tài)錳與轉鐵蛋白結合再進入循環(huán)。 當飼糧濃度低時、吸收部位存在低分子配位體、動物處于妊娠期以及雞患球蟲病，可提高錳的吸收；飼糧中高鐵、鈣和磷降低其吸收；錳的來源對吸收影響較大。 主要經(jīng)膽汁和胰液從消化道排泄，經(jīng)小腸粘膜上皮和腎排出一部分。,四、錳,（三）缺乏和過量 共有的癥狀為：生長停滯、骨骼畸形（腿短、彎曲、關節(jié)腫大）、繁殖功能紊亂以及初生幼畜四肢運動失調等。,骨異常是缺錳典型癥狀，禽類缺乏時產(chǎn)生滑腱癥和軟骨營養(yǎng)障礙； 滑腱癥：脛骨和跖骨之間的關節(jié)腫大畸形，脛骨扭向彎曲，長骨增

41、后縮短，腓長肌腱滑出骨突，嚴重者不愿走動，不能站立，甚至死亡。,四、錳,（三）缺乏和過量 軟骨營養(yǎng)障礙：下頜骨縮短呈鸚鵡狀，雞胚的腿、翅縮短變粗，死亡率高。 豬則為腳跛、后踝關節(jié)腫大和腿彎曲縮短； 綿羊和小牛則站立和行走困難、關節(jié)疼痛和不能保持平衡。 缺錳導致骨異常的原因：不能使糖基轉移酶活化而影響粘多糖和蛋白質合成，使鈣化缺乏沉積基質，造成單位骨基質礦物質沉積過量，骨變粗短。,四、錳,（三）缺乏和過量 過量可引起動物生長受阻、血和胃腸道損害，有時出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。 各種動物的耐受量： 禽為2000 mg/kg， 牛羊為1000mg/kg， 豬為400mg/kg。,四、錳,（四）飼料來源 植物性飼

42、料含錳均較豐富，而動物性飼料含錳卻較少。多數(shù)飼草含錳甚多50200mg/kg，谷實和糠麩含錳也較多5080mg/kg，但玉米和大麥籽實含錳甚少分別是46mg/kg和810mg/kg。在以玉米等低錳飼料為基礎飼料飼喂豬、雞時應考慮錳的補給。 為補充日糧中錳的不足，可采用硫酸錳、碳酸錳、氯化錳、氧化錳及蛋氨酸錳等。,五、硒,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 體內含硒約0.05 0.2 mg/kg，肝、腎及肌肉中的含硒量較多，但含量受攝入硒量的影響，當家畜食入中毒水平的硒510mg/kg，肝、腎中硒的濃度可達57mg/kg。,五、硒,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 生理功能： 參與谷胱甘肽過氧化物酶（

43、GSH-px）組成，且以此形式發(fā)揮生物抗氧化作用， 有保護細胞膜結構完整和功能正常作用； 對胰腺組成和功能有重要影響； 可保證腸道脂肪酶活性，促進乳糜微粒正常形成。,五、硒,（二）吸收和代謝 主要吸收部位是十二指腸，少量在小腸其它部位。 硒的吸收率較高，約為35%85%。植物硒存留率較無機硒高。 硒可取代含硫氨基酸中的硫而構成含硒氨基酸并以此形態(tài)貯存（硒蛋氨酸、硒胱氨酸）。,五、硒,（二）吸收和代謝 硒的代謝較復雜，先轉變成硒化物，后以負二價形式形成有機硒，才可起營養(yǎng)作用，一些重金屬可影響其代謝。 母畜補硒，可通過胎盤轉移給胎兒。預防仔畜缺硒，此時蛋氨酸硒更易轉移。 硒通過糞、尿和呼吸排泄。但

44、各排泄途徑的比例因攝入方法、組織硒水平與畜別而不同。低水平口服硒時，大量由糞排出。增加進食水平，糞中硒相對穩(wěn)定。呼氣硒不斷增高。,五、硒,（三）缺乏和過量 缺乏表現(xiàn)：缺硒引起的癥狀，與維生素E的不足癥相似。 營養(yǎng)性肝壞死：多發(fā)生于豬、兔，病畜肝臟細胞壞死，仔豬常因肝壞死而突然死亡。 雛雞滲出性素質?。喊l(fā)病一般在36周齡，胸、腹部皮下出現(xiàn)大塊水腫，積聚血漿樣液體、毛細血管異常、滲透性增強而使皮下組織充血。此外，血清中谷胱甘肽過氧化酶的含量顯著降低。飼糧中添加不飽和脂肪酸時，病情更趨嚴重。,五、硒,（三）缺乏和過量 白肌?。焊鞣N家畜均可發(fā)生，多見于幼齡家畜，而羔羊的發(fā)病率最高。因肌肉球蛋白的合成受

45、阻而使骨骼肌和心肌退化萎縮。心臟損害的羔羊并不表現(xiàn)跛行而突然死亡。患白肌病的病畜血液中硒的濃度由正常的0.10.2g/ml下降至0.010.02g/ml以下。,五、硒,（三）缺乏和過量 生長停滯： 缺硒家畜生長緩慢，不能達到正常體重。 繁殖機能紊亂：缺硒地區(qū)常發(fā)現(xiàn)大量母羊空懷，缺硒母羊妊娠末期易發(fā)生胚胎死亡。配種前23周和分娩前一個月各口服5mg硒能有效防止胚胎死亡。,五、硒,（三）缺乏和過量,五、硒,（三）缺乏和過量 過量： 當掇入510mg/kg硒可產(chǎn)生慢性中毒，表現(xiàn)為消瘦、貧血、關節(jié)強直、脫毛和影響繁殖等。 攝入500 1000mg/kg硒可出現(xiàn)急性或亞急性中毒，輕者盲目蹣跚，重者死亡。

46、,五、硒,（四）飼料來源 土壤中含硒量，對植物含硒量有影響，其決定性因素是土壤pH值。堿性土壤使硒易溶于水而被植物吸收。酸性土壤中，由于硒和鐵等元素形成不易被吸收的化合物。致使土壤含硒雖高，而植物缺硒，寒冷多雨年份，植物含硒量低，干旱年份含硒量高。,五、硒,（四）飼料來源 缺硒地區(qū)因飼料和牧草含硒量低，因此必須采取適當措施為動物補硒。 在食鹽中噴灑含硒溶液，或將亞硒酸鈉和硒酸鈉加入混合礦物鹽中飼給家畜，是現(xiàn)今許多國家常用的補硒方式。 其次可用亞硒酸鈉溶液作皮下或肌肉注射（小家畜和大家畜按0.1%和0.5%溶液濃度，劑量為每千克體重0.10.2mg）。,五、硒,（四）飼料來源 再有施用硒肥以提高

47、飼料作物和放牧地含硒量，是為家畜補硒的重要途徑。 近年還有人建議應用含硒膠丸置入反芻動物瘤胃中，使其緩慢釋放供機體利用。 為家禽補硒時，可將亞硒酸鈉溶于水中供其隨意飲用。,六、碘,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 動物體平均含0.2 0.3mg/kg，分布全身組織細胞，70 % 80%存在于甲狀腺內，血中碘以甲狀腺素形式存在，少量游離存在于血漿中。,六、碘,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 主要的功能是參與甲狀腺組成，調節(jié)代謝和維持體內熱平衡，對繁殖、生長、發(fā)育、紅細胞生成和血液循環(huán)起調控作用；參與特殊蛋白質的代謝和胡蘿卜素轉變?yōu)閂A過程。,六、碘,（二）吸收和代謝 在消化道各部位都可吸收，反芻動

48、物主要在瘤胃內吸收。以碘化物形式存在的碘吸收率特別高，有機形式吸收率高，而吸收慢，體內無機碘周轉代謝快，有機碘周轉代謝慢。,六、碘,（二）吸收和代謝 所吸收的碘是呈離子態(tài)，其中部分碘被轉運到甲狀腺上皮細胞，并經(jīng)過氧化物酶氧化成為元素碘。然后由碘化酶將碘置換到酪氨酸環(huán)上形成3-碘酪氨酸或3,5-二碘酪氨酸，然后由兩分子一碘酪氨酸或二碘酪氨酸結合形式具有激素活性的三碘酪氨酸或四碘酪氨酸，并與甲狀腺球蛋白結合而儲存于甲狀腺中。,六、碘,（二）吸收和代謝 當代謝過程需要時，三碘酪氨酸和四碘酪氨酸即被釋放進入血液，并與血漿中的-球蛋白、白蛋白或前白蛋白（prealbumin）相結合而被轉運。 此種甲狀腺

49、激素由甲狀腺釋放進入血液的過程，是由腦下垂體前葉分泌的促甲狀腺激素調節(jié)和控制。,六、碘,（二）吸收和代謝 主要經(jīng)尿排泄，反芻動物皺胃也排泄內源碘，進入腸道部分被重新吸收，生產(chǎn)動物經(jīng)產(chǎn)品也可排泄。,六、碘,（三）缺乏和過量 動物缺碘，因甲狀腺細胞代償性實質增生而表現(xiàn)腫大，生長受阻，繁殖力下降。 妊娠母畜缺碘，導致胎兒發(fā)育受阻、胎兒吸收、流產(chǎn)、死胎、仔畜出生無毛或被毛疏稀，皮厚而干燥。 繁殖家畜缺碘，生殖機能減退，母畜發(fā)情不規(guī)律。 公畜性欲下降，精液品質不良。 幼齡動物缺碘叫呆小癥，成畜則導致粘液腫。,六、碘,（三）缺乏和過量 動物對飼糧中碘的耐受量為： 生長豬： 400 mg/kg 禽：300

50、mg/kg 牛羊：50 mg/kg 超過耐受量可造成不良影響，豬血紅蛋白水平下降，雞產(chǎn)蛋量下降，奶牛奶產(chǎn)量降低。,六、碘,（四）飼料來源 飼料和飲水中的含碘量則主要決定于各地區(qū)的生物地質化學狀況。一般而言，遠離海洋的內陸山區(qū)，其土壤和空氣中含碘較少 。,六、碘,（四）飼料來源 各種飼料在不同程度上均含有碘，其中以海洋植物含碘量最高，如某些海藻含碘量可高達0.6%。海產(chǎn)魚加工制成的魚粉也是碘的良好來源。 一般非缺碘地區(qū)的植物性飼料，以飼草含碘量較高，可達0.25mg/kg，而精料和塊根塊莖含量相對較低。 但無論何種飼料，通常均難以確保妊娠和泌乳動物對碘的需要。為增加動物碘的供給量，在飼喂動物的食

51、鹽中添加碘化鉀（或碘酸鈣）配制碘化食鹽是一種簡便而有效的方法。,七、鈷,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 鈷分布于畜體的所有器官組織中，以腎、肝、脾及胰腺中的含量最多，反芻家畜攝入的鈷主要貯積于肝中。正常綿羊肝臟干物質中含鈷150 g/kg，而缺鈷綿羊僅20g/kg。妊娠期給母牛補飼鈷鹽可增加新生犢牛體組織中的含鈷量，泌乳階段補飼鈷能使奶中的含鈷量增加。,七、鈷,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 功能： VB12的構成成分； 某些酶的激活劑； 參與蛋白質及碳水化合物代謝。 體內鈷的營養(yǎng)代謝作用，實質上是VB12的代謝作用。,七、鈷,（二）吸收和代謝 鈷的吸收率不高，采食的鈷約80%隨糞排出。 體內

52、鈷主要經(jīng)尿排泄，膽汁排泄部分鈷。,七、鈷,（三）缺乏和過量 缺乏時食欲衰退、精神不振、消瘦、生長停滯：若是長期缺乏，則會出現(xiàn)肌肉萎縮、皮膚和粘膜蒼白、共濟運動失調，最后常因嚴重衰竭而致死。 亞臨床缺鈷，一般表現(xiàn)為生長不良、產(chǎn)奶量下降、初生幼畜體弱和成活率低。 生化檢查：肝腎中維生素B12濃度降低，瘤胃中鈷和維生素B12低于正常水平，血清維生素B12含量顯著下降。,七、鈷,（三）缺乏和過量 各種動物耐受力強，達10mg/kg。飼糧鈷超過需要300倍可產(chǎn)生中毒反應。 非反芻動物過量表現(xiàn)為：紅細胞增多，反芻動物則肝鈷含量增高，采食量下降、體重下降，消瘦和貧血。,七、鈷,（四）飼料來源 各種飼料一般均

53、含有微量的鈷，動物性飼料含鈷較多，牧草干物質含鈷0.10.25mg/kg，谷實則含0.060.90mg/kg。 土壤缺鈷地區(qū)，可為反芻動物補鈷，每日每頭給予0.11.0mg鈷可起到防治缺鈷癥的效果，補飼鈷最為簡便的方法是配制鈷化食鹽。為此可按每100kg食鹽添加6090g硫酸鈷或4050g碳酸鈷，而后均勻混合即成。此外，也可將氯化鈷置入膠囊內投給反芻動物，使鈷在瘤胃內緩慢釋放，以供微生物合成維生素B12的需要。,八、鉬,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 鉬在體內主要存在于骨骼、肝臟和肌肉中。每千克體重含鉬約14mg。被毛和奶中鉬的含量隨鉬的攝入量而變化。按每千克干物質計算，奶中鉬的含量變動于0.

54、094.9mg 。,八、鉬,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 功能： 鉬是動物體內黃嘌呤氧化酶和硝酸鹽還原酶的組成成分。參與瘤胃中飼料硝酸鹽的轉化，并為瘤胃中微生物消化飼料粗纖維所必需。飼喂低鉬飼糧的羔羊補飼鉬鹽后增重提高 。,八、鉬,（二）吸收和代謝 鉬的吸收率約30%。 鉬來源和動物種類不同，鉬的吸收率有差異。 內源代謝后的鉬經(jīng)腎、膽汁、產(chǎn)品排泄。,八、鉬,（三）缺乏和過量 家禽缺鉬時，其肝、腎和腸組織中黃嘌呤氧化酶的含量急劇降低，產(chǎn)蛋量雖不降低，但種蛋孵化率有下降的趨勢，孵出的雛雞活力減弱。但至今未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件下家畜缺鉬的典型癥狀 。,八、鉬,（三）缺乏和過量 不同種類動物對鉬的耐受力不同。反芻動物耐受力低于非反芻動物。其耐受力由強到弱的順序為：馬豬羊牛。 反芻動物中毒表現(xiàn)腹瀉、失重、貧血和精神萎靡不振等。,八、鉬,（四）飼料來源 常用飼料中含有的鉬足可滿足家畜的需要，所以實際飼養(yǎng)中一般無需考慮鉬的供給問題。,九、氟,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 動物體內60%80%以氟磷灰石形式沉積于骨骼和牙齒。,九、氟,（一）含量、分布和營養(yǎng)生理功能 功能： 氟有保持牙齒健康及抑制牙齒表面酶和細菌代謝過程的作用，這是因為氟可被吸附于牙齒琺瑯