1、化學(xué)與生活,專題復(fù)習(xí),教學(xué)目標(biāo)：1.了解六大營(yíng)養(yǎng)素，及其對(duì)人體的生理作用2.了解人體的元素組成元素的分類，微量元素對(duì)人體健康的影響3.知道什么是有機(jī)物，有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)4.知道常見(jiàn)的三大有機(jī)高分子材料，并能識(shí)別，了解其應(yīng)用。 教學(xué)重點(diǎn)：1.人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2.有機(jī)合成材料 教學(xué)難點(diǎn)： 1.蛋白質(zhì)的生理功能 2.化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響,教學(xué)過(guò)程： 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收） 一、蛋白質(zhì) 1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在： 動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)

2、、蹄、角的主要成分 植物的種子（如花生、大豆） 3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成,4、人體蛋白質(zhì)代謝 攝入 胃腸道 尿素+CO2+H2O，放出熱量 合成 蛋白質(zhì) 人體 氨基酸 水解 人體所需各種蛋白質(zhì) 5、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、紫外線等 化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。,二、糖類 是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60%70%） 1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物 2、常見(jiàn)的糖 （1）淀粉（C6H10O5）

3、n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 （2）葡萄糖C6H12O6 （ 人體可直接吸收的糖） 酶 呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖,三、油脂 1、分類 植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g 3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源 糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。 四、維生素 多數(shù)在

4、人體中不能直接合成，需從食物中攝取 1、存在：水果、蔬菜、魚類等 2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥,化學(xué)元素與人體健康 一、組成人體的元素 50多種 常量元素（11種） ：在人體中含量0.01% OCHNCaPKSNaClMg 微量元素 ： 在人體中含量0.01% Fe、Zn、Se、I、F等,二、人體中的常量元素 1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中 （1）成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在 （2）來(lái)源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類 （3）鈣 過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗 過(guò)少：青少年 佝僂病、發(fā)育不良 老年

5、人 骨質(zhì)疏松 （4）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；,2、鈉和鉀 （1）Na+ 存在于細(xì)胞外液 人體內(nèi)含鈉80g120g K+ 存在于細(xì)胞內(nèi)液 成人每千克含鉀約2g （2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45） 三、人體中的微量元素 必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等 對(duì)人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等,Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血 Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會(huì)引起食欲不振， 生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒 I（碘） 甲狀腺素的

6、重要成分 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大 F（氟） 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病,有機(jī)合成材料 一、有機(jī)化合物 是否含有碳元素 無(wú)機(jī)化合物 有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽） 1、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物 CH4（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等 2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同 3、 有機(jī)物 有機(jī)小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6

7、H12O6等 （根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大?。?有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等,二、有機(jī)合成材料 有機(jī)高分子材料 （1）分類 ： 天然有機(jī)高分子材料 如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機(jī)高分子材料 ： 塑料 （三大合成材料） 合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸 合成橡膠 （2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu) 熱塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物） 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 熱固性 如：電木,（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）： 點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。 （4）鑒別羊毛線和合成纖維線： 物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；

8、 化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無(wú)氣味，易結(jié)球的為合成纖維線,2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù) （1）危害： 破壞土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存； 如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對(duì)空氣造成污染 （2）解決途徑 減少使用不必要的塑料制品； 重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 回收各種廢棄塑料 （3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙,板書設(shè)計(jì)： 化學(xué)與生活 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水 化學(xué)元素與人體健康 常量元素與微量元素 有機(jī)合成材料 有機(jī)化合

9、物 是否含有碳元素 無(wú)機(jī)化合物 有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）,典型例題,類型一人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 命題角度：考查學(xué)生對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)素的了解 例1 小明檢查身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，醫(yī)生讓他補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ A ） A維生素 B蛋白質(zhì) C油脂 D糖類,【解析】小明檢查身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中富含維生素，醫(yī)生讓他補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是維生素，故A正確。 故選A。,類型二化學(xué)物質(zhì)與人體健康 命題角度：考查學(xué)生對(duì)化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的影響的認(rèn)識(shí) 例2 化學(xué)與人體健康的關(guān)系十分密切下列做法中不會(huì)危及人體健康的是（ ） A用甲醛浸泡海產(chǎn)品

10、保鮮 B用過(guò)量添加劑增白面粉 C用小蘇打做糕點(diǎn)的疏松劑 D用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉,【解析】A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯(cuò)誤； B、增白劑一旦進(jìn)入人體，就可能對(duì)人體造成傷害，如果劑量達(dá)到一定程度還可能使人體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯(cuò)誤； C、小蘇打受熱會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確； D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯(cuò)誤； 故選C。,類型三物質(zhì)的分類,命題角度：考查學(xué)生對(duì)物質(zhì)的分類的掌握情況 例3下列有機(jī)物屬于有機(jī)高分子化合物的是（ ） 酒精 葡萄糖 淀粉 蛋白質(zhì) A B C D,【解析】酒精是有機(jī)物，酒精的相對(duì)分子質(zhì)量為4